火鍋店加盟大概多少錢？
火鍋店加盟大概多少錢？
火鍋品牌各不相同其加盟費用也有所不同，，以開一家300㎡火鍋店為例，實際分析火鍋店加盟投資費用和利潤?。ú煌某鞘胁糠仲M用有所出入）
2、開一家火鍋加盟店前期固定支出：
例如開一家300平米的火鍋加盟店，按照一般型裝修800元/㎡，費用為240000元，可以安置約23張桌椅，大約1000元/套，費用為23000元，灶具400元/套（含電磁爐+鍋碗）總投資費用為9200元，廚房整套設備約40000元，空調：6000元/臺5P吸頂機，費用為30000元，門牌費用為10000元，合計：240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元，約35萬元！
3、重慶火鍋加盟店利潤分析：
例如開一家300平米加盟店，營業(yè)時間為10:00—23:00，一共是13個小時，店內24張桌子，平均每張桌子坐6人，同時就餐人數(shù)高達近：150人，如果中午上座率為20%，可坐30人，下午上座率為80%，可坐120人。按照每人平均消費為55元，那么300平米的火鍋店**的日營業(yè)額則為：（30+120）*55=8250元，因此，300㎡重慶火鍋店月營業(yè)額則為8250元*30天=247500元，約25萬元！
4、開一家300㎡重慶火鍋店每個月的成本與開支：
300㎡的火鍋店每月租金：30000元，12名員工平均工資：4000元/人*12=48000元，店面每月水電氣費消耗：5000元，一個月的原材料費用：50000元，一個折舊費用：1000元。
因此，店面一個月的總開銷：店面租金30000元+員工工資費用48000元+店面水電氣費用5000元+原材料費用50000元+折舊費1000元=134000元。
開火鍋店需要注意哪些問題
1、市場定位是否準確 開店做生意，市場定位非常關鍵。定位品類屬性，什么類型的火鍋;定位顧客群體，考察顧客的消費方式和消費水平;定位選址，選址和火鍋品類屬性以及顧客密切相關的;定位核心優(yōu)勢，核心競爭力是產(chǎn)品，還是服務以及營銷;定位營銷方式，營銷必須要有針對性，根據(jù)顧客定位和產(chǎn)品定位來設計營銷活動。
2、開店規(guī)模的選擇 火鍋店想要擴大經(jīng)濟效益，必須擴大規(guī)模，也就是火鍋店加盟面積要開得足夠大才能獲得更多的利益。
但投入的成本不宜過高，避免利潤減少，降低開店的成活率和持續(xù)性、同時，因到店消費的顧客無法像商品一樣不收區(qū)域限制，所以在針對的當?shù)叵M者的時候，還應再去抓部分特定消費對象，有助于增加店面收益。 3、品牌項目是否可靠 目前市面上火鍋加盟品牌眾多，魚龍混雜，找火鍋加盟項目時要謹防“上當受騙”。建議大家實地考察，多對品牌總部考察，包括人員、環(huán)境、規(guī)模等，全方位評估項目的可靠性。 4、產(chǎn)品味道是否正宗 現(xiàn)在火鍋市場同質化現(xiàn)象嚴重，如果沒有自己的特色，很難長久發(fā)展。
除此之外，各地的飲食習慣具有一定的差異性，因而進一步要考慮產(chǎn)品是否適合當?shù)氐南M群體。有實力的火鍋品牌往往都有自己的研發(fā)團隊，能夠根據(jù)加盟商要求改良口味。 5、總部的扶持力度 越來越多的人傾向于投資開火鍋店，但是往往缺乏行業(yè)經(jīng)驗，因而需要了解總部扶持力度是否完善，關系著開店最終的成敗，完善的扶持體系能夠幫助新手快速熟悉該行業(yè)，讓店鋪早日走上正軌。
