魚翅是什么魚的哪個部位？
魚翅是什么魚的哪個部位？
是鯊魚的鰭。
魚翅實際上是取自鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸部、腹部、尾部等地方的鰭翅干燥制成。
鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲，但咬起來比粉絲更脆。
魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑魚一起被稱為**四大美味。魚翅的主要成分是膠原蛋白，但食用后能被人體吸收的并不多。
魚翅的等級分布
魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混（黃白色）等六種，其中以黃、白、灰三色較優(yōu)。由于產(chǎn)地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。
淡水翅系用日光曬干，或用石灰水浸漬而成，質(zhì)量較好;咸水翅用鹽水浸漬，質(zhì)量次于淡水翅。魚翅還可按形態(tài)完整與否分類。漲發(fā)后成為整只翅的稱為排翅，為上品;漲發(fā)后散開成一條一條的叫散翅，為次品。
魚翅主要產(chǎn)于我國沿海的廣東、福建、**、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產(chǎn)。一般來說，進口魚翅以菲律賓的呂宋黃為上品。
魚翅的主要產(chǎn)地
魚翅主要產(chǎn)于我國沿海的廣東、福建、**、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產(chǎn)。
中南美洲的魚翅翅針軟滑粗壯，乃鮑翅之冠。
國內(nèi)只有少數(shù)類似于同仁堂魚翅這樣的百科大品牌能夠買到，而且價格實惠。
魚翅是什么
魚翅是指鯊魚鰭中呈細絲形狀的軟骨，是由鯊魚的胸、腹、尾等部位的鰭翅經(jīng)過干燥制作而成。 魚翅是一種名貴的滋補食材，吃了之后對人體有滋補的作用，常常被作為送禮的佳品，那么魚翅究竟是什么魚的翅呢？下面讓我們一起去了解吧。
詳細內(nèi)容 01 鯊魚的魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、糖類及其他礦物質(zhì)。
02 魚翅可以分為排翅和散翅兩大類。排翅又被稱為鮑翅，在漲發(fā)時采取某種保形方法，使翅針通過柔軟的骨膜連在一起。發(fā)好的排翅呈扇形梳狀。散翅是用較薄小的魚翅漲發(fā)而成的，翅針根根分離呈粉絲狀。
排翅的翅針一般較粗大且骨膜肥厚。 03 魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰三色較優(yōu)。根據(jù)產(chǎn)地和焙制方法，又可以分為淡水翅咸水翅。
淡水翅系用日光曬干，或用石灰水浸漬而成，質(zhì)量較好;咸水翅用鹽水進行浸漬，質(zhì)量要次于淡水翅。 04 魚翅主要產(chǎn)于我國沿海的廣東、福建、**、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均有出產(chǎn)。
05 魚翅為古代八珍之一，最早食用魚翅的是沿海漁民，漁民賣出鯊魚之后，將魚鰭留下自己食用，魚商發(fā)現(xiàn)有利可圖，收為商品出售，魚翅才逐漸出現(xiàn)在宴席上。
魚翅是什么東西
魚翅就是鯊魚的鰭，因為鯊魚是軟骨魚類，鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋。有很多人認為鯊魚的軟骨中蛋白質(zhì)很高，所以大肆的捕殺鯊魚，但其蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)沒有雞蛋高。
魚翅主要產(chǎn)于我國沿海的廣東、福建、**、浙江、山東等省及南海諸島。
按照顏**分，魚翅有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰這三種顏色是比較優(yōu)質(zhì)的魚翅。質(zhì)量好的魚翅價格也比較貴，傳統(tǒng)手藝做出來的魚翅味道也更為鮮美。魚翅的主要成分就是蛋白質(zhì)，但從蛋白質(zhì)的含量上來說，魚翅中的蛋白質(zhì)還不如雞蛋的含量高。魚翅和普通海魚一樣，并沒有什么特殊的價值。
也沒有確切的科學(xué)依據(jù)，能證明魚翅對健康有效。魚翅的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。
魚翅長什么樣子
魚翅指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成。鯊魚翅在民間通常以\”魚翅\”簡稱。
作為**傳統(tǒng)的名貴食品之一，始見于《宋會要》，是山珍海味中的一種，魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，
根據(jù)**的相關(guān)規(guī)定，不得在公務(wù)接待中提供魚翅等保護動物制作的菜肴。
魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、糖類及其他礦物質(zhì)，但很難吸收，因此吃個雞蛋吸收的營養(yǎng)都比魚翅多。因為暴利驅(qū)使，人們大量捕殺鯊魚為了得到珍貴的烹調(diào)原料。
擴展資料：
魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰三色較優(yōu)。由于產(chǎn)地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。
淡水翅系用日光曬干，或用石灰水浸漬而成，質(zhì)量較好;咸水翅用鹽水浸漬，質(zhì)量次于淡水翅。魚翅還可按形態(tài)完整與否分類。漲發(fā)后成為整只翅的稱為排翅，為上品;漲發(fā)后散開成一條一條的叫散翅，為次品。
魚翅主要產(chǎn)于我國沿海的廣東、福建、**、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產(chǎn)。
魚翅是什么樣子的
魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成。
擴展資料
鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲。
魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、糖類及其他礦物質(zhì)，但很難吸收，因此吃個雞蛋吸收的營養(yǎng)都比魚翅多。
是因為利益大量捕殺才珍貴的烹調(diào)原料。
根據(jù)聯(lián)合國附屬機構(gòu)瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約大會（CITES），過去評核約370多種鯊魚中，只有大白鯊、鯨鯊及姥鯊屬于受瀕危絕種威脅的品種，其中鯨鯊及大白鯊魚鰭并沒有翅針，不會被用作魚翅;姥鯊魚鰭，亦即價錢極其昂貴的天九翅，近年在**的入口量占整體遠低于1%?，F(xiàn)時魚翅主要來自并未瀕危的藍鯊及青鯊。
