德州扒雞哪里最正宗
德州扒雞哪里最正宗
怎么說呢？作為地地道道的德州人。小時(shí)候吃扒雞覺得特別好吃！外酥里內(nèi)，而且骨頭入口即化，那時(shí)候覺得能吃到扒雞就是一件特別幸福的事情！
但是后來隨著人們的生活水平的提高。
德州扒雞三大品牌是什么？
正宗的德州扒雞分為：德州扒雞、鄉(xiāng)盛扒雞、永盛齋扒雞。相傳清朝乾隆年間，德州扒雞曾被列為貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。
建國后**副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。
德州扒雞因而聞名全國，遠(yuǎn)銷海外，被譽(yù)為“天下**雞”。在德州還有另外兩樣特色一個(gè)是西瓜還有一個(gè)是金絲棗。
扒雞作為中華民族的傳統(tǒng)特色美食，在中華大地已廣為傳播，形成了眾多大眾認(rèn)可的知名品牌。如：山東 扒雞股份有限公司的牌五香脫骨扒雞早已馳名中外。
“德順齋”、“寶蘭齋”、“盛蘭齋”、“福順齋”、“中心齋”、“永盛齋”、“德寶齋”、“沈氏”等等品牌也已蜚聲于世。 扒雞已成為一種文化載體，將中華美食文化傳播至世界。
擴(kuò)展資料：
當(dāng)?shù)卣趧?chuàng)始人是李記和崔記，上世紀(jì)50年代公私合營進(jìn)入扒雞公司。
真正的 人不吃集團(tuán)的扒雞，真正的老字號是李記和崔記，美食城和扒雞集團(tuán)是后來成立的，不過因?yàn)?*的支持發(fā)展很壯大，因?yàn)榇?，名氣也廣，所以很多外地人都去那里。
源于明朝：元末明初，隨著漕運(yùn)繁忙， 成為京都通達(dá)九省的御路。經(jīng)濟(jì)開始呈現(xiàn)繁榮，市面上出現(xiàn)了燒雞。
挎籃叫賣燒雞的老人，經(jīng)常出現(xiàn)在運(yùn)河碼頭、水旱驛站和城內(nèi)官衙附近。
這種燒雞是經(jīng)過人工細(xì)作，有滋有味的燒雞:其形態(tài)側(cè)臥，色紅味香，肉嫩可口，作為后來扒雞的原型，初露頭角。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這時(shí)的 城進(jìn)入鼎盛時(shí)期，已成為**三十三個(gè)大城市之一。
德州哪里的扒雞**吃？
德州扒雞哪里**吃？當(dāng)然是火車上了……原諒壹周君又忍不住抖了個(gè)機(jī)靈，畢竟火車上德州扒雞的出鏡率實(shí)在是太高了，好了，我們言歸正傳，來扒一扒這只不普通的“扒雞”。 德州當(dāng)?shù)厝吮容^推薦的是老李記和崔記，這也是德州扒雞名副其實(shí)的老字號。
壹周君也看到有不少人推薦德州扒雞 美食 城的，因?yàn)樗谕鈦碛慰托哪恐械匚缓芨摺?/p>
其實(shí)它的味道也還是不錯(cuò)的，但是對于當(dāng)?shù)厝藖碚f，還是更偏愛李記和崔記。因?yàn)榘请u集團(tuán)和 美食 城是后來成立的，**的支持與神助攻對它的名氣產(chǎn)生了巨大的影響，所以名氣比較廣。不過，如果沒有口味上過高的要求，其實(shí)壹周君覺得德州牌的扒雞也蠻好吃的。 我們再來追根溯源，講講德州老字號德順齋的故事。
