毛椰，青椰，和很光滑的椰子的區(qū)別是什么？
毛椰，青椰，和很光滑的椰子的區(qū)別是什么？
區(qū)別如下：
1、成熟度不同
椰青：表皮青色的嫩椰，椰汁解熱生津，椰肉較為清脆。
椰皇：椰青成熟到表皮成**。
毛椰：青椰成熟一段時(shí)間后，把綠綠的外殼剝掉，剩下的就是毛絨絨的椰子了，一般也叫老椰。
2、口感不同
椰青果汁無(wú)菌可以直接飲用，清如水甜如蜜，屬低熱量的盛暑佳飲。
椰皇汁和肉都比較淡，可以用火燒一下，更加香甜，椰肉更嫩滑爽口。
毛椰的口感處于兩者之間。
3、處理方式不同
葉子成熟后再經(jīng)過(guò)去皮、拋光、打磨就是椰皇了。
椰青為嫩椰不做太多處理。
毛椰是把綠綠的外殼剝掉，剩下的就是毛絨絨的椰子。
擴(kuò)展資料
1、因?yàn)橐嗟娜獠皇翘貏e老，所以可以用來(lái)榨椰汁或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃。
而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等。
2、椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。
椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
在每100克椰子中，能量達(dá)到了900多千焦，蛋白質(zhì)4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。
3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，椰油中含有糖份，維生素B1、維生素B2、維生素C等，椰汁含有的營(yíng)養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。
椰青、毛椰、椰皇有什么區(qū)別？
1、采摘時(shí)間不同
未成熟采摘——叫椰青
成熟采摘時(shí)——叫毛椰
老了再加工——稱(chēng)椰皇
2、口感不同
椰青的椰汁更鮮甜可口、解熱生津，椰肉更加鮮嫩。椰青成熟到表皮成**，再經(jīng)過(guò)去皮、拋光、打磨就是椰皇了。
椰皇汁和肉都比較淡，可以用火燒一下，更加香甜，椰肉更嫩滑爽口，也可以挖出來(lái)做椰蓉、椰絲或者椰子餅。
3、糖度不同
椰青喝起來(lái)有股天然的甜味，但糖度卻很低。每顆椰青汁只有大約20卡，富含維生素B和C、鈣磷鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。是夏天解渴的天然飲品。
擴(kuò)展資料：
椰子的功效
1、椰子油的主成分是月桂酸，可以提高免疫力。
椰子油的主成分是月桂酸(約 50 ％)，它也是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身體的免疫力，針對(duì)體內(nèi)的細(xì)菌、**，甚至是腸胃道的寄生蟲(chóng)，有很強(qiáng)的抗菌力，適合兒童、老人及虛弱抵抗力不足易感染的體質(zhì)食用。
2、椰子油可降低膽固醇比率，不會(huì)增加身體代謝負(fù)荷，可以防治心臟病和其他心血管疾病。
椰子油能幫助提高胰島素靈敏度，使細(xì)胞較易於反應(yīng)和拮抗變少，從而幫助防護(hù)高血壓，甚至?xí)档脱獕海p少心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。所以不會(huì)積存在血管壁造成動(dòng)脈硬化，使得血管疾病減少。
椰子怎么選先明確挑選椰子的目的
;?夏天街邊總是擺滿(mǎn)了椰子，那么，椰子怎么選?椰子買(mǎi)什么樣的好吃??椰子怎么選?椰青、毛椰子、椰皇等，一般沒(méi)有新鮮不新鮮之說(shuō)，主要看你喜歡哪種口感和階段。所以，選擇椰子前，一定要明確挑選椰子的目的，根據(jù)不同的目的，再選擇不同種類(lèi)的椰子。
1、喜歡喝椰子水?喜歡喝椰子水的，那建議你選椰青，即外皮看起來(lái)是青色的。
青椰子比較適合喝水，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，無(wú)比的清涼爽口。青椰子一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因?yàn)橐馓?，吃起?lái)口感?不好 。?(1)市面上的椰青通常都已削去青殼，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)成為白色的“圓形屋”狀。最開(kāi)始這樣做是為了更容易在體積有限的冰柜里擺放，后面約定俗成削成了那樣。