自制火鍋怎么做
問題一：自己做火鍋怎么做好吃 七種火鍋的做法 好吃的東西，如果天天吃會怎么樣？很多人會毫不猶豫地回答“倒胃”或“再也不想吃”，但這個通用法則在火鍋面前徹底失靈。火鍋可以吃上一周都不重樣，而且會讓食客越吃越上癮，這不僅源于火鍋的獨特口味，更是因為它簡單易做符合了現(xiàn)代都市人的生活節(jié)奏。
提前把主湯、小料備齊，火鍋即可隨涮隨吃。
四川火鍋 寒氣襲人的秋冬季節(jié)，在家里熬制一鍋四川火鍋，鮮香味美，與家人共享，可謂情味兩濃。自制川味火鍋的方法并不復雜，所需原料也很大眾化，在市場上都能買到。 材料：豬棒骨3-5個、植物油、牛油、辣椒、花椒、姜片、蒜片、芝麻醬、韭菜花、腐乳汁等。 制作方法： 1、首先將豬棒骨在大鍋中加水大火熬成奶白色骨湯待用。
2、將炒鍋燒熱倒入適量植物油、牛油，依次下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫縣豆瓣醬，煸炒出麻香，放幾塊冰糖，將煮好的骨頭湯倒入，再將湯及所有調料倒入火鍋。 3、加入涮料：如羊肉片、魚片、生菜等。 4、吃時依個人口味調好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加點火鍋中的湯汁。
重慶火鍋 材料：干辣椒一堆，姜蒜一堆（半斤以上），牛油適量，火鍋底料一包，郫縣豆瓣若干，香料（三奈、八角、桂皮、草果等）適量，菜籽油一斤，筒骨一根，蔥等。 制作方法： 1、筒骨熬湯3小時備用。 2、菜油進鍋，燒熱后下豆瓣（斬爛）、姜蒜（切成米粒狀），爆香不粘鍋時下干辣椒（剪成段），炒香，快變色時下火鍋底料、香料，翻炒至底料完全融化時，下筒骨湯一大鍋，大火燒開，小火開熬，放點打結的大蔥。
3、撈出大蔥，放牛油或老油，熬個把小時就可以。 4、做調料：芝麻油、蒜泥、雞精、食鹽，怕辣的可以加點醋。 飄香雞火鍋 材料：肉雞1只，青筍500克，精制油100克，味精20克百科，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
制作方法： 1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的片，蔥切成“馬耳朵”形。 2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。 3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。 4、炒鍋置火上，下油加熱。
放姜蒜片、蔥、八角、香果、小茴香、雞肉炒香，摻白湯，放味精、雞精、料酒、胡椒粉，燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆即可。 什錦火鍋 材料：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發(fā)粉絲250克，白菜400克，冬筍100克，水發(fā)香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發(fā)墨魚50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。 制作方法： 1、將熟紅肉丸從中切開成20個;白菜切塊;粉絲切成長段;冬筍、瘦豬肉、熟豬肚、墨魚切成長片;香菇洗凈，大塊切開;青蒜切段。
