維生素a和維生素a1有什么區(qū)別
維生素a和維生素a1有什么區(qū)別
維生素A有維生素A1和維生素A2之分,二者生理功能相似,其中維生素A1主要存在于動物肝臟,血液和眼球的視網(wǎng)膜中,又叫視黃醇,熔點64℃,維生素A2主要在淡水魚中存在,熔點只有17~19℃。各種動物的肝臟、魚卵、全奶及禽蛋等維生素A含量豐富。
一般植物性食品不含維生素A,但深綠色蔬菜如菠菜、油菜、雪里蕻,含維生素A(胡蘿卜素)較多。
胡蘿卜素和維生素A有什么區(qū)別
胡蘿卜素和維生素A的主要區(qū)別如下:
1、維生素A屬于脂溶性維生素,只存在于動物體內(nèi),而植物體內(nèi)只含有胡蘿卜素;
2、胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A;
3、在人體內(nèi),維生素A與胡蘿卜素的吸收過程是不同的。維生素A的吸收為主動吸收,需要能量,吸收速率比胡蘿卜素快7-30倍。
胡蘿卜素的吸收為物理擴散性,吸收量與攝入量多少相關(guān)。
胡蘿卜素的吸收部位在小腸,小腸細胞內(nèi)含有胡蘿卜素雙氧化酶,在其作用下進入小腸細胞的胡蘿卜素被分解為視黃醛或視黃醇。
拓展資料
胡蘿卜素是一種具有生理活性的物質(zhì),在動物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A,可治療夜盲癥,干眼病及上皮組織角化癥;具有抑制免疫活性細胞過度反應(yīng),淬滅引起免疫抑制的過氧化物,維持膜的流態(tài)流動性,有助于維持免疫功能必需的膜受體狀態(tài),對免疫調(diào)節(jié)分子的釋放起作用。
通過上述機制,增強了淋巴細胞、巨嗤細胞或NK細胞等的抗腫瘤功能,尤其對肺癌、食道癌、鱗癌等有顯著的預(yù)防和改善的效果,故具有防癌、抗癌、抗衰老作用,在醫(yī)*工業(yè)上可做抗癌*;由于具有抵抗自由基的作用,對心血管病及其他慢性病有治療作用。
維生素A和維生素E的區(qū)別
維生素A(vitaminA)又稱視黃醇(其醛衍生物視黃醛)是一個具有酯環(huán)的不飽和一元醇,包括維生素A1、A2兩種。維生素A1和A2結(jié)構(gòu)相似)視黃醇可由植物來源的β-胡蘿卜素合成,在體內(nèi)β-胡蘿卜素-15,15′-雙氧酶(雙加氧酶)催化下,可將β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)閮煞肿拥囊朁S醛(ratinal,視黃醛在視黃醛還原酶的作用下還原為視黃醇。
故β-胡蘿卜素也稱為維生素A原。
維生素A是構(gòu)成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分視紫紅質(zhì)是由視蛋白和“11–順–視黃醛組成,與暗視覺有關(guān)。動物肝臟含豐富的維生素A。人體缺乏維生素A,影響暗適應(yīng)能力,如兒童發(fā)育不良、皮膚干燥、干眼病、夜盲癥等。正常成人每天的維生素A**需要量約為3500國際單位(0.3微克維生素A相當(dāng)于1個國際單位),兒童約為2000~2500國際單位。
維生素E因與生育有關(guān),故又名生育酚(tocopherol)屬于酚類化合物。天然維生素E有多種,其結(jié)構(gòu)上的差異僅在側(cè)鏈R1、R2、和R3上。維生素E與動物的生功能有關(guān),動物缺乏維生素E時,其生殖器官損受損而不育;維生素E極易氧化,可保護其它物質(zhì)不被氧化,是動物和人體內(nèi)最有效的抗氧化劑,能對抗生物膜的脂質(zhì)過氧化反應(yīng),保護生物膜結(jié)構(gòu)和功能的百科完整,延緩衰老。
維生素E主要存在于植物油中,麥胚油、葵花油、花生油和玉米油中含量豐富;蔬菜、豆類和谷類中含量也多。一般不易缺乏。性狀與穩(wěn)定性)維生素E為微**和**透明的粘稠液體;幾無臭,遇光色澤變深,對氧敏感,易被氧化,故在體內(nèi)可保護其他可被氧化的物質(zhì)(如不飽和脂肪酸,維生素A),接觸空氣或紫外線照射則緩緩氧化變質(zhì)。
(體內(nèi)過程)生育酚內(nèi)服后可經(jīng)腸道吸收(需有膽鹽存在),如一次口服2克,吸收率為55%。吸收后經(jīng)淋巴以乳糜微粒狀到達血液,隨后與血漿β—脂蛋白結(jié)合,結(jié)合量可達血漿濃度的74%左右。正常成人血濃度大致為1.05±0.32毫克,吸收后分布于所有組織,其中以垂體,腎上腺和睪丸含量**,在胸腺和**含量低。
維生素E分布在這些組織和器官的線粒體和微粒體中。在組織中能氧化成生育醌,再還原為β—生育氫醌,后者與肝臟中葡萄糖醛酸結(jié)合,主要經(jīng)膽汁分泌入腸,隨大便排出,在尿中甚少。
維生素a和胡蘿卜素有何區(qū)別和聯(lián)系
維生素a和胡蘿卜素的聯(lián)系:
胡蘿卜素是維生素a的前體物質(zhì),在適當(dāng)條件下,胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素a。
區(qū)別:
1、成分不同
維生素A是一種脂溶性維生素,對熱、酸、堿穩(wěn)定,易被氧化,紫外線可促進其氧化破壞。
維生素A包括A1及A2,A1即視黃醇。
維生素A2即3-脫氫視黃醇,其生理活性為維生素A1的40%。
胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素,攝入人體消化器官后,可以轉(zhuǎn)化成維生素A,是目前最安全補充維生素A的產(chǎn)品(單純補充化學(xué)合成維生素A,過量時會使人中毒)。
2、作用不同
維生素A有促進生長、繁殖,維持骨骼、上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等多種生理功能。
胡蘿卜素可以維持眼睛和皮膚的健康,改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況,有助于身體免受自由基的傷害。
不宜與醋等酸性物質(zhì)同時服用。
3、結(jié)構(gòu)不同
維生素A是一族由20碳結(jié)構(gòu)構(gòu)成的、具有一個β-紫羅酮環(huán)、一個由四個頭尾相連的類異戊二烯單元組成的側(cè)鏈以及在碳-15位結(jié)合了一個羥基(視黃醇)、或者醛基(視黃醛)、或者羧酸基(視黃酸)、或者酯基(視黃酯)的分子**。
胡蘿卜素的化學(xué)結(jié)構(gòu)***有相同的多烯鏈,根據(jù)存在于其兩端的芷香酮環(huán)或基團的種類有α,β,γ,δ,ε等,西紅柿紅素等許多異構(gòu)體。
β-胡蘿卜素在胡蘿卜素中分布最廣,含量最多。
4、吸收過程不同
維生素A的吸收為主動吸收,需要能量,吸收速率比胡蘿卜素快7-30倍。胡蘿卜素的吸收為物理擴散性,吸收量與攝入量多少相關(guān)。
胡蘿卜素的吸收部位在小腸,小腸細胞內(nèi)含有胡蘿卜素雙氧化酶,在其作用下進入小腸細胞的胡蘿卜素被分解為視黃醛或視黃醇。