廈門老字號特產(chǎn)有哪些
廈門老字號特產(chǎn)有哪些
在我們平凡的日常里，大家都對廈門很是熟悉吧。下面是我為大家收集的廈門老字號特產(chǎn)有哪些，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
廈門老字號特產(chǎn)有哪些1 一、廈門老字號：古龍食品 古龍的罐頭是老廈門從小吃到大的好味道，古龍的醬油更是名聲在外：古龍園內(nèi)醬油曬場以55559個醬缸獲得擁有傳統(tǒng)醬油釀缸最多的吉尼斯紀(jì)錄，十分壯觀!至于古龍的肉醬，那是老廈門吃稀飯的黃金搭檔。
怎么可以隨意錯過呢? 二、廈門老字號：南普陀素餅 到廈門買特產(chǎn)，最不能錯過的便是南普陀素餅。它是素食，不含豬油，更健康。老廈門到公園喝茶聊天，常常會帶幾盒南普陀素餅，味道確實(shí)不錯。中華老字號和“廈門**素餅”的名氣，也使它成了游客到廈門必買的特產(chǎn)。
三、廈門老字號：黃則和 “黃則和”始創(chuàng)于1945年，黃則和老先生早期由手工作坊經(jīng)營，后總部落址于廈門市中山路二十二號。因其制作的花生湯等小吃風(fēng)味**，深受老廈門人的喜愛和青睞。除花生湯外，黃則和的各種小吃糕點(diǎn)也頗受歡迎，麻薯、桔紅糕、餡餅……之類的，都是廈門的老味道。
四、廈門老字號：銀祥姜母鴨 閩臺兩地“姜母鴨”制法中，以廈門地區(qū)最為正宗，于是姜母鴨有了“廈門一寶，閩臺一絕”，“廈門**鴨”的美譽(yù)。 五、廈門老字號：黃勝記 公元1842年，黃勝記黃金香肉松店在龍頭路悄然開張，在經(jīng)歷了170多年的風(fēng)雨滄桑和一代傳一代的精工細(xì)作后，黃勝記依舊深受廈門人喜愛。黃勝記豬肉脯，看起來紅潤油亮的誘人模樣，豬肉的香味誘惑著你的食欲，撕下一片，薄得幾近透明;嘗一口，松軟中輕嚼兩下，甘甜的滋味悄悄在舌尖散開，在口中徜徉不斷，誘惑的味道，太美味了! 六、廈門老字號：白鷺食品 白鷺食品的前身是廈門食品廠，已有50多年歷史，白鷺的魚皮花生更是一款伴隨著許多人的成長的零食，外表呈黃褐色的魚皮花生，顆顆圓實(shí)光滑，飽滿均勻，鮮香誘人。
咬一顆在口中，咸香，與舌尖接觸的時候粘黏有趣，淺淺的咸味中帶著甘甜的味道。 七、廈門老字號：洪瀨鹵味 洪瀨鹵味的雞爪、鴨爪、鴨翅、鴨脖都是非常美味的。鮮香縈繞著嫩滑的雞鴨肉，層層滲透，將味道深入骨髓，深入到肉質(zhì)的每一層細(xì)胞，味厚醇香。
咬下去，外皮滑娕的口感間帶著一絲韌勁，繼續(xù)嚼下去，里面的每一寸雞肉都已完全被醇厚的鹵汁味滲透了。鮮娕QQ的口感，一點(diǎn)也不油。連骨頭也不能放過，口齒留香，回味…… 八、廈門老字號：日光巖餡餅 到鼓浪嶼，一定要去爬日光巖，而且一定要吃日光巖餡餅，日光巖餡餅系列為中華老字號產(chǎn)品，并且是正宗鼓浪嶼特產(chǎn)、廈門名優(yōu)食品，歷史悠久、名揚(yáng)海外。 九、廈門老字號：翔鶴青津果 翔鶴青津果是廈門正宗老字號，傳承百年制作工藝。
青津果是由新鮮青欖去核、去皮精制而成的，含一顆在口中，酸甜帶咸味，柔軟細(xì)嫩且略有嚼勁，嚼后香津繞喉，十分開胃，在廈門是老少皆知的傳統(tǒng)零食。 十、廈門老字號：汪記餡餅 每天都是新鮮的餡餅，7點(diǎn)前就會賣光光，餡餅一個個色澤金黃，皮酥脆，餡飽滿，香味撲鼻，品嘗起來，更是回味獨(dú)特，口感**。 廈門老字號特產(chǎn)有哪些2 蠔仔煎（海蠣煎） 蠔仔煎（海蠣煎）為廈門**風(fēng)味的傳統(tǒng)大眾化名點(diǎn)，**稱得上是廈門人的食譜中的一道主譜，也是是整個閩南地區(qū)特有的小吃。它以鮮牡蠣為主料，摻入適量的地瓜粉，再加入已切成小丁節(jié)的鮮蒜或韭菜及少許的鹽，倒入熱油鍋煎炒而成，可謂是色、香、味俱全，讓人回味。
