白胡椒和黑胡椒有什么區(qū)別

白胡椒和黑胡椒有什么區(qū)別

白胡椒和黑胡椒的區(qū)別：
1、白胡椒和黑胡椒在味道上的區(qū)別：
黑胡椒的味道要比白胡椒濃郁很多，所以人們?cè)谂腼儾穗日{(diào)味的時(shí)候們，更喜歡用黑胡椒。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驅(qū)寒的效果是很好的，冬天煲湯的時(shí)候，一般更喜歡放一些白胡椒。

2、白胡椒和黑胡椒在外觀上的區(qū)別：
白胡椒的形狀一般呈細(xì)小圓球狀，表面比較圓潤(rùn)，顏色呈白色，而黑胡椒的形狀一般也呈細(xì)小圓球狀，但表面褶皺明顯，手感粗糙，顏色呈黑色。

3、白胡椒和黑胡椒在用途上的區(qū)別：
因?yàn)榘缀泛秃诤返奈兜啦煌运鼈兊挠猛疽彩遣灰粯拥?。一般需要制作煎、烤、炸這幾類食物的時(shí)候，用黑胡椒會(huì)比較多一些，尤其是在烤肉的時(shí)候，用的最多。而白胡椒主要是在做湯或者粥這種流食的時(shí)候使用。

黑胡椒和白胡椒的區(qū)別

黑胡椒和白胡椒的區(qū)別是味道不同，制成的成分不同，用途不同。
1、味道不同
黑胡椒的味道要比白胡椒濃郁很多，所以人們?cè)谂腼儾穗日{(diào)味的時(shí)候們百科，更喜歡用黑胡椒。

而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驅(qū)寒的效果是很好的，冬天煲湯的時(shí)候，一般更喜歡放一些白胡椒。

2、制成的成分不同
黑胡椒是由未成熟的胡椒漿果制成的，果實(shí)在熱水中燙煮，熱度破壞了果實(shí)細(xì)胞壁，因此**顏色是黑的，果實(shí)被烘干后，包裹種子的果皮漸漸變黑并收縮成薄皺的一層。
白胡椒是由剝掉果皮的胡椒種子制成的，通常采用完全成熟的果實(shí)，浸泡后剝掉果肉，**將它干燥。因?yàn)槎嘁坏拦ば?，價(jià)格比起同等級(jí)的黑胡椒會(huì)略高一些。

3、用途不同
因?yàn)榘缀泛秃诤返奈兜啦煌?，所以它們的用途也是不一樣的?/p>

一般需要制作煎、烤、炸這幾類食物的時(shí)候，用黑胡椒會(huì)比較多一些，尤其是在烤肉的時(shí)候，用得最多。而白胡椒主要是在做湯或者粥這種流食的時(shí)候使用。

黑胡椒和白胡椒有什么區(qū)別

不一樣。最顯著的差異就是顏色的不同，黑胡椒是黑色，白胡椒是白色。

胡椒是熱帶作物，能夠給食材增加味道，提升口感，我們市面上見(jiàn)到的胡椒多是從國(guó)外進(jìn)口的。

黑胡椒其實(shí)是胡椒生長(zhǎng)過(guò)程中未完全成熟的果實(shí)，這時(shí)候的胡椒殼呈黑色，等胡椒完全成熟后，黑色的皮就會(huì)脫落，露出里面白色的部分，這時(shí)的胡椒也就是咱們平時(shí)說(shuō)的白胡椒。

白胡椒和黑胡椒的區(qū)別

黑胡椒和是同一棵植物，只是采摘的時(shí)候，成熟階段不同，加工的方式也有所區(qū)別。
黑胡椒是胡椒成熟前，外皮有點(diǎn)發(fā)紅的時(shí)候采摘的，晾曬幾天后，紅外皮就曬成皺巴巴的黑外皮了。

白胡椒是胡椒已經(jīng)完全熟透了，胡椒的外皮變成了深紅色或者褐紅色的時(shí)候，采摘之后，用鹽水泡幾天，讓外面的表皮脫落，只剩下里面的肉粒，曬干之后是呈現(xiàn)白色的。

這就是我們?nèi)粘Ｗ鲲埖臅r(shí)候用的黑胡椒白胡椒了。黑胡椒的氣味比較濃郁，燉肉去腥是把好手，燒烤、火鍋都能用到，而且還有顯著的提香的作用。

黑胡椒與白胡椒有什么區(qū)別？

黑胡椒和白胡椒的區(qū)別如下：
1.平時(shí)用的胡椒粉，是由胡椒曬干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果實(shí)，白胡椒粉則是用的完全成熟后的。

2.黑白胡椒粉的味道稍有區(qū)別：白胡椒香味稍淡，辣味更濃，能夠提鮮味，適合做葷菜，也可以和素菜搭配。

黑胡椒則香味更濃，做菜能達(dá)到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特別是牛肉。

擴(kuò)展資料：
胡椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化;
2. 胡椒的氣味能增進(jìn)食欲;
3. 胡椒性溫?zé)?，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒;
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴;
6. 白胡椒的*用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及**癥。