雞蛋不能和什么一起吃

雞蛋不能和什么一起吃

雞蛋不能和以下食物一起吃：1、雞蛋和茶不能一起吃吃完雞蛋后不要喝茶。因為茶葉中含有很多的單寧酸，單寧酸和蛋白質(zhì)合成會聚和形成單寧酸蛋白，可以減緩腸道蠕動，延長腸道糞便的滯留時間，容易引起便秘，增加有毒物質(zhì)和癌癥物質(zhì)被人體吸收的可能性。

為了人體的健康。

還是不要一起食用了。同樣，茶葉蛋也應(yīng)注意少吃。因為茶中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)的混合物會產(chǎn)生有害物質(zhì)。2、雞蛋和豆奶不能一起吃同樣的，雞蛋與豆奶飲食，會導(dǎo)致進入腸胃的胃蛋白酶以及胰蛋白酶分解成氨基酸，然后被小腸吸收。

豆?jié){含有胰蛋白酶抑制劑，可破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋含有與胰蛋白酶結(jié)合的粘蛋白，使胰蛋白酶無效，從而防止蛋白質(zhì)分解。3、雞蛋和柿子不能一起吃在吃雞蛋之后，不要立即的去吃柿子。

這兩者在胃里反應(yīng)會引起中毒的現(xiàn)象。一般來說，它會造成胃腸炎的癥狀和肺結(jié)石，主要是嘔吐、腹瀉和腹痛的癥狀表現(xiàn)。4、雞蛋和牛奶不能一起吃有些人習(xí)慣于吃雞蛋加牛奶，這種方法不可取。

牛奶含有一種糖的成分。雞蛋含有大量蛋白質(zhì)，會分解成氨基酸，氨基酸的吸收會消耗能量。此時，血液中的葡萄糖量較少，半乳糖會被氧化以獲得能量。

雞蛋中的某些蛋白質(zhì)會與牛奶中的某些營養(yǎng)成分發(fā)生反應(yīng)，從而降低營養(yǎng)價值，因此不適合一起食用。5、雞蛋和兔肉不能一起吃雞蛋不能和兔子和鵝一起吃。古代的李時珍在他最著名的“本草綱目”中說，“雞蛋和兔肉會造成一定的腹瀉”。那是因為兔肉性味是冷的，而雞蛋又甜又熱，兩者都含有這種的物質(zhì)，這樣是非常的容易起反應(yīng)的，**腸胃而引起腹瀉。

雞蛋不能和哪些食物一起吃

雞蛋是日常生活里面比較常見的一種食物，不管是孩子還是大人都非常喜歡吃雞蛋，雞蛋的做法也有很多，可以滿足不同人的需求，雞蛋也有一些食用禁忌，很多食物是不能和雞蛋一起吃的，否則容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)，讓身體出現(xiàn)中毒反應(yīng)，大家一定要特別注意。雞蛋不能和茶一起吃，吃完雞蛋以后如果立刻喝茶就會讓腸道蠕動速度變慢，就會讓糞便在腸道里面停留更長時間，因為茶葉里面含有大量鞣酸，雞蛋里面又含有很豐富的蛋白質(zhì)，兩種物質(zhì)結(jié)合在一起就會形成鞣酸蛋白質(zhì)，會令腸蠕動減慢，從而延長了糞便在腸道中的滯留時間，很容易造成便秘，同時也會增加有毒物質(zhì)以及致癌物質(zhì)被人體吸收的可能，危害到人體的健康。

雞蛋也不能和豆奶一起吃，會影響到營養(yǎng)吸收，蛋白質(zhì)進入到胃腸道里會經(jīng)過胃蛋白酶以及胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，然后就會被小腸吸收。

豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。雞蛋也不能和柿子一起吃，吃完雞蛋以后吃柿子，情況輕會出現(xiàn)食物中毒反應(yīng)，如果情況嚴(yán)重還有可能會出現(xiàn)急性腸胃炎以及肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。

以上給大家介紹的就是雞蛋不能和哪些食物一起吃，雞蛋除了不能和以上食物一起吃，還不能和味精，牛奶搭配在一起，都會出現(xiàn)不同程度的不良反應(yīng)，大家吃任何食物之前都應(yīng)該了解清楚它們的禁忌，這樣才能正確的食用食物，才不會出現(xiàn)不良后果。