同安封肉 廈門同安封肉歷史悠久，是同安的“三寶”之一，在當(dāng)?shù)仡H有名氣。如今，同安正籌備將傳統(tǒng)的同安封肉制作手法申請為非遺項(xiàng)目。同安封肉是將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌掀蓋，整塊肉油光發(fā)亮，香氣四溢，所以叫作“封肉”。 廈門餡餅 餡餅在廈門是可謂是明星食品，它不僅是具有悠久的歷史，而且做工精細(xì)，用料講究，烘制是要做到內(nèi)熟外赤不走油，這樣做出來的餡餅口感香甜酥細(xì)、濕潤冰涼。
廈門餡餅分有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光巖餡餅等，其中以慶蘭齋最為**。 廈門姜母鴨 廈門人吃姜母鴨已經(jīng)是有悠久歷史了，“姜母鴨”古時還曾是一道宮廷御膳。其以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等，放入砂鍋中久燉而成，香氣逼人，入口肥而不膩，回味無窮。
沙茶面 當(dāng)你漫步在廈門的各條小街小巷，隨處都能看到沙茶面的身影。沒錯，沙茶面在廈門算的上是最普遍的小吃。那什么是“沙茶呢？沙茶又稱為“沙茶醬”，其色作金黃，味道微辣而香，乃以多種配料精制而成，經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì)，制成沙茶醬，其質(zhì)鮮而稠，味香辣而濃郁。
土筍凍 土筍凍是個很特別的小吃，特別之處在哪呢，就是它的食材–沙蟲（廈門人叫“土蚯”），很多人聽到他真正的\’原理之后都不敢再嘗試，然而其實(shí)這只是個人的心理影響，它真正的味道卻是清爽很香嫩，其肉清，味美甘鮮，越吃越有味道。 廈門老字號特產(chǎn)有哪些3 鼓浪嶼餡餅 除了傳統(tǒng)的鼓浪嶼餡餅、南普羅素餅，還可以購買鼓浪嶼米糖加的餡餅或者正浩糕品的餡餅。外觀小巧玲瓏色澤金黃，味香皮酥，餡甜適口，并具有爽喉之冰涼感。 鼓浪嶼綠豆糕 綠豆糕生產(chǎn)始于1922年，最早是大同路“肖瑞姜餅家”經(jīng)營的。
現(xiàn)在，鼓浪嶼綠豆糕已成為茶點(diǎn)和饋贈親友的佳品。島上龍頭路，多家店鋪有賣，根據(jù)廠家不同，價格約5-10元/盒。 黃勝記肉干 黃勝記肉松、肉干等性價比都挺高的，正常是4包50元，單包購買可能需要15元左右公元。
老板熱情而大方，在購買前，會讓你免費(fèi)嘗試各種口味的，你可以仔細(xì)挑選。 魚皮花生 魚皮花生是花生的**品，吃起來咸中帶甜，香郁酥脆，很受群眾歡迎。 黃則和麻糬 黃則和麻糬包裝簡潔大方，健康營養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，無論是饋贈親友、喜慶佳節(jié)還是休閑點(diǎn)心，都堪稱**佳品。 日光巖椰子餅 每一個“日光巖”椰子餅，選用的都是優(yōu)質(zhì)精白面粉，精選新鮮椰子為主料，色澤金黃，小巧玲瓏。
看到就會忍不住想咬一口，香甜酥細(xì)，入口即化。 花生酥（貢糖） 花生酥是廈門一種**的中式糖果，又名貢糖。傳說這種花生酥最早的制作方法是手拿木棒打（閩南話為“貢”）出來的謂之“貢”糖。
入口即溶，酥香的花生酥是正宗的廈門古早味，愛吃零嘴的你可不能錯過哦！ 海貨干貨 魷魚絲、干貝啊什么的，在中山路的干活行或者各大超市都有得賣，買些回家送送親戚都是不錯的選擇。
去廈門旅游有哪些美食必吃
1、翡翠皇上皇，此菜特點(diǎn)軟嫩滑爽，味道鮮美。此道菜1993年獲得第三屆全國烹飪大賽銀牌獎。
