濟寧的特色小吃是什么
濟寧的特色小吃是什么
1、甏肉干飯
甏肉干飯是山東省濟寧市的傳統(tǒng)特色名吃。 甏肉干飯是精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊在**傳統(tǒng)的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香。
2、兗州胡辣湯
在兗州的名產(chǎn)名吃中，首屈一指的要算胡辣湯了。
有這么一句話在流傳，“不喝胡辣湯，一輩子不知香”。胡辣湯可說是“隔壇十里香，一聞就要醉”，胡辣湯味美、口辣、色清。
3、梁山糟魚
梁山糟魚是山東省濟寧市梁山縣的特產(chǎn)。糟魚是梁山的傳統(tǒng)名吃。
糟魚骨酥刺面，味鮮可口，牙口不好的老年人**吃。黃河沿岸的居民都會做這道美食，尤以梁山糟魚最負盛名。
4、玉堂醬菜
濟寧名特醬菜。
清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術(shù)生產(chǎn)北方風味醬菜，主菜有包瓜、磨茄等。堂醬菜是創(chuàng)辦于清朝乾隆年間的百年老店。它生產(chǎn)的醬菜制品是當年進京貢品，享有“味壓江南”、“京省馳名”的美名，飲譽大江南北。
5、燉魚
燉魚是梁山境內(nèi)的傳統(tǒng)名吃，民眾過節(jié)或宴請賓客,一般都把燉魚當作上等佳肴。尤其安山鎮(zhèn)的燉魚更是譽滿水泊。民國初年，全鎮(zhèn)專營燉魚的行家就有10余戶。
其中，陳氏二兄養(yǎng)的燉魚為**。
濟寧特色美食前十名
濟寧特色美食前十名是：泗水火燒、夾餅、孔府熏豆腐、馬村煎包、漂湯魚丸、馬集燒雞、香酥煎餅、甏肉干飯、燒羅漢面筋、玉堂醬菜。
一、泗水火燒
泗水火燒是山東濟寧**的小吃，含餡似餃子，皮干焦酥脆，皮薄餡多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。
泗水火燒與大多數(shù)火燒不同的是并不是圓形，而是近長方形。
二、夾餅
夾餅，也叫濟寧夾餅、羊肉串夾餅。起源于濟寧市。在一塊燒餅中填入各種油炸食物，再加入各種調(diào)制好的醬料和撒料。 主要以羊肉串、雞肉串、火腿腸，雞蛋，紅腸，魚排等為主料，以土豆，蘑菇，豆腐卷、金針菇、茄子等作為輔料。
夾餅咸鮮香辣、重油重醬，十分符合北方人口味，并且價格便宜，是濟寧人早上主要的一道早點。
三、孔府熏豆腐
孔府熏豆腐的特點是，有一種煙火燒烤的痕跡，表面有些干燥，黃澄澄的，吃起來比一般的豆腐要筋硬些，口感特好、回味悠長，有一種煙熏火燎的特別的木香味兒。
四、馬村煎包
馬村煎包始于30年代初，正宗傳人閆會平，系嘉祥縣馬村鎮(zhèn)人。
馬村煎包，皮薄、餡豐、油多，薄而不漏，油而不膩。剛出鍋的是**吃的，時間稍長色、香、味均遜色很多。
五、漂湯魚丸
漂湯魚丸是山東濟寧傳統(tǒng)名菜，微山當?shù)氐臐O家菜代表作之一。
漂湯魚丸起源于**山東省微山縣，是當?shù)氐囊淮竺?，因毗鄰素有\(zhòng)”日出斗金\”之美譽的微山湖，漂湯魚丸以鮮美的口感，獨特的風味，成為微山湖地區(qū)的漁家菜代表作之一。
六、馬集燒雞
馬集燒雞是山東省嘉祥縣婦孺皆知的飲食文化品牌，因其香酥可口、味道鮮美、風味獨特而深得大家喜愛。
七、香酥煎餅
香酥煎餅，色澤金黃、口味獨特，是山東齊魯飲食的一大特色，其發(fā)祥于文化儒城曲阜，在周邊縣市區(qū)有多樣的改變流傳，但大多源于曲阜香酥煎餅的形式，其外觀、口味、制作工藝不盡相同。
八、甏肉干飯
在初期階段， 甏肉干飯是濟寧民間家庭中的一道美味，在民間流傳多年，到了明末清初開始進入商業(yè)化，一些小商人把制作好的甏肉干飯分別放入兩個筐內(nèi)，用肩挑著，一邊是大米干飯，一邊是木炭爐子燉上甏肉，走街串巷喊賣。
甏肉色澤紅韻，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜，湯濃味厚，咸香可口，堪稱一絕。食用時，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。
九、燒羅漢面筋
燒羅漢面筋是山東濟寧地區(qū)的傳統(tǒng)風味名菜。
此菜做法精細，面筋四周，擺放18 個口蘑，恰似十八羅漢**，故而得名。
十、玉堂醬菜
玉堂醬菜。濟寧名特醬菜。是山東全省聞名遐邇的小吃之一。
清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術(shù)生產(chǎn)北方風味醬菜，一時被譽為\”京省馳名\”、\”譽壓江南\”。民國初期，濟美醬園與北京的\”六必居\”,保定的\”大慈閣\”，濟寧的\”玉堂\”齊名，被譽為江北四大醬園。
濟寧特色美食有哪些？
1、燒羅漢面筋是山東濟寧地區(qū)的傳統(tǒng)風味名菜。此菜做法精細，面筋四周，擺放18 個口蘑，恰似十八羅漢**，故而得名;1915 年，軍閥靳云鵬（濟寧鄒縣人）宴請曹錕，內(nèi)百科廚馬欽義運用濟寧傳統(tǒng)做法，獻上這道家鄉(xiāng)風味菜。
2、微山湖咸鴨蛋是山東省傳統(tǒng)名吃，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，魯南一帶人又叫它\”青皮\”。
咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老**喜愛，在市場上也備受青睞。
3、甏肉是山東省濟寧市的特色傳統(tǒng)小吃，距今已有六百多年的歷史。甏肉色澤紅韻，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜，湯濃味厚，咸香可口，堪稱一絕。
甏肉采用精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊工藝，在**傳統(tǒng)的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香。
4、干崩蝦仁，濟寧傳統(tǒng)風味菜。此菜色澤潔白，脆嫩淡爽，清香鮮美。來濟寧的朋友可以來嘗嘗，屬于濟寧非常有特色的一道菜。
5、風味石榴雞是山東省的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系孔府菜。 形似石榴、咸鮮帶辣。蛋打成液休，制成蛋皮，將雞脯肉及所有配料切成粒，雞脯肉漿好，過油后和配料一起炒成餡芯，蛋皮包入餡芯。
用韭菜花扎好，上籠蒸熟即可。