雞蛋的禁忌

雞蛋不能和什么一起吃 雞蛋是一種比較受到大家歡迎的食物，而雞蛋中所含有的營養(yǎng)價值也是比較豐富的，不過大家在吃雞蛋這種食物的時候也要注意不能與一些其他的食材一起吃，因為我們都知道萬物相生相克的原理，如果搭配不好的話會對我們身體造成傷害。雞蛋不能和什么一起吃呢? 1.紅薯在我國的農(nóng)村地區(qū)也稱之為地瓜，這是一種淀粉含量比較高的食物，而紅薯這種食物也非常受到女性和小孩們的喜愛，不過建議大家在吃雞蛋的時候不要與紅薯一起吃，雖然很多人會覺得生活中經(jīng)常吃雞蛋的時候吃紅薯也沒有什么影響，不過其實大家不知道的是，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，而紅薯中含有豐富的淀粉，這些大分子物質(zhì)一起進入到我們身體中之后，是不利于我們的身體對其進行消化和吸收的，而嚴(yán)重的還會導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛的現(xiàn)象。

2.我們知道紅糖是一種女性在月經(jīng)期間經(jīng)常會選擇的一種調(diào)養(yǎng)身體的食物，很多人在沖紅糖水的時候，先用開水沖一下雞蛋然后再加入紅糖，其實這種做法是不正確的，因為開水的溫度不足，雞蛋不可以完全成熟，這樣一來會導(dǎo)致出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。

3.甲魚是一種水生的動物，我們在生活中吃雞蛋的時候，也不要與甲魚這種動物一起吃，因為二者一起吃容易引起便秘。 4.柿子是一種比較常見的食物，這里的柿子要區(qū)別西紅柿，建議大家在吃雞蛋的時候，不要與柿子一起吃，因為會容易導(dǎo)致出現(xiàn)胃結(jié)石。 通過以上的文章，大家可以發(fā)現(xiàn)生活中吃雞蛋的時候不可以一起吃的食物有很多，還有很多都是大家生活中所不知道的一些坑，另外建議在吃雞蛋的時候也不要與兔子肉一起吃，二者一起吃容易**我們的腸胃，引起腹瀉的現(xiàn)象。雞蛋如何保存 雞蛋是一種我們在生活中經(jīng)常離不開的食材，所以很多人會去超市或者一些小商鋪一次性的購買很多雞蛋回家，因為我們知道不論是夏天還是冬天，雞蛋這種食物都是很抗放的，不像一些水果蔬菜容易壞，但是在保存雞蛋的時候也要注意一些方法哦。

1.很多人會覺得直接將雞蛋放在一個箱子中就相安無事了，什么時候想吃的時候就什么時候去取，但其實在生活中，有很多人因為吃了變質(zhì)的雞蛋而出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，所以保存方法是非常重要的，購買回來的雞蛋，如果大家覺得雞蛋上面非常臟，然后給雞蛋的外部進行清洗，清洗好之后就直接將這些雞蛋放入冰箱之中，那么恭喜您已經(jīng)進入了一個誤區(qū)，因為這樣的做法容易加速雞蛋的變質(zhì)，甚至?xí)霈F(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。 2.建議大家購買回來雞蛋之后，不要將雞蛋的外部進行清洗，因為大家如果仔細觀察可以看見雞蛋的外面是有小孔的，這是雞蛋的一層膜，一旦將這層膜洗掉，就會導(dǎo)致細菌的進入。 3.經(jīng)常情況下我們保存雞蛋的方法，就是將雞蛋放進雞蛋盒中，然后將這個雞蛋盒放入到我們的冰箱冷藏室中，在擺放雞蛋的時候，要注意將雞蛋的小頭部分擺在下面，而將其大頭部分擺在上面。

