鳳尾菇的營養(yǎng)價(jià)值
鳳尾菇的營養(yǎng)價(jià)值
功效 具有提高人體免疫力、防癌抗癌的作用 適宜人群 一般人群均可食用 菌類的食物相信大家都是喜歡吃的，它們屬于一個(gè)大家庭，有平菇、金針菇、雞腿菇、茶樹菇等等，這些都是人們經(jīng)常食用的菌類。菌類食物不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常是和其他的食物搭配著吃。
今天我們介紹的也是屬于菌類家庭的一個(gè)成員——鳳尾菇，它和平菇長得比較相似，下面我們就一起來了解一下吧。
鳳尾菇的營養(yǎng)價(jià)值 新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量，比目前國內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用鳳尾菇，可以增強(qiáng)人體健康。 1、鳳尾菇的營養(yǎng)十分豐富，干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)高達(dá)21.2%，并含有人體所必需的八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。
2、鮮鳳尾菇每百克含維生素C高達(dá)33毫克，有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質(zhì)。 3、另據(jù)最近研究證實(shí)，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。
4、鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。 鳳尾菇的功效與作用 鳳尾菇具有提高人體免疫力、防癌抗癌的作用。 鳳尾菇的做法大全 1、鳳尾菇燒紫菜 材料： 鳳尾菇、紫菜、胡蘿卜絲適量，食鹽、生抽、食用油、胡椒粉少許 做法： (1)鳳尾菇洗過，稍微撕小條入熱油鍋，加胡蘿卜絲、鹽和生抽翻炒; (2)將準(zhǔn)備好的紫菜撕成碎片，加入鍋中，加胡椒粉，翻炒幾下即可。
2、椒鹽鳳尾菇 材料： 鳳尾菇、面粉、雞蛋適量，食鹽、椒鹽少許 做法： (1)將鳳尾菇洗凈，用手撕開成小條，榨干水分備用; (2)將全蛋打入碗內(nèi)，打散，加入面粉，太稠時(shí)可加少量清水，攪成糊狀，并且在面糊中放少許鹽; (3)將鳳尾菇放入面糊中裹面均勻; (4)空鍋放油，待七八成熱依次放入裹好面的鳳尾菇，炸至金黃撈出，撒上椒鹽粉即可。 3、鳳尾菇炒雞蛋 材料： 鳳尾菇適量、雞蛋2個(gè)、鮮木耳少許、黃瓜少許，食鹽、料酒少許 做法： (1)鳳尾菇洗凈撕成小條狀，入開水中稍微焯燙下瀝干; (2)黃瓜切絲、鮮木耳切碎、雞蛋加鹽打散; (3)熱鍋冷油倒入雞蛋液滑開至剛凝固即可盛出; (4)另起鍋放入少許油，倒入黑木耳碎和鳳尾菇翻炒片刻至熟; (5)加入炒好的雞蛋和黃瓜絲，放入鹽、料酒調(diào)味即可。 鳳尾菇和平菇的區(qū)別 很多人看鳳尾菇和平菇長得非常的相似，所以經(jīng)常會(huì)將它們搞混淆了，其實(shí)它們并不是同一種食物。
1、鳳尾菇和平菇都是一個(gè)扇形的菌類食物，而鳳尾菇是一種真菌植物門真菌的食物，肉質(zhì)特別的肥味美。營養(yǎng)價(jià)值也特別高，含有大量的氨基酸，含維生素C 和維生素B1 、B2 、尼克酸、多種礦物質(zhì)。同時(shí)鳳尾菇的生理活性物很高，可以提高人體的免疫力，有很好的防癌、抗癌的作用。鳳尾菇也特別適合糖尿病人食用，還可以降低膽固醇所以說是特別健康安全的食物。
所以說在價(jià)格上鳳尾菇要比平菇要貴。 2、平菇又叫北風(fēng)菌、蠔菌，相比平鳳尾菇來說是一種栽培更為廣泛的食用菌蔬菜，平菇性味甘、溫。有很好的追風(fēng)散寒作用，也可以舒筋活絡(luò)，可以用來治療腰腿疼痛、或者是手足麻木、筋絡(luò)不通等平菇可以抑制癌細(xì)胞。也可以增強(qiáng)免疫力，加強(qiáng)人體的代謝功能，平菇可以降膽固醇、可以降低血壓，對(duì)于防治肝炎有好處，可以用來治療胃潰瘍。
十二指腸潰瘍有很好的預(yù)防癌癥的作用。 食物相克表 與鳳尾菇「搭配」的食物 木瓜 鳳尾菇 鳳尾菇能補(bǔ)中益氣、降脂降壓，木瓜則有健脾胃、助消化的功效，二者搭配，可提高人體免疫力。
平菇的功效與作用禁忌 平菇的功效與作用禁忌有哪些
1、平菇又名北風(fēng)菌，秀珍菇，側(cè)耳。具有滋養(yǎng)脾胃，祛風(fēng)散寒，舒筋活絡(luò)的功效。
對(duì)于肝炎，慢性胃炎，軟骨病，高血壓，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，腰腿痛，手足麻木，經(jīng)絡(luò)不適等癥有治療的作用。