德州經(jīng)營燒雞的 歷史 其實(shí)蠻久了，早在二十世紀(jì)初期，經(jīng)營燒雞的如雨后春筍，開起了各式各樣的店面。但真正做到燒雞里程碑式的，還是德順齋。 德順齋燒雞鋪的掌柜韓世功，被江湖稱為**代扒雞制作**，就因?yàn)樗鮿?chuàng)的“五香脫骨扒雞”。
其實(shí)韓世功也是站在巨人的肩膀上成功的，它所創(chuàng)造的扒雞是結(jié)合了寶蘭齋店主侯寶慶制作燒雞的經(jīng)驗(yàn)，再結(jié)合著當(dāng)?shù)氐目谖镀枚啻螄L試而成的。除了德順齋和寶蘭齋，德州還先后出現(xiàn)了盛蘭齋、福順齋、中心齋等，也都是一些老字號店鋪。剛建國后，扒雞行業(yè)也趨于合作化，出現(xiàn)了德州扒雞聯(lián)營舍，之后也在站臺和車站里專營起了扒雞，也就有了我們經(jīng)常在火車上與扒雞相遇的情形。
真正的德州扒雞發(fā)源地是禹城，有 歷史 記載。由于禹城屬德州管轄，禹城沒有德州名氣大，外地人己進(jìn)入德州境地尤其是火車站到處都是禹城扒雞，當(dāng)時(shí)都是用紙做包裝，問這是哪兒的，人們都說是德州的，久了人們都叫起了德州扒雞。后德州為打造品牌，邊把扒雞做大做強(qiáng)，建立了德州扒雞公司。
記得小時(shí)候做綠皮車，路過德州，停車十幾分鐘，爸爸買了兩個(gè)德州扒雞，那在車上吃的一個(gè)香啊，現(xiàn)在再路過德州，已經(jīng)沒了那個(gè)場面，兒時(shí)的記憶也真成記憶了，現(xiàn)在的扒雞都不好吃，雞教是速生雞，從小到大三十幾天，都有速生劑，吃起來味道差勁許多。過去的扒雞是用農(nóng)村下了一年蛋的母雞做成，現(xiàn)在的扒雞是用生長了幾十天的養(yǎng)殖雞，可以說和過去的味道差距還是挺大的，再也吃不出來小時(shí)候的那種味道了，還有很多黑心的店家為了利益冒充正宗德州扒雞，也讓德州扒雞名聲受損了。 說德州扒哪里**吃，這很難給一你明確的答案。 在我以多年來在德州吃了各式各樣的扒雞，有所謂正宗的，也有所謂不正宗的。
我們先講講所謂正宗扒雞，也是大家沒有異議的，就是德州扒雞集團(tuán)出品的扒雞，做為德州扒雞代表，一般**還是非常認(rèn)可這一品牌，而且還是當(dāng)?shù)?*，不過也有人對一些規(guī)模相對較小的扒雞作坊，屬于**下來的加工工藝，也是很有獨(dú)到之處。對德州人來講也是認(rèn)可的，比如趙記、李記兩家在本地知名度也很高。 你問的哪里的好吃，我說你要天天吃龍肉也會(huì)吃膩的。吃扒雞一是要吃味道，一是要吃的放心。
德州扒雞集團(tuán)的吃著放心，味道也正宗，非常好吃，但其他品牌的扒雞則味道別俱一格，從生產(chǎn)工藝到配料都有獨(dú)門秘訣，聞著香，吃著更不一般。 如果你是外地人，選擇德州大品牌扒雞更放心一些，當(dāng)然不是說別的品牌扒雞有問題，而是說假冒偽劣產(chǎn)品魚目混珠，可能很難辨別。 如果是本地人，那選擇就很多了，因?yàn)樗麄冎滥切┱嬲浾胬献痔?，不?huì)選錯(cuò)，因此可以品嘗各種不同口味的扒雞，這也是本地人所能占天時(shí)地利吧！ 所謂“最正宗”只是一個(gè)相對的評價(jià)，在我看來，扒雞好不好吃，每個(gè)人的標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，對你來說，“最正宗”的扒雞，應(yīng)該是最合你口味的，一千個(gè)“吃貨”心里，應(yīng)該有一千種不一樣的德州扒雞。 