4.將雞蛋從冰箱的冷藏室中取出之后不要再放回冰箱之中，要直接吃掉，這樣可以避免細菌的進入。 通過給大家介紹的雞蛋的保存方法，想必大家也已經(jīng)學(xué)會了，另外如果不想將雞蛋放入冰箱的冷藏室中的話，也要注意要將雞蛋單獨存放起來，而不是將雞蛋放在空氣中，這樣容易給一些微生物入侵的機會。雞蛋怎么煮不會散 我們在生活中經(jīng)常會將一些食物煮著吃，比如一些面類食物在用水煮過之后會發(fā)軟，而且吃起來也會很有味道，生活中也有很多人會選擇煮雞蛋，但是在煮雞蛋的時候就遇到一個問題，就是雞蛋會經(jīng)常散，那么雞蛋要怎么煮才可以避免散的現(xiàn)象呢? 1.其實在煮雞蛋的時候，大家可以不選擇將雞蛋可打碎來煮，相反的，大家可以選擇將雞蛋殼的外部清洗完之后，直接放入鍋中煮，制作茶葉蛋的時候也正是利用這種方法，這種方法既可以保證，不論是雞蛋清還是雞蛋黃都在雞蛋殼的內(nèi)部完整，而且制作的過程也是比較簡單的，可以幫助省去很多工序，當(dāng)然了，很多人可能會在煮方便面的時候或者煮一些其他的面條的百科時候加入一些雞蛋進去煮，那么這個時候就無法直接帶著殼煮雞蛋了，這個時候需要將雞蛋打碎。

2.將雞蛋打碎放入到鍋中之后之所以雞蛋會散，有兩個原因，其中一個原因是因為鍋中的水已經(jīng)沸騰了，那么這個時候我們打入雞蛋進去，這個沸騰的水就會將雞蛋推開，而另外一種原因就是在我們將雞蛋加入到鍋中之后，雞蛋由于重力作用而導(dǎo)致砸向鍋中，從而使自身散了。 3.我們可以根據(jù)雞蛋變散的原因，來調(diào)節(jié)一下自己制作煮雞蛋時候的方法，建議大家在鍋中燒水的時候，鍋中水小開的時候沒有沸騰的時候就將雞蛋放入到鍋中，這樣就不容易散了。 還有一種可以幫助雞蛋不會散的方法，就是在向鍋中加入雞蛋的時候要離鍋近一點，然后慢慢的加入到鍋中，或者先將雞蛋加入到碗中，然后向碗中加入一些開水使雞蛋凝固，接著再將雞蛋倒入鍋中。

吃雞蛋的注意事項 雞蛋是我們在生活中經(jīng)常會選擇的一種食材，這種食材可謂是家喻戶曉，而在我們的地球上很多**也有著關(guān)于雞蛋的文化，比如在南斯拉夫地區(qū)的青年人就會將雞蛋看成是一種純潔的愛情的象征，但是吃雞蛋也要注意一些事項的，我們下面就來說一說。 1.雞蛋中含有比較豐富的膽固醇，所以建議生活中的一些膽固醇比較高的患者，就不要再選擇吃雞蛋這種食物了，而想要幫助身體補充一些膽固醇的人，可以適量的吃一些雞蛋。 2.雞蛋中的蛋白質(zhì)一般儲存在雞蛋的蛋黃之中，而蛋黃之中的營養(yǎng)物質(zhì)也是整個雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)**的，所以建議大家在吃雞蛋的時候，不要丟掉雞蛋的蛋黃。 3.很多人會由于時間比較少，所以直接用開水沖一下雞蛋來喝，但其實這種制作方法雞蛋并未完全成熟，這樣的做法雞蛋容易受到細菌的污染，從而導(dǎo)致我們使用者出現(xiàn)感染的現(xiàn)象，所以建議**不要直接用開水沖雞蛋來吃。

4.雞蛋雖然不是一種發(fā)物，但是雞蛋中還是含有一些異性蛋白的，這些異性蛋白在進入到我們身體中之后會有一定的**性作用，所以有一些人會出現(xiàn)對雞蛋過敏的現(xiàn)象，那么建議對雞蛋過敏的患者就不要選擇吃雞蛋了。 5.吃雞蛋要適量，如果過量的吃雞蛋會導(dǎo)致我們攝取過多的膽固醇，從而使自身出現(xiàn)膽固醇高的現(xiàn)象。 以上就是有關(guān)吃雞蛋應(yīng)該注意的事項，另外再吃雞蛋的時候還要注意，不能與一些不適合和雞蛋一起吃的食物一起吃，比如雞蛋這種食物就不適合與紅薯一起吃，二者一起吃會影響我們的消化，嚴(yán)重的還會引起腹痛的現(xiàn)象。

