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黑茶的功效和普洱茶的區(qū)別了解兩者的原料

1、黑茶是通過(guò)高溫濕熱生物菌渥堆發(fā)酵，益生菌逐漸繁殖壯大。因此，茶葉里的茶多酚類(lèi)物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化，干茶烏黑油潤(rùn)，滋味醇厚。

茶性是溫性，可以暖人的陽(yáng)氣。

如果是陽(yáng)虛體質(zhì)特征，表現(xiàn)為陽(yáng)氣不足，畏冷，手腳發(fā)涼，可多喝黑茶。 2、普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效?？汕逦干颉⑾郴?、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。其次，長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，有治療肥胖癥的功用。

飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好的治療作用。 3、黑茶加工的初級(jí)原料是中小葉種，而普洱茶原料是云南大葉種。

黑茶與普洱茶的區(qū)別在哪里？要怎么區(qū)分出來(lái)？

黑茶與普洱茶的區(qū)別在哪里？
普洱茶是單指一種的名稱(chēng)，屬種類(lèi)中的一種;而黑茶是指一類(lèi)茶的統(tǒng)稱(chēng)，是**六大茶類(lèi)之一。雖說(shuō)普洱茶屬于黑茶，但它們之間有相同之處也有不同之處，也有人說(shuō)普洱不屬于黑茶，它是單獨(dú)的一個(gè)品種。

從制作工藝中來(lái)看，普洱茶的加工工藝又不屬于黑茶的制作工藝，下面就來(lái)看看普洱茶與黑茶的區(qū)別吧！
【口味不同】
由于普洱茶與安化黑茶在鮮葉原料方面的差異，亦是導(dǎo)致兩者在茶湯濃度、茶湯色澤以及耐泡性方面具有明顯區(qū)別的原因之一。

毋庸置疑，普洱茶原料是大葉種，其多酚類(lèi)物質(zhì)含量比中小葉種的黑茶要高，故其茶湯濃度、茶湯色澤和耐泡性都較黑茶要略強(qiáng)。
從品質(zhì)風(fēng)格上講，普洱茶湯味濃厚，黑茶甜純爽口;普洱茶經(jīng)久耐泡，安化黑茶陳韻綿長(zhǎng)（茶湯甘甜純和，陳香突出而持久）。在滋味上，黑茶更顯清爽，“清”之一字，更多體現(xiàn)了黑茶的不同之處。安化黑茶的茶湯鮮活，顏色偏橙色，略帶剛性;而普洱茶湯入口滑軟，湯色更紅。

就茶底而言，黑茶的茶梗稍多一些，這也就是形成它回甘迅速的重要原因所在。
【功效不同】
就功能性成分而言，兩者也有較大的差異，首先體現(xiàn)在茶性上，普洱茶性溫，喝之有發(fā)熱之感，而安化黑茶則性偏涼，宜于夏季飲用，有清涼解渴之效。普洱茶對(duì)保護(hù)腸胃功能方面有獨(dú)到之處，表現(xiàn)在對(duì)腸胃無(wú)**，久飲不傷胃。

而安化黑茶尤其是陳年黑茶則對(duì)腸胃病有獨(dú)到的治療效果。兩者都有和降血脂的功效，可健美塑身，是可長(zhǎng)期飲用的保健性飲料。另外安化黑茶在降血糖，治療糖尿病方面的功效較強(qiáng)。

【工藝不同】
普洱茶在教科書(shū)中被歸到了六大茶類(lèi)中的黑茶類(lèi)，理由是都屬于后發(fā)酵茶。然而，普洱茶的加工與黑茶的加工有質(zhì)的區(qū)別。安化黑茶加工過(guò)程中鮮葉至成品是連續(xù)完成的。

原料嫩變的不同，加工時(shí)間長(zhǎng)短不一。從我們對(duì)云南普洱茶工藝的研究表明：普洱茶加工雖然屬于后發(fā)酵，原料基礎(chǔ)不同，鮮葉至成品是間斷的過(guò)程，云南普洱茶的前身是綠茶中的曬青。因此，普洱茶工藝不是黑茶工藝。如果把普洱茶連續(xù)的來(lái)看，它則是區(qū)別于現(xiàn)有六大茶類(lèi)的另一類(lèi)茶。

