姜醋怎么做

姜醋怎么做

有兩種解釋，一種放入了姜的醋，因為通常都是給產(chǎn)后婦女做調(diào)味料用，姜醋對產(chǎn)婦身體早日康復(fù)尤其是對內(nèi)生殖器官的復(fù)原極有幫助，又有“添丁姜醋”之稱，其實姜醋有多種保健作用，并不限于產(chǎn)后婦女專用。另一種是指姜醋做成的食物的簡稱，如姜醋蛋、姜醋豬腳等。

配方]生姜100克米醋250克。

[制法]1、將生姜洗凈后，切成細絲，浸泡在米醋中，裝入瓷罐內(nèi)，密閉封存，備用。2、胃病者，每次空腹服用10毫升。3、解魚蟹毒者，用姜醋作調(diào)料即可[功效]溫胃止痛，解魚蟹毒。適用于胃寒疼痛，屬于虛寒性的萎縮性胃炎，蛔蟲性腹痛等。

[服法]適量。姜可以治療偏頭痛。中醫(yī)常說：“姜，味辛性溫，具有散寒發(fā)汗解表祛風等作用。

”浸透了米醋的姜，猶如雙管齊下，更是頂呱呱。至于醋，尤其是**米醋，有治病益補的功效，可以散淤、消腫、解毒、殺蟲。常飲醋可以使人的骨骼變得柔軟，防止身體發(fā)胖，可以免患風濕，幫助消化，利于吸收，消除疲勞，預(yù)防衰老，擴張血管，降低血壓，防止心血管疾病，降低尿糖含量，防止糖尿病，還可以美容護膚。

醋含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對人體的皮膚有柔合的**作用，的確能令血管擴張，增加皮膚血液循環(huán)，殺*皮膚上的細菌，使皮膚光潤。不過，有胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃醋。醋吃多了會傷脾胃，阻礙鈣代謝，使骨質(zhì)受損。

突出功效產(chǎn)婦產(chǎn)后實時可以飲用姜醋。姜醋對產(chǎn)婦身體早日康復(fù)尤其是對內(nèi)生殖器官的復(fù)原極有幫助。姜醋有袪風散寒、活血去瘀、幫助**收縮的作用;豬腳含有大量鈣質(zhì)而姜醋可以將之軟化、有助產(chǎn)婦補充失去的鈣質(zhì)。而雞蛋含有八種人體必需的氨基酸，多種礦物質(zhì)和維他命等多種成分，對產(chǎn)婦身體補益大有好處。

產(chǎn)婦產(chǎn)后所服用之姜醋可以在預(yù)產(chǎn)期前兩星期制作，先將生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切厚件，然后放入鐵鑊內(nèi)(不必加油)烘干水份，要不斷反復(fù)炒，以避免烘焦。待生姜干水，姜面微轉(zhuǎn)**后，然后放入生油和幼鹽爆香。豬腳(喜歡吃肉的，可以買豬手)預(yù)先斬件，放入滾水中出水，再用清水洗干凈，放入鐵鑊內(nèi)加適量生油爆香與已經(jīng)爆炒過的生姜一齊放入瓦煲內(nèi)，放入甜醋浸過生姜和豬手，開火煲至醋滾，便可原煲離火。冷卻之后，即可用紅紙封好煲蓋。

如果未到產(chǎn)期，隔星期左右再煲滾一次。喜歡吃醋蛋的，可以先將雞蛋蒸熟去殼之后放入姜醋內(nèi)，但是放雞蛋必須要在吃姜醋前早一兩天才放。因為雞蛋白給醋浸得太硬，較難消化，反而無益。由于產(chǎn)后第十二天才可以進食肥膩食物，所以豬手或豬腳在產(chǎn)后第十二天之后才加入姜醋內(nèi)比較好。

姜醋要產(chǎn)后半個月才吃否則不利于惡露的排出**。材料：大肉老姜五磅、添丁甜醋一大樽、豬手或豬腳兩只、雞蛋十二只。做法：洗凈姜，刮去皮，切成大塊，略為拍扁。

燒熱干鑊，不用放油，將姜炒片刻。用大瓦煲或玻璃煲盛甜醋，煲至滾，放入姜，煲至大滾，蓋，改用中火，煲約二小時，熄火，讓姜在醋中浸隔夜。翌日再煲十五分鐘，如是者煲約三星期。

