超市管理的基本方法有哪些？

超市管理的基本方法有哪些？

從以下四個(gè)方面入手：1、合理的商品組合相對(duì)便利店來說，超市商品種類更齊全，但是在追求齊全的基礎(chǔ)上，也要注意商品組合的合理性，而不是瘋狂擴(kuò)張品類。暢銷品肯定要進(jìn)，因?yàn)槟軌蚱鹆俊?/p>

但這種商品毛利不高，要控制比例;高毛利商品也少不了，這能幫我們帶來更多利潤(rùn);還有一種價(jià)格模糊帶商品也要有，這類商品在消費(fèi)者心中沒有明顯價(jià)格帶，但量也不小，動(dòng)點(diǎn)腦筋是很容易賺錢的。

比如一些家用清潔產(chǎn)品。2、科學(xué)的促銷活動(dòng)促銷是4P中關(guān)鍵的一環(huán)，是每個(gè)超市經(jīng)營(yíng)者都需要重視的問題。在促銷管理中，商品的選擇十分重要。促銷品要選多數(shù)人都關(guān)注的，才有較高的價(jià)格敏感度。

不然別人會(huì)認(rèn)為這個(gè)東西本來就只值這么多錢，不會(huì)覺得占便宜。還有促銷價(jià)格的制定也不是幅度越大越好，否則只會(huì)白白損失了毛利。所以我們做促銷要做價(jià)格分析，特別是對(duì)消費(fèi)者心理價(jià)格區(qū)間要合理的把握。

3、突出的陳列效果超市想有好的陳列效果可以從以下幾個(gè)方面著手：1、不同品類區(qū)分明確;2、超市貨架干凈整潔;3、商品位置要擺對(duì)。超市陳列設(shè)計(jì)呈現(xiàn)的不僅是購(gòu)物環(huán)境的舒適度，更體現(xiàn)了超市本身的專業(yè)性。在對(duì)超市貨架進(jìn)行陳列時(shí)，還要方便顧客拿取，提升顧客購(gòu)物體驗(yàn)。

一個(gè)連陳列都做不好的超市，往往會(huì)失去顧客的信賴，久而久之就不會(huì)有多少人上門購(gòu)物了。4、良好的服務(wù)態(tài)度現(xiàn)在大家購(gòu)物越來越注重體驗(yàn)，超市商品再好，超市貨架陳列設(shè)計(jì)再出色，如果沒有好的服務(wù)態(tài)度，也難以讓顧客滿意。良好的服務(wù)態(tài)度是任何一家超市都必備的職業(yè)素質(zhì)。

顧客進(jìn)店后，可以進(jìn)行一定的引導(dǎo)，指引顧客更好地選購(gòu)商品;顧客在購(gòu)物過程中對(duì)商品不太了解，也要適時(shí)介紹;顧客購(gòu)物后如果面臨售后問題，要及時(shí)處理，不要拖延或急著撇清責(zé)任。拓展資料：管理職能是管理系統(tǒng)所具有的職責(zé)和功能。最早把管理職能上升為普遍規(guī)律的是法國(guó)管理學(xué)家法約爾。他在1916年所寫的 《一般管理與工業(yè)管理》一書中，提出管理就是實(shí)行**、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)，并作了下述分析： **就是探索未來，制定行動(dòng)**，必須具有統(tǒng)一性、持續(xù)性、靈活性、**性的特征，組織就是建立企業(yè)的物質(zhì)組織和**組織，使其同企業(yè)的目標(biāo)、資源和需要相適合; 指揮就是使每個(gè)人都履行其所負(fù)的職責(zé)，做出**的貢獻(xiàn)，從而使整個(gè)**組織發(fā)揮出應(yīng)有的作用;協(xié)調(diào)就是統(tǒng)一和調(diào)和企業(yè)各部門以及各個(gè)職工的活動(dòng)，使所有工作都能和諧地進(jìn)行; 控制就是核實(shí)**落實(shí)情況，以便發(fā)現(xiàn)缺點(diǎn)、采取措施、加以糾正，以使實(shí)際活動(dòng)與**活動(dòng)保持一致。

