為什么韓國(guó)人這么愛(ài)吃泡菜？

為什么韓國(guó)人這么愛(ài)吃泡菜？

原因很簡(jiǎn)單。韓國(guó)因?yàn)榫暥雀?，冬季長(zhǎng)，氣候寒冷，所以蔬菜的生長(zhǎng)期比較短。為了避免冬天蔬菜成分不足，這和歷史環(huán)境有關(guān)。

韓國(guó)以前很窮，泡菜是最好吃最簡(jiǎn)單的飯。

泡菜是任何飲食的最佳搭配。如果你一起吃紅薯、玉米土豆和泡菜，你就贏了。不要脹氣。 吃油膩的食物也有好處。另外，韓國(guó)的冬天很長(zhǎng)。

冬天沒(méi)有素菜吃。所以每個(gè)家庭在冬天之前都會(huì)做很多泡菜，為冬天做準(zhǔn)備。

泡菜是韓國(guó)人生活中不可或缺的一部分。

泡菜是一種發(fā)酵食品。研究表明，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸菌有益于人體健康，提高免疫力。目前很多西方人都認(rèn)可。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，制作泡菜的主要原料不僅僅是大白菜，還有各種葉類(lèi)蔬菜和根類(lèi)蔬菜，如蘿卜、韭菜、韭菜、黃瓜等。

根據(jù)不同的口味，也可以用肉類(lèi)或海鮮作為輔料，不同的人做出不同口味的泡菜。泡菜中含有一些維生素和益生菌，可以幫助消化，因此對(duì)人體健康有益。但由于制作過(guò)程中加入了大量的鹽和醬料，含鹽量或含鈉量較高，不宜常吃。

為啥那么多韓國(guó)人喜歡吃泡菜？

這還得從韓國(guó)的歷史說(shuō)起。韓國(guó)過(guò)去和朝鮮是一體的，地理位置在高緯度。那是一個(gè)很苦很冷的地區(qū)，因?yàn)闅夂虻脑虮绕渌貐^(qū)冷很多，冬天吃不到新鮮的蔬菜。皇家貴族為了有一口飯吃，在秋天把收割的蔬菜用濃鹽腌制，然后放在瓦罐里，冬天拿出來(lái)，有點(diǎn)像蘿卜干。

在生活艱苦、物資匱乏的舊朝鮮時(shí)代，泡菜是朝鮮底層窮人的珍貴食物。

朝鮮**稱(chēng)這種做法為 下沉蔬菜 后來(lái)改進(jìn)了配方，加入了不同的調(diào)味品和蔬菜，使得味道更加鮮美，也因此有了泡菜的由來(lái)。韓國(guó)人吃泡菜，一開(kāi)始不是因?yàn)閻?ài)，是因?yàn)闊o(wú)奈，但是后來(lái)大家都習(xí)慣了，然后就把它當(dāng)成了愛(ài)。另一個(gè)原因是吃泡菜可以幫助解悶，因?yàn)轫n國(guó)人也喜歡吃燒烤，其中老五花肉最受韓國(guó)人歡迎。但是一旦吃多了這些燒烤，就會(huì)覺(jué)得特別油膩，特別難受。

這時(shí)候如果能來(lái)一份清爽的泡菜，對(duì)解悶最有幫助。如果五花肉裹上泡菜一起吃，會(huì)更美味，也挺滿足的。

韓國(guó)人為什么愛(ài)吃泡菜？

泡菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有益健康，所以韓國(guó)人喜歡吃，每餐必有泡菜。咸菜種類(lèi)很多，白菜不一定是主料。

泡菜如果長(zhǎng)期這樣吃，感覺(jué)太濃了，可以做泡菜高湯，湯里放肉，味道不錯(cuò)。

泡菜是一種發(fā)酵后可以長(zhǎng)期保存的方便食品。過(guò)去，韓國(guó)人在冬天會(huì)準(zhǔn)備很多泡菜，而不是新鮮蔬菜。直到今天，韓**庭主婦們還會(huì)在11月底到12月間準(zhǔn)備大量泡菜過(guò)冬。這個(gè)全國(guó)性的活動(dòng)在韓國(guó)被稱(chēng)為泡菜節(jié)。

17世紀(jì)通過(guò)日本從歐洲傳入的紅辣椒對(duì)韓國(guó)泡菜影響很大。如今，這里有160種來(lái)自不同地區(qū)、不同材料的泡菜。成了韓國(guó)人餐桌上最基本的配菜。

此外，它還是咸菜湯、咸菜煎餅、咸菜炒飯、咸菜拉面的主要原料。為了催生泡菜的新口味，人們正在通過(guò)各種方法進(jìn)行嘗試。如今，泡菜因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和防病功效，正受到全世界**的喜愛(ài)。

韓國(guó)人為什么那么喜歡吃泡菜？

韓國(guó)位于**東北部，緯度在33度到43度之間。由于氣候的影響，整個(gè)朝鮮半島的冬天都非常寒冷，而且持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)，有時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)零下20度的低溫。在這種情況下，吃是一個(gè)很?chē)?yán)重的問(wèn)題，于是韓國(guó)人想出了一個(gè)制作泡菜的方法，用更多的水來(lái)儲(chǔ)存蔬菜，逐漸發(fā)展成了現(xiàn)在的泡菜。

除了這些原因，韓國(guó) 美國(guó)獨(dú)特的文化傳統(tǒng)也是他們喜歡吃泡菜的原因。

韓**庭基本都有原味鹵汁。這些鹵汁是老一輩女性傳給后代的，有的已經(jīng)由母親傳給女兒傳了9代。所以泡菜在韓國(guó)人中間有一種特殊的感情。