從菜市場買了一種類似鮮榨菜頭，但很小，有一點葉，說是叫耳萊，查也沒查著，不知到底是啥萊？
從菜市場買了一種類似鮮榨菜頭，但很小，有一點葉，說是叫耳萊，查也沒查著，不知到底是啥萊？
是抱子芥。
抱子芥，也叫兒菜又叫“超生菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜、母子菜”，芥菜的一種專。
粗大的根部上，環(huán)繞相屬抱著一個個翠綠的芽包，如同無數(shù)孩子把當娘的圍在中間。
一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。
這是一種生長非常奇特的蔬菜，一般長15～25厘米，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀。
擴展資料：
種兒菜注意事項：
兒菜整個生育期切忌千萬不要干施尿素，施肥要掌握先輕淡后濃重，先控后追的準則，要操控氮肥的過量使用，以防植株徒長，長得過旺過嫩，會導(dǎo)致發(fā)兒時刻推延，發(fā)兒小而且少，經(jīng)不起霜凍，嚴重影響產(chǎn)值和產(chǎn)品菜的質(zhì)量。
秋旱和初冬旱要勤施清淡糞水保苗，成長期缺肥水，缺硼肥和不及時采收的后期頂部有發(fā)紅現(xiàn)象。
兒菜切忌深耕除苗，深耕易傷根傳病，誘發(fā)病害，用戶應(yīng)當在土表2～3厘米淺鏟或用手拔草，兒菜培養(yǎng)地有2年以上相關(guān)芥菜類的不宜重茬，不然產(chǎn)值低和易發(fā)病。
葉菜類蔬菜有100種百科
葉菜類蔬菜有100種 葉菜類蔬菜有100種，蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄?，它可以提供人體所需要的多種維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，同時蔬菜中的水分和膳食纖維可以幫助人體排出毒素，市面上的蔬菜種類繁多，下面一起來看一下葉菜類蔬菜有100種。 葉菜類蔬菜有100種1 葉菜類蔬菜有哪些 有大白菜、結(jié)球甘藍、菠菜、芹菜、油菜、香菜(芫荽)、生菜、空心菜(蕹菜)、木耳菜、薺菜、莧菜、茼蒿、烏塌菜、茴香、韭菜、蒜苗、豌豆苗、菊苣芽、蕎麥芽、蘿卜芽、佛手瓜嫩梢等。
1、油麥菜：葉片呈長披針形，色澤淡綠，筍又細又短，其適應(yīng)性強，是很受歡迎的蔬菜類型。
2、菠菜：是生活中常見的蔬菜，根部是圓錐形，帶有紅色，莖部直立，其耐寒，對水分要求較高。 3、大白菜：已被廣泛種植，葉片顏色為淺綠色或黃綠色，上面略有卷曲，是冬季常見的蔬菜類型。 4、結(jié)球甘藍：又叫作卷心菜，層層包裹成扁球形，葉片顏色為深綠色，耐貯存運輸，季節(jié)不受限制，是春夏秋三季常見的蔬菜。 5、蔥：葉片呈現(xiàn)圓筒形狀，內(nèi)部中空，起源于半寒地帶，喜冷涼不耐炎熱。
6、芹菜屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種。富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜;不耐高溫。 7、青菜（Brassica chinensis var chinensis），又名小白菜、油菜、小油菜。是我國最普遍蔬菜之一。
葉菜類蔬菜有100種2 十大最常見的葉菜類蔬菜品種 1.生菜 生菜是一種原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸，在國內(nèi)目前有著廣泛的栽培和悠久的種植歷史的葉用萵苣的俗稱，在尋常**的餐桌上是較為常見的蔬菜之一，不管是炒食還是生食均可，并具有脆嫩爽口，略帶甜味的蔬菜。 2.大白菜 大白菜是一種在**各地有著廣泛栽培的十字花科蕓薹屬而年生草本植物，而這種5月開花6月結(jié)果的蔬菜呢不含有豐富的營養(yǎng)元素，并具有一定的*用價值，而蔬菜不管是炒制、生食、鹽腌、醬漬均可。 3.油麥菜 這種從國外引進的蔬菜品種，目前在國內(nèi)大多數(shù)地區(qū)有著廣泛栽培，而這種口感鮮嫩、營養(yǎng)豐富，內(nèi)部含有豐富微量元素、礦物質(zhì)、維生素的生熟皆可蔬菜，不僅有著清肝利膽、鎮(zhèn)靜安神、降低血脂的功效，還有著“鳳尾”的美譽。
