蘋果是脆的好還是面的好？
蘋果是脆的好還是面的好？
兩者都是蘋果，其含有的成分基本一致，無論蘋果是比較面還是比較脆都不會影響其中的維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)的含量。面蘋果和脆蘋果的本質(zhì)就是蘋果果肉細(xì)胞中纖維素及不溶性果膠的含量和性質(zhì)差異，導(dǎo)致細(xì)胞粘連性下降程度和下降速度的不同。
成熟后的蘋果，若纖維素及不溶性果膠含量較高，其細(xì)胞粘連性也會比較高，蘋果就會比較脆，反之若纖維素及不溶性果膠含量低，細(xì)胞粘連性也會較低，就會導(dǎo)致蘋果變面，建議按照自己喜歡的口感來選擇蘋果即可。
面蘋果和脆蘋果哪個有營養(yǎng)
面蘋果和脆蘋果在營養(yǎng)方面是沒有明顯區(qū)別的。
面蘋果與脆蘋果都是蘋果，其含有的成分基本一致，無論蘋果是比較面還是比較脆都不會影響其中的維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)的含量。
面蘋果和脆蘋果的本質(zhì)就是蘋果果肉細(xì)胞中纖維素及不溶性果膠的含量和性質(zhì)差異，導(dǎo)致細(xì)胞粘連性下降程度和下降速度的不同。
成熟后的蘋果，若纖維素及不溶性果膠含量較高，其細(xì)胞粘連性也會比較高，蘋果就會比較脆，反之若纖維素及不溶性果膠含量低，細(xì)胞粘連性也會較低，就會導(dǎo)致蘋果變面，所以從營養(yǎng)方面來看二者并無明顯差異，按照自己喜歡的口感來選擇蘋果即可。
蘋果的保鮮措施。
蘋果中蘊(yùn)含著大量的營養(yǎng)成分，其實一般家庭儲藏蘋果時，可以將蘋果用保鮮袋裝起來，然后放入冰箱中將溫度控制在10℃冷藏保存，可防止空氣中的細(xì)菌破壞蘋果，還能防止蘋果中水分大量流失，但**還是盡快食用。
但如果購買了大量蘋果，可用紙將蘋果全部包起來，然后將蘋果全部放入干凈的百科收納箱里，再用透明膠帶將其密封起來，防止空氣進(jìn)入收納箱內(nèi)，這樣可長時間保存蘋果不壞掉，每次想吃時可從中取出，再將其密封即可。
烤蘋果用面蘋果還是脆蘋果好
烤蘋果用脆蘋果好一點。因為脆蘋果比面蘋果好烤熟一點。
蘋果脆的和粉的根據(jù)人的口味不一樣而選擇，有的人喜歡吃粉的，有的喜歡吃脆的。
脆蘋果粉蘋果營養(yǎng)價值差別不是太大，但是粉蘋果的淀粉含量高，水分少，所以粉蘋果的營養(yǎng)價值就沒有脆蘋果高一些，脆蘋果更利于減肥。脆蘋果就像是糖心蘋果等。味道要更比粉蘋果甜一些，蘋果汁更為多，吃起來是脆甜，脆甜的。
脆蘋果和面蘋果哪個適合胃不好的吃？
** 脆蘋果營養(yǎng)價值更高,面蘋果一般是淀粉的含量比較高!比如:每百克脆蘋果含果糖6.5~11.2克,葡萄糖2.5~3.5克,蔗糖1.0~5.2克;還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀…2021年9月30日- 蘋果根據(jù)口感可以分為脆蘋果和，面蘋果。顧名思義，脆蘋果吃起來比較香脆，面蘋果沒有這種感覺。
那么，面蘋果和脆蘋果有什么區(qū)別？面蘋果和脆蘋果…2020年1月4日- 除了脆蘋果之外，還有面蘋果，據(jù)統(tǒng)計有20%到30%的人喜歡面蘋果。
那么蘋… 脆蘋果和面蘋果哪個好？ 其實，脆的是蘋果，面的也是蘋果，但它們兩者的…脆蘋果 營養(yǎng)價值更高, 面蘋果一般是 淀粉的含量比較高 .脆的水分更多一點.營養(yǎng)不會差太多,可以依據(jù)個人口味選擇.2020年11月4日- 面蘋果一般是淀粉的含量比較高，相比較脆蘋果的果糖含量也更高，果糖越多的蘋果含淀粉量越少，所以脆蘋果相對面蘋果來說營養(yǎng)價值更高。蘋果（…2018年12月13日-面蘋果和脆蘋果其實從外觀上來說并沒有顯著差異的。能見到差異**的就是以前常見的面蘋果品種“黃元帥”（果皮**），而常見的脆型品種“紅富士”…2019年9月9日-蘋果面和脆的本質(zhì)實際上是蘋果在成熟期果肉細(xì)胞的不溶性果膠及纖維素的含量和性質(zhì)差異造成的。 靈魂的救贖 脆的，面蘋果含的淀粉比較多，脆的其他的營養(yǎng)…2014年5月29日-面蘋果、脆蘋果營養(yǎng)比較 健康指導(dǎo)： 脆蘋果所含營養(yǎng)成分比較高，面蘋果含淀粉高，吃蘋果是**帶皮一起吃，因為他們的皮也含很多的營養(yǎng)。
面蘋果和脆蘋果有什么區(qū)別
面蘋果和脆蘋果有什么區(qū)別面蘋果和脆蘋果其實從外觀上來說并沒有顯著差異的。能見到差異**的就是以前常見的面蘋果品種“黃元帥”（果皮**），而常見的脆型品種“紅富士”（果皮紅色）。
不過現(xiàn)在市面上蘋果品種越來越多，大多沒有這樣的差異。
蘋果面和脆的本質(zhì)實際上是蘋果在成熟期果肉細(xì)胞的不溶性果膠及纖維素的含量和性質(zhì)差異造成的。蘋果在成熟后，由于乙烯的作用，果肉細(xì)胞間的不溶性果膠含量下降，可溶性果膠含量上升、纖維含量下降，細(xì)胞間粘連性下降，果肉逐漸由不成熟時的硬、脆逐漸軟化（即變面）。在成熟期，細(xì)胞間的粘連程度適中，因此不會有未成熟時后的硬、也不會像快壞的時候那樣“軟”。但是，由于蘋果品種的不同，細(xì)胞間粘連性下降的程度和速率不同，因此造成了蘋果間脆、面的差異。
而果皮顏色則主要是花青素合成含量不同決定，二者是兩個不同過程。面蘋果和脆蘋果哪個營養(yǎng)大脆蘋果營養(yǎng)價值更高，面蘋果一般是淀粉的含量比較高！比如：每百克脆蘋果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克;還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素等。每百克面面蘋果含果糖2.5～6.2克，葡萄糖1～1.5克，蔗糖1.0～3.2克;還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素等。
