什么是\”麻小\”?
什么是\”麻小\”?
麻辣小龍蝦麻辣小龍蝦在網(wǎng)上被稱為\”麻小\”，\”到簋街，吃麻小\”已成為北京街頭的一道風(fēng)景，先是時(shí)尚人士行為藝術(shù)的\”走秀\”，后來(lái)變成了小資們的\”紋身\”。\”麻小\”的命運(yùn)和北京**的食街——簋街密不可分。
此前北京人的消夏食品，無(wú)外乎一瓶啤酒就上毛豆、煮花生之類。
自從簋街推出物美價(jià)廉的麻辣小龍蝦之后，食客趨之若鶩。簋街改造時(shí)，不少人揮淚作別;簋街重張時(shí)，為答謝新老顧客還特意舉辦了\”麻小節(jié)\”。麻辣小龍蝦的流行還有一個(gè)特點(diǎn)，就是媒體的廣泛介入。\”麻小節(jié)\”期間，京城40家媒體為其宣傳造勢(shì)。
小龍蝦1500克;干辣椒50克;“大紅袍”花椒40克;蔥白40克;大蒜50克;生姜40克;料酒2茶匙（10ml）;醬油2茶匙（10ml）;鹽4茶匙（20克）;白砂糖6茶匙（30克）;雞精2茶匙（10克）;白胡椒粉1茶匙（5克）;椒鹽粉1茶匙（5克）;油1/4碗（60ml）。做法：1．將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后，再一只只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對(duì)著水龍頭刷洗，并剪去長(zhǎng)須。2．所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出。
3．蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。
干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細(xì)絲。4．大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當(dāng)油小滾時(shí)，加入干辣椒絲并不時(shí)翻動(dòng)。
當(dāng)辣椒絲剛剛呈黃紅色時(shí)，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味。5．將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。6．加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時(shí)，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
簡(jiǎn)隋英愛吃的麻小是什么
麻辣小龍蝦。麻小是麻辣小龍蝦的百科簡(jiǎn)稱，是湖南**的地方小吃，主要食材是小龍蝦，輔料是辣椒，花椒等其他香辛調(diào)料。
小龍蝦口味重多，其中麻辣小龍蝦是最經(jīng)典的口味，麻辣鮮香，**人的味蕾，能夠讓人食欲大開。
誰(shuí)能告訴我，什么是麻小，北京名小吃？
就是小龍蝦（紅色的那種），經(jīng)過(guò)烹制，成為一種美食，一裝裝一盆，要敞開了吃，那樣才豪爽。全國(guó)那多用，只是北京稱為麻小。
北京名小吃：焦圈、豆汁、豌豆黃、豆面糕、豆腐、茶湯、艾窩窩、炒肝、餛飩、炒疙瘩、灌腸、鹵煮火燒、褡褳火燒、驢打滾、三鮮燒買、門釘肉餅等，多這那。
