生肉冷凍可以保存多久？
生肉冷凍可以保存多久？
保存如下：
建議鮮肉冷凍**別超過1個(gè)月，**限度是3個(gè)月。根據(jù)《冷庫(kù)管理規(guī)范(試行)》的規(guī)定：肉類在-18℃條件下，保質(zhì)儲(chǔ)存期為10-12個(gè)月。
但由于對(duì)肉類的處理方式和冷凍條件的不同，冷凍肉的保質(zhì)儲(chǔ)存期有很大的區(qū)別。
簡(jiǎn)介：
冷凍，指降低溫度，使物體凝固、凍結(jié)。也叫“制冷”，是應(yīng)用熱力學(xué)原理，用人工制造低溫的方法，冰箱和空調(diào)都是采用制冷的原理。從化工的角度，一般都是采用一種臨界點(diǎn)高的氣體，加壓液化，然后再使它汽化吸熱，反復(fù)進(jìn)行這個(gè)過程，液化時(shí)在其他地方放熱，汽化時(shí)對(duì)需要的范圍吸熱。
鮮肉冷凍可以保存多久
百科在日常生活中，很多人都會(huì)將新鮮的肉放到冰箱保存，這是很常見的一種保存方法。冰箱的溫度比較低，新鮮肉放冰箱保存可以防止肉**變質(zhì)。
那么新鮮肉放冰箱冷凍和冷藏分別能存放多久呢？一般情況下，新鮮肉可以放冰箱冷凍，也可以放冰箱冷藏，不同的保存方法，肉質(zhì)保鮮的時(shí)間也是不一樣的。
新鮮肉放冰箱冷凍能放三個(gè)月，而冷藏可以放一個(gè)星期左右。下面讓我們具體來看看吧！一、新鮮肉冷凍能放多久？新鮮肉在冰箱冷凍能放3個(gè)月。冰箱有冷凍室，冷凍室里的溫度恒定在-18℃，放在這一層的肉也會(huì)被冰凍，冰箱里冰凍的肉只能保存3個(gè)月，時(shí)間太久就會(huì)酸敗變質(zhì)。隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，豬肉的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，而且口感變差，另外在儲(chǔ)存過程中，還會(huì)產(chǎn)生一種名為李斯特菌的\”嗜冷菌\”，如果冷凍時(shí)間過長(zhǎng)，也不適合再食用。
并且冷凍過程中經(jīng)常打開冰箱對(duì)肉的保質(zhì)期有影響。二、新鮮肉冷藏能放多久？新鮮肉在冰箱冷藏能保存一個(gè)星期。冰箱冷凍室上層是冷藏室，其溫度恒定在-5℃左右，肉類食物放在冷藏室能保存一個(gè)星期。
在冷藏室存放的豬肉也受打開冰箱的頻率的影響，經(jīng)常打開冰箱會(huì)加速豬肉的酸敗，并且放在冷藏室和冷凍室的豬肉也會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)的改變，豬肉在冷凍過程中細(xì)胞會(huì)被破壞，食用時(shí)口感會(huì)有影響。長(zhǎng)時(shí)間冷凍營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所流失。三、新鮮肉保鮮能放多久？新鮮肉在冰箱保鮮能保存3天左右。
在冰箱的冷藏室上是保鮮室，平時(shí)使用最多也屬于這層，豬肉放在保鮮室中能保存3天左右，若是買回來的生鮮肉都放在此層，需要盡快食用，容易發(fā)生酸敗變質(zhì)。四、食用變質(zhì)肉類對(duì)人體的危害肉類變質(zhì)后，微生物大量繁殖并產(chǎn)生代謝物，比如肉毒毒素等，會(huì)破壞人體的神經(jīng)，導(dǎo)致肌肉僵硬麻痹。其他代謝物還會(huì)引起急性中毒，食用者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)昏迷，甚至?xí)驗(yàn)樾牧λソ叨?*。
如果變質(zhì)肉類中含有的有毒物質(zhì)較少，則有可能不引起急性中毒，但是如果長(zhǎng)期食用，有毒物質(zhì)會(huì)逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對(duì)人體的危害比急性中毒更嚴(yán)重，有毒物質(zhì)長(zhǎng)期積累容易引發(fā)癌癥等疾病。五、怎么辨別是否發(fā)生變質(zhì)？豬肉放在冰箱中的時(shí)間太久，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，水分也會(huì)有所流失，此時(shí)看豬肉有沒有發(fā)黃、發(fā)干，吃起來就像木塊一樣，沒有香味，口感也很不好，這類肉就屬于存放太久，肉質(zhì)已經(jīng)改變，并且冷凍時(shí)間久的肉含有的致癌物質(zhì)也比較高。小貼士：買回來的豬肉建議切成幾塊，放置在袋子里分別冷凍存放，每次拿出相應(yīng)的一塊，肉類冷凍后再解凍的過程會(huì)滋生非常多的細(xì)菌，再冷凍后有些細(xì)菌是不會(huì)*去的而是會(huì)繼續(xù)繁殖。
冰箱冷凍可以保多久的肉呢？
肉在常溫下保存能放多久要根據(jù)溫度和季節(jié)判斷。如果處于夏季，將未經(jīng)過處理的生肉放在常溫下保存，那么存放**就會(huì)發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象。
冬季的話時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，大概可以保存2~3天。
春秋季節(jié)也只可保存2天左右。