二者在發(fā)酵進(jìn)程上也有不同。如是把采來(lái)的鮮葉萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成，后經(jīng)吸取空氣中的水分和氧氣自然陳化。熟普增加了渥堆即人工發(fā)酵的過(guò)程，減輕了苦澀味。黑毛茶就是把采摘下來(lái)的鮮葉經(jīng)過(guò)殺青百科、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥而成，黑毛茶經(jīng)蒸壓等非常繁復(fù)的工序后裝簍制成天尖貢尖生尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚，茯磚有一道專(zhuān)門(mén)的發(fā)花工序，使茯磚內(nèi)部產(chǎn)生對(duì)人體腸胃大有益處的“冠突散囊菌”。

不同的地理環(huán)境，不同的氣侯條件，不同的工藝過(guò)程，造成了當(dāng)今這兩大黑茶間的差別。
從發(fā)酵的濕度來(lái)看，黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分，堆溫來(lái)源于殺青后的殘余溫度，殘存酶促呼吸作用的熱量、黑茶特征形成于初制;普洱茶加工是初制完成后，人工加濕微生物發(fā)酵。潮水量是產(chǎn)生溫度高低和速度快慢的重要指標(biāo)，適度潮水渥堆及微生物自然接種是品質(zhì)形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
由于黑茶加工的原料是中小葉種，其內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)較低，尤其是有效化學(xué)成分含量少，即咖啡堿、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用時(shí)間相對(duì)短，有益成分的轉(zhuǎn)化也相對(duì)少，且黑茶原料化學(xué)成分未受光的作用，因此沒(méi)有光化學(xué)的參與;普洱茶則不同，云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富，尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀類(lèi)等成分是構(gòu)成云南普洱茶保健功能的有效物質(zhì)，且與普洱茶醇厚、甘滑等品質(zhì)特點(diǎn)相關(guān)。

同時(shí)，普洱茶品質(zhì)的形成除品種外，直接受光化學(xué)和有益微生物的作用，這也是普洱茶品質(zhì)形成與黑茶不同的關(guān)鍵點(diǎn)。
在后期儲(chǔ)藏過(guò)程中，雖然都是以非酶性氧化和微生物作用作為品質(zhì)變化的機(jī)制，但因?yàn)樵诿杓庸み^(guò)程中所形成的物質(zhì)有質(zhì)和量差異（兩者機(jī)制不同），其其產(chǎn)物也就不同，這是安化黑茶區(qū)別于云南陳年生餅的關(guān)鍵所在。

普洱茶和黑茶功效一樣嗎？

這么比較不準(zhǔn)確，因?yàn)?大茶種類(lèi)：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶。黑茶的科目類(lèi)就包含普洱茶，但是普洱又和其他的黑茶有一定的區(qū)別。

普洱茶與其他黑茶的區(qū)別1：湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為黑茶的主要產(chǎn)區(qū)。

黑茶是以小葉種茶樹(shù)粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶;普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)自然發(fā)酵陳化，或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類(lèi)。黑茶與普洱茶的外形，內(nèi)質(zhì)有著本質(zhì)的不同。黑茶主要做成緊壓茶供邊銷(xiāo)，屬于邊銷(xiāo)茶;普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷(xiāo)、內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)。普洱茶與其他黑茶的區(qū)別2：黑茶是在同北方少數(shù)民族的茶馬交易中發(fā)展起來(lái)的特殊茶類(lèi)，故當(dāng)時(shí)又稱(chēng)“番茶”。

黑茶干茶色澤黑褐油潤(rùn)、滋味醇和或微澀、湯色紅明艷亮。具有降糖降脂，減肥消食的特殊功效。普洱茶與其他黑茶的區(qū)別3：兩者在原材料上就有著較大的分歧，普洱茶用的是云南大葉茶日曬后制成，而湖南黑茶是以產(chǎn)自武陵山區(qū)的云臺(tái)大葉種茶炒青后制成。

二者都有一些家養(yǎng)的茶種。二者在發(fā)酵進(jìn)程上也有分歧。如普洱生茶是把采來(lái)的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后枯燥而成。

如湖南黑毛茶就是把采割上去的鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、枯燥而成，黑毛茶經(jīng)蒸壓裝簍后稱(chēng)天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚。分歧的地理環(huán)境，分歧的天氣前提，分歧的工藝細(xì)節(jié)，都培養(yǎng)了當(dāng)今這兩大黑茶間的差別。從味道上來(lái)看，湖南黑茶更顯清新，云南普洱更顯滑軟。