2、白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。 3、炒鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽，炒熟，倒入火鍋內。 4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入胡椒粉、青蒜、鹽，燒開后倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。 水魚火鍋 材料：甲魚1只，大白菜、冬瓜、白蘿卜各100克，精制油10克，味精10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克。
制作方法： 1、姜蔥切成7厘米長、2毫米厚的絲。 2、甲魚宰殺去外皮和內臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起待用。 3、大白菜、冬瓜、白蘿卜切成5厘米長、……>> 問題二：自己做火鍋，怎么做才好吃？ 首先，**是準備一點骨頭湯，雞湯什么的，或者煮肉的湯也可以，沒有也沒關系，用水味道也不會差很多！ 然后，油鍋到入少許油，加入事先切好的蒜，姜，大蔥頭，豆瓣醬，干辣椒，炒出香味后加入火鍋底料，再一起炒1分鐘左右，再加入準備好的燙的湯或者水。
然后 加入大蔥葉子，我個人喜歡再這個時候加一個西紅柿和一些蘑菇，我覺得這樣味道格外的鮮，用食物本身來調味，提味比味精更爽口！ ** 大火熬10～15分鐘就可以開始燙菜了！ 保證美味！ 另外，火鍋底料本身有鹽味，就不用另外加鹽了哈！ 再用蒜蓉 蔥花 香菜 芝麻油 自己調個蘸水碟，真是無比美味爽口??！ 問題三：自己做火鍋，怎么做才好吃？ 首先，**是準備一點骨頭湯，雞湯什么的，或者煮肉的湯也可以，沒有也沒關系，用水味道也不會差很多！ 然后，油鍋到入少許油，加入事先切好的蒜，姜，大蔥頭，豆瓣醬，干辣椒，炒出香味后加入火鍋底料，再一起炒1分鐘左右，再加入準備好的燙的湯或者水。 然后 加入大蔥葉子，我個人喜歡再這個時候加一個西紅柿和一些蘑菇，我覺得這樣味道格外的鮮，用食物本身來調味，提味比味精更爽口！ ** 大火熬10～15分鐘就可以開始燙菜了！ 保證美味！ 另外，火鍋底料本身有鹽味，就不用另外加鹽了哈！ 再用蒜蓉 蔥花 香菜 芝麻油 自己調個蘸水碟，真是無比美味爽口??！ 問題四：自己在家做火鍋怎么做？ 個人這個冬天做的比較多的火鍋有清湯鍋、韓式泡菜火鍋、番茄雞 清湯鍋就很容易了，想吃什么就買什么回來燙， 1.清湯鍋 鍋 *** 作：少量的尾椎骨或者筒骨（因個人空未定，尾椎骨湯比較清，筒骨湯比較油） 骨買回，將其洗凈，放入高壓鍋，拍一大塊姜，用高壓鍋煮，響了以后，小火繼續(xù)壓大概5分鐘，等高壓鍋消氣以后再加鹽，這樣鍋底就好了，將湯倒入湯鍋中就可以開始燙喜歡的東西了 燙菜推薦： 肉類：各式各樣的丸子、牛肉、羊肉、魚…. 菇類：香菇、蘑菇、金針菇、茶樹菇（特別推薦，這個吃得清甜、脆爽）、雞菇、鳳尾菇….. 青菜類：大白菜、生菜、春菜、菜心、花菜….. 其他：冬瓜、蘿卜、土豆、腐竹、豆腐、豆腐皮、南瓜、粉絲… 其實只要自己想得到的，想吃的，都可以燙進去吃的。 2.韓式泡菜鍋 這個材料很簡單，也是比較簡單的一個，如果能吃辣就剛好了 去超市買4小棵泡菜（買泡菜的時候一定要另外叫多給一點泡菜汁），買1棵大蔥、1個大洋蔥、土豆5-6個（看個人喜好），一袋年糕（袋裝的，包色小塊的，在很多超市有賣的，一般3塊錢一袋） 在鍋中放入半鍋水將這些材料切好放入，將泡菜汁一起倒入鍋中，開火煮沸，就好了，一般不用加鹽，因為本身泡菜汁中鹽含量比較高，這個也是看個人，鍋底做好，就看燙什么吃了，肥牛、肥羊統(tǒng)統(tǒng)都可以…. 