具體挑選的話，看椰子的外表，看看有?沒(méi)有不新鮮的地方。**選擇帶有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一層很好的保護(hù)傘，能保護(hù)好椰子的味道。
如果沒(méi)有這層外皮，椰子就會(huì)失去了保護(hù)而將不再那么新鮮了。(當(dāng)然在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)變?質(zhì)，但時(shí)間長(zhǎng)了椰子會(huì)變味)。?(2)椰子的尾部如果呈現(xiàn)白色，這個(gè)椰子就比較新鮮，比較嫩。
可以放心買(mǎi)回家喝里面的椰子汁。如果尾部已經(jīng)是黃褐色了，這個(gè)椰子的口感要差點(diǎn)。鮮嫩的品種頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)。
假如按下時(shí)有?軟蔫感覺(jué)表示果實(shí)太熟味道也就差很多了。?(3)如果是為了能夠喝新鮮的椰子水，那么在選擇椰子的時(shí)候除了選擇帶有完整外皮的椰子外，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽(tīng)聽(tīng)有沒(méi)有椰子水的響聲。如果聽(tīng)到椰子水的響聲，則說(shuō)明這只椰子已?經(jīng)老了或是存放時(shí)間長(zhǎng)了。選擇這樣的椰子喝水，則品味不出天然椰子的清香了。
最適合喝水的椰子是從樹(shù)上摘下來(lái)摔在地上外皮不破，搖起來(lái)聽(tīng)不見(jiàn)水響聲的。相反如果一只椰子擺放久了，就算?它的重量不變，晃動(dòng)的時(shí)候也不怎么能感覺(jué)到水的流動(dòng)。?(4)還有，椰子買(mǎi)回家后也不可大意，打開(kāi)椰子后倒出一點(diǎn)觀察，正常的椰子汁是無(wú)色透明，略帶渾濁(果肉)的，如果倒出來(lái)的椰子汁不是這個(gè)顏色，說(shuō)明這個(gè)椰子已經(jīng)不新鮮了。
2、喜歡吃椰子肉?喜歡吃椰子肉的，那建議你選常見(jiàn)的毛椰子，尤其椰皇。
老椰子蛻皮有了毛椰子，拋光破殼食其肉，這時(shí)候的椰子，我們尊稱(chēng)它椰皇。椰皇的椰汁較少，但是口感濃郁。椰皇的的果肉多且較為濃厚?清甜，口感較好。椰子水固然清爽，但椰子制品里濃郁的“椰味”和奶香，幾乎都是椰肉貢獻(xiàn)的。
所以，要說(shuō)吃椰肉，還得是成年椰子，如老椰子、毛椰子、椰皇。?具體挑選的話，應(yīng)選手感較重，搖起來(lái)較沉的椰子。椰子的皮差不多厚，比較重說(shuō)明水比較多，這樣的椰子價(jià)值更高。
買(mǎi)椰子的時(shí)候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買(mǎi)。
3、根據(jù)喜好挑選椰子品種?椰子一般有青椰和黃椰子，青椰汁最甜，喝起來(lái)非常的清爽。黃椰子比較適合做菜，海南的特產(chǎn)椰子雞、椰子飯、榨椰子油、或者制作成椰蓉等，都是用黃椰子做的。
?如何辨別椰子是否變質(zhì)?正常情況下，外觀完好的椰子是不會(huì)壞掉的;如果擔(dān)心，切開(kāi)后聞下味道或嘗一小口，清香味甜是正常的。而且，好的椰子，肉也是雪白的。?1、看一下，毛色鮮的好，一定要看上面那三個(gè)眼有沒(méi)有萌芽，萌芽的椰子一定放很久了掂一下，重的好，多汁，一晃咣咣響的不要，沒(méi)變質(zhì)也肯定放很久，**的是有一點(diǎn)清脆的水聲拔一下，看看?毛毛是不是輕易就脫落了，如果一拔就一大撮毛的話肯定不是好東西。?2、打開(kāi)以后聞，新鮮椰子有天然香味，變質(zhì)的有刺鼻味道，感覺(jué)有點(diǎn)辣辣的那種，不太好形容，總之味道不是清新的香氣就不好看。