4.菠菜 菠菜是一種原產(chǎn)于伊朗，目前在國內(nèi)有著廣泛再配，葉片呈鮮綠色的藜科菠菜屬一年生草本植物，也是目前國內(nèi)極為常見的十大補血蔬菜之一，而因這種適合少糖、涼拌、炒制的色澤濃綠的蔬菜內(nèi)含有多種營養(yǎng)素，因此也有著“營養(yǎng)模范生”的美稱。 5.小白菜 小白菜作為大白菜的近親，在國內(nèi)有著十分廣泛的栽培，是所有蔬菜中含有最豐富的維生素和礦物質(zhì)的菜品，對于消費者來說不僅極具營養(yǎng)性，吃起來也是清香鮮美、軟糯可口，并帶有一定的甜味，不管是什么樣的烹飪方式幾乎都可以利用。 6.芹菜 芹菜是一種在國內(nèi)有著大規(guī)模種植，并具有悠久種植歷史的匯總國人常吃的.蔬菜之一，因其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)使得這種蔬菜具有平肝清熱、解毒宣肺、健胃利血等功效。 7.油菜 油菜是一種具有較高觀賞性的油料作物、重要蔬菜和動物飼料，而這個原產(chǎn)于歐洲目前在**各地有著廣泛種植的內(nèi)部擁有較高含量維生素C的草本作物，常吃這種作物還有著降低血脂、解毒消腫等功效。
8.卷心菜 卷心菜又被稱為甘藍，是十字花科蕓薹屬一、二年生草本植物，在國內(nèi)大多省去均有著栽培，是我國重要蔬菜之一，十大減肥蔬菜之一，而因卷心菜中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、纖維素、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素而有著補充營養(yǎng)、強身健體的功效。 9.茼蒿 茼蒿是有著蒿子稈、菊花菜、蓬花菜等別稱的葉片呈長形羽狀分裂形的茼蒿屬一、二年生草本植物，曾憑借著甘香清氣和調(diào)胃健脾、降壓補腦的功效在古代時被當成是宮廷佳肴，現(xiàn)在也是在人們飯桌上常見的蔬菜之一。 10.菜心 菜心是一種產(chǎn)于我國南方溫暖地區(qū)的特產(chǎn)蔬菜之一，一年四季均可播種的十字花科蕓薹屬一、二年生草本植物，而這種蔬菜雖然在北方消費量相對較少，但在南方卻是有著相對較大的需求量，不管是水煮、凈炒、涼拌烹制方式均可。 葉菜類蔬菜有100種3 一、葉類蔬菜品種選擇 葉類蔬菜種類很多，主要包括散葉白菜、結(jié)球白菜、結(jié)球甘藍、瓢兒白、萵筍、菠菜、芹菜、木耳菜和藤菜等。
散白菜可選擇“早熟5號”瓢兒白可選擇“華冠”、“日本青江白”大白菜可選擇“日本夏陽”、“韓國春秋王”萵筍可選擇“科光1號”、“雙尖”、“特耐熱二白皮”、“科興3號”菠菜可選擇“荷蘭比久5號”、“**多利牌全能菠菜”、“華波1號”芹菜可選擇“意大利夏芹”、“美國西芹”等。 二、葉類蔬菜適時播種 1、苗床準備 苗床應(yīng)選陰涼、濕潤、灌溉方便的地方。苗床深翻，清除四周雜草，普施有機肥和石灰，炕土5-10天，整細粑平，即可播種。 2、種子處理 種子播種前需進行浸種催芽，由于不同的葉沿要的溫度不同，因此需根據(jù)蔬菜特性，合理調(diào)整的溫度值催芽。
如芹菜生長要求陰涼濕潤的環(huán)境，種子發(fā)芽適宜溫度為15-20℃;茼蒿催芽適宜溫度在25-30℃。但不管是哪種蔬菜，在種植時大部分蔬菜都是需要進行浸種催芽的，這樣可以提高蔬菜發(fā)芽率。 催芽時，應(yīng)先將種子浸泡6-8小時，然后用濕布包好，放入冰箱冷藏室內(nèi)，保持溫度在15℃左右。
也可將種子吊掛在深井里，離水面10-20厘米處。 水白菜、飄兒白或大白菜催芽時，應(yīng)先將種子浸泡3-4小時，然后用濕紗布包好保濕。催芽期間，每天用清水洗種1次，待80％種子露白后即可取出播種。
3、實時播種 播種前苗床應(yīng)施足底水，適當稀播，萵筍一般1平方米苗床播種5-10克，水白菜每公頃苗床播種500克，瓢兒白每公頃苗床播種1000-3000克，大白菜每公頃苗床播種1000-3000克，菠菜每公頃苗床播種2000-3000克。 播種后，應(yīng)蓋0.5厘米厚的“石谷子”或細土，然后再蓋遮陽網(wǎng)或稻草，以利保水降溫、防暴雨。出苗前應(yīng)每天噴水1次。種子出土60％后，及時揭去地表覆蓋物，搭棚遮陰。