新鮮的豬肉，如果打算兩天內(nèi)不食用，應(yīng)該清洗一下，洗掉上面的血水，然后用保鮮膜包裹起來，置入冰箱內(nèi)冷凍保存。新鮮的肉放在冰箱冷凍能放3個(gè)月，因?yàn)槔鋬鍪依锏臏囟群愣ㄔ?18℃，放在這一層的肉會(huì)被冰凍，能防止生肉滋生細(xì)菌，其保存時(shí)間長(zhǎng)一些。
生豬肉放進(jìn)冰箱冷凍，雖然可以保存很長(zhǎng)一段時(shí)間，但隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，肉的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，而且口感會(huì)變差。
因此，保存時(shí)間太長(zhǎng)的生肉，是不建議繼續(xù)食用的。
新鮮的生肉，在一周之內(nèi)吃完**，最長(zhǎng)不要保存兩周時(shí)間。生肉放進(jìn)冰箱冷凍，可能短期內(nèi)不會(huì)發(fā)生變質(zhì)，但新鮮度會(huì)隨著時(shí)間流逝越來越低，甚至?xí)霈F(xiàn)一股異味。
另外，在儲(chǔ)存過程中，經(jīng)常打開冰箱對(duì)肉的保質(zhì)期是有影響的。
豬肉可以冷凍多久
問題一：豬肉在冷凍狀態(tài)下最多可以保存多長(zhǎng)時(shí)間 低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫(kù)或冰箱中進(jìn)行，是肉和肉制品貯藏中最為實(shí)用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當(dāng)溫度降到零下10℃以下時(shí)，肉中的水分就結(jié)成冰，造成細(xì)菌不能生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境。
但當(dāng)肉被解凍復(fù)原時(shí)，由于溫度升高和肉汁滲出，細(xì)菌又開始生長(zhǎng)繁殖。
所以，利用低溫貯藏肉品時(shí)，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時(shí)為止，否則就不能保證肉的質(zhì)量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。 1、冷卻肉：主要用于短時(shí)間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃～1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫(kù)前，先將庫(kù)溫降到零下4℃左右，肉入庫(kù)后，保持-1℃～0℃之間。
豬肉冷卻時(shí)間為24小時(shí)，可保存5～7天。經(jīng)過冷卻的肉，表面形成一層干膜，從而阻止細(xì)菌生長(zhǎng)，并減緩水分蒸發(fā)，延長(zhǎng)保存時(shí)間。 2、冷凍肉：將肉品進(jìn)行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結(jié)成冰，這種肉稱為冷凍肉。
冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般采用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質(zhì)量，使其在解凍后恢復(fù)原有的滋味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，目前多數(shù)冷庫(kù)均采用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏庫(kù)。
肉的冷卻和冷凍是在吊掛條件下進(jìn)行的，所占庫(kù)位較大。為了較長(zhǎng)時(shí)間貯存，冷凍肉可移入冷藏庫(kù)堆垛存放。冷藏庫(kù)的溫度，要求低于-18℃，肉的中心溫度保持在-15℃以下。
冷藏時(shí)，溫度越低，貯藏時(shí)間越長(zhǎng)。在-18℃條件下，豬肉可保存4個(gè)月;在-30℃條件下，可保存10個(gè)月以上。貯藏肉類的冷庫(kù)，應(yīng)符合衛(wèi)生要求，每批產(chǎn)品入庫(kù)前要進(jìn)行清理、消毒。存放時(shí)，不同肉類產(chǎn)品要隔離存放，防止互相串味而影響質(zhì)量。
問題二：新鮮豬肉放冰箱冷凍能放多久 正常在零下20攝氏度以下可以存放7到8個(gè)月（新鮮豬肉**次被冷凍，且放置在封閉的口袋里），而商家添加防腐劑的同樣條件可以存放一年以上，如果個(gè)人家買回來豬肉要存放建議你切成幾塊，各個(gè)放置在袋子里分別冷凍存放，這樣你每次使用只要拿出相應(yīng)的一塊就可以了，因?yàn)槿忸惱鋬龊笤俳鈨龅倪^程會(huì)滋生非常多的細(xì)菌，而且你再冷凍后有些細(xì)菌是不會(huì)*去的而是會(huì)繼續(xù)繁殖，所以建議你買豬肉的時(shí)候盡量少買，而買豬肉也建議去大的超市買。 問題三：豬肉放冰箱冷凍可以放多久 a、冷凍室內(nèi)溫度約-18℃?？纱娣判迈r的或已凍結(jié)的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期約3個(gè)月。本室可以快速冷凍需保存很長(zhǎng)時(shí)間的新鮮魚、肉類食物，以**限度保證食品的新鮮風(fēng)味。