1937年，美國(guó)管理學(xué)家古利克在上述五項(xiàng)職能的基礎(chǔ)上，提出了包括**、組織、人事、指揮、協(xié)調(diào)、報(bào)告、預(yù)算在內(nèi)的管理七項(xiàng)職能理論。

超市經(jīng)營(yíng)管理有哪些技巧？

超市經(jīng)營(yíng)管理技巧有：\\x0d\\x0a1、看超市的選址\\x0d\\x0a超市的選址是十分重要的，它不但能決定超市生意的大小，也能使某一具體類型的產(chǎn)品在銷售額上產(chǎn)生很大的變化。而較為直接的因素有：是不是在人口集中的地方，是商業(yè)區(qū)還是住宅區(qū)，流動(dòng)人口多不多，附近的人口消費(fèi)能力怎樣，該超市的主要輻射范圍內(nèi)有沒有強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者，有沒有停車場(chǎng)，超市附近的交通狀況怎樣等等。

\\x0d\\x0a2、看超市收銀臺(tái)\\x0d\\x0a超市在新開張的時(shí)候可能是按某一特定的比例安排收銀臺(tái)的，如經(jīng)營(yíng)面積、客流量預(yù)估等等。

在以后實(shí)際操作過程中，超市經(jīng)營(yíng)者還是會(huì)根據(jù)實(shí)際情況作出調(diào)整。當(dāng)你看到一家有9個(gè)以上有效收銀臺(tái)的超市時(shí)，可以肯定那是一家值得投入的a類大超市。但要注意的是這里說的收銀臺(tái)數(shù)量是指有效收銀臺(tái)數(shù)量。如果有一家超市看上去一大排收銀臺(tái)，實(shí)際上真正用的只有幾個(gè)，對(duì)這種超市要小心了，收銀臺(tái)的閑置只能說明兩個(gè)問題：\\x0d\\x0a(1)客流量減少，生意下降\\x0d\\x0a(2)布局不合理(說明經(jīng)營(yíng)者水平較差)\\x0d\\x0a3、看超市的設(shè)置\\x0d\\x0a從一份統(tǒng)計(jì)資料來看，顧客對(duì)超市的整體設(shè)置較為關(guān)心的分別是\\x0d\\x0a(1)貨架間的空間要寬敞;\\x0d\\x0a(2)商品要容易拿到;\\x0d\\x0a(3)商品的品類要豐富;\\x0d\\x0a(4)購(gòu)物環(huán)境要清潔明亮;\\x0d\\x0a(5)商品標(biāo)價(jià)要清楚;\\x0d\\x0a(6)寄存箱要足夠，總臺(tái)服務(wù)人員的態(tài)度要好\\x0d\\x0a一個(gè)經(jīng)營(yíng)有方的超市都應(yīng)具備以上條件。

\\x0d\\x0a4、看超市的堆地\\x0d\\x0a堆地是一種特殊陳列方式，也是經(jīng)營(yíng)超市收入的一個(gè)重要來源。從原則上說超市會(huì)把**的堆地位置讓給出價(jià)**的商品，但有經(jīng)營(yíng)頭腦的超市還是會(huì)考慮以下方面的內(nèi)容：\\x0d\\x0a(1)該陳列促銷能否吸引消費(fèi)者、擴(kuò)大消費(fèi)群(包括把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客戶拉過來);\\x0d\\x0a(2)能否推動(dòng)整個(gè)品類銷售的增長(zhǎng)\\x0d\\x0a(3)是否為較知名的品牌;\\x0d\\x0a(4)是否合乎時(shí)令季節(jié)等等\\x0d\\x0a如果你在夏季看到一家超市的主通道還堆著很多不合時(shí)令的冬令滋補(bǔ)品時(shí)，可以斷定這家超市的經(jīng)營(yíng)狀況不會(huì)很好。道理很簡(jiǎn)單：它在靠短期的收入支撐超市。

