炒豆干怎么做好吃，韭菜炒豆干的家常做法
炒豆干怎么做好吃，韭菜炒豆干的家常做法
食材主料韭菜150g豆腐干300g輔料油30g豬油30g鹽適量味精適量步驟1.豆腐干洗凈，用水泡個十分鐘，切片，韭菜切段！2.起鍋，放油，（喜歡豬油的可以放一點，味道不錯的說）放豆腐干大火翻炒炒！滴點老抽調(diào)色！3.豆腐干入味后，加后韭菜大火翻炒，加少許鹽，味精。4.出鍋，裝盤！小貼士1.豆腐干用水泡十分鐘左右，炒起來會QQ的，特別有韌勁！2.少放鹽，因為豆腐干已經(jīng)有咸味了。
Q豆干嗎用的
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qq糖是豬皮做的嗎 qq糖是用什么做的
QQ糖里的是食用明膠—-在食品工業(yè)中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等，應用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產(chǎn)，明膠是勝肽與膠原蛋白質(zhì)部分水解的混合物，膠原蛋白通常自牛、雞、豬和魚的皮、骨骼、結(jié)締組織中提取。明膠雖然也算是一種動物蛋白，但經(jīng)過多道工序處理和化學反應，其膠原蛋白的含量及產(chǎn)生的作用已經(jīng)微乎其微，而果汁、維C等也只是各種添加劑與香精的混合物而已。
QQ糖純屬貪嘴的零食而已。
臭豆腐制做技術(shù),QQ159280719
我想這個才是你想要的 油炸臭豆腐[主料輔料]精制白豆腐..30 塊植物油…1000 克辣椒油….50 克（約耗100 克）醬油…..50 克味精…..2 克香油…..25 克雞湯….100 克（烹制方法）1.將青礬放入桶內(nèi)，再倒入沸水用棍子攪動，然后放入豆腐，浸泡2小時后撈出冷卻，放入鹵水中（春、秋季浸泡3 至5 小時，夏季1 至2 小時，冬季6至10小時），主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間，鹵好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分（洗后的水留著繼續(xù)洗，洗到水濃時倒人鹵水內(nèi)）。2.辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁。
3.將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下人油鍋，炸約5分鐘（如火大時移用小火，以炸焦透為準）成外焦內(nèi)嫩撈出，裝人盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調(diào)勻，淋在豆腐眼內(nèi)即成。
（工藝關(guān)鍵）1.臭豆腐是湖南省傳統(tǒng)小吃產(chǎn)品，其外焦、內(nèi)嫩、香辣的獨特風味，深受國內(nèi)外人士的好評，許多外國朋友專程前來考察制作臭豆腐的詳細過程，對此表示了濃厚的興趣。2.鹵水的制作方法：用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，燒開后再煮半小時左右，然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后，加入純堿200 克、青礬100克、香菇200克、冬筍4公斤、鹽0.75公斤、茅臺酒150克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個月左右（每天攪動一次），發(fā)酵后即成鹵水。鹵水切勿沾油，要注意清潔衛(wèi)生，防止雜物混人，而且要根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握，使之時刻處于發(fā)酵的狀態(tài)。
連續(xù)使用，隔三月加入一次主料，做法和份量同上（但不要加青礬和堿），同時要注意經(jīng)常留老鹵水（越久越好）。檢驗鹵水的正常標準是要發(fā)酵，如果不發(fā)酵，氣味不正常時，就要及時挽救。其辦法是用于凈火磚燒紅，放在鹵水內(nèi)，促使發(fā)酵，同時，還要按上述配方適當加一點佐料進去，使其發(fā)酵后不致變味（每次浸泡的取出后，鹵水內(nèi)應加入適量的鹽，以保持咸淡正常）。百科
[ 風味特點]聞起來臭，吃起來卻香，外焦里嫩，香辣味美。
