小飯店 怎么 做賬

小飯店 怎么 做賬

一般而言，餐飲公司賬務(wù)處理需按如下操作來進(jìn)行。在日常經(jīng)營管理過程中，餐飲公司記賬具體要求如下：
1、餐飲企業(yè)購買菜肉等原材料，如對方能提供正規(guī)發(fā)票，則菜肉等可直接計入“主營業(yè)務(wù)成本”。

如果餐飲公司自有庫房，米油、調(diào)料等可先記入“原材料”，領(lǐng)用時記入“主營業(yè)務(wù)成本”，沒有庫房，對方也能提供正規(guī)發(fā)票，則也可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。

另外，餐飲公司在日常經(jīng)營過程中使用的煤氣，可記入“營業(yè)費(fèi)用——燃?xì)赓M(fèi)”。
2、餐飲公司購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出后，結(jié)轉(zhuǎn)成本。
3、廚師的工資記入“營業(yè)費(fèi)用——工資”，不能記入成本。服務(wù)人員的工資也可記入“營業(yè)費(fèi)用——工資”。

另外其他管理人員需記入“管理費(fèi)用——工資”。一般情況下，工資要先計提。
4、餐飲公司裝修費(fèi)記入“長期待攤費(fèi)用”，攤銷年限參考租賃合同年限。

企業(yè)做賬流程
1.根據(jù)原始憑證編制記賬憑證。
2.根據(jù)記賬憑證編制科目匯總表。
3.根據(jù)記賬憑證和科目匯總表登記會計賬簿(包括總賬和明細(xì)賬)。

4.根據(jù)會計賬簿(主要是總賬)編制會計報表(包括資產(chǎn)負(fù)債表和損益表)。
5.根據(jù)會計報表編制納稅申報表。
6.年終結(jié)轉(zhuǎn)損益(也可以逐月結(jié)轉(zhuǎn)損益)。

7.編制年度會計報表(包括資產(chǎn)負(fù)債表，損益表，現(xiàn)金流量表)。
8.根據(jù)年度會計報表編制所得稅年報和其他各稅種的匯算清繳自查表。

小型餐飲業(yè)會計如何做帳

1、直接消耗餐料購入
（1）分錄：
摘要：付（應(yīng)付）XX餐料款
借：主營業(yè)務(wù)成本
貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款/應(yīng)付賬款
（2）附件：采購發(fā)票（附清單）、銀行付款單據(jù)
（3）附件審核流程：
采購發(fā)票由采購人員、后廚大廚、部門經(jīng)理、單位負(fù)責(zé)人簽字。
2、需要入庫餐料購入
（1）分錄：
摘要：付（應(yīng)付）XX餐料款
借：原材料-餐料
貸：銀行存款/應(yīng)付賬款
（2）附件：采購發(fā)票（附清單）、餐料入庫單、銀行付款單據(jù)
（3）附件審核流程：
采購發(fā)票由采購人員、倉庫保管人員、部門經(jīng)理、單位負(fù)責(zé)人簽字。

餐料入庫單由采購人員、倉庫保管人員、部門經(jīng)理簽字。

3、后廚領(lǐng)用餐料（月末匯總做）
（1）分錄：
摘要：餐料庫調(diào)廚房餐料轉(zhuǎn)賬
借：主營業(yè)務(wù)成本
貸：原材料-餐料
（2）附件：調(diào)撥單，餐料盤點(diǎn)表
（3）附件審核流程：
調(diào)撥單由倉庫保管員和后廚大廚簽字。
餐料盤點(diǎn)表由保管員和部門經(jīng)理簽字。餐料盤點(diǎn)表中減少數(shù)與調(diào)撥單匯總數(shù)一致。
4、月末將已經(jīng)入庫未付款餐料入賬
（1）分錄：
摘要：已入庫未付款餐料列帳
借：原材料-餐料
貸：應(yīng)付賬款
（2）附件：餐料入庫單
（3）附件審核流程：
入庫單由采購員、保管員和部門經(jīng)理簽字。

5、將月末廚房未使用的餐料沖減成本
（1）分錄：
摘要：月末盤存餐料沖成本
借：原材料-廚房
貸：主營業(yè)務(wù)成本
（2）附件：廚房盤存表
（3）附件審核流程：
廚房盤存表由后廚大廚和部門經(jīng)理簽字。次月同金額從原材料-廚房轉(zhuǎn)入主營業(yè)務(wù)成本。
水庫調(diào)撥至餐廳的酒水一致，本月減少的酒水與銷售酒水報表一致，并作為轉(zhuǎn)成本的依據(jù)。

6、餐廳收銀員繳款
（1）分錄：
摘要：收（預(yù)收）餐廳繳XX餐費(fèi)
借：庫存現(xiàn)金/銀行存款
貸：主營業(yè)務(wù)收入—餐飲收入/預(yù)收賬款
（2）附件：繳款單，發(fā)票開具申請單，發(fā)票
單獨(dú)存放單據(jù)：餐廳報表，點(diǎn)菜單
（3）附件審核流程：繳款金額與餐飲收現(xiàn)點(diǎn)菜單匯總金額一致。發(fā)票總金額等于或小于繳款金額。
7、結(jié)轉(zhuǎn)成本
(營業(yè)成本本月實(shí)際發(fā)生數(shù)-月末盤點(diǎn)數(shù))
借：本年利潤
貸：營業(yè)成本
8、下月初，將上月盤點(diǎn)表剩余材料記入下月帳中
(上月盤點(diǎn)紅字金額數(shù))。