（通常在預(yù)產(chǎn)期前一個月便要開始煲姜醋，豬手或豬腳應(yīng)在食前一星期加入。）處理豬手或豬腳：刮去豬毛，斬件，用滾水拖過，再沖凍水，然后放入姜醋中煲至稔。雞蛋隨水置煲中，慢火煲熟，然后去殼，加入姜醋中，煲至金**即可。注：如果煲的是子姜，可減省很多時間，翻煲二、三次便可進食。

姜醋怎么泡的做法

醋泡姜可以養(yǎng)胃驅(qū)寒，也能預(yù)防緩解人類的關(guān)節(jié)炎，而且能起到抗**，抗衰老等多種作用，是生活中人們最喜歡吃的養(yǎng)生食材，但醋泡姜平時應(yīng)該怎么做呢？一會我就把它的正確做法寫出來分享給大家。醋泡姜怎么做 醋泡姜的正確做法步驟醋泡姜怎么做 醋泡姜的正確做法步驟做法一1、在制作醋泡膠時，需要準備新鮮生姜200克，米醋800克，干凈的玻璃瓶一個，保鮮膜一塊。

2、把準備好的玻璃瓶提前用高溫消毒，并伴里面的水分全部去掉，把準備好的生姜洗凈以后切成片狀，放到干凈的玻璃瓶中，然后再把準備好的米醋倒入到玻璃瓶中，要讓米醋完全把生姜片浸沒。

3、把準備好的保鮮膜啦，姐以后外敷在玻璃瓶的瓶口上面，再蓋上玻璃瓶的瓶蓋，直接存入到冰箱中冷藏保存，7到10天以后，里面的醋泡姜就能做好，取出以后可以直接食用。醋泡姜怎么做 醋泡姜的正確做法步驟做法二醋泡姜還有一種比較簡單的做法，它方便人們隨做隨吃。在制作時，需要準備生姜兩片，米醋20克，紅糖十克，開水適量。把準備好的米醋和生姜放到碗中，腌制15分鐘，再加入準備好的紅糖調(diào)勻，**沖入開水，再次調(diào)勻以后可以直接食用，這樣做出的醋泡姜有淡淡的甜味，它的驅(qū)寒效果特別好。

做法三制作醋泡姜時還可以準備適量的新鮮生姜和純糧醋，在腌制以前要把生姜冼凈以后切成絲狀放在干凈的碗中，再加入準備好的醋，然后放少量的白糖調(diào)勻以后放到冰箱中，腌制二十四小時生姜就能入味，這樣腌好的醋泡姜不但能當保健食材食用還能當下飯小菜吃，味道特別好。

姜醋怎么做啊?

廣州口味姜醋做法　需要材料：大瓦煲，一定要買個大D的，因為可以有排吃，也可以分給人致美齋或者海天甜醋，無須白醋大肉姜，挑選大塊頭的，媽媽說也可以用子姜，豬手，豬腳、豬骨頭，瘦肉、豬腸等都可以加入，甜醋多、瓦煲大就可以了雞蛋，可以慢慢加入，去殼比較好，雖然有人說殼可以增加鈣質(zhì)，不過媽媽說有殼的姜醋會有澀味，不好吃由于這煲姜醋起碼吃一個月，可以陸續(xù)加入甜醋和各樣材料來煲媽媽做法：**、一定要用瓦煲，千萬不要用金屬器皿。先把三斤甜醋放入瓦煲，再上火，滾了調(diào)細火慢慢煲。

這個過程不能添加任何水分。

第二、要買致美齋甜醋（起碼兩、三斤，日后不夠可以繼續(xù)添加，**多D啦，因為我媽話以后要分給其他人吃，添添你BB的福氣）甜醋燒滾后要用慢火來煲，備用，糖的份量，媽媽說因人而異，一定選用片糖，我家煲小煲姜醋用的是半塊片糖，你煲大煲姜醋可能要增加片糖，到時候還要試一下味，要有耐性，慢慢煲，一定用片糖，其他糖效果會不佳。第三、去市場買大肉姜，起碼買一斤。不怕辣，可以挑選老D的，如果不去皮就能有效去風，以前有的人煲姜醋是不去姜皮的，這樣可以幫助孕婦去風，不過我媽媽建議你還是去姜皮吧！姜去皮洗干凈之后，一定要吸干水份，切成大塊，用刀背拍松，之后要晾干水分，切記！其實姜也可以切片，用甜醋來煲時能更加入味。之后用白鍋、小火炒干多余水分，加入一點點鹽炒一陣，干身后就可以把姜準備放入之前的甜醋煲好的瓦煲內(nèi)，加少量鹽，和適當?shù)钠?，再煲起碼一個鐘頭，滾之后調(diào)小火慢慢煲，甜醋一定要蓋過姜，不用擔心太多甜醋，因為之后還要加豬手。

