為什么世界上還存在用口水釀的酒，這樣的酒能喝嗎?
為什么世界上還存在用口水釀的酒，這樣的酒能喝嗎？
你應(yīng)該說的是嚼酒。它存在于許多**和時代，歷史悠久，為人們所津津樂道。
嚼酒的原料其實(shí)是富含碳水化合物的谷物，而不是唾液。
包括大米、糯米、小米、黃米、玉米等。從發(fā)酵原理來說，咀嚼的方式其實(shí)是合理的。嚼酒的發(fā)酵過程是這樣的：唾液中的酶會把淀粉分解成葡萄糖，而空氣中的酵母會把糖轉(zhuǎn)化成酒精。無論是大米、小米、黃米還是玉米，你都可以制作 嚼酒 。
人們之所以談?wù)摻谰?，是因?yàn)榻?jīng)營者以女性為主。至于未婚處女、更年期婦女、已婚家庭主婦、孕婦，根據(jù)不同地區(qū)的習(xí)俗，也有一些不同。在清代， 未婚女兒 黃淑珍《臺海使槎錄》所指的是未婚的處女。
日本琉球和沖繩也有類似的習(xí)俗。據(jù)說**省的高山族使用 老年婦女 他們已經(jīng)停止來月經(jīng)，通過咀嚼大米來釀酒。這種酒存放的時間越長，味道越濃。如果能存放15-30年就最好了。
泰雅族人說，婦女知道自己懷孕后就開始嚼米釀酒，孩子出生后就用竹筒盛酒，分發(fā)給親戚作為見面禮。
唾液釀造的酒是什么味道？雖然我從來沒有喝過，但大多數(shù)記錄都是 泥濘的魅力 白色的顏色和顏色。quot和 味道酸甜可口?？梢运闶浅醪降慕榻B。酒的顏色是白色的，質(zhì)地是渾濁的，味道是酸甜的。
從釀造經(jīng)驗(yàn)來看，嚼酒的成品酒質(zhì)感應(yīng)該非常接近 葡萄酒釀造與銷售。quot。
口嚼酒是什么
這是一種古老的釀酒方法。我 恐怕它 it’今天任何人都很難接受把自己嚼的東西吐出來給別人吃。
但是，在中國釀酒史上，類似的做法是中國女性的一大發(fā)明。
據(jù)凌春生老師 的研究，這是最原始 發(fā)酵方法及。quot。 的生產(chǎn)。quot永 中國古代的酒大約經(jīng)歷了三個時期，第一個是咀嚼，第二個是烘焙，最后是酒藥。咀嚼法起源于母親用嘴咀嚼米飯，喂給嬰兒。唾液中的淀粉酶是為了讓寶寶容易消化吸收，然后應(yīng)用到制作糯米飯上。方法是先把米嚼碎，然后放在木柜里讓它發(fā)酵。幾天后，它變成了一種酸甜的酒。
陳釀口嚼酒能喝嗎？
你可以喝陳年的和嚼過的酒。嚼酒是唾液淀粉酶將淀粉分解成糖的過程，是古代釀酒的一種方法，也是最原始 發(fā)酵與食品。quot。
嚼酒的制作方法是先將大米嚼碎，然后放入木柜中發(fā)酵。過幾天就可以變成酸酸甜甜的酒了。
在日本、韓國、南洋各國和**省仍有售。
但我個人認(rèn)為，嚼酒至少是古代人根據(jù)當(dāng)時的現(xiàn)有條件生產(chǎn)出來的，無論是生產(chǎn)環(huán)境還是衛(wèi)生環(huán)境，都是我們現(xiàn)代人無法接受的。雖然都說吃起來香，但所謂的香，也只是局限于當(dāng)時的社會條件和歷史背景，就算陳年了，恐怕也沒人能接受。至少對我來說，聽到這個之后，只能作為一個故事或者一個笑話，如果我能品味出來的話。