借：營業(yè)成本
貸：原材料
9、取得營業(yè)收入時
借：現(xiàn)金銀行存款
貸：主營業(yè)務(wù)收入
10、購買材料支付工資以及其他費(fèi)用時
借：營業(yè)費(fèi)用-二級科目
貸：現(xiàn)金
11、月末結(jié)轉(zhuǎn)成本費(fèi)用時
借：本年利潤
貸：營業(yè)費(fèi)用
12、月末結(jié)轉(zhuǎn)營業(yè)收入
借：主營業(yè)務(wù)收入
貸：本年利潤
13、結(jié)轉(zhuǎn)本年利潤
盈利時：
借：本年利潤
貸：利潤分配
虧損時：
借：利潤分配
貸：本年利潤

擴(kuò)展資料
飲食餐飲業(yè)在自由市場采購的原材料，沒有發(fā)票是不能入賬的.發(fā)票作為一種重要的外來憑證，是納稅人接受稅務(wù)管理，又是制作記賬憑證、登記會計賬簿的重要依據(jù)。
《發(fā)票管理辦法》第二十條、第二十一條規(guī)定,銷售商品、提供服務(wù)以及從事其他經(jīng)營活動的單位和個人，對外發(fā)生經(jīng)營業(yè)務(wù)收取款項，收款方應(yīng)向付款方開具發(fā)票。特殊情況下由付款方向收款方開具發(fā)票。

所有單位和從事生產(chǎn)、經(jīng)營活動的個人在購買商品、接受服務(wù)以及從事其他經(jīng)營活動支付款項，應(yīng)當(dāng)向收款方取得發(fā)票百科.取得發(fā)票時，不得要求變更品名和金額。

餐飲會計怎么做賬？

餐飲企業(yè)會計記賬與其他行業(yè)一樣，應(yīng)設(shè)置資產(chǎn)、負(fù)債、所有者權(quán)益類的會計科目。并對收入、成本、費(fèi)用及其利潤進(jìn)行明細(xì)核算。

餐飲行業(yè)會計核算的重點(diǎn)表現(xiàn)在：銷售賬款結(jié)算與清收、物資材料的采購與管理等方面。

資產(chǎn)、負(fù)債、權(quán)益類。主要有：現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收賬款、預(yù)付賬款、其他應(yīng)收款、原材料、低值易耗品、待攤費(fèi)用、固定資產(chǎn)、應(yīng)交稅金、應(yīng)付工資、應(yīng)付賬款、其他應(yīng)付款、預(yù)收賬款、預(yù)提費(fèi)用、實(shí)收資本、盈余公積、利潤分配等科目及明細(xì)科目。

擴(kuò)展資料
飲食餐飲業(yè)在自由市場采購的原材料，沒有發(fā)票是不能入賬的.發(fā)票作為一種重要的外來憑證，是納稅人接受稅務(wù)管理，又是制作記賬憑證、登記會計賬簿的重要依據(jù)。
《發(fā)票管理辦法》第二十條、第二十一條規(guī)定，銷售商品、提供服務(wù)以及從事其他經(jīng)營活動的單位和個人，對外發(fā)生經(jīng)營業(yè)務(wù)收取款項，收款方應(yīng)向付款方開具發(fā)票。

特殊情況下由付款方向收款方開具發(fā)票。所有單位和從事生產(chǎn)、經(jīng)營活動的個人在購買商品、接受服務(wù)以及從事其他經(jīng)營活動支付款項，應(yīng)當(dāng)向收款方取得發(fā)票.取得發(fā)票時，不得要求變更品名和金額。

飯店會計做賬流程

1、根據(jù)原始憑證（報銷單、收據(jù)、銀行支出憑證等等）做賬就行了。成本包括進(jìn)的原材料（蔬菜、肉類、海鮮等）、還有從庫房領(lǐng)用的調(diào)料等、只要跟菜品有關(guān)的都進(jìn)成本。

而費(fèi)用就是房租、人員工資、水電氣費(fèi)、辦公用品等等。

2、每天收到的現(xiàn)金做現(xiàn)金日記賬：每天的收入：借：現(xiàn)金貸：收入每天的支出：借：營業(yè)成本貸：現(xiàn)金3、往來帳可根據(jù)供應(yīng)商設(shè)置明細(xì)目。成本根據(jù)酒店實(shí)際發(fā)生的來劃分，比如一般情況下主要成本項目可分為：酒水類：（下設(shè)白酒、紅酒、啤酒及飲料）;香煙類;海鮮類;青菜類;糧油類;干調(diào)類;燃料類;化學(xué)劑;其他類等等。4、餐飲業(yè)帳務(wù)完全按商業(yè)會計的記帳方法，把所有開票及不開票的收入記入營業(yè)收入，購進(jìn)原輔材料價記入成本，其他一切支出記入三項費(fèi)用?？梢栽O(shè)主營業(yè)務(wù)收入，再設(shè)一個主營業(yè)務(wù)成本，還有營業(yè)費(fèi)用就可以了。