為啥這么說？作為一個(gè)非資深的冒牌吃貨，我?guī)状稳ミ^德州，也吃過濟(jì)南街頭扒雞專賣店出售的德州扒雞，說實(shí)話，僅從口感上來說，雖然各家因配方、工藝、原材料等的不同，制作出來的扒雞口味上會(huì)有些許不同，但普通人其實(shí)嘗不出太大差別來的，你所能吃出來的，無非這樣： 五香雞肉，軟中帶咸，入口越嚼味道越香，而且雞的各部位味道不一：比如雞爪更勁道，雞胸更綿軟，雞翅更有嚼頭， 雞皮更加入味，等等。
吃完雞肉，還可以順帶把雞骨頭咬開，吸吮其中膏狀的暗紅骨髓，也是別有一番風(fēng)味。 跟河南的道口燒雞，安徽的符離集燒雞和遼寧的溝幫子熏雞相比，德州扒雞的特色非常鮮明，但如果是在德州地區(qū)內(nèi)部，各家扒雞來做比較，還真挺難分個(gè)子丑寅卯來，就像**乒乓球隊(duì)一樣，你在國際賽場能叱咤風(fēng)云，橫掃各國高手，但回到國內(nèi)，在隊(duì)內(nèi)集訓(xùn)時(shí)，可能敗給某個(gè)普通隊(duì)友。但是，這依然不影響你作為世界**的聲望。
另外，并不是每個(gè)人都喜歡德州扒雞的，比如我的一個(gè)同事就表示，德州扒雞不好吃，問他原因，答曰：肉質(zhì)太軟，沒太大嚼頭。對于這位同事來說，德州扒雞正不正宗其實(shí)都沒啥意義，因?yàn)樗麎焊鶎χ蜎]興趣。 總之，想知道德州扒雞正不正宗，合不合口味，你**自己嘗一嘗，不用非得到德州，在各城市的德州扒雞店買一個(gè)嘗嘗就行，其實(shí)口味都差不太多。
（完） 德州扒雞的根在禹城，當(dāng)年就是拿禹城扒雞代表德州參加全國性地方 美食 大賽，一下全國聞名。禹城扒雞最早是王家扒雞，不過中間斷了，后人再拾起已沒有原來的味道?，F(xiàn)在出名的是屠家、李家、傻小二這三家做的不錯(cuò)，其他的都不行。至于德州市當(dāng)?shù)氐牡轮莅请u，只能呵呵了。
山東德州扒雞股份有限公司的“德州”牌五香脫骨扒雞早已馳名中外，“德順齋”、“寶蘭齋”、“盛蘭齋”、“福順齋”、“中心齋”、“永盛齋”、“德寶齋”、“沈氏”等等品牌也已蜚聲于世。 三八路扒雞 美食 城，要鮮的在德州買扒雞，我們都是到 美食 城買，那的挺正宗的，可以根據(jù)自己需要選擇真**裝還是剛做好鮮的。目前 美食 城有兩家，總店在中心廣場北，那家分店在德州學(xué)院南校區(qū)西邊。
正宗的德州扒雞是產(chǎn)自禹城，因?yàn)橛沓请`屬于德州，所以又稱德州扒雞。外地買到的真**裝的都不是最純正的扒雞味，所以大部分人吃過之后都會(huì)說不好吃啊。最正宗的并且至今賣的**的當(dāng)屬禹城的屠家扒雞，后廚煮完，前堂接著賣，那才是正宗扒雞味，想多存幾天的可以現(xiàn)場抽空，但不高溫滅菌，放一周左右也不錯(cuò)，那種高溫滅菌的百科真**裝雞最難吃，沒有一點(diǎn)原始味道了。所以想吃正宗扒雞還得親自到禹城，屠家扒雞有好幾個(gè)店，是原來老掌柜的幾個(gè)兒子女兒開的，都不錯(cuò)。
作為非本地的你，聽我說： 《詠扒雞》 出差求學(xué)來此地， **馳名是扒雞。 嘗鮮帶貨走親戚， 野外 旅游 去送禮。 人來人往似趕集， 五花八門人眼迷。
味有色香入你鼻， 選擇恐懼你自己。 鴻熙居宮廷布袋雞和扒雞 做扒雞的。
元享扒雞和德州扒雞哪個(gè)牌子**吃?