但這種短期行為往往是惡性循環(huán)的開始。\\x0d\\x0a5、看超市的貨架：\\x0d\\x0a經(jīng)營(yíng)狀況好的超市其貨架的布局、分區(qū)都是有一定講究的。其主要特點(diǎn)一般有：\\x0d\\x0a(1)賣場(chǎng)主通道兩側(cè)陳列食品，品種豐富多樣。

(食品是超市的主力商品：流通量大，****快，回報(bào)率高)\\x0d\\x0a(2)賣場(chǎng)末端陳列洗滌用品、個(gè)人及家居護(hù)理用品(商品外觀漂亮，可增加消費(fèi)者逗留時(shí)間以及吸引消費(fèi)者走完整個(gè)超市)\\x0d\\x0a(3)左右貨架陳列的商品有關(guān)聯(lián)，(讓顧客多購(gòu)買)\\x0d\\x0a(4)生鮮冷凍柜臺(tái)較大，品種豐富，冷氣足(除服裝外，生鮮冷凍產(chǎn)品的利潤(rùn)較高)\\x0d\\x0a如果你在一家超市看到它有較大冷凍柜但里面東西卻很少，就說明這家超市的情況已經(jīng)很糟糕了。\\x0d\\x0a6、看貨架上陳列的商品：\\x0d\\x0a(1)品種是否齊全：一般來講，好的超市應(yīng)該會(huì)出齊市場(chǎng)的****。很難想象在飲料貨架看不到可口可樂或百事可樂的超市會(huì)是一家好超市。

\\x0d\\x0a(2)快速消費(fèi)品的產(chǎn)品日期：大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)日期很近說明生意好。\\x0d\\x0a(3)陳列商品是否整潔：快速消費(fèi)品沒有灰塵說明生意好;耐用消費(fèi)品沒有灰塵說明超市的管理嚴(yán)謹(jǐn)有方。\\x0d\\x0a7、詢問\\x0d\\x0a詢問也是一種非常重要的信息收集手段。但前提是問對(duì)人。

如果你試著問超市的采購(gòu)經(jīng)理或門店經(jīng)理，那將是毫無意義的蠢事。一般來講，**是向下列人員打聽：\\x0d\\x0a(1)制造商、經(jīng)銷商的業(yè)務(wù)員——近期回款情況、超市各類費(fèi)用的大致價(jià)格以及信用狀況等等。\\x0d\\x0a(2)超市內(nèi)的促銷**、理貨員——客流量、競(jìng)品及同類產(chǎn)品的銷量、團(tuán)購(gòu)的情況等等。

超市的管理技巧

導(dǎo)語：超市和便利店的經(jīng)營(yíng)模式是常用的零售企業(yè)，那么你對(duì)超市的管理技巧了解多少呢，如果有疑問的話，歡迎看看本篇超市管理的技巧吧! 超市管理的技巧 超市管理四寶: 陳列、服務(wù)、運(yùn)營(yíng)和促銷 一、門店陳列管理 商品陳列不僅是一門藝術(shù)，更是一門科學(xué)。商品陳列通過視覺與顧客溝通，以商品本身為主匙，利用其形狀，色彩，性能，通過藝術(shù)造型陳列及環(huán)境的相互協(xié)調(diào)來向顧客展示商品的特征，增強(qiáng)商品對(duì)顧客的吸引力，加深顧客對(duì)商品的了解。

產(chǎn)品陳列的目的就是要抓住消費(fèi)者的眼、手、心，陳列生動(dòng)化，增強(qiáng)賣場(chǎng)氣氛(吸引眼球);規(guī)范統(tǒng)一的陳列，給人以專業(yè)的感覺(抓住心);分類陳列，方便消費(fèi)者尋找(抓住眼);對(duì)比陳列，方便消費(fèi)者體驗(yàn)和感受(抓住手、抓住心)。