2、海蠣煎，海蠣煎又稱蠔仔煎，是閩南地區(qū)特有的小吃，香鮮細(xì)膩、美味可口。
3、廈門黃則和花生湯，黃則和花生湯取料精細(xì)，泡發(fā)考究，燒煮時間及火候恰到好處，其中成品具有花生片完整無缺、清香酥爛、入口即化、湯甜而不膩的特色，生湯潤肺生津，比之*膳也有食療之效，價格便宜，家家吃得起，老少都能吃。4、土筍凍，土筍凍是用海產(chǎn)的筍加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點(diǎn)，成為風(fēng)味獨(dú)特的名點(diǎn)，就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。5、廈門餡餅，餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品，料精工細(xì)，系選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成。制作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細(xì)，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。
廈門十大經(jīng)典美食
廈門十大經(jīng)典美食 小清新的廈門遍地是美食。以下是旅游網(wǎng)推薦的十大廈門經(jīng)典美食，全都是在廈門經(jīng)久不衰、極富人氣的戀戀古早味經(jīng)典美食。
經(jīng)典美食一：土筍凍 來廈門前你知道土筍凍是什么嗎?土筍凍應(yīng)該算是廈門最神奇最獨(dú)到最有創(chuàng)意的小吃啦。
喜歡它的人，一定會對那種甘冽鮮美的滋味欲罷不能。沒吃過的話，在廈門怎么可以不嘗嘗呢? 經(jīng)典美食二：南普陀素餅 在廈門所有品牌的餡餅中，南普陀******。純手工制作，數(shù)量有限，常常賣斷貨。 經(jīng)典美食三：黃則和麻糬 如果你來過廈門，一定吃過中山路的黃則和花生湯吧。
是不是被人氣爆棚的場景嚇到了。不過，別以為黃則和只有花生湯哦，黃則和麻糬、桔紅糕也不錯啊。不管是老廈門人還是游客，黃則和麻糬、桔紅糕都是必買的哦。
經(jīng)典美食四：白鷺魚皮花生 拿出一粒，“*”地扔進(jìn)嘴里，吮吸一下是特有的.面粉的清甜和淡淡的咸味，然后“咯嗒”一聲，咬開是濃濃的花生味。 沒錯啦，就是白鷺魚皮花生。那一“*”一“咯嗒”之間，所蘊(yùn)藏的無限樂趣。
你是不是和我超級懷念它的味道嘞?是不是和我一樣曾經(jīng)心血來潮，走街串巷，去尋找一包白鷺魚皮花生? 經(jīng)典美食五：日光巖餡餅 你有沒有吃過剛出爐的日光巖餡餅?zāi)?你會不會偶爾想起鼓浪嶼呢?味道松脆可口，齒頰留香呢! 經(jīng)典美食六：銀祥姜母鴨 據(jù)說是游子最懷念的美味，游客最想品嘗的“廈門**鴨”。一種甘辛入味，濃香撲鼻，深入味蕾的感覺。一段置身于古街巷，感受那獨(dú)特的濃郁姜香飄散整條街的動人記憶。
而姜母鴨，是繼全聚德烤鴨之后，第二只“會飛的鴨子”，遠(yuǎn)近馳名哦。 經(jīng)典美食七：太祖牛軋?zhí)?是否想起多年前在午后陽臺一邊翻書一邊喝咖啡一邊嚼太祖牛軋?zhí)堑那榫澳?當(dāng)太祖牛軋?zhí)堑哪滔愫突ㄉ憷p繞舌尖，仿佛又能找到那種久違的愜意恬靜。 經(jīng)典美食八：沙茶面 你吃沙茶面的時候，一般都配什么料?我的**的魷魚、豆腐和脫骨肉。而且，我常常覺得，只要沒吃到沙茶面，假期就不完整!沙茶面的精髓在湯不在面，配料也算復(fù)雜了吧，而且每個愛吃沙茶面的人都有自己的獨(dú)到搭配呢~據(jù)說，烏糖沙茶面在游客心中很有地位啊! 經(jīng)典美食九：黃勝記豬肉干 “黃勝記”，大概無人不知無人不曉吧。