3.番茄雞 材料：全雞一只、番茄8-10個個、蔥少量、青椒5個 將全雞砍好，番茄切小塊、蔥切成一段段、青椒切好 將番茄放入高壓鍋中，加水，估計看大概要多少的汁，一般是大半鍋水，兩勺鹽，開大火，等高壓鍋響了以后一直中火燜10-15分鐘，另外一半，將鍋燒紅，放油，姜塊，將雞肉放入鍋中，將水分炒掉，少許鹽、生抽，待水炒干，將之前做好的番茄汁倒入，與雞肉一起悶，悶到汁比較濃的時候就可以了，一般中火要15分鐘，放入青椒，再悶3分鐘左右，**放入蔥花，就好了，這個是比較開胃的，湯汁很下飯，又很有營養(yǎng)，**要是雞肉都吃完了，有粉絲，將粉絲放進汁里面煮，好吃…. **關于火鍋的油碟 個人比較能吃辣 材料：小紅椒5-8個、蔥、姜、蒜、香菜少許 將這些裁量切碎，放入碗中，加入少許陳醋，將煮沸的生抽倒入，**還要少許燒紅的油倒入，攪拌均勻，完成 問題五：在家中怎樣自制火鍋? （一）紅湯，是典型的重慶火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點是：口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。
紅湯配方和調制方法很多，各有特色。下面介紹三種比較**并被大家公認的配方和調制方法，供選用。 配方一： 清湯1500克、牛油250克。
豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒節(jié)50克、姜末50克、花椒10克、精鹽15克、料酒30克、醪糟汁100克 配方二： 牛肉湯1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精鹽10克、料酒25克、醪糟汁150克 配方三： 雞湯2000克、牛油250克、豆瓣醬200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干紅辣椒25克、花椒25克、精鹽10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克 以上三種配方，所用調料雖有差別，但做成后基本上都是正宗重慶火鍋紅湯的滋味。 紅湯的具體調制方法是： 先將炒鍋置旺火上，下油（牛油或菜油等）燒熱后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈紅色，爾后下湯，燒沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、鹽、冰糖等熬制，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀入火鍋中使用。 調制紅湯還要注意以下兩點：一是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必須撇去。其方法是：用勺背輕輕沾取，讓浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免將油撇掉。