門店陳列的要求： 1、針對(duì)消費(fèi)心態(tài)進(jìn)行商品陳列，商品陳列首先必須考慮到如何才能引起消費(fèi)者的注意，比如：重點(diǎn)商品必須擺放在店鋪、專柜的首要位置(如此類推);明確的主題性商品訴求(如：夏季來臨用模擬沙灘、小太陽傘來暗示應(yīng)買涼鞋了);感性的展示設(shè)計(jì)(如多種鞋架的綜合運(yùn)用); 2、引起消費(fèi)者注意外，還要使消費(fèi)者對(duì)此產(chǎn)品產(chǎn)生興趣，此時(shí)陳列須把握：色彩、飾品的運(yùn)用;焦點(diǎn)塑造，如利用燈光將消費(fèi)者的眼光集中到焦點(diǎn)商品上;相關(guān)產(chǎn)品的運(yùn)用(如鞋店內(nèi)擺放皮包、皮帶等); 3、產(chǎn)生興趣后消費(fèi)者會(huì)有購(gòu)買的欲望，當(dāng)其欲望產(chǎn)生后“產(chǎn)品品質(zhì)如何”一種追求“保障”的心態(tài)接踵而至，因此陳列時(shí)還應(yīng)盡量將以下因素表現(xiàn)出來：品質(zhì)看得見(如**標(biāo)志等);受歡迎程度(如有關(guān)部門頒發(fā)的獲獎(jiǎng)證明或排名等);較同類產(chǎn)品之優(yōu)勢(shì)展示出;讓顧客產(chǎn)生沒買是一種損失的心態(tài)。 二、門店服務(wù)管理 1、儀容儀表 連鎖門店員工整潔的儀容儀表是為顧客提供服務(wù)的前提條件，沒有顧客會(huì)排斥一位儀容整潔、著裝干凈的員工為自己服務(wù)，相反地，沒有顧客會(huì)喜歡一位邋遢的員工為自己服務(wù)。連鎖門店員工應(yīng)保持端莊、大方的\’發(fā)型，潔凈、清爽的面部，統(tǒng)一、干凈、合體的制服等，使顧客感到賞心悅目。 2、行為規(guī)范 連鎖門店員工良好的行為規(guī)范是體現(xiàn)連鎖門店服務(wù)形象的重要內(nèi)容之一，簡(jiǎn)單的說就是員工應(yīng)站有站姿，坐有坐姿，行有行姿，文明禮貌。

顧客在購(gòu)買商品的同時(shí)也在注意著員工的行為。所以，如果員工在服務(wù)過程中塌腰、聳肩、晃動(dòng)身體、玩弄東西，甚至滿口粗語，那么我們相信，這位被服務(wù)的顧客一定會(huì)感到不舒服，甚至想馬上離開現(xiàn)場(chǎng)。 3、待客禮儀 連鎖門店員工不僅應(yīng)當(dāng)有整潔的儀容儀表，規(guī)范的行為動(dòng)作，還應(yīng)該有良好的待客禮儀。

儀容儀表、行為規(guī)范給予顧客的是一種表面感受，而良好的待客禮儀給予顧客的則是更加深刻的服務(wù)體驗(yàn)，對(duì)顧客的滿意程度產(chǎn)生更加重要的影響。 刻的服務(wù)體驗(yàn)，對(duì)顧客的滿意程度產(chǎn)生更加重要的影響。 三、門店運(yùn)營(yíng)管理 1、信息 及時(shí)、有效、正確地運(yùn)用總部和門店的信息，將目標(biāo)、差距成績(jī)、問題與員工溝通，讓門店全體員工了解，就有助于門店整體經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，通過溝通可減少門店中各種不利于營(yíng)運(yùn)的流言蜚語。

2、費(fèi)用 各種費(fèi)用控制是營(yíng)運(yùn)中的重點(diǎn)，特別是人事費(fèi)用，往往占去毛利額相當(dāng)高比例，另外其他費(fèi)用控制：水、電、電話、包裝費(fèi)用也是營(yíng)運(yùn)中必要的，但是如何有效調(diào)節(jié)，則是在管理上必須多加考慮的問題。 3、考核 營(yíng)運(yùn)的好壞是效益的體現(xiàn)，但效益的體現(xiàn)必須要有考核來落實(shí)，改變以職務(wù)決定權(quán)力，權(quán)力決定規(guī)章制度及考核規(guī)定，營(yíng)運(yùn)過程中必須用規(guī)章制度及考核規(guī)定來考核到每一個(gè)人，來反映營(yíng)運(yùn)結(jié)果的真實(shí)性、正確性，做到獎(jiǎng)懲一視同仁，升降一視同仁。 4、盤點(diǎn) 盤點(diǎn)是衡量營(yíng)運(yùn)業(yè)績(jī)的一把尺子、日常的營(yíng)運(yùn)中無法**計(jì)算門店存在著許多隱性的損失，通過盤點(diǎn)達(dá)到及時(shí)、正確的修改庫存的損失。