4、苗期管理 蔬菜幼苗期生長適宜溫度為20-28℃，這段時間的苗期管理工作是非常重要的，應(yīng)當重視。培育壯苗以控為主，促控結(jié)合防止徒長苗及弱病苗。出苗后要保持土壤濕潤，可采取控制肥水的辦法，抑制幼苗徒長，同時要做好中耕除草和防治病害措施。
三、葉類蔬菜田間管理 1、澆水 露地菜澆水要根據(jù)氣候、土壤及蔬菜的需水情況進行，澆水原則如下：移植后要及時澆水，促進緩苗，緩苗后7-10天不澆水不追肥，實行蹲苗;小水勤澆，見干見濕，前輕后重;澆水時間宜選在清晨或傍晚;雨后及時排水。 2、間苗與移植 葉菜類蔬菜苗期間苗一般在1葉和2-3葉時各一次，同時為了防止苗子徒長可以進行除草;對于不需要移植的，如茼蒿等蔬菜以2.5-3厘米的株行距進行，而對于需要移植的，如芹菜等3-4片時，以株距行距均為20-25厘米進行移植。 3、施肥 在施足基肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)蔬菜種類及不同生育期的需要補施化肥，施肥要遵循“多施有機肥，少施化肥”的原則，對于葉菜類蔬菜追肥以氮肥、鈣肥為主，輔以鉀肥、磷肥以及一些中微量元素鈣、鋅、鎂等，配合一定的葉面肥磷酸二氫鉀等。 4、病蟲害防治 夏季病蟲泛濫，因此需加強病蟲防治;加強對蔬菜病蟲害的預(yù)測預(yù)報，貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針。
病害：軟腐病、**病、霜霉病等——選用殺滅真菌的*劑或廣譜性殺菌農(nóng)*防治，如乙膦鋁、代森錳鋅等。 蟲害：小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等——選用阿維菌素、蟲酰肼、丁蟲等進行噴霧防治。 5、其他技術(shù)措施 夏季易生雜草，及時中耕除草，有利于植株通風(fēng)透光，防雜草與菜爭光、爭水、爭肥或引發(fā)病蟲害;中耕能促進根系發(fā)育，使土壤保持疏松，改善透氣性，提高土壤溫度。
6、設(shè)施的應(yīng)用 利用簡易設(shè)施，可調(diào)節(jié)微氣候環(huán)境。夏季葉菜類蔬菜所采用的簡易設(shè)施是加遮陽網(wǎng)和防蟲?。
有一種綠色的菜葉子很小,只有夏天才有,味道很大
小茴香菜吧，一般用來包餃子。
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以**腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。
在老家有一種菜叫光明菜，屬于野生的蔬菜，葉子尖尖小小的，只吃葉子
你說的是不是望江南
我們這邊叫骨明菜
【性味歸經(jīng)】甘、苦，平。
該物種為**植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物，其毒性為花、莢果和根有毒。
人常以其葉為菜煮食，若帶有花和莢果即發(fā)生中毒
【功能主治】
種子：清肝明目，健胃潤腸。用于高血壓頭痛，目赤腫痛，口腔糜爛，習(xí)慣性便秘，痢疾腹痛，慢性腸炎;
莖、葉：解毒。外用治蛇、蟲咬傷。
這個菜叫什么名字
農(nóng)村有種“太陽菜”，特點是曬不干，想把新鮮的野菜曬成干菜，是很不容易的，只能越曬越新鮮。**的方法就是，把它用熱水燙一下，才能曬干。
這種野菜是馬齒莧。
方言又叫“麻麻菜”，葉子小小的，圓圓的。這曬不干的野菜在老人的口中可是一樣寶貝。以前大旱的時候，連水都是珍惜得不能再珍惜，別說吃新鮮的青菜了，那年頭，很多人都開始生病，但是村子口的麻麻菜長得是很旺盛，村里好多人都去搶這個麻麻菜吃。就靠這才度過那些年代，因此很多老人也叫他憶苦菜。
其實馬齒莧嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料?？勺鳙F*和農(nóng)*。馬齒莧，生活力強，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見雜草。
很多人見過，卻不知道它能吃。
