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北京黑豬的飼養(yǎng)與管理

北京黑豬產(chǎn)于北京市雙橋農(nóng)場和北郊農(nóng)場。主要分布在北京市朝陽區(qū)、海淀區(qū)、昌平區(qū)、順義區(qū)、通州區(qū)等京郊各區(qū)縣。

并推廣于河北、河南、山西等省。

北京黑豬是在北京本地黑豬引入巴克夏豬、中約克夏豬、蘇聯(lián)大白豬、高加索豬進行雜交后選育而成。北京黑豬全身被毛黑色，體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱。頭大小適中，兩耳向前上方直立或平伸，面部微凹，額較寬，頸肩結(jié)合良好，背腰較平直且寬，腿臀較豐滿，四肢健壯。**多為7對。

北京黑豬成年體重，公豬262公斤，母豬236公斤。初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)10頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)11.52頭。據(jù)測定，20～90公斤體重階段，平均日增重為609克。

北京黑豬有哪些主要特性？

北京黑豬于1982年通過了部級和北京市級鑒定，確定為肉脂兼用型新品種。中心產(chǎn)區(qū)為北京市國營北郊農(nóng)場和雙橋農(nóng)場。

分布于北京市朝陽區(qū)、海淀區(qū)、昌平區(qū)、順義區(qū)、通州區(qū)等京郊各區(qū)、縣。

1987年，北京黑豬列入北京市“瘦肉豬生產(chǎn)系列工程”項目，被定為母系原種豬。
北京黑豬體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱。頭部清秀，兩耳向前上方直立或平伸。面微凹，額較寬。

嘴筒直、粗細適中、中等長。頸肩結(jié)合良好。背腰平直或微弓且寬。

四肢強健，腿臀豐滿，腹部平直。**多在7對以上。

背膘較薄，肉質(zhì)好。屬優(yōu)良瘦肉型的配套母系豬種。
據(jù)測定，北京黑豬6月齡公豬體重90.10千克，母豬體重為89.55千克;8月齡公豬體重115.99千克，母豬體重110.95千克;3歲公豬體重260千克，母豬220千克。

母豬初情期198～215日齡，持續(xù)期53～65小時，排卵數(shù)為14枚左右;小公豬3月齡出現(xiàn)性行為，4～5月齡體重達50千克能配種，8月齡體重100千克左右可用于配種。經(jīng)產(chǎn)母豬排卵數(shù)為16～18枚。據(jù)統(tǒng)計：平均每窩產(chǎn)仔數(shù)10.50頭，產(chǎn)活仔數(shù)10.13頭，初生重1.25千克;3胎及3胎以上母豬產(chǎn)仔數(shù)11.67頭，產(chǎn)活仔數(shù)11.01頭，60日齡轉(zhuǎn)群窩成活仔豬數(shù)10.08頭，平均個體重18.13千克。
育肥測定結(jié)果表明，平均日增重578克（其中北郊七里渠豬場豬群的日增重高達648克），165～170日齡活重達90千克，每千克增重耗料3.14～3.53千克。

胴體品質(zhì)測定結(jié)果為：活重90千克的屠宰率為74.38%，三點背膘平均2.72厘米，腿臀比例28.85%，眼肌面積31.47厘米2，瘦肉率54.59%。肉的pH為5.68～6.31，肉色為2.75分，熟肉率為69.47%，系水率為72.7%，無PSE或DFD（暗紅色、堅硬、干燥）肉。
北京黑豬是北京地區(qū)的當(dāng)家品種，也是北京地區(qū)規(guī)?；B(yǎng)豬雜交繁育體系中配套母系。與國外瘦肉型良種長白豬、大約克夏雜交，均有較好的配合力。

隨著多品系豬種選育工作的開展，北京黑豬除滿足商品瘦肉豬生產(chǎn)外，還要適應(yīng)市場的變化，開發(fā)中型烤豬和烤乳豬等需要的品系。今后在建立良種繁育體系的基礎(chǔ)上，仍須不斷發(fā)展該品種的優(yōu)良特性，提高肉的品質(zhì)和繁殖力。