四、門店促銷管理 隨著競(jìng)爭(zhēng)店增加，商圈范圍的縮小和顧客購(gòu)物時(shí)間的縮短，應(yīng)將優(yōu)惠、超值、特價(jià)的商品介紹給顧客，舉辦趣味性、娛樂性的活動(dòng)或季節(jié)性、節(jié)假日性的促銷，重視商品的功能，提升顧客的購(gòu)買欲望，把名、特、優(yōu)和天天要用、吃的好商品陳列明顯位置，重視商品的價(jià)格，提升顧客購(gòu)買機(jī)會(huì)，達(dá)到提高銷量的目的。 促銷是終端銷售常用的一種銷售手段，單體店鋪的促銷傳播形式可通過巡游、DM發(fā)放、事件炒作、會(huì)員折扣與**炒作等形式進(jìn)行。當(dāng)然，單體門店在促銷中要注意以下兩個(gè)方面： 1、促銷砝碼很關(guān)鍵 與商場(chǎng)內(nèi)的專柜品牌不一樣，單體店鋪很多是不具備高知名度的品牌，所以促銷活動(dòng)的制定要落實(shí)是否具有誘人的砝碼，有的促銷活動(dòng)目的是通過某個(gè)產(chǎn)品的促銷來帶動(dòng)店內(nèi)的整體銷量，這種情況下，必須做好促銷產(chǎn)品與暢銷產(chǎn)品的關(guān)連銷售，以提升客單價(jià)。 2、做足商圈氣氛 門店促銷活動(dòng)除了常規(guī)的顧客交流，還必須做好所在商圈的氣氛，制造活動(dòng)在商圈的影響力，以**化的吸引客流到門店內(nèi)。

比如某嬰童門店為了提升人氣，舉行的為期三天的返現(xiàn)促銷活動(dòng)，為了制造活動(dòng)影響力，除了在周邊社區(qū)、商圈內(nèi)發(fā)放**，活動(dòng)當(dāng)天，在其店面所在商圈的步行街上，現(xiàn)場(chǎng)排出了十種大型電動(dòng)玩具的巡游，天上飛的，地上跑的，整個(gè)步行街都被吸引住了，無數(shù)個(gè)孩子拉著家長(zhǎng)進(jìn)了這家門店，配合促銷政策，銷量自然不在話下。門店在進(jìn)行促銷活動(dòng)時(shí)，一定要做好促銷活動(dòng)的傳播和策劃，如同現(xiàn)在由“坐商”到“行商”的轉(zhuǎn)變，促銷活動(dòng)也必須要走出去、迎進(jìn)來。

如何管理好超市

做好超市連鎖店管理，要從以下幾個(gè)方面著手： 1、對(duì)待顧客一定要好 不要歧視任何顧客，真正做到一視同仁，顧客逛超市一般具有明確的購(gòu)物目標(biāo)，所以作為服務(wù)員，只要問候就可以了，諸如“你好”“歡迎光臨”等，不要問“想要點(diǎn)什么”之類的讓顧客難于回答。 2、店外海報(bào)要常換 店外的手寫海報(bào)可選擇性寫幾件推薦的新品，性能特點(diǎn)和價(jià)格介紹，還可以寫一些溫馨的話語，做些文化氛圍。

