多少海虹制一斤淡菜
多少海虹制一斤淡菜
10斤左右。一般可以曬成干品0.11-0.13斤左右，簡(jiǎn)單的曬法就是在陽光下單個(gè)攤開晾曬就可以了，盡量把閉殼肌全部取下，以保證貝肉的完整，如果貝肉上有足絲，要先將足絲去掉，再將肉摘下。
淡菜是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品–淡菜。
淡菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的*用價(jià)值。
青口貝多少錢一斤
地區(qū)不一樣，價(jià)格就不一樣，煙臺(tái)的話是沿海就要12快一斤。青口貝，即翡翠貽貝（Mussel），渤海部分地區(qū)又稱其為“海虹”（但此詞在天津地區(qū)作為一種螃蟹的稱呼）。
干制后即為“淡菜”。
分布于東海南部和南海沿岸、渤海區(qū)域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了巖礁的外，也可以在浮木、船底等地方發(fā)現(xiàn)。
淡菜是什么東西
所謂淡菜，其實(shí)就是生活在海里的貽貝煮熟后加工成的干品。，從沒去過海邊拾貽貝，但我還是經(jīng)常在超市和網(wǎng)上購買淡菜來吃。
黃海那邊我一捕魚的鐵哥們告訴我，淡菜的蛋白質(zhì)含量很高，還含有多種維生素以及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素，被譽(yù)為海中雞蛋。
淡菜我很喜歡用來清炒和做湯，個(gè)人覺得比較好吃。
淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬干而成，因煮制時(shí)沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養(yǎng)也很豐富，它所含蛋白質(zhì)、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產(chǎn)于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。
以身干、色鮮，肉肥者為佳。 我們這叫海虹，是春天**眾的海鮮，正常的價(jià)格是十元三四斤，便宜時(shí)僅為一元一斤，味道卻十分鮮美。
一、淡菜清炒1、原料準(zhǔn)備：淡菜1袋（450克），朝天椒、青椒、大蒜、洋蔥、鹽和菜籽油各適量。
2、做法步驟：①淡菜解凍。
②朝天椒、青椒、大蒜切丁，洋蔥切片，待用。
③鍋燒熱，倒入菜籽油煎熟百科，放入配料炒香，加
入淡菜翻炒，然后加一點(diǎn)水和鹽，煮至收汁即可起鍋裝盤。
海鮮類吃的就是原汁原味，不要加太多調(diào)料，并且要趁熱吃味道才好。
二、淡菜做湯1、原料準(zhǔn)備：淡菜、生姜片、蔥白、蔥花、鹽和味精各適量。
2、做法步驟：①淡菜洗干凈，蔥白、蔥花分開。
②鍋里加水，下姜片、蔥白和洗干凈的淡菜，開火。水燒開后淡菜也全部開了，這時(shí)加入蔥花和適量鹽、味精即可以出鍋。
溫馨提示：我們?cè)谄穱L淡菜（貽貝）的時(shí)候，時(shí)常被它身上的一些“繩索”困擾。這些“繩索”其實(shí)是貽貝身體的一部分，叫足絲。
一般我處理淡菜都是用牙刷輕輕刷一下貽貝殼，露在外面的足絲用剪刀剪掉，再清水沖洗一兩遍即可。吃的時(shí)候，可把留在肉里的一小截足絲吐掉。如果不小心吃下去了也沒什么問題，就是影響口感而已。
淡菜怎么做好吃？
做法如下：1、取淡菜十余個(gè)（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，讓其充分漲開（冷水沉淀后可以用于燒湯）。2、里面一塊黑乎乎的東西，是淡菜的“黃”，營養(yǎng)集中于此，也很好吃，洗時(shí)不要弄碎掉，以免造成不必要的損失。
3、外邊的毛，是淡菜干了的腮，腥氣大而且有沙，必須小心剝掉（不要連肉撕掉）。
剝掉腮是洗淡菜的主要工序。4、一個(gè)個(gè)淡菜處理好了以后，用清水過凈，就可以待用了。淡菜主要用于做湯的原料，可以分別和蘿卜、芋頭、冬瓜、豆腐等素菜燒湯，也可以分別和老母雞、排骨、豬蹄膀等燒湯。淡菜無論和什么菜搭配燒湯，都要注意下鍋的時(shí)間。
在配素菜時(shí)，可以和主菜一起下鍋，讓它能夠充分煨透;在配葷菜時(shí)，先將葷菜煮到半熟，再加入淡菜，以免煮過了頭。只有恰當(dāng)掌握了下鍋的時(shí)間，才能充分感受到它的獨(dú)特鮮味，充分吸收它的豐富營養(yǎng)。
淡菜是什么海鮮
淡菜是貝殼類海鮮。
淡菜是貽貝科動(dòng)物的貝肉，也叫殼菜或青口，雅號(hào)東海夫人。
蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之五十九。
貽貝是雙殼類軟體動(dòng)物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在**北方俗稱海紅，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。
貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，也有一定的*食價(jià)值。
貽貝是用足絲固著生活的。它們一般固著在巖石上，有的也固著在浮筒或船底上面，因此浮筒會(huì)因增加重量而下沉，船只也會(huì)因增加重量和阻力而大大影響航行的速度。
海鮮
又稱海產(chǎn)食物，廣義是出產(chǎn)于海里的可食用的動(dòng)物性、或植物性原料的通稱，狹義是指利用海洋動(dòng)物做成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產(chǎn)等。
海鮮的分類有活海鮮、冷凍海鮮和干海鮮，不但味道鮮美，而且含有豐富的營養(yǎng)成分，為大眾所喜愛。
海鮮的定義基本上可以這樣認(rèn)為，只要是出產(chǎn)于海里的可食用的動(dòng)物性、或植物性原料通稱為海鮮。
