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平菇炒多久可以熟

我們一般做評估的時候。這種蘑菇我們先要照一下水照一下水然后再去炒這個就是比較好吃因為蘑菇本身就有菌類的。

你有一定的菌類毒素，所以說我們應(yīng)該趙下水，然后再炒這樣。炒熟也是非?？欤€好吃。

炒平菇需要多少時間可以熟，謝謝

平菇是很多人都喜歡的食用菌，一般煮熟才比較好吃，那平菇煮多久能熟?平菇需要焯水嗎?這些問題是很多人有疑問的，下面就來為大家介紹一下。平菇平菇煮多久能熟3~5分鐘,煮湯的話; 如果是炒菜,整道菜下來也不會超過10分鐘。

一般大菇煮5分鐘左右，小菇三分鐘左右即可。如果煮不熟也不會有毒，就是不易于消化罷了。平菇需要焯水嗎平菇等食用菌都含有很多的鮮味物質(zhì)和水溶性維生素，焯水就會導(dǎo)致這些營養(yǎng)成分和鮮味物質(zhì)的流失，這是焯水不可避免的必然結(jié)果。了解食用菌種植過程的朋友都知道，種植食用菌的全過程都離不開農(nóng)*，尤其是多菌靈更是必不可少的，從開始到結(jié)束都會噴灑多菌靈，主要為了防止其它的雜菌污染。

另外，平菇等食用菌都是腐生菌類，它們只有在已經(jīng)腐爛的營養(yǎng)基上才能生長，而且生長過程要保持潮濕的環(huán)境，這種環(huán)境下的有害微生物當(dāng)然也不會少，也極有可能會附著于平菇等食用菌的可食部分上。因此，從食品安全的角度來說平菇等食用菌，建議大家還是用水焯一下再做菜更加安全，雖然損失了一些營養(yǎng)和鮮味，但至少為我們的身體健康增加了安全系數(shù)。平菇平菇等食用菌焯水的正確方法為了避免損失太多的營養(yǎng)和鮮味，平菇等食用菌焯水時**不要焯太多久，我們可以先把平菇等食用菌撕成小塊，然后放入開水里稍微燙一下就出鍋。

另外，平菇焯水時也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫后再繼續(xù)煮2分鐘左右，撈出來用冷水沖涼后再撕成小朵，這種焯水方法的營養(yǎng)和鮮味損失最小。平菇焯水的過程中還要注意千萬不能蓋上鍋蓋，因為平菇等平菇類食材都帶有特殊的腥味，這種腥味可以隨著蒸氣揮發(fā)掉，如果蓋上鍋蓋，去除腥味的效果就差得多了。出鍋以后也不要用手?jǐn)D干它，因為你擠出來的汁水含有更多的營養(yǎng)成分和鮮味物質(zhì)，而且擠干以后的平菇等食用菌口感很差，吃到嘴里如同嚼干柴一樣難吃。

這樣處理過的平菇等食用菌，在炒制的過程中當(dāng)然會出水，采用大火爆炒的方法能減少出水量，同時還能讓平菇等食用菌的口感鮮嫩。平菇平菇怎么做好吃平菇蛋花粥準(zhǔn)備材料：平菇50克、生雞蛋黃1個、青菜適量。做法：1、菇洗凈，撕成小條;生雞蛋黃打散;青菜擇洗干凈，切碎。

2、油鍋燒熱，倒入平菇片炒至熟;3.鍋內(nèi)倒入適量水，加上米。3、煮熟后倒入炒熟的平菇片，再淋入蛋黃液和青菜末略煮即可。平菇肉末粥準(zhǔn)備材料：大米適量、瘦肉適量、平菇適量。做法：1、大米用水泡半小時，放入三碗水熬粥底。

2、平菇去菌腳及雜質(zhì)并洗凈，洗凈的平菇切成末。3、瘦肉剁成泥，姜切片，瘦肉放碗里加入一匙水調(diào)開以免下鍋成團(tuán)。4、粥煮好后百科，放入姜片、肉末和平菇攪勻繼續(xù)煮五分鐘，放入鹽、滴入幾滴香油即可食用。