2、而且，平菇還有降溫除邪，健腦益智，增強(qiáng)免疫力，改善新陳代謝，抗癌防癌的作用。 3、但是，對(duì)菌類過敏，皮膚瘙癢，氣郁體質(zhì)，消化系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾病、傳染性疾病，神經(jīng)性疾病的人都要忌食平菇。
平菇的功效與作用？
平菇的栽培廣泛，在全國范圍內(nèi)里皆有栽培。含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，干品蛋白質(zhì)含量為20％，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。
其中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
1.調(diào)理疾病此外，平菇對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)女性更年期綜合癥可起到調(diào)理作用。2.舒筋活絡(luò)平菇還有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。3.增強(qiáng)免疫平菇等食用菌中，普遍含有能**機(jī)體產(chǎn)生干擾素的誘導(dǎo)物質(zhì)（能抑制**的抗體），這種物質(zhì)總稱叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能強(qiáng)烈地抑制**增生。所以常吃平菇等菌類食品，能減少“流感”、肝炎等**性感染的疾病，尤其能抵御現(xiàn)代流行“非典”等**入侵的作用。
4.益智健腦平菇中的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸8.38％，占氨基酸總量20.7％的35％以上。賴氨酸對(duì)促進(jìn)記憶，促進(jìn)人體易合成高級(jí)蛋白的重要組成物質(zhì)。能促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用，對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。
5.防癌抑癌平菇還含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質(zhì)，對(duì)健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片），對(duì)防治癌癥也有一定的效果。平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性;營養(yǎng)價(jià)值平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富，氨基酸種類齊全。還有含有十分豐富的維生素B族，如VB20.135％微克，VC9.3％微克，VD0.12％微克（麥角固醇）;以及含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素。
1、平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性;2、平菇等食用菌中，普遍含有能**機(jī)體產(chǎn)生干擾素的誘導(dǎo)物質(zhì)（能抑制**的抗體），這種物質(zhì)總稱叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能強(qiáng)烈地抑制**增生。所以常吃平菇等菌類食品，能減少“流感”、肝炎等**性感染的疾病，尤其能抵御現(xiàn)代流行“非典”等**入侵的作用。3、平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品。
4、平菇還含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質(zhì)，對(duì)健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片），對(duì)防治癌癥也有一定的效果。
鳳尾菇孕婦能吃嗎
鳳尾菇孕婦能吃嗎 鳳尾菇孕婦能吃嗎，在日常生活中菌類食物也是我們常見的一種食材，鳳尾菇也是其中的一種菌類食物，所以在飲食方面也是有很多講究的，對(duì)于孕婦來說下面介紹鳳尾菇孕婦能吃嗎。 鳳尾菇孕婦能吃嗎1 孕婦能吃。
鳳尾菇一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。
挑選技巧： 1、蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。 2、要仔細(xì)觀察蘑菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。 3、不要購買過于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。 保存方法：新鮮的蘑菇含水量可達(dá)90%，I-t：k保存期不長。