?3、椰肉顏色是雪白的，發(fā)黃的就變質(zhì)了，椰汁是無(wú)色或微**液體，顏色是**或者淡**就變質(zhì)了吃，新鮮椰肉很有彈性的，甚至有點(diǎn)硬硬脆脆的，要是軟趴趴的，就是放久了的喝，一般在北方?喝道的椰汁都不會(huì)太甜，一般都是微甜，南方椰汁甜一些，很清香爽口感覺(jué)，發(fā)酸發(fā)苦基本上就可以斷定是變質(zhì)了。?什么時(shí)候的椰子**吃?1、6、7月份或者12月份的時(shí)候，椰子是最甜的，這時(shí)候就可以選擇肉嫩的椰子，不僅水甜爽口，而且椰肉透明柔嫩，入口極化，可以直接用湯勺吃。?2、椰汁及椰肉含大量的蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖，中午由于氣溫升高，溫度升高能夠加速物質(zhì)之間的反應(yīng)。
所以中午溫度的升高，能使椰子內(nèi)部的汁液與糖類(lèi)更好的分解發(fā)生反映，導(dǎo)致汁液的?甜度上升，反之溫度下降，會(huì)使其分解沉淀，從而甜度下降。?另外，人體因?yàn)橹形鐨鉁厣?，為了調(diào)節(jié)體溫，將會(huì)加速血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，排出汗液，來(lái)降低體溫。這時(shí)，身體將會(huì)需要更多的水分來(lái)促進(jìn)汗液的排出，所以會(huì)產(chǎn)生口渴感，同時(shí)唾液內(nèi)酶?的數(shù)量會(huì)增加為原來(lái)的1.57倍，所以能夠加倍的分解椰子中含有的糖份。解糖份后在味蕾上產(chǎn)生的甜度增加。
所以，中午的椰子是最甜的。?夏天街邊總是擺滿(mǎn)了椰子，那么，椰子怎么選?椰子買(mǎi)什么樣的好吃??椰子怎么選?椰青、毛椰子、椰皇等，一般沒(méi)有新鮮不新鮮之說(shuō)，主要看你喜歡哪種口感和階段。所以，選擇椰子前，一定要明確挑選椰子的目的，根據(jù)不同的目的，再選擇不同種類(lèi)的椰子。
1、喜歡喝椰子水?喜歡喝椰子水的，那建議你選椰青，即外皮看起來(lái)是青色的。青椰子比較適合喝水，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，無(wú)比的清涼爽口。青椰子一般?。
椰皇和毛椰子哪個(gè)更適合燉菜
很多人分不清椰子的種類(lèi)，不知道椰青、毛椰子和椰皇的區(qū)別。其實(shí)這三個(gè)種類(lèi)就是椰子不同的三個(gè)成熟階段。
首先是椰青，椰青就是指那些表皮是青色的椰子。
它們還未完全成熟，但是腹中的椰汁卻是最多的，而且清甜可口，沒(méi)有那么濃郁的味道。果肉僅有薄薄的一層，就像果凍一樣，Q彈甜美，味道好極了。而毛椰子則是成熟后的椰子，這種椰子表皮會(huì)有些發(fā)黃，但是一般會(huì)將其外皮剝掉，只露出長(zhǎng)“毛”的椰殼，所以稱(chēng)之為毛椰子。這種椰子里的椰汁就沒(méi)那么多了，味道更佳醇厚，甚至有一點(diǎn)發(fā)酵的味道。
但是椰肉會(huì)更為厚實(shí)，也沒(méi)有椰青那樣Q彈的口感。**的椰皇，雖然名字響亮，確實(shí)這些椰子里，最老的那一輩。這種椰子的表皮呈現(xiàn)出**，一般會(huì)將其表皮剝?nèi)?，再將外皮的“毛”磨凈，呈現(xiàn)出光滑亮澤的外貌。
這時(shí)候的椰皇里的椰汁或者是椰肉，都呈現(xiàn)出最純正椰子的味道。很多人認(rèn)為，這才是真正的椰子，所以才將其稱(chēng)為椰皇。一般沒(méi)有嘗過(guò)椰汁味道的人，會(huì)選擇味道沒(méi)那么濃厚的椰青。
而喜歡純正椰汁、椰肉味道的人會(huì)選擇椰皇，而位于兩者之間，價(jià)格也相對(duì)便宜的，就會(huì)選擇毛椰了。不管是椰青也好椰皇也罷，都是椰子罷了。
椰子挑選什么樣的好
椰子挑選什么樣的好 椰子挑選什么樣的好，椰子是海南的特產(chǎn)，椰子看上去不起眼，但是打開(kāi)后里面的椰子汁非常好喝，椰子肉也是非常的美味，走在海南的大街小巷都能看到賣(mài)椰子的商鋪，那么椰子挑選什么樣的好呢？ 椰子挑選什么樣的好1 **、明確選擇椰子的目的，根據(jù)不同的目的選擇不同種類(lèi)的椰子 我們當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)椰子表面的顏色將椰子分為：青椰子和黃椰子兩種（海南島外的人把黃椰子稱(chēng)為金椰子）。這兩種椰子的口味和用途不太一樣，青椰子比較適合于喝水，黃椰子比較適合于吃椰肉、榨椰子油、燜椰子粉或者制作成其它調(diào)料等。