二是要中途嘗一下味道。若咸味不夠，酌量加鹽;若麻辣味不濃，再加點豆瓣、花椒、辣椒;若發(fā)現(xiàn)太辣或太咸，可加冰糖或淡湯。經(jīng)補充調味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更突出正宗重慶火鍋的風味。
上面介紹的配方，適用于火鍋店、火鍋酒樓。一般家庭可采用以下簡易配方： 豬肉湯1500?。
老火鍋加盟費用需要多少錢
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答手打原創(chuàng)）。
首先，影響整體成功開店的費用因素是比較多的，包括城市級別，店面大小，品牌相關費用，自身定位等都不一樣，比如按一家火鍋店200平米計算，在上海，深圳開店的費用比在重慶開店費用就要高不少。
其次，單說加盟費用的話，跟品牌有很大關系，大品牌比如朝天門老字號，相對高一些，而一些新興品牌，費用相對較低，甚至有所謂“零”加盟費，所以選擇合適自己的很關鍵。
整體開店費用主要有幾個以下幾個方面：
門店租金（根據(jù)店面大小，地段，城市級別等）
裝修設計（根據(jù)裝修風格，定位等因素有關）
品牌授權（品牌專屬使用，維護，策劃等）
物料費用（火鍋店硬件，軟件等）
運營費用（底料，食材，備用金等）
總的來看，一家火鍋店開店費用**的環(huán)節(jié)就是門店租金與裝修費用，總費用則跟上述諸多因素相關。
以上，原創(chuàng)回答，請同行勿**轉發(fā)，如滿意望采納。
很久沒吃火鍋發(fā)朋友圈的句子 【必備】
很久沒吃火鍋發(fā)朋友圈的句子【篇一】 1.今晚吃小火鍋，體重沒減下去，又長了肌肉。 2.下雪天適合歡鬧，適合和愛的人一起圍坐吃火鍋。
3.青春期的男生可以在籃下被蓋一百次火鍋，還覺得打籃球是件有趣的事——只要附近沒有他喜歡的女孩。
4.冬天穿喜歡的毛衣，染喜歡的頭發(fā)顏色，還可以天天吃火鍋，吃糖炒栗子和烤白薯，穿風衣戴圍脖。 5.美食家的**一句話：做點別的吧。給我燒一盤海底撈和兩個服務員。 6.這個季節(jié)，太適合吃火鍋了。
看著熱氣騰騰的火鍋，感覺寒冷的冬天，生活也變得火熱有希望起來。冰冷的心也瞬間被暖化了。 7.渴了咋辦?去海邊轉轉;餓了咋辦?來份火鍋涮涮;沒錢咋辦?找個傻子騙騙;沒膽咋辦?去公墓練練;要是想你咋辦?所以發(fā)個短信試試看。
8.冬天快要來了，又到了吃火鍋的好季節(jié)準備一口鍋，叫上三五個朋友就可以開吃啦！ 9.人間不值得，但我和火鍋值得。 10.我在等鍋開，也在等你來。 11.我負責涮，你負責吃。
12.冬天太適合和喜歡的人呆在一起了，去吃糖炒栗子烤紅薯，去吃火鍋，去吃牛記熱滾滾的湯面，牛肉粿也是超級**好吃！老上海的云吞也不錯，早上六點約個腸粉，晚上凌晨約個豆?jié){…哎呀…還有差不多三個月就能見到相見的人了，加油哇～ 13.喜歡吃火鍋，更喜歡你。 14.無論什么事情都有時效性的，夏天就要吃涼皮，冬天就要吃火鍋！ 15.吃火鍋是四川人必備呀！冬天的時候全家人圍在火鍋旁吃火鍋真的是一件特別幸福的事情。 16.選擇冬天吃火鍋，吃的是溫飽;選擇夏天吃火鍋，吃的是腔調;選擇夏天到泰國吃火鍋，吃的**四射。
學會改變，就像這里老虎不吃豬。 17.日?！珟О謰寔沓曰疱佅卵┨炫c火鍋更配哦～ 18.呆會下班去買菜，**今天出差回來了，一起回家吃火鍋，吃完火鍋進被被看大唐榮耀，迎接兩天的周末時光。 19.下雪天就應該和愛的人一起吃火鍋。 20.冬天真的很適合兩個人一起出去玩啊，一起逛圣誕集市，一起泡溫泉，一起去游樂園，一起吃火鍋。