b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。 c、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會(huì)凍結(jié)，可隨時(shí)取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班后可即取即用。 可以。
保存竅門―――買回來的雞蛋一定要放在冰箱里儲(chǔ)存，這大家都知道。但放的時(shí)候要大頭朝上，小頭在下，這你就恐怕不知道了吧？這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。 問題四：肉放在冰箱可以冷凍多久 冰箱保鮮食物有時(shí)間表 冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。
但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺*，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來。
所以，從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床”。 如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識(shí)，為了家人的健康，一定需要知道冰箱里的食物可以放多久。以下就是冰箱可儲(chǔ)存食物的時(shí)間表。 鮮蛋：冷藏30~60天 熟蛋：冷藏6~7天 牛奶：冷藏5~6天 酸奶：冷藏7~10天 魚類：冷藏1~2天、冷凍90~180天 牛肉：冷藏1~2天、冷凍90天 肉排：冷藏2~3天，冷凍270天 香腸：冷藏9天，冷凍60天 雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天 罐頭食品：未開罐冷藏360天 花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天 咖啡：已開罐冷藏14天 蘋果：冷藏7~12天 柑桔：冷藏7天 梨：冷藏1~2天 熟西紅柿：冷藏12天 菠菜：冷藏3~5天 胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天 剩飯：不吃情況下3天 果蔬：最多一周 醬料：兩月。
冰箱保鮮食物有時(shí)間表 冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺*，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。
但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來。所以，從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床”。 如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識(shí)，為了家人的健康，一定需要知道冰箱里的食物可以放多久。以下就是冰箱可儲(chǔ)存食物的時(shí)間表。
鮮蛋：冷藏30~60天 熟蛋：冷藏6~7天 牛奶：冷藏5~6天 酸奶：冷藏7~10天 魚類：冷藏1~2天、冷凍90~180天 牛肉：冷藏1~2天、冷凍90天 肉排：冷藏2~3天，冷凍270天 香腸：冷藏9天，冷凍60天 雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天 罐頭食品：未開罐冷藏360天 花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天 咖啡：已開罐冷藏14天 蘋果：冷藏7~12天 柑桔：冷藏7天 梨：冷藏1~2天 熟西紅柿：冷藏12天 菠菜：冷藏3~5天 胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天 剩飯：不吃情況下3天 果蔬：最多一周 醬料：兩月。 問題五：請(qǐng)問燉熟的豬肉放在冰箱里冷凍最多可以保存多少時(shí)間？ 最多可以放三個(gè)月，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生肉毒素，這種毒素即便高壓蒸煮也很難破壞掉，吃后的副作用是上吐下瀉并伴有頭暈渾身沒勁出汗虛脫，是有一定危險(xiǎn)的。所以時(shí)間長(zhǎng)了的肉還是不要吃。
問題六：冰箱里面冷凍的豬肉能冷凍多長(zhǎng)時(shí)間，保質(zhì)期為多少天？ 幾周 問題七：生豬肉可以放冰箱冷凍室冷凍保存多長(zhǎng)時(shí)間？ 鮮豬肉放在冰箱的保鮮層**不要超過3天，超過了容易滋生微生物和菌。放在冷凍層在-18度以下保存一個(gè)月沒有問題，但不要時(shí)間過長(zhǎng)。**是先吃現(xiàn)賣，吃新鮮的。 問題八：豬肉凍在冰箱，大概能放多久就不能吃了啊 冰箱的冷藏的情況下，豬肉如果用保鮮紙包住，一般可以。
生肉放冰箱能放多久？生肉能在冷藏放多久？
有時(shí)候大家在賣肉到時(shí)候，會(huì)一次多買一點(diǎn)，就不用每天買肉。那么不少人困惑，生肉放冰箱能保存多久呢？關(guān)于，生肉放冰箱能放多久？生肉能在冷藏放多久？我來為您一一解答！生肉能在冷藏放多久 專家：冷凍最多不能超過半年溫度**在零下15-16℃。
