江寧區(qū)什么特產(chǎn)
江寧區(qū)什么特產(chǎn)
南京云錦南京江寧織造的云錦一向以柔韌的質(zhì)地，經(jīng)久不褪的艷麗色澤**，是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品。其用料考究，織工精細，圖案色彩典雅富麗，宛如彩云，故稱“云錦”。
它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名，并稱**三大名錦。
湖熟板鴨湖熟板鴨是江寧湖熟久負盛名的特產(chǎn)。相傳已有300多年的歷史，清時作為貢品進獻皇宮，稱為“貢鴨”;官吏之間也經(jīng)常以板鴨為禮物互相饋贈，名曰：“官禮板鴨”。 金箔工藝品金陵金箔的歷史可追溯到1700多年前，為中華傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝。1克黃金錘打出來的金箔可覆蓋0.47平方米的面積。
主要用于建筑、服飾、工藝品、佛像裝飾貼金以及名貴中成*的配方。 其他特產(chǎn)周崗紅木、東山老鵝、紅燒麻鴨、橫溪西瓜、香藕、金陵金箔等。
江寧的特色小吃有哪些
江寧的特色小吃有：湖熟板鴨，東山老鵝，紅燒麻鴨等。
1、湖熟板鴨是江寧湖熟久負盛名的特產(chǎn)。
相傳已有300多年的歷史，清時作為貢品進獻皇宮，稱為“貢鴨”;官吏之間也經(jīng)常以板鴨為禮物互相饋贈，名曰：“官禮板鴨”。
2、東山老鵝，漢族名菜，屬金陵菜，是指將鵝剁成塊，與土豆塊紅燒，因其獨特做法最早出自南京江寧的東山鎮(zhèn)，故得名東山老鵝。
3、麻鴨，毛色與眾不同，白灰色的鴨毛上，帶有褐色麻點，故而得名、而且麻鴨的口感比普通鴨子要好一些。
南京傳統(tǒng)美食有哪些
鹽水鴨是南京**的特產(chǎn)，屬 金陵菜 ，是 金陵菜 的代表之一，又叫 桂花鴨 ，是 **地理標志 產(chǎn)品。因南京有“ 金陵 ”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。
2. 湖熟板鴨湖熟板鴨是南京市江寧區(qū)久負盛名的特產(chǎn)。
相傳已有300多年的歷史，清時作為貢品進獻皇宮，稱為“貢鴨”;官吏之間也經(jīng)常以板鴨為禮物互相饋贈，名曰：“官禮板鴨”。3. 金陵烤鴨南京人吃烤鴨﹐講究皮酥肉嫩﹐肥而不膩，所以南京烤鴨皮脆肉嫩，沒有其它地區(qū)的烤鴨肥膩。但是真正的行家﹐卻十分挑剔店里奉送的那一兜紅鹵。店里鴨子烤得好不好﹐大抵看看賣相便可以揣測出來﹐但老鹵對不對味﹐卻非得口舌親嘗方知。
包子4. 龍袍蟹黃湯包龍袍蟹黃湯包是 南京 傳統(tǒng)美食，明、清時期已經(jīng)享有盛譽。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作\”絕百科\”、形態(tài)\”美\”、吃法\”奇\”。5. 南京小籠包小籠包，別稱小籠 饅頭 ，在蘇南、 上海 、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭 。
誕生于清末 同治 十年的上海 南翔小籠 同樣歷史悠久，享譽中外。主食類6. 牛肉鍋貼牛肉鍋貼是金陵秦淮八絕之一，是以牛肉為餡料，用面皮包成餃子后，放入油鍋中煎至金**后裝盤即可食用。這種甜中帶咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，滋味別具。
7. 南京皮肚面皮肚面是南京的特色風味小吃，湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口。皮肚中含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚。8. 鴨血粉絲湯南京的傳統(tǒng)名吃是 金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。
鴨血粉絲湯由鴨血 、 鴨腸 、 鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。糕點類9. 梅花糕梅花糕，是南京**的風味特色 小吃 。源于 明朝 ，發(fā)展到 清朝 時就成為江南地區(qū)最**的傳統(tǒng)特色糕類小吃。