在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時(shí)間大約只有1天。要想在家儲(chǔ)存時(shí)間長一些，買回來后一定要攤放在報(bào)紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會(huì)降低，保存期也得以延長。
以上就是對(duì)孕婦能吃鳳尾菇嗎詳細(xì)介紹，女性在懷孕的時(shí)候，是可以選擇鳳尾菇的，這類食物對(duì)女性身體不會(huì)有任何的危害，不過在吃鳳尾菇的時(shí)候，需要注意不能過多選擇，尤其是晚上的時(shí)候，要適量吃百科，這樣利于身體各方面發(fā)展。 鳳尾菇孕婦能吃嗎2 孕婦是可以吃鳳尾菇的，鳳尾菇中的營養(yǎng)價(jià)值非常高，鮮鳳尾菇每百克含維生素C 高達(dá)33 毫克，有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1 、B2 、尼克酸、多種礦物質(zhì)。
另據(jù)最近研究證實(shí)，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。因此孕期吃一些鳳尾菇是非常好的。 但孕婦在吃鳳尾菇的時(shí)候要注意適量，因?yàn)槟⒐揭话愣加谢c的作用，所以不能多吃，以防拉肚子或**。
小貼士：在烹飪鳳尾菌的時(shí)候**不要放味精或者雞精，因?yàn)槟⒐筋愂澄锉旧砭秃絮r味成分，所以此類食品中，味精、雞精都可不放。而且蘑菇所含的谷氨酸鈉本身也有咸味，如在烹調(diào)食品中添加味精，則應(yīng)少加食鹽。 鳳尾菇不能和什么一起吃 鳳尾菇為真菌植物門真菌環(huán)柄側(cè)耳的子實(shí)體，肉肥味美。鳳尾菇在植物分類學(xué)上與平菇同類，也屬擔(dān)子菌綱，傘菌目，白蘑科，側(cè)耳屬。
通常來說，一般人都適宜進(jìn)食鳳尾菇的。但是也存在一部分人事對(duì)鳳尾菇有過敏反應(yīng)，一般的菇類過敏癥狀就是嘔吐泄瀉，頭暈肚痛。有一部分人群對(duì)不同的菇類有過敏反應(yīng)。我的建議就是以后**不吃或少吃鳳尾菇類。
另外吃蘑菇后千萬別亂喝酒，菌類多少都含有毒素，雖然經(jīng)過加熱，但毒素也不能完全分解，再和酒精發(fā)生反應(yīng)后，對(duì)人體傷害會(huì)更大。姚院長強(qiáng)調(diào)，一般人工栽的雞腿菇、鳳尾菇不會(huì)發(fā)生這種事，而野生蘑菇危險(xiǎn)性則很大，有的蘑菇吃過3-15天后才能喝酒，否則還會(huì)有生命危險(xiǎn)。 鳳尾菇的功效與作用 1、鳳尾菇能提高身體素質(zhì) 鳳尾菇可以提高人們的身體素質(zhì)，減少多種疾病的發(fā)生，因?yàn)轼P尾菇這種食材中含有蛋白質(zhì)和纖維素以及煙酸和硫胺素以及維生素和氨基酸等多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，人體吸收這些營養(yǎng)以后，可以讓身體各器官的功能提高，從而也就提高身體的抗病能力，讓人們身體素質(zhì)增強(qiáng)，少受疾病的困擾。 2、鳳尾菇能減肥 減肥是鳳尾菇的重要功效之一，它含有大量的纖維素，這些物質(zhì)能促進(jìn)人體內(nèi)**和毒素的排出，另外鳳尾菇本身脂肪的含量就很少，熱量也不高，人們食用它以后能在保障身體營養(yǎng)供應(yīng)的前提下，起到良好的減肥作用。
3、鳳尾菇能防癌抗癌 鳳尾菇是一種出色的防癌抗癌食材，這種食材中有一些天然的多糖，可以提高細(xì)胞活性，減少癌細(xì)胞生成，另外它還含有一些酚類物質(zhì)和活性干擾素，對(duì)癌細(xì)胞的生成和再生都有明顯的\’抑制作用，因此平時(shí)食用鳳尾菇可以預(yù)防癌癥，也能抑制癌癥病情的擴(kuò)散。 鳳尾菇和平菇一樣嗎 不一樣。 1、鳳尾菇和平菇都是一個(gè)扇形的菌類食物，而鳳尾菇是一種真菌植物門真菌的食物，肉質(zhì)特別的肥味美。
營養(yǎng)價(jià)值也特別高，含有大量的氨基酸，含維生素C和維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質(zhì)。同時(shí)鳳尾菇的生理活性物很高，可以提高人體的免疫力，有很好的防癌、抗癌的作用。鳳尾菇也特別適合糖尿病人食用，還可以降低膽固醇所以說是特別健康安全的食物。
所以說在價(jià)格上鳳尾菇要比平菇要貴。 2、平菇又叫北風(fēng)菌、蠔菌，相比平鳳尾菇來說是一種栽培更為廣泛的食用菌蔬菜，平菇性味甘、溫。有很好的追風(fēng)散寒作用，也可以舒筋活絡(luò)，可以用來治療腰腿疼痛、或者是手足麻木、筋絡(luò)不通等平菇可以抑制癌細(xì)胞。也可以增強(qiáng)免疫力，加強(qiáng)人體的代謝功能，平菇可以降膽固醇、可以降低血壓，對(duì)于防治肝炎有好處，可以用來治療胃潰瘍。
十二指腸潰瘍有很好的預(yù)防癌癥的作用。