青椰子的水比較甜，無(wú)論什么時(shí)候喝上一口都會(huì)覺(jué)得無(wú)比的清涼和爽口。
所以大家在選擇椰子之前一定要明確自己的目的，如果你是為了喝水，那么我建議你選擇青椰子;如果你除了喝椰子水之外還想吃椰子肉，那么我建議你選擇黃椰子。 第二、選擇食用椰子的時(shí)間 我想問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題，你什么時(shí)候食用椰子水？可能大家會(huì)說(shuō)，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃了。我想這個(gè)回答固然沒(méi)有錯(cuò)，但是對(duì)于何時(shí)飲用椰子水這個(gè)問(wèn)題，確實(shí)有一定的技巧。據(jù)傳說(shuō)，中午12點(diǎn)摘的椰子，下午2點(diǎn)喝的椰子水是嘴甜的。
也就是說(shuō)**之中中午12點(diǎn)至下午2點(diǎn)是最適合喝椰子水的時(shí)候。雖然這個(gè)傳說(shuō)我還沒(méi)有找到什么科學(xué)依據(jù)，也沒(méi)有得到任何考證，但是現(xiàn)實(shí)生活中確實(shí)能夠說(shuō)明這一點(diǎn)。 我們小的時(shí)候經(jīng)常是在這個(gè)時(shí)間段摘椰子和喝椰子水的，不知道是心理因素還是真有此事，總感覺(jué)到這個(gè)時(shí)候喝水確實(shí)是最甜、最爽口、最解渴的。
希望到海南旅游的朋友，也不妨在這個(gè)時(shí)間喝喝椰子水。 第三、選擇椰子的技巧 根據(jù)上面所說(shuō)的，如果你想喝椰子水，那么一定是選擇一個(gè)青椰子，然后在中午12點(diǎn)至下午2點(diǎn)之間喝水。這個(gè)固然不錯(cuò)，但是選擇椰子也是有一定技巧的。
在選擇椰子時(shí)，一定要選擇帶有完整外皮的椰子。因?yàn)橐拥耐馄?duì)椰子有一定的保護(hù)作用，如果沒(méi)有這層外皮，那么椰子就會(huì)失去保護(hù)而不新鮮（但是不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)變壞），所以在選擇椰子的時(shí)候，**選擇帶完整外皮的椰子。 另外，如果你只是為了能喝到新鮮的椰子水，那么在選擇椰子的時(shí)除了選擇帶有完整外皮的之外，還要把椰子在耳邊搖一搖，聽(tīng)聽(tīng)有沒(méi)有水響聲。
如果有水響聲，則說(shuō)明這只椰子不嫩了或者說(shuō)存放時(shí)間長(zhǎng)了，選擇這樣的椰子來(lái)喝水，則品味不出那種天然的清香了。所以我建議你換另外一只。 椰子挑選什么樣的好2 毛椰子和青椰子的區(qū)別 很多人不知道毛椰子和椰青有什么區(qū)別，實(shí)際上毛椰子就是那種已經(jīng)比較老的的椰子，而青椰子也就是我們常說(shuō)的椰青，它們?cè)谕庑紊峡炀陀泻艽蟮膮^(qū)別，是非常好辨認(rèn)的`。 青椰子是在還沒(méi)有完全成熟的時(shí)候采摘下來(lái)的，外形呈青綠色，而毛椰子上面會(huì)有一些絲絨狀的毛毛，它的表皮呈**，所以也被成為椰黃。
比起老以椰子，椰青的椰汁合起來(lái)更加爽口，它生津解渴的效果更好，也是因?yàn)橐啾容^嫩滑的緣故，很多人喜歡用它來(lái)做來(lái)燉東西或做菜，如我們長(zhǎng)吃到的青瓜椰青、椰青蒸螃蟹等，而完全成熟的椰黃相比椰青則更耐儲(chǔ)存，吃起來(lái)也更加香醇，也有很多人喜歡拿椰黃來(lái)煲湯。 怎么挑選椰子 根據(jù)外表和用途的不同，我們將葉子分為椰青和椰黃，所以在購(gòu)買(mǎi)椰子之前我們首先要明確購(gòu)買(mǎi)椰子的目的，然后子再根據(jù)不同的目購(gòu)買(mǎi)不同種類(lèi)的椰子。一般來(lái)說(shuō)，青椰子比較適合喝椰汁，而吃椰子肉、煲湯或者是用作燜飯。 雖然青椰子的肉比較軟，但是入口沒(méi)有什么味道，而老椰子的肉雖然比較硬，但是放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼，你會(huì)感到非常香濃的椰子香味，老椰子里面還有一個(gè)芽胞，入口會(huì)有一種蓬松清甜的感覺(jué)。
