臘肉蒸多久才能蒸熟？

臘肉蒸多久才能蒸熟？

臘肉蒸40分鐘左右才能蒸熟。
臘肉蒸在水開40分鐘左右才能蒸熟，如果是切片再蒸水開20分鐘即可。

臘肉主要是經(jīng)過腌制和暴曬之后，其肉中的水分非常少，所以摸上去特別的硬。

因此放入鍋中需要蒸的時間比較久，大約40分鐘左右臘肉才可以完全煮熟煮爛，才可以食用百科。所以平時蒸臘肉的時候千萬不要心急，一定要蒸到它熟為止，這樣才好吃。

蒸臘肉的技巧先泡水，臘肉在腌制的過程當中會加入比較多的鹽，而且暴露在空氣當中曬制，所以其表面會產(chǎn)生亞硝酸鹽并粘上一些污物。另外曬制之后水分減少，所以質地較硬，因此可以提前一夜將臘肉泡在冷水里面，這樣的話可以稀釋表面的亞硝酸鹽，還可以很好的清除表面的污物，這樣再蒸的話比較容易熟。

隔水蒸，如果想讓臘肉吃起來比較有嚼勁的話，可以隔水蒸。在鍋中倒入適量的水，再把蒸架放在水上面，然后把臘肉放到蒸架上面去蒸40分鐘左右，這樣蒸出來的臘肉嚼勁特別足。注意在蒸臘肉的時候要注意鍋里的水，千萬不要蒸干。

臘肉要蒸多久才可以食用?

臘肉要蒸10-20分鐘，看火候和蒸制方法。
臘肉蒸制的時間不能太短，否則臘肉內(nèi)部還未熟透，質地也不夠香軟好吃;但蒸的時間也不宜太長，不然臘肉口感會受到影響會發(fā)柴發(fā)干，建議普通鍋蒸制香腸等水開以后調(diào)成中小火，蒸20分鐘為佳。

如果想快點蒸好臘肉的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽后，調(diào)成小火蒸10分鐘即可。

蒸臘肉要冷水下鍋
蒸臘肉時候先把臘肉先用水清洗干凈，洗干凈表面附著的灰塵，然后冷水下鍋放到籠屜里，水燒開之后轉小火蒸20分鐘，臘肉就能夠完全蒸熟，這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘肉里邊，讓原本干癟的臘肉變得非常香嫩，不僅口感不會柴，而且也不容易開裂。
如果是采用開水下鍋蒸制的話，臘肉驟然遇熱的話，不僅口感發(fā)硬缺少彈性，還容易失去營養(yǎng)和美觀。

臘肉一般需蒸多長時間才會熟

蒸臘肉的合理時間如下： 1、如果用高壓鍋來蒸，在高壓鍋開始排氣時，把火關小些蒸10分鐘即可。 2、如果用普通鍋來蒸，從鍋內(nèi)水開時算起，再蒸15分鐘到20分鐘即可。

蒸臘肉的注意事項有： 1、在烹調(diào)之前，一定要先用溫水洗凈。

2、將臘肉切片放入淡鹽水中浸泡一會。 3、將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。

臘肉蒸多久才能蒸熟

如果用高壓鍋來蒸，在高壓鍋開始排氣時，把火關小些蒸10分鐘即可。如果用普通鍋來蒸，從鍋內(nèi)水開時算起，再蒸15分鐘到20分鐘即可。

臘肉一般經(jīng)過腌制和暴曬之后，肉中的水分非常少，所以通常蒸的時間一定要夠，臘肉要完全煮熟煮爛，才可以食用。

其次臘肉在蒸之前，一定要先用溫水洗干凈表面的東西，臘肉表面有很多浮塵、霉菌和其他有害微生物，不清洗干凈進入體內(nèi)會導致不適。
另外，如果臘肉比較咸，在蒸臘肉之前可以將臘肉先煮一下，這樣可以去除掉里面多余的鹽分。

臘肉食用指南
1、鑒別
若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性，并且具有臘肉應有的腌臘風味，就是優(yōu)質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。

2、選購
購買時要選外表干爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色，肥肉呈現(xiàn)深**，表示已經(jīng)超過保質期，不宜購買。
3、保存
臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。

所以農(nóng)歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。**的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味。

蒸臘肉需要多長時間

臘肉一般上鍋隔水蒸大約15分鐘左右，直至臘肉的肥肉變透明即可。臘肉在烹調(diào)之前，一定要先用溫水洗凈，以洗去表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物。

吃臘肉時可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。

這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
據(jù)了解，臘肉的油脂和鹽含量都比較高，吃的時候蒸15分鐘左右，肥肉中的飽和脂肪會下降30%-50%;每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調(diào)臘肉時，選擇隔水蒸或直接放在水里煮是最為健康的。此外，在吃腌制食品時**不要飲酒，尤其是烈性酒，因為酒精會損傷胃黏膜，而食物中的亞硝酸鹽或亞硝胺等有害物質此時容易對消化道造成損傷。