德州扒雞。元享扒雞是德州扒雞元亨，是一個(gè)德州扒雞的牌子，他家的德州扒雞還是很好吃，德州扒雞好吃，德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是**的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。
德州扒雞是**山東傳統(tǒng)名吃，魯菜經(jīng)典。
德州扒雞哪一家是正宗的？
本不想說太多的，看了其他回答后還是決定說下吧，作為有一個(gè)地道的德州本地人來說這件事說德州扒雞必須要說禹城扒雞，其實(shí)很少人知道禹城扒雞，大吃貨除外….德州扒雞的全稱應(yīng)該是德州牌扒雞，這個(gè)名字要追溯到90年代了，那時(shí)候禹城出的扒雞還是叫禹城扒雞，后來商標(biāo)被德州那邊注冊，成為了德州牌扒雞，再后來禹城為了打市場要叫德州扒雞，為此雙方打了官司，**方是德州，被**方為禹城，兩地討論誰最正宗的問題，****人德州敗訴，禹城贏了。這是雙方官司的事我們這邊有這么一句話就是，德州的徒弟，禹城的師傅，德州的扒雞，禹城的老湯這話什么意思呢？德州是從禹城這邊傳過去的，德州會(huì)營銷，禹城會(huì)做扒雞。
徒弟會(huì)做生意，師傅會(huì)做菜。
德州那邊總是再說德州扒雞最正宗，因?yàn)榍宄瘯r(shí)禹城還歸濟(jì)南管，德州有運(yùn)河，所以德州才是真正的發(fā)源地，而禹城是跟風(fēng)，不正宗，這里就要說下了，關(guān)于歷史，每個(gè)地方都有記載，有興趣的自己翻翻縣志就成了啊~只說一句話，商人是可流動(dòng)的，就像北京烤鴨，并不一定是北京人一樣，關(guān)于這個(gè)問題自己查資料吧！說多了就是地域問題了~再談90年代，90年代時(shí)候市面上充斥著很多德州扒雞，價(jià)格低到嚇人，那幾年我們當(dāng)?shù)厝瞬怀园请u的，真的，因?yàn)槟菚r(shí)候的扒雞都是河北出的，現(xiàn)在市面上還是有很多河北出的扒雞，只是現(xiàn)在生產(chǎn)廠家不想以前那么“實(shí)在”的打上河北某某廠生產(chǎn)了，而是掛名。這里牽扯的東西太多不一一表了。再談價(jià)格，剛搜了下淘寶看到好多13-15元包郵的扒雞，我的天那銷量，好幾千的購買量??！我當(dāng)?shù)厝硕紱]見到過這么便宜的扒雞?。?！咱算個(gè)公式吧，一斤肉雞的市場價(jià)格是8元，當(dāng)廠家拿貨7元錢，問題是真的能拿到7元嗎？淘寶13元一只500kg的扒雞，去掉運(yùn)費(fèi)5元，去掉包裝1元錢，去掉人工和廠房和稅務(wù)1元錢，去掉其他費(fèi)用5毛錢，剩余5.5元，其實(shí)還有很多費(fèi)用沒有算進(jìn)去，開企業(yè)的都知道里面的隱形費(fèi)用，這里面還沒有算工廠的利潤我很奇怪為什么還有這么多人敢吃，還有這么多人敢買，難道真的認(rèn)為這些企業(yè)是佛性企業(yè)？是做慈善的？