它甘甜鮮美的滋味足以令人欲罷不能。在人山人海的門口，老板大方豪爽的派發(fā)一大片一大片肉脯的情景也堪稱經(jīng)典。Anyway，它**是廈門美食的一張重量級名片，還歷經(jīng)了百余年歷史的洗禮。 經(jīng)典美食十：蛤蜊煎 無論游客還是當(dāng)?shù)鼐用?，下館子必點(diǎn)的一道菜，香噴噴，金黃的蛋覆蓋在蛤蜊上，曬上點(diǎn)蔥花，真是色香味俱全。
廈門有哪些**小吃？
1、黃則和花生湯（中山路那家黃則和是最老牌的）2、沙茶面。很多家店都很好吃，我印象當(dāng)中是烏糖沙茶面跟吳再添沙茶面**吃，然后四里沙茶面的那個師傅很厲害（舉個例子：你同時四五個人去，只要你們跟她說一遍你要加什么料，五個人說完之后她一下子記住，絕不會加錯料）說到吳再添，那家的很多小吃都不錯，比如燒肉粽，芋包等烏糖的地址我只能說民族路，具體怎么描述我不懂。
去廈門必吃的20個小吃
廈門是個浪漫又繁華的大都市，來這里的人不僅僅是看海，同時也離不開當(dāng)?shù)氐拿朗?，下面就讓我來為你盤點(diǎn)下吧。
廈門特色小吃有哪些：
1、沙茶面
沙茶面是南方飲食，卻兼具南北面條的特點(diǎn)，既重湯，又重面。
不僅湯鮮、入味，而且面韌、爽滑，將南北兩地面條的`特點(diǎn)結(jié)合的恰到好處，且又極具獨(dú)特個性。
沙茶面的湯不是一般的高湯，而是中西合璧，將南洋的沙嗲調(diào)料與本地的飲食口味相結(jié)合，形成的這般色澤紅黃、質(zhì)鮮而稠、甜辣鮮香、滋味濃厚的沙茶湯。
2、土筍凍
土筍凍是發(fā)源于福建泉州及閩南地區(qū)的一種色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。如今流行于整個閩南地區(qū)，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。
?它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學(xué)名可口革囊星蟲，經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。
3、燒肉粽
燒肉粽是福建閩南特有的漢族傳統(tǒng)名吃，節(jié)日食俗。
燒肉粽在泉州廈門等福建地區(qū)均有制作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米?等為原料。
制作時先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。
4、黃金香肉松
\”黃金香\”系廈門**知名度之中華老字號，至今已有170年的歷史。
因店主姓黃，故取名\”黃金香\”作為字號，由此\”黃金香\”品牌日漸發(fā)展，聲名遠(yuǎn)播?？箲?zhàn)前后，黃金香在**、**、新加坡、馬尼拉、檳榔嶼等地，名揚(yáng)閩粵臺，聲播***。
5、廈門餡餅
餡餅是福建廈門市一種具有百年以上歷史的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于閩菜系。料精工細(xì)，系選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成。
廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不夸張。
廈門的餡餅因口感香甜酥細(xì)、濕潤冰涼、口味繁多，深受喜愛。
6、海蠣煎