很久沒吃火鍋發(fā)朋友圈的句子【篇二】 21.正宗重慶火鍋，火鍋辣味十足，吃火鍋就要鴛鴦鍋，涮完辣的，涮清湯，加上蘸料賊美味。 22.中午跟幾個好哥們去吃火鍋，哥們問服務員多少錢？“清湯58元，麻辣88元”， 23.吃飽了才有力氣減肥。 24.天氣冷吧，吃火鍋再合適不過啦。 25.冬天想吃火鍋，夏天也想吃火鍋，天氣冷想吃火鍋，天氣熱也想吃火鍋，晚上吃火鍋！ 26.保持快樂的秘訣就是吃火鍋。
27.忍不住想吃辣條、火鍋、胡辣湯這些重口味的東西……真是忍太久了。還是要克制啊。 28.比起下雪天去吃火鍋，我更想你。 29.天冷就要吃火鍋，龍蝦片是火鍋沒開起來時的前菜。
30.又想吃火鍋了，入秋了好適合吃火鍋哦。 31.生活不僅要吃甜頭，還要吃肉。 32.40度的天氣和一個懷二胎的媽媽出去吃火鍋，我們一點都不怕上火，一點不怕，不怕… 33.想要這么大的雪，想要看紅梅，想要堆雪人，想要打雪仗，想要吃火鍋辣…. 34.你是我可以吃一輩子火鍋的舒服關系。
35.吃火鍋啦！最開心的事就是和家人一起吃火鍋！胖就胖點！開心最重要！ 36.去年情人節(jié)，四個光棍一起吃火鍋，我信誓旦旦的說，明年我要脫離他們，結果我做到了，現(xiàn)在只剩我一個光棍了。 37.說好的減肥呢，天氣冷，說要吃火鍋。 38.天氣熱我就想吃涼皮冷面燒烤冰淇淋，而且還有著驚人的食量。
39.吃火鍋不需要文案吃就完了。 40.秋褲已經(jīng)滿足不了我！泡溫泉，吃火鍋條目自動置頂啦！ 很久沒吃火鍋發(fā)朋友圈的句子【篇三】 41.能一直陪著吃火鍋的人，那一定是懂你的人;能約你吃火鍋的人，那一定是同類人。 42.把眼睛留給風光，把體重留給美食。 43.ldquo;炎炎夏日里水果撈是可以治愈一切的西瓜和冰奶茶也是相比之下牛油味的火鍋就顯得遜色了許多我希望我的夏天充滿了西瓜和冰奶茶” 44.入冬的**杯奶茶，初雪的**頓火鍋，磨磨唧唧的自己永遠趕不上別人的**頓。
45.和**去吃牛肉火鍋。**給我夾了一塊大大的牛筋，說這個好吃。 然后一直到買單我都還在嚼著那一塊牛筋。
46.希望以后的下雪天都可以與你餐桌圍坐吃火鍋喝大窯談人生。 47.對于吃貨來說，下雨天等同于吃火鍋。 48.冬天最期待的，不是圍在一起吃火鍋，一起泡溫泉，而是起床后發(fā)現(xiàn)外面的世界已是白雪皚皚。 49.把歌聲還給夜晚，把道路還給盡頭，把果實還給種子，把火鍋還給我。
50.你是我可以吃一輩子火鍋的那種舒服關系。 51.選擇冬天吃火鍋，吃的是溫飽;選擇夏天吃火鍋，吃的是腔調;學會改變，就像這里老虎不吃豬。 52.吃著碗里的，看著鍋里的，是對火鍋最起碼的尊重。
53.吃火鍋魚約上自己的三五好友一起撩起來，讓我們一起嗨起來，讓我們一起享受魚帶來的美味！ 54.冬天模式開啟！冬天最開心的事就是三五好友聚一起吃火鍋！ 55.下雪天本來就應該在家賞雪喝茶吃火鍋上什么班啊還說我消極怠工。 56.江山有一鼎玉錦鼎，水煮滿庭香。 57.北京下雪了 ~！ 不過 對于吃貨來說 下雪天等同于吃火鍋 ~！ 58.味覺苦，想吃很多不能吃的東西、各式各樣的火鍋各種各樣的烤肉還有小面涮羊肉蘸醬汁新疆酸奶大盤雞，一切麻辣忌口透心涼?。
火鍋及衍生品，你知道多少？
“吃最辣的火鍋，住最老成都特色的院子，做最安逸的芙蓉舊夢”，勒就是成都?？墒?，作為吃貨，火鍋、麻辣燙、冒菜、串串香、缽缽雞，你真的分得清嗎？火鍋君的前世今生 文字記載里，最早的火鍋，是涮兔肉，即“撥霞供”。
還有觀點認為，8000年前的**陶鼎，是火鍋最早的雛形。