3、退換貨措施要跟進(jìn) 不做一錘子買賣是任何一個(gè)商家的心愿，但是如果退換貨處理不好，可能永遠(yuǎn)無法擺脫一錘子買賣的窘境。

4、注意防盜措施 連鎖超市利潤(rùn)薄，防損很重要的，因此要定期盤點(diǎn)，統(tǒng)計(jì)損耗率，找出問題制定對(duì)策 5、關(guān)于員工管理 人性化的管理很重要的，很多企業(yè)嘴巴上提得很多，但做的一塌糊涂。老板員工界限過于明顯，讓員工有很強(qiáng)的心理抵觸情緒。帶著情緒是不可能吧一件工作做好的。 6、業(yè)績(jī)管理 連鎖店之間可以搞競(jìng)賽，對(duì)業(yè)績(jī)好的可以適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì) 7、貨源與定價(jià) 尋找質(zhì)優(yōu)價(jià)低的供應(yīng)商，零售價(jià)格要合理，根據(jù)物價(jià)水平適時(shí)調(diào)整，降價(jià)時(shí)要出海報(bào)，給顧客一個(gè)提示。

8、做好同行的市場(chǎng)調(diào)查 1、 首先看超市的選址 超市的選址是十分重要的，它不但能決定超市生意的大小，也能使某一具體類型的產(chǎn)品在銷售額上產(chǎn)生很大的變化。而較為直接的因素有：是不是在人口集中的地方，是商業(yè)區(qū)還是住宅區(qū)，流動(dòng)人口多不多，附近的人口消費(fèi)能力怎樣，該超市的主要輻射范圍內(nèi)有沒有強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者，有沒有停車場(chǎng)，超市附近的交通狀況怎樣等等。 2、 看超市收銀臺(tái) 一個(gè)超市有多少生意就有多少收銀臺(tái)，除非超市老板的腦子有問題。

超市在新開張的時(shí)候可能是按某一特定的比例安排收銀臺(tái)的，如經(jīng)營(yíng)面積、客流量預(yù)估等等。在以后實(shí)際操作過程中，超市經(jīng)營(yíng)者還是會(huì)根據(jù)實(shí)際情況作出調(diào)整。當(dāng)你看到一家有9個(gè)以上有效收銀臺(tái)的超市時(shí)，可以肯定那是一家值得投入的A類大超市。

但要注意的是這里說的收銀臺(tái)數(shù)量是指有效收銀臺(tái)數(shù)量。如果有一家超市看上去一大排收銀臺(tái)，實(shí)際上真正用的只有幾個(gè)，對(duì)這種超市要小心了，收銀臺(tái)的閑置只能說明兩個(gè)問題： 1） 客流量減少，生意下降 2） 布局不合理（說明經(jīng)營(yíng)者水平較差） 3、 看超市的設(shè)置 從一份統(tǒng)計(jì)資料來看，顧客對(duì)超市的整體設(shè)置較為關(guān)心的分別是 1） 貨架間的空間要寬敞; 2） 商品要容易拿到; 3） 商品的品類要豐富; 4） 購(gòu)物環(huán)境要清潔明亮; 5） 商品標(biāo)價(jià)要清楚; 6） 寄存箱要足夠，總臺(tái)服務(wù)人員的態(tài)度要好 一個(gè)經(jīng)營(yíng)有方的超市都應(yīng)具備以上條件。 4、 看超市的堆地 堆地是一種特殊陳列方式，也是超市經(jīng)營(yíng)收入的一個(gè)重要來源。

從原則上說超市會(huì)把**的堆地位置讓給出價(jià)**的商品，但有經(jīng)營(yíng)頭腦的超市還是會(huì)考慮以下方面的內(nèi)容： 1）該陳列促銷能否吸引消費(fèi)者、擴(kuò)大消費(fèi)群（包括把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客戶拉過來）; 2）能否推動(dòng)整個(gè)品類銷售的增長(zhǎng); 3）是否為較知名的品牌; 4）是否合乎時(shí)令季節(jié)等等 如果你在夏季看到一家超市的主通道還堆著很多不合時(shí)令的冬令滋補(bǔ)品時(shí)，可以斷定這家超市的經(jīng)營(yíng)狀況不會(huì)很好。道理很簡(jiǎn)單：它在靠短期的收入支撐超市。但這種短期行為往往是惡性循環(huán)的開始。 5、 看超市的貨架： 經(jīng)營(yíng)狀況好的超市其貨架的布局、分區(qū)都是有一定講究的。