雞蛋不能與什么一起吃

雞蛋不能與什么一起吃 雞蛋不能與什么一起吃？雞蛋在我們生活中非常常見，相信大家應(yīng)該都吃過雞蛋，根據(jù)食物相生相克的原理，有些食物是不能同時吃的，否則會對身體產(chǎn)生傷害，下面就一起來看一下雞蛋不能與什么一起吃吧。 雞蛋不能與什么一起吃1 不與雞蛋同吃的食物 1、糖 雞蛋和糖同食會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖機賴氨酸的結(jié)合物，這是一種不易被人體吸收的物質(zhì)，對健康不利。

2、豆?jié){ 雞蛋與豆?jié){同食降低營養(yǎng)價值，豆?jié){除了含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素外，還含有皂苷，胰蛋白酶等，這些成分與雞蛋中的部分生物活性物質(zhì)相結(jié)合會發(fā)生反應(yīng)，比如蛋清中的卵黏蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，會失去營養(yǎng)成分，降低營養(yǎng)價值。

3、味精 雞蛋本來就含有許多與味精成分相同的谷氨酸鈉，雞蛋烹飪時加味精，會破壞和掩蓋雞蛋原有的鮮味。 4、橘子 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，橘子含有大量果酸，兩者同食，果酸會使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，甚至產(chǎn)生不良癥狀。 5 、紅薯 雞蛋不易消化，紅薯含氧化鎂和粗纖維，兩種食物同吃，不但影響消化，還會引起胃脹并產(chǎn)生反酸。 雞蛋不能與什么一起吃2 雞蛋的好處 根據(jù)**的臨床研究表明，雞蛋中含有許多豐富的蛋白質(zhì)，這類物質(zhì)對人體受損的肝臟組織就有很好的修復(fù)作用。

除此之外，雞蛋的蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)可以促進肝臟細胞的再生，所以如果人們經(jīng)常吃雞蛋是可以對肝臟起到很好的保護作用的。 另外，根據(jù)美國一個科學(xué)家做過的實驗我們還發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃雞蛋還可以防治動脈的硬化。他給那些動脈硬化的患者每天吃從雞蛋中提取出來的卵磷脂，但是不給他們使用其他的治療動脈硬化的*物。

但是三個月之后，這些患者動脈硬化的現(xiàn)象，竟然得到了很好的好轉(zhuǎn)的現(xiàn)象。所以從這個實驗中可以得出，經(jīng)常吃雞蛋是可以防治動脈硬化的。 同時在雞蛋中還含有大量的維生素c、維生素e和硒等抗氧化的成分，經(jīng)常去做美容的朋友們應(yīng)該都知道這些東西是可以延緩人體細胞的衰老速度的。

按照人正常的意識到可能會覺得這類物質(zhì)只有在蔬菜水果中才會有，或者只有專門去吃這類維生素才會有。所以，從今以后我們就找到了另一個可以延緩身體變老的方法了，雖然只是一個小小的雞蛋，但是對于延緩身體機能衰老還是有著很好的效果的。 另外，由于雞蛋的蛋黃中還含有大量的卵磷脂之類的物質(zhì)，而這些成分在被人體消化之后就會釋放一種叫做膽堿的物質(zhì)，而這種物質(zhì)又有很好的促進大腦神經(jīng)細胞生長的作用。

所以我們都經(jīng)常說希望老年人多吃雞蛋，很大一部分原因也是因為雞蛋的這個功效可以緩解老年癡呆的現(xiàn)象，對于老年人的身體健康也是很有好處的。 **還有一種作用，就是雞蛋中含有大量的維生素b2，而這種維生素也是在被人體吸收后可以分解一些致癌物質(zhì)的。所以人們經(jīng)常吃雞蛋還可以對癌癥起到一定的防范作用呢。其實，不管是什么東西，只要把握好了度，對身體都將會是利大于弊的。