另外，在購(gòu)買(mǎi)椰子時(shí)，盡量選擇那種汁水比較充足的，判斷方法就是，兩個(gè)一樣的椰子，選擇更重的那個(gè)就好。 椰子挑選什么樣的好3 椰子的挑選方法 1、根據(jù)喜好挑選椰子品種 椰子有兩種，分別是青椰和黃椰（也有人叫金椰）。青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比較清涼，更加甜，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，就會(huì)覺(jué)得無(wú)比的清涼喝爽口。
若是為了喝水，那么建議選擇青椰子。 2、選擇食用椰子的時(shí)間 不同的時(shí)間，喝椰子水的感覺(jué)是不一樣的。據(jù)說(shuō)中午12點(diǎn)摘的椰子，下午2點(diǎn)時(shí)喝最甘甜。
也就是**之中最適合喝椰子水的時(shí)間是中午12點(diǎn)至下午2點(diǎn)。 3、挑選技巧 椰子的外皮是一層很好的保護(hù)傘，能保護(hù)好椰子的味道。如果沒(méi)有這層外皮，椰子就會(huì)失去了保護(hù)而將不再那么新鮮了。
（為了方便運(yùn)輸，現(xiàn)在海南以外其他省份市面上賣(mài)的幾乎都是不帶殼的椰子。）當(dāng)然，不帶殼的在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，但是時(shí)間長(zhǎng)了水就會(huì)變味。 所以，在選擇椰子的時(shí)候，一定要選擇帶有完整青色外皮的椰子。此外，如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那么在選擇椰子的時(shí)候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽(tīng)聽(tīng)有沒(méi)有椰子水的響聲。
如果聽(tīng)到椰子水的響聲，則說(shuō)明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(zhǎng)了。 選擇這樣的椰子來(lái)喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹(shù)上摘下來(lái)摔在地上外皮不破，搖起來(lái)聽(tīng)不見(jiàn)水響聲的，只是清脆的聲音。
4、注意椰汁顏色 新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強(qiáng)烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。椰汁很容易變質(zhì)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要特別留意！鮮嫩的品種，頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)。假如按下時(shí)有軟蔫感覺(jué)，表示果實(shí)太熟，味道也就差很多了。
椰子皇是什么，味道比椰青更好吃嗎？
椰子的品種很多，新鮮的按顏色分為青椰、紅椰和金椰，棕色殼的叫“金椰”，金椰口感**，酸甜兼?zhèn)?，青椰淡甜，紅椰微酸。椰子的老嫩根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)來(lái)挑選，多數(shù)人喜歡吃不老不嫩的，肉嫩水多，吃完的時(shí)候別忘記了吃椰肉，椰肉也可以燉雞等，很清爽的。
椰皇 椰皇又名椰王，果形猶如去皮的小型椰子。
\”\” 椰 皇 味 道 比 較 淡 \”\”，具有滋潤(rùn)、 清熱解渴、益 氣生津之功效。椰皇屬「涼」的食物，所以**有不少生果檔檔主在出售這款鮮果前都會(huì)用火燒，以「熱」 抵消「涼」，稱(chēng)為「火燒椰皇百科」，食客買(mǎi)回去后，可當(dāng)椰青般飲用椰皇內(nèi)的椰汁，汁較甜。 椰青 嫩椰（**人稱(chēng)椰青）是果皮尚呈綠色的未熟椰子，嫩椰的果汁無(wú)菌，屬於低熱量的飲品，\”\” 味 道 清 涼 潤(rùn) 喉\”\”，只含少量二氧化碳，因此成為盛暑**飲料。 白色殼的叫“毛椰”，是我們喝的那種大塊頭“青椰”再成熟一段時(shí)間后，剝?nèi)ネ鈿ぃ锩婢褪沁@樣的了。