前不久，上海福喜有限公司為多家餐飲企業(yè)提供過期肉的**，讓不少馬大嫂擔(dān)心起來，家里的豬肉在冷凍箱里一放就是好幾個(gè)月，會(huì)不會(huì)也過了期而自己不知道呢？事實(shí)上，即使放在冷凍箱里保存，豬肉也是有一定保存期限的。
專家表示：豬肉冷凍后，**在4-5個(gè)月內(nèi)食用，否則不但會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，還會(huì)產(chǎn)生一種名為李斯特菌的“嗜冷菌”，食用后可能影響人體健康。不同冷凍肉品保質(zhì)期不同 肉品經(jīng)速凍后置于-18℃保存的畜肉保質(zhì)期長(zhǎng)。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，冷凍肉品的保質(zhì)期為兩年。一些經(jīng)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)為：紅肉類包括豬、牛、羊肉等在內(nèi)，保質(zhì)期為10-12個(gè)月。
其中，牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時(shí)間長(zhǎng)一些。禽肉類包括雞、鴨、鵝、鴿肉等在內(nèi)，保質(zhì)期比紅肉類稍短，為8-10個(gè)月。海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鱉、貝類等，由于所含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質(zhì)期比畜禽肉類更短，一般為半年左右，**在4個(gè)月內(nèi)食用。
生肉放冰箱能放多久 冷凍豬肉4-5個(gè)月為宜。小崔是太陽(yáng)公社禽畜養(yǎng)殖的專家，他告訴記者，由于豬肉宰殺后需要經(jīng)過24小時(shí)的排酸才會(huì)上市，因此如果一兩天內(nèi)沒有食用完，可以放入冷藏箱，否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質(zhì)。而針對(duì)保質(zhì)期問題，小崔也表示，如果是真**裝、無(wú)菌處理，1年到18個(gè)月的保質(zhì)期是可以做到的，但一旦拆開包裝，這個(gè)保質(zhì)期限就急速縮短了。
小崔同時(shí)表示，一般豬肉在冷凍箱的保存期限為4-5個(gè)月，最多不能超過半年，冷凍溫度**在零下15-16℃，隨著保存時(shí)間越來越長(zhǎng)，豬肉的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，口感變差，另外還會(huì)產(chǎn)生一種名為李斯特菌的嗜冷菌，不適合再食用。 食品安全專家董金獅表示，李斯特菌在大多數(shù)食物中都很常見，如肉類、蛋類、禽類、海產(chǎn)品、乳制品、蔬菜等，都已被證實(shí)是李斯特菌的感染源，且在0-10℃的低溫中可緩慢生長(zhǎng)繁殖。李斯特菌中毒嚴(yán)重的可引起血液和腦組織感染,而老年人、孕婦和慢性病患者等免疫力較差人群最易感染李斯特菌。
冰箱冷凍的豬肉能保存多久 冰箱有冷凍室，冷凍室里的溫度恒定在-18℃，放在這一層的肉也會(huì)被冰凍，但并不是說冰凍之后的肉就不會(huì)變質(zhì)，冰箱里冰凍的肉只能保存3個(gè)月，時(shí)間太久就會(huì)酸敗變質(zhì)。隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，豬肉的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，而且口感變差，另外在儲(chǔ)存過程中，還會(huì)產(chǎn)生一種名為李斯特菌的\”嗜冷菌\”，如果冷凍時(shí)間過長(zhǎng)，也不適合再食用。并且冷凍過程中經(jīng)常打開冰箱對(duì)肉的保質(zhì)期有影響。 在冰箱的冷凍室上層是冷藏室，其溫度恒定在-5℃左右，肉類食物放在冷藏室能保存一個(gè)星期，在冷藏室存放的豬肉也受打開冰箱的頻率的影響，經(jīng)常打開冰箱會(huì)加速豬肉的酸敗，并且放在冷藏室和冷凍室的豬肉也會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)的改變，豬肉在冷凍過程中細(xì)胞會(huì)被破壞，食用時(shí)口感會(huì)有影響。
長(zhǎng)時(shí)間冷凍營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所流失。在冰箱的冷藏室上是保鮮室，平時(shí)使用最多也屬于這層，豬肉放在保鮮室中能保存3天左右，若是買回來的生鮮肉都放在此層，需要盡快食用，容易發(fā)生酸敗變質(zhì)。冰箱中的豬肉怎樣辨別好壞 豬肉放在冰箱中冷藏的時(shí)間太久，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，水分也會(huì)有所流失，此時(shí)的豬肉看氣流發(fā)黃、發(fā)干，吃起來就像木塊一樣，沒有香味，口感也很不好，這類肉就屬于存放太久，肉質(zhì)已經(jīng)改變，并且這種冷凍時(shí)間久的肉中含有的致癌物質(zhì)也比較高。