雞蛋不能和幾樣食物一起吃 1、柿子 在生活中有許多人都喜歡在吃完雞蛋之后在去吃一個柿子，其實這是非常不好的一個飲食習(xí)慣。因為在吃完雞蛋后吃柿子，輕則會得食物中毒，重則就會導(dǎo)致出現(xiàn)急性腸胃炎還有肺結(jié)石現(xiàn)象的方法。通常情況下，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。 所以如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可使用催吐的.方法。

立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。 或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉*將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。 2、糖 很多媽媽們都知道在烹飪雞蛋的時候是**不放味精或者而是雞精來提鮮的。

但你或許還不知道的是雞蛋也同樣不能和白糖一起食用。 很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。

3、鱉肉 雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。

加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。 4、鵝肉、兔肉 在**早就有在史書中記載雞蛋是不能和兔肉一起食用的，如果一起同吃就會引起腹瀉，也就是人們常說的拉肚子，在這里，不得不佩服以前的古人。 因為兔肉性寒，雞蛋是微寒，兩種食物一起食用，很容易產(chǎn)生反應(yīng)，加重對腸胃的**，從而引起腹瀉。 5、豆?jié){ 關(guān)于兩者相克的理由，流傳最廣的說法是，雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收，降低其營養(yǎng)價值。

這個理由用了一些醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)名詞，聽起來很“科學(xué)”，很有迷惑性，但實際上，這是對營養(yǎng)知識一知半解造成的誤區(qū)。 大豆（包括黃豆和黑豆）中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收。 但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩(wěn)定，加工成豆?jié){過程中，經(jīng)煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩(wěn)定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收。

更何況，即使豆?jié){沒有被充分加熱，其中的胰蛋白酶抑制劑也是先影響豆?jié){中的蛋白質(zhì)消化，別忘了，豆?jié){本來就是富含蛋白質(zhì)的食物（和牛奶含量相當(dāng)），哪輪的上雞蛋這個“外人”呀。 所以，豆?jié){和雞蛋完全可以一起吃，所謂的“相克”是完全沒有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子。

雞蛋和什么不能一起吃

雞蛋和什么不能一起吃 雞蛋和什么不能一起吃，雞蛋是人們每天都會吃到的食物，而雞蛋的營養(yǎng)價值極高，吃雞蛋對人的身體好處是非常多的。但人們吃雞蛋的時候也需要注意，那么雞蛋和什么不能一起吃？ 雞蛋和什么不能一起吃1 1、柿子 吃完雞蛋吃柿子會導(dǎo)致食物中毒，輕則是上吐下瀉、腹痛為主的急性腸胃炎癥狀，重則出現(xiàn)肺結(jié)石，問題就更加嚴(yán)重了。

如果已經(jīng)出現(xiàn)食物中毒的癥狀，可以喝鹽水進行迅速催吐，或者用鮮生姜搗碎取汁沖服。

2、兔肉、鵝肉 雞蛋是不能與兔肉、鵝肉一起食用的，早在李時珍的《本草綱目》中就有記載“雞蛋同兔肉食成瀉痢?！?因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，兩種都含有一些生物活性物質(zhì)，一起吃會**腸胃，引起腹瀉，所以雞蛋和什么不能一起吃？兔肉鵝肉都是不行的。 3、糖 很多地方都有糖水荷包蛋的做法，覺得不能吃糖是不是有點離譜了？實際上并不離譜，因為雞蛋所含蛋白質(zhì)會與糖發(fā)生反應(yīng)，形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這是不易被人體消化吸收的物質(zhì)，所以長期吃糖水荷包蛋對身體是有害的。 4、茶水 現(xiàn)在的養(yǎng)生潮，令很多人飯后會選擇喝茶，但如果剛吃過雞蛋，再來喝茶，是有害身體健康的。