答案當(dāng)然不是，一只活雞的價(jià)格高，那么*雞的價(jià)格便宜啊，好嗎，來*的，反正怎么便宜怎么來，君不見往往那些便宜扒雞都是沒超過600kg的雞嗎？再說我這邊的市場價(jià)格問題，分為兩種，一中是走量產(chǎn)品，及生產(chǎn)線的真空產(chǎn)品一種是老傳統(tǒng)做法的產(chǎn)品，及當(dāng)天殺當(dāng)天做，當(dāng)天賣的產(chǎn)品，說不上當(dāng)天殺吧，因?yàn)槭穷^天晚上殺，然后中午和下午賣真空產(chǎn)品我這邊一般沒人吃了，抽空后不進(jìn)包裝袋，只是有一個(gè)真空袋子，當(dāng)需要走訂單的時(shí)候開始卡當(dāng)天日期的包裝袋，這種的價(jià)格在28-35元左右，看名字來定。都是肉食雞，別信淘寶上的三黃雞，多花冤枉錢。
另一種就是現(xiàn)做現(xiàn)賣的，價(jià)格比真空的貴，一般都是老店在做，為了保住名聲，只是現(xiàn)在這**也就那么回事了，好多家都拋棄了這樣的做法，能真正這么做的也就那么一兩家了，都是那種傳統(tǒng)“不思進(jìn)取”的老店鋪，明白人都開廠子做生產(chǎn)線，掙大錢去了。用現(xiàn)在的話說就是匠人精神吧？價(jià)格輪斤賣，22元多一斤，根據(jù)市場肉雞的價(jià)格來定的。這也是我們當(dāng)?shù)厝俗约撼院退椭号笥炎疃嗟囊环N！牌子很不起眼，但是又能在很早的報(bào)紙或者電視臺報(bào)導(dǎo)上搜到。
這里不提那幾個(gè)牌子了，免得廣告，反正不是現(xiàn)在淘寶上有的牌子，等發(fā)現(xiàn)了，再修改吧！我感覺不會(huì)有人做，因?yàn)榻佑|這么多年了，他們什么性格都清楚了，就是那種牌子名聲比自己重要的人！去年跟他說笑，說別人都開公司組生產(chǎn)線了，而你還燒火頭活該你不掙錢，人家直接一句 老祖宗的東西傳給我，我就要保?。∪嘶钫卟⒉皇侵粸榱隋X。說的我無言以對！頓時(shí)肅然起敬，然后現(xiàn)實(shí)打破了我的敬意，價(jià)格277元，沒外人收你270元，我擦，熟人就少收7元錢？？？？？？活該你不掙錢這里說下傳統(tǒng)的做法，不是電的流水線，而是真正的燒火頭，去年查環(huán)保，我真是沒話說了，外地的朋友指明要扒雞，但是那價(jià)格比以前沒查環(huán)保的價(jià)格差了快一半啊。這還是算熟人給的價(jià)格，可是真空雞就一直很平穩(wěn)…………總結(jié)一句話，想吃好吃，就買現(xiàn)做的，不要信那種保鮮包裝冰袋順豐空運(yùn)的，只說一個(gè)關(guān)鍵，現(xiàn)做的扒雞是熱的，明白這句話就行了如果真要買好吃的現(xiàn)做的，那么讓賣家發(fā)你視頻吧，當(dāng)場過稱當(dāng)場抽空，當(dāng)天發(fā)貨，我感覺沒有那個(gè)傻瓜會(huì)這么做，因?yàn)楦揪蜎]有視頻可以讓他拍，真空后這東西的保質(zhì)期是長，但是也沒有到6個(gè)月，一般也就是2個(gè)多月吧，如果想保持肉質(zhì)鮮美，口感不流失也就是10天的事，時(shí)間越長口感流失越嚴(yán)重。