其主要特點(diǎn)一般有： 1） 賣場(chǎng)主通道兩側(cè)陳列食品，品種豐富多樣。 （食品是超市的主力商品：流通量大，****快，回報(bào)率高） 2） 賣場(chǎng)末端陳列洗滌用品、個(gè)人及家居護(hù)理用品 （商品外觀漂亮，可增加消費(fèi)者逗留時(shí)間以及吸引消費(fèi)者走完整個(gè)超市） 3） 左右貨架陳列的商品有關(guān)聯(lián)， （讓顧客多購(gòu)買） 4） 生鮮冷凍柜臺(tái)較大，品種豐富，冷氣足 （除服裝外，生鮮冷凍產(chǎn)品的利潤(rùn)較高） 如果你在一家超市看到它有較大冷凍柜但里面東西卻很少，就說明這家超市的情況已經(jīng)很糟糕了。（當(dāng)然超市要盤貨這種情況例外） 6、 看貨架上陳列的商品： 1） 品種是否齊全：一般來講，好的超市應(yīng)該會(huì)出齊市場(chǎng)的****。 很難想象在飲料貨架看不到可口可樂或百事可樂的超市會(huì)是一家好超市。

2） 快速消費(fèi)品的產(chǎn)品日期：大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)日期很近說明生意好。 3） 陳列商品是否整潔：快速消費(fèi)品沒有灰塵說明生意好;耐用消費(fèi)品沒有灰塵說明超市的管理嚴(yán)謹(jǐn)有方。 7、 詢問 打出特色 讓人知道你們那有什么 價(jià)格是否實(shí)惠 1 零售商業(yè)平均每筆交易額小但交易頻率高。 2 商圈比較小。

指企業(yè)吸引顧客的區(qū)域范圍。 3 屬于勞動(dòng)密集行業(yè)。 4 商業(yè)布局點(diǎn)多面廣，且往往設(shè)于繁華地段或居民區(qū)內(nèi)解答疑惑。

5 業(yè)態(tài)多種多樣，具有競(jìng)爭(zhēng)性又具有互補(bǔ)性。 6 對(duì)消費(fèi)者誘導(dǎo)力強(qiáng)。 7 注重服務(wù)。

8 競(jìng)爭(zhēng)激烈。 9 要求有較高的經(jīng)營(yíng)管理水平。 主要是要有特色 才有吸引力。1.賣場(chǎng)地段：**磁石位于主通路的科技生活兩側(cè)，是消費(fèi)者必經(jīng)之地，能拉引顧客至內(nèi)部賣場(chǎng)的商品，也是商品銷售的最主要的地方。

2.賣場(chǎng)環(huán)境：二石賣場(chǎng)：展示觀感強(qiáng)的商品 第二磁石位于通路的末端，通常是在超市的最里面。第二磁石商品負(fù)有誘導(dǎo)消費(fèi)者走到賣場(chǎng)最里面的任務(wù)。在此應(yīng)配置的商品有： (一)**的商品 消費(fèi)者總是不斷追求新奇。

10年不變的商品，就算品質(zhì)再好、價(jià)格再便宜也很難出售。新商品的引進(jìn)伴隨著風(fēng)險(xiǎn)，將新商品配置于第二磁石的位置，必會(huì)吸引消費(fèi)者走入賣場(chǎng)的最里面。 (二)具有季節(jié)感的商品 具有季節(jié)感的商品必定是最富變化的，因此，超市可借季節(jié)的變化做布置，吸引消費(fèi)者的注意。 (三)明亮、華麗的商品 明亮、華麗的商品通常也是流行、時(shí)尚的商品。

由于第二磁石的位置都較暗，所以配置較華麗的商品來提升亮度。 3.賣場(chǎng)服務(wù)、三石賣場(chǎng)：端架商品 第三磁石指的是端架的位置。端架通常面對(duì)著出口或主通路貨架端頭，第三磁石商品，其基本的作用就是要**消費(fèi)者、留住消費(fèi)者。