因為茶葉中含有大量鞣酸，與雞蛋中的蛋白質(zhì)反應(yīng)形成鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，輕則造成便秘，重則增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，所以飯后不能立即喝茶，**是間隔半個小時或一個小時。 5、甲魚 雞蛋和什么不能一起吃？甲魚也是不可以的，一起吃會導(dǎo)致食物中毒。甲魚本身性滋膩陰寒，患有感冒和體內(nèi)濕寒的人都不太建議吃甲魚; 而孕產(chǎn)婦更加不能吃甲魚，對身體的影響會比較大，所以雞蛋雖然很補，但其實也是有講究的，長期亂吃會出大問題，需要多注意。

雞蛋和什么不能一起吃2 1、茶葉 雖然很多人都喜歡吃茶葉蛋，但實際上這也是一種不健康的吃法，因為茶葉中含有鞣酸，與雞蛋中的蛋白質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)，不利于營養(yǎng)吸收; 茶葉中的茶葉堿也會與蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響人體對鐵質(zhì)的吸收，所以長期吃茶葉蛋并不健康，吃雞蛋也不能喝茶水。 2、白糖 很多地方也有糖水荷包蛋的做法，但這種做**令雞蛋中的氨基酸形成不易被消化吸收的果糖基賴氨酸的結(jié)合物，容易引起消化不良，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致中毒，所以雞蛋不能和什么一起吃？白糖、紅糖和糖精這些都是不可以的。 3、柿子 吃完雞蛋不能吃柿子，否則會容易食物中毒，還會導(dǎo)致上吐、下泄和腹痛為主的急性腸胃炎癥狀，所以吃雞蛋后半個小時內(nèi)不能吃柿子，如果已經(jīng)發(fā)生中毒，可以采用淡鹽水催吐。

4、豆?jié){ 豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑，會降低人體胰蛋白酶對雞蛋中蛋白質(zhì)的消化吸收，所以分開吃都是很好的食物，但一起吃就會降低兩者的營養(yǎng)價值。 5、兔肉/鵝肉 雞蛋不能和什么一起吃？還有兔肉、鵝肉等肉類，李時珍在《本草綱目》中就提及“雞蛋同兔肉食成瀉痢?！?因為兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，再加上都含有一些生物活性物質(zhì)，一起吃就會發(fā)生反應(yīng)，引起腹瀉，所以不建議一起吃。

雞蛋的營養(yǎng)價值 1、蛋白質(zhì) 雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也**。 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。 2、脂肪 雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3、其他微營養(yǎng)素 雞蛋還有其它重要的.微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補。 雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。

不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。 吃蛋黃好還是吃蛋白好 蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養(yǎng)成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主; 蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養(yǎng)素（微營養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱)，特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。 1歲以內(nèi)、4個月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，一般從1/4個蛋黃開始，適應(yīng)后逐漸增加到1～1、5個蛋黃。

1歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會發(fā)生過敏反應(yīng)，這主要是對卵清蛋白過敏，應(yīng)避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐漸少量地吃蛋黃，逐步達到脫敏的目的。 但對于絕大多數(shù)幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分，對于促進幼兒生長發(fā)育、強壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強智力都有好處，不可偏廢，力求每天吃一個為宜。

生雞蛋的營養(yǎng)價值高嗎 雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質(zhì)和生物素的分解和吸收。 相反，煮熟雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由致密變?yōu)樗缮?，易為人體消化吸收。當(dāng)然，過度加熱后，蛋白質(zhì)過度凝固，也不利于消化吸收。

如何食用雞蛋 雞蛋的吃法很多，根據(jù)不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。 嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。 低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質(zhì)飲食時，可用牛奶或豆?jié){沖蛋花。

兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。 煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利于消化吸收。 正確的煮蛋法：雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。

?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。 哪些兒童不宜多吃雞蛋 1、胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋，否則尿素氮積聚，會加重病情。 2、皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。 各種蛋類的營養(yǎng)比較 除了雞蛋，常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。

它們的營養(yǎng)成分大致相當(dāng)，但也存在一些細微的不同： 1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量**。 2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當(dāng)。 3、鵝蛋中的脂肪含量**，相應(yīng)的膽固醇和熱量也**，并含最豐富的鐵元素和磷元素。

4、鴿蛋中蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。 5、鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量都與雞蛋相當(dāng)，然而它的核黃素（VB2)含量是雞?。