相傳乾隆**下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗。入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。10. 洪藍玉帶糕洪藍玉帶糕是南京溧水的傳統(tǒng)特色糕類小吃，清朝年間，乾隆**下江南來到久負盛名的溧水 無想寺，寺內(nèi)和尚甚是高興，當即沏好香茶，奉獻上當?shù)靥禺a(chǎn)“白云片糕”，盛情款待。
乾隆**一面品嘗，一面點頭稱贊說：“此糕玉白，其味美哉！” 次日乾隆啟程，寺內(nèi)和尚又以此糕送行，乾隆**欣喜收下，入布袋系其腰間，笑曰：“此糕及朕之御帶也！”從此，洪藍御（玉）帶糕便廣為流傳、11. 瓜埠賴月餅江蘇南京傳統(tǒng)名點，中秋節(jié)食俗，相傳乾隆**下江南，瓜埠山寺院和尚賴月以親手精制的月餅進奉，**食后稱美，賜名賴月。瓜埠賴月以十多種原料精制而成，外形如月，清香撲鼻，酥甜可口，絕不油膩。如保管得法，可在半年內(nèi)不變色，不變味。
江寧哪有賣真**裝咸水鴨
江寧索墅路北50米有賣真**裝咸水鴨。鹽水鴨是南京**的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是**地理標志產(chǎn)品。
因南京有金陵別稱，故也稱金陵鹽水鴨，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。
南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗。
雨花茶屬于哪種茶
在茶葉種類里雨花茶屬于綠茶的一種。?雨花茶是南京市的特產(chǎn)，因產(chǎn)于南京中華門外的雨花臺而得名
歷史文化
雨花茶為**十大名茶之一。
南京綠茶生產(chǎn)歷史悠久，在陸羽的《茶經(jīng)》中即有記載，迄今棲霞寺山后還留有“試茶亭”舊跡。
至清代，南京種茶范圍已擴大到長江南北。新**成立后，由中山陵園高級工程師俞庸器負責茶葉炒制工藝技術實施，于1959年春研制成功，命名為“雨花茶”以志烈士萬古長青。
雨花茶生產(chǎn)基地位于江寧區(qū)谷里街道境內(nèi)，土壤多為黃土和砂石土，肥沃疏松。這里四季分明，日照充足，溫度適宜，降水充沛，遠離城市與工廠，無污染,是茶樹生長的理想環(huán)境。
雨花茶在傳承我國古代綠茶的炒制工藝基礎上，有著自己獨特的炒制技術。1984年前均為手工制作，1984年后攻研全程機械炒制技術成功,給雨花茶的發(fā)展注入了活力。
南京雨花茶共分為特級一等雨花茶、特級二等雨花茶、一級雨花茶、二級雨花茶四個等級。
1、特級一等雨花茶
鮮葉中一芽一葉點大于等于85%并有一定量的單芽、一芽二葉小于15%，芽葉長度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、無3.0cm以上芽葉。
條索：形似松針、緊細圓直、鋒苗挺秀、白毫略顯。
外形：色澤綠潤、勻整、潔凈。
內(nèi)質(zhì)：香氣清香高長，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠明亮。
2、特級二等雨花茶
鮮葉中一芽一葉點大于等于75%、一芽二葉小于25%，芽葉長度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cmc以上芽葉小于5%。
條索：形似松針、緊細圓直、白毫略顯。
外形：色澤綠潤、勻整、潔凈。
內(nèi)質(zhì)：香氣清香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮。
3、一級雨花茶
鮮葉中一芽一葉點大于等于65%、一芽二葉小于35%，芽葉長度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽葉小于5%。
條索：形似松針、緊直、略含扁條。
外形：色澤綠尚潤、尚勻整、潔凈。
內(nèi)質(zhì)：香氣尚清香，湯色綠明亮，滋味醇尚鮮，葉底綠明亮。
4、二級雨花茶
鮮葉中一芽一葉點大于等于50%、一芽二葉小于50%，芽葉長度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽葉小于10%。
條索：形似松針、尚緊直、含扁條。
外形：色澤綠、尚勻整、潔凈。
內(nèi)質(zhì)：香氣尚清香，湯色綠尚亮，滋味尚醇鮮，葉底綠尚亮。