營業(yè)收入-主營業(yè)務(wù)成本-相應(yīng)地營業(yè)費(fèi)用=利潤當(dāng)期發(fā)生的費(fèi)用可以全部計入營業(yè)費(fèi)用。5、可參照小企業(yè)會計來做。如果只是流水帳的話，只要1天所發(fā)生的收入總額減去**的支出總額得出的就是當(dāng)天的利潤。

累計下來一個月可以進(jìn)行匯總一下，就是月利潤。

新開業(yè)的餐飲業(yè)會計做賬怎么做

餐飲業(yè)會計做賬流程：
1、如果對方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。
2、購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出后，結(jié)轉(zhuǎn)成本。

3、廚師的工資記入“營業(yè)費(fèi)用–工資”，不能記入成本。

4、裝修費(fèi)記入“長期待攤費(fèi)用”，攤銷年限，參考租憑合同年限。
5、入庫時，分錄：

營業(yè)成本和費(fèi)用的核算：
營業(yè)成本的核算：企業(yè)的營業(yè)成本應(yīng)當(dāng)與其營業(yè)收入相互配比。當(dāng)月實(shí)現(xiàn)的銷售收入，應(yīng)當(dāng)與其相關(guān)的營業(yè)成本同時登記入賬。旅行社之間的費(fèi)用結(jié)算， 由于有一個結(jié)算期，當(dāng)發(fā)生的費(fèi)用支出不能與實(shí)現(xiàn)的營業(yè)收入同時入賬時，應(yīng)按**成本先行結(jié)轉(zhuǎn)，待算出實(shí)際成本后再結(jié)轉(zhuǎn)其差額。

結(jié)轉(zhuǎn)營業(yè)成本時，借記“營業(yè)成本”科目，貸記“原材料”、“庫存商品”、“應(yīng)付賬款”、“銀行存款”等科目。期末，應(yīng)將“營業(yè)成本”科目余額轉(zhuǎn)入“本年利潤”科目。結(jié)轉(zhuǎn)后本科目應(yīng)無余額。

“營業(yè)成本”科目的明細(xì)賬應(yīng)與“營業(yè)收入”科目的明細(xì)賬設(shè)置相適應(yīng)。
營業(yè)費(fèi)用的核算：營業(yè)費(fèi)用是指企業(yè)各營業(yè)部門在經(jīng)營中發(fā)生的各項費(fèi)用。費(fèi)用發(fā)生時，借記“營業(yè)費(fèi)用”科目，貸記“現(xiàn)金”、“銀行存款”、“累計折舊”、“應(yīng)付工資”等科目。

期末，應(yīng)將“營業(yè)費(fèi)用”科目余額轉(zhuǎn)入“本年利潤”科目。結(jié)轉(zhuǎn)后該科目應(yīng)無余額?！盃I業(yè)費(fèi)用”科目應(yīng)按費(fèi)用項目設(shè)。

餐飲業(yè)會計怎樣做賬?成本是什么方面的費(fèi)用?

餐飲業(yè)會計分錄：
平時記收入（分類：菜品、酒水、香煙等等），費(fèi)用分部門記就行了，月底匯總銷售成本，提折舊、提稅、出報表，買發(fā)票，基本就這些。
購買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品，根據(jù)票據(jù)及驗收單入賬
借：原材料
貸：現(xiàn)金（或銀行存款）
根據(jù)制作間領(lǐng)料出庫單入賬
借：營業(yè)成本
貸：原材料
應(yīng)在“營業(yè)收入”科目之下，設(shè)置餐飲收入、酒水收入、其他收入等明細(xì)科目。

在“營業(yè)成本”科目之下，設(shè)置人工成本、材料成本、直接費(fèi)用等明細(xì)科目進(jìn)行核算。

如果該單位有多個核算（經(jīng)營主體）項目，可在營業(yè)收入和營業(yè)成本科目之下設(shè)置二級賬戶。

擴(kuò)展資料：
銷售產(chǎn)品、商品和提供勞務(wù)的營業(yè)成本，是由生產(chǎn)經(jīng)營成本形成的。工業(yè)企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)成本（也稱制造成本）的構(gòu)成主要包括：
1、直接材料
直接材料包括企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中實(shí)際消耗的直接用于產(chǎn)品的生產(chǎn)，構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體的原材料、輔助材料、備品備件、外購半成品、燃料、動力、包裝物以及其他直接材料。
2、直接工資
直接工資包括企業(yè)直接從事產(chǎn)品生產(chǎn)人員的工資、獎金、津貼和補(bǔ)貼。

3、其他直接支出
其他直接支出包括直接從事產(chǎn)品生產(chǎn)人員的職工**費(fèi)等。
4、制造費(fèi)用
企業(yè)可以根據(jù)自身需要，對成本構(gòu)成項目進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。