調(diào)味試一試味道，如果太甜就就再加甜醋，太酸就再加片糖，不過應(yīng)該越煲越有味。至于片糖的份量，我媽媽建議你可以慢慢加，因為姜醋越煲越有味道，片糖份量適宜分幾次來加，不用太多，但煲姜醋的時間要多次，滾了之后就放隔夜，下**再滾，多次之后，姜醋才好味道。起碼要細火煲多好幾次，D姜才會出味道，姜醋才會好吃，經(jīng)過一夜之后，才下豬手，就會容易入味，其實加姜片的時候就可以加豬手，不過按照媽媽的經(jīng)驗，這樣豬手容易出油，會讓姜醋太油膩了。

第四、買新鮮的豬腳、豬手、豬骨、豬腸、瘦肉都可以，看下你煲了多少姜醋，不過姜醋一定要蓋過豬手等這些食材，這樣才容易入味。**不要買雪藏的材料，新鮮D對孕婦更加好。豬手脫毛洗干凈后，砍小件，加入大滾水的鍋里面煮數(shù)分鐘飛水、去味，撈起過冷河，吸干水份。

等到一晚姜醋煲好之后，再放入豬手，效果會更加好，其實還可以加入豬骨、豬腸等更加好吃，不過一定要選飛水。第五、雞蛋要煮熟去殼，備用，到時等煲好了，就可以放入熟雞蛋了。媽媽話有幾個小竅門：煲滾的姜醋要打開蓋子，以防水分摻入，要等到這一煲姜醋凍左才加蓋子，記得?。∵@個非常關(guān)鍵。

姜醋會越煲越好吃，材料也可以不斷豐富，放入姜醋內(nèi)。

姜醋的簡單做法

這才是醋泡姜的正確泡法，做法簡單詳細，好吃又不辣醋泡姜，你吃過嗎？你會做醋泡姜嗎？醋泡姜不難做，可以說做法還特別簡單，但很多人還不知道正確做法。曾經(jīng)見過別人做醋泡姜，是直接把切好的姜片放入瓶子里，加醋浸泡。

這樣做出來的醋泡姜，口感發(fā)硬，味道也超辣，一般人是吃不了的！那么醋泡姜的正確做法是怎么樣的呢？之前做的醋泡姜吃完了，趁還處在三伏天，再做一瓶醋泡姜，順便把醋泡姜的正確做法和細節(jié)，詳細分享給大家！準備食材：嫩姜、醋、**糖**步：首先要準備一些嫩姜，清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！第二步：把切好的姜片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時，使姜片脫水而去辣味。

大概腌了4個多小時，姜片已經(jīng)脫水了。第三步：準備一個干凈的小鍋，加水燒開后，倒入姜片焯水百科，焯水的時間**不要超過一分鐘，等水再次燒開，就可以關(guān)火，繼續(xù)攪拌一小會，把姜片的咸味洗掉！第四步：再倒到準備好的篩盆中，倒的過程中順便把篩盆也一起燙一燙。用筷子把姜片攤開一些，拿到通風的地方或有太陽的地方，晾干表面水分，也可以直接抓干水分。第五步：晾干表面水分就可以了，當然也可以晾至姜片半干狀態(tài)。

第六步：準備一個干凈的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干凈，然后要用開水燙一燙，消一消毒，晾干，備用！第七步：用筷子把姜片夾入瓶子里，按放一層姜片，放一層**糖，大概放兩三層，**一層要放**糖。按個人的口味來加**糖，喜歡甜一些的，就多放一些，不喜歡吃甜的，就盡量少放一點。第八步：把瓶子放滿后，倒入沒過姜片的醋，用保鮮膜封上瓶口，再蓋上蓋子，會更密封哦！再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。

小貼士：1，小藍做這一瓶才用一斤左右的嫩姜，一瓶就能吃上很久了。想做多少隨自己喜歡，但做醋泡姜比較簡單，一次做少些，吃完再做也是可以的！2，嫩姜可以去皮，也可以不去皮，但姜皮有一定中和姜的燥性。