海蠣煎又名蚵仔煎、蠔仔煎，是閩南地區(qū)**傳統(tǒng)大眾化的風(fēng)味小吃，也是一道家常菜，其味鮮甘美，糯芳香，富有營養(yǎng)。
7、花生湯
黃則和花生湯是廈門的一家百年老字號了，也是廈門人喜愛的早餐之一。花生湯是乳白色的，甜而不膩，花生入口即化。
花生湯打入一個土雞蛋配個油條，美妙滋味不可言喻。
8、鴨肉粥
味道鮮美，補(bǔ)腦益智的鴨肉粥風(fēng)味，你嘗過么？來到廈門的小伙伴應(yīng)該嘗嘗廈門特色鴨肉粥。
9、面線糊
一碗熱乎的面線糊，既可以是揉醒睡眼惺忪的早餐，也可以是饑腸轆轆夜晚的宵夜，或者酣暢淋漓后的解酒小點(diǎn)心，似乎*百科*的任何時刻出現(xiàn)在餐桌上，都很合理。
10、炸五香
炸五香是福建傳統(tǒng)特色美食，采用炸氽法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內(nèi)，炸至浮起油面時要勤翻動，以便受熱均勻。
11、姜母鴨
廈門姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。
12、廈門薄餅
廈門薄餅是福建廈門傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，有名春卷、春餅。
感柔軟滑潤，味美而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。用面皮包著各種菜肴食用，作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆干絲，越細(xì)越好，用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液，使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口。逢年過節(jié)，家家戶戶有吃薄餅的習(xí)慣，特別是清明節(jié)尤為普遍。
13、炸棗
炸棗是廈門的特色傳統(tǒng)小吃，是以當(dāng)?shù)氐呐疵追酆途追廴喑煞蹐F(tuán)后炸成的。因外皮還會滾上芝麻，因此也稱作麻團(tuán)。它吃起來外酥內(nèi)韌，很是香甜可口。
14、廈門芋包
廈門芋包是老一輩廈門人過年必吃的，就像北方人過年一定要吃水餃一樣。芋包選擇用的是上等檳榔芋制作芋蓉，再包上五花肉、鮮蝦、荸薺、冬筍等食材制作的餡料，放在蒸籠里蒸熟即可，是當(dāng)?shù)乜炷捴巳丝诘男〕?。食用時佐以廈門甜辣醬、廈門沙茶醬等，味道更好。
15、椰子餅
椰子餅是餡餅中的經(jīng)典。
采用原汁椰蓉、新鮮雞蛋和純正奶油，把濃濃的椰香和奶香濃縮在一塊精心制作的椰餅中，來自熱帶的椰絲風(fēng)情，帶來清新的夏日清爽口感！我每次去都會帶十多盒回來！真心值得推薦。
16、鼎邊糊?
鼎邊糊是廈門的特色風(fēng)味小吃，其一般會與海蠣餅、蝦酥、芋粿等一起配著食用，是當(dāng)?shù)氐脑琰c(diǎn)佳品。其是用蜆子汁為湯，在鍋里燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成干皮后用鍋鏟刮到湯里，加芹菜、蔥、蝦米、花蛤、香菇等作料，燒開起鍋后就是一盆滾燙的“鍋邊糊”了。
17、蝦酥?
蝦酥是廈門傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其是以蝦肉馬蹄，韭菜，米粉，黃豆粉等材料加在一起，取一把專用鐵勺，把米漿做成圓圈的形狀，放入油鍋用油炸成金**即可。蝦酥味美色鮮，口感酥脆，是廈門人**吃的早點(diǎn)之一。
18、扁食湯
扁食湯是廈門**的傳統(tǒng)小吃，北方人稱為餛飩，在閩南則俗稱為扁食，也有人稱之為扁肉。制作?。