通常情況可配置如下的商品： （一）特價(jià)品 （二）高利潤(rùn)的商品 （三）季節(jié)商品 （四）購(gòu)買頻率較高的商品 （五）促銷商品 4.產(chǎn)品品類全：商品齊全的原則 對(duì)超級(jí)市場(chǎng)的一項(xiàng)調(diào)查資料顯示，被調(diào)查中70％的消費(fèi)者認(rèn)為超級(jí)市場(chǎng)首先要加以改進(jìn)的方面是增加品種。由此可見，超級(jí)市場(chǎng)成功的關(guān)鍵是商品齊全雜燴知識(shí)，只有商品齊全的超級(jí)市場(chǎng)才能滿足消費(fèi)者一次購(gòu)足的需求。所以，超市在確定商品組合時(shí)一定要盡可能地?cái)U(kuò)大經(jīng)營(yíng)品種，但也并非多多益善，而應(yīng)確定黃金組合架構(gòu)。另外，超市的經(jīng)營(yíng)者要密切關(guān)注政策及消費(fèi)潮流及相關(guān)信。

如何經(jīng)營(yíng)、管理一個(gè)超市？

就流程來說，一個(gè)商品入場(chǎng)應(yīng)當(dāng)經(jīng)過驗(yàn)貨、試銷、銷售、下架等過程，注意商品質(zhì)量檢驗(yàn)，防止假冒偽劣商品上架，過期商品及時(shí)淘汰。陳列有很多原則，關(guān)鍵有同類陳列、同牌陳列、同價(jià)陳列，前進(jìn)陳列（新上架的商品陳列在貨價(jià)后部，使臨近過期的商品先銷售完畢），黃金陳列（3-5層容易被消費(fèi)者注意到的貨價(jià)應(yīng)當(dāng)陳列暢銷品和重點(diǎn)商品）等;商品促銷小超市也可以搞，多留意點(diǎn)大超市的促銷方式，選適合自己的用。

品類管理很重要，因?yàn)?0/20法則在超市行業(yè)非常靈驗(yàn)，80％的銷量、銷售額、毛利是由20％的商品帶來的。

首先，做好商品定位，應(yīng)當(dāng)區(qū)分跑量商品和盈利商品，對(duì)每一類商品，每類商品中的每一個(gè)商品，做到差別定價(jià)，像柴米油鹽和知名品牌商品等“價(jià)格敏感”商品應(yīng)當(dāng)?shù)兔?jīng)營(yíng)，樹立低價(jià)形象，集聚人氣，帶動(dòng)銷量;家用日化、餅干小食品可以適當(dāng)提高毛利，保證經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。然后（需要電腦管理，以將商品銷售數(shù)據(jù)輸入電腦為前提），根據(jù)不同的商品定位，分別為每一類（當(dāng)然分類越細(xì)越有分析價(jià)值）商品的銷量、銷售額、毛利設(shè)定權(quán)重，建立數(shù)學(xué)分析模型，計(jì)算每一個(gè)商品在該類商品、一類商品的各個(gè)價(jià)格段、規(guī)格段、乃至全部商品中的重要性，進(jìn)行取舍。當(dāng)然，光靠數(shù)學(xué)模型不行，還要根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查和競(jìng)爭(zhēng)狀況進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)判斷。以上方法靠你悟性了，慢慢探索吧。

第三，滯銷品和高庫存商品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行分析、淘汰，例外情形：雖然滯銷、占庫存，但具有補(bǔ)齊品類，符合超市定位的商品應(yīng)當(dāng)保留。再次，新品引進(jìn)應(yīng)當(dāng)先經(jīng)過試銷，并運(yùn)用上述方法進(jìn)行保留和淘汰。季節(jié)性商品、節(jié)慶商品對(duì)銷售的影響是很大的，尤其是春節(jié)、元宵、清明、端午、中秋、圣誕，做好節(jié)日商品的選擇和促銷，對(duì)大超市來說甚至可以使?fàn)I業(yè)額數(shù)倍增加，小超市也不能忽視。

顧國(guó)建是商業(yè)領(lǐng)域的權(quán)威專家，看他的書一定能使你受益匪淺。