圖/** 先秦時候的古人，雖說慣吃生冷食物，也很聰明地發(fā)明了加熱熟食的方法。這種加熱方法稱為“濡”。先把食物到煮到可以吃的程度，再放到熱好的調料里入味，隨后在盛滿調料汁的染杯里二次加工。這個工序嘛，就有點像在火鍋底料里涮肉了，可以讓食物變得更加濃香。
南北朝時期，有了銅火鍋的出現(xiàn)。到了唐朝，火鍋已經(jīng)是民間宴席上的當家之一。 明清的時候，更不得了啦，火鍋更是頭號流量網(wǎng)紅。
康乾盛世，曾有“千叟宴”的1550只鍋，成為超級火鍋大爬梯。就連乾隆幾次下江南，都是每到一地，必須吃上一頓鍋子才算罷休。 現(xiàn)在，火鍋品種更多，各有風味。
一星期不重樣也是妥妥兒的，星期一毛肚火鍋、星期二羊肉火鍋、星期三白肉火鍋、星期四牛肉火鍋、星期五菌菇火鍋……可以說，火鍋讓生活更美好！ 圖/** 隨著吃貨們越變越懶，自熱火鍋也橫空問世。加點水，就可以在短短幾分鐘內綻放成咕嚕咕嚕的饕餮美味。吃不到火鍋時，拿它解解饞還是可以的。
而且就算吃不到火鍋，我們還有麻辣燙、冒菜、串串香、缽缽雞這些火鍋的子子孫孫呀！ 冒菜：一個人的狂歡 想吃火鍋但沒人陪？別擔心，冒菜君可以解決你的煩惱。 圖/** 在成都，冒菜是把菜放在竹簍里燙好后，放碗里吃。坐在大排檔，守著老板的一口湯鍋，看著肉、海鮮、豆腐、青菜、菌菇、粉絲先后在小竹簍和湯料中上上下下幾個來回，堪稱一場視覺盛宴。 老板會問：“重辣、微辣、還是不辣？”，根據(jù)口味要求盛到碗里，再舀一勺湯汁，一碗熱乎乎的冒菜就出鍋了。
冒菜的精華，在于湯。精心調制的**香料，是店家吸引回頭客的關鍵。冒菜的湯汁可以直接喝，這也是冒菜和火鍋的主要區(qū)別。 麻辣燙：一地一味，人家不是來自四川的娃 成都的小伙伴表示了，一直很好奇到底啥子才是麻辣燙，只曉得冒菜、火鍋和串串，最多加個缽缽雞。
圖/soogif 外地人眼里最有代表性的麻辣燙，應該是遍布全國的——張亮麻辣燙、楊國福麻辣燙。是將各種素菜、葷菜串成串，放在展示柜供顧客選，選好后交由店家烹煮，再加入各種調料、湯料加以調味的即食“麻辣燙”。 說起麻辣燙，又不得不提撫順麻辣拌。 圖/** 和麻辣燙原料相似，麻辣拌是在食材煮過后瀝干水分，加鹽、陳醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等拌勻后食用的地方美食——撫順人在麻辣燙的基礎上發(fā)明的，改良過的甜酸口味，滿足了無法吃辣的人想吃麻辣燙的愿望。
另一個麻辣燙的近親是麻辣香鍋。 將肉、海鮮、脆腸、筍片混合炒制，加入可以吸收各種肉類和海鮮鮮味的腐竹，混合起來，就成了讓人垂涎三尺的“一鍋香”。 串串香vs缽缽雞：你倆為啥長得那么像？ 串串香，是最接近火鍋形式的燉煮美食，也因此有了“小火鍋”之稱。
不過，它和火鍋的區(qū)別，也是大大的有。 火鍋鍋底豐富，魚火鍋、雞火鍋、牛雜火鍋、肥腸魚火鍋……鍋的形狀也多，有圓鍋、同心圓鍋、太極圓鍋（鴛鴦鍋）、九宮格鍋等。而串串香通常只有紅鍋。
簽子串起了串串，也串起了缽缽雞。但缽缽雞從容器到湯底，都更加講究。 圖/** 缽缽由土陶燒制而成（也有用紅黃相間的瓷質龍紋仿古罐的），里面裝著紅底湯，浸著事先煮好的熟食。湯底為土雞熬成，湯面上飄著一層鮮香四溢的土雞油。
“原始”的缽缽雞，串上的料是香嫩的土雞肉和雜碎。 圖/** 缽缽雞有紅油和藤椒兩種口味，可以選擇一樣來一缽。缽缽雞區(qū)別于其他類似美食的一個重點是：它是冷的！ 圖/** 好嘛，講了這么多，你暈了嗎？麻辣燙、冒菜、串串香、缽缽雞，大家同宗同族，都是火鍋延伸品。
