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什么是卷心菜

你好！卷心菜就是我們通常說(shuō)的圓白菜，由于原產(chǎn)于歐洲地中海地區(qū)，因此，我們也叫它“洋白菜”。卷心菜(cabbage)，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，別名圓白菜或洋白菜，日文稱為野菜，廣西有一部分的人也叫做野菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬于甘藍(lán)的變種，我國(guó)各地都有栽培。

卷心菜來(lái)自歐洲地中海地區(qū)是西方人最為重要的蔬菜之一，屬于十字花科。

卷心菜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u，維生素u是抗?jié)円蜃?，并具有分解亞硝酸胺的作?strong>百科，下面簡(jiǎn)單介紹一下卷心菜的*用功效。1)中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無(wú)毒，有補(bǔ)髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。2)卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用。3)經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。

4)世界衛(wèi)生組織推薦的**食物中，蔬菜首推為紅薯（山芋），山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。

卷心菜是什么

卷心菜這種非常受歡迎的蔬菜，相信大家都應(yīng)該是非常熟悉的，而且也是比較喜愛(ài)的，因?yàn)榫硇牟说臓I(yíng)養(yǎng)很高，味道也很出眾。但在我國(guó)的有些地方卻不知道卷心菜是什么，下面本文將為大家來(lái)詳細(xì)的講解關(guān)于卷心菜的知識(shí)。

1、卷心菜是什么卷心菜就是蔬菜種類(lèi)的一種，它是屬于十字花科的植物，大部分的地區(qū)都叫做卷心菜，但也有一些地方會(huì)稱之為洋白菜或者包菜，包心菜等，不管是哪一種叫法，它都是屬于卷心菜種類(lèi)的。

卷心菜的特性主要是比較耐寒，而且適應(yīng)性特別強(qiáng)，在很多地區(qū)都可以種植這種蔬菜，而且在春季，夏季和秋季都是可以采摘卷心菜的，是所有蔬菜類(lèi)中非常受歡迎的美味蔬菜。 2、卷心菜營(yíng)養(yǎng) 在卷心菜中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不用多說(shuō)的，非常的高，相比于其它的一些蔬菜更加要多一些。尤其是卷心菜中的水分含量特別高，能夠起到補(bǔ)水的作用，而且在卷心菜中的熱量相對(duì)比較低，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的脂肪而且可以起到良好的減肥效果，可以將卷心菜做成一些調(diào)味的色拉來(lái)進(jìn)行食用，非常具有減肥的效果，而且能夠?yàn)轶w內(nèi)補(bǔ)充充足的微量元素。 3、卷心菜優(yōu)點(diǎn) 卷心菜的優(yōu)點(diǎn)是很多的，除了它本身的特性比較出眾以外，它含有的營(yíng)養(yǎng)也非常的齊全，其中的維生素水分含量是眾多蔬菜類(lèi)中出類(lèi)拔萃的。

經(jīng)常吃一些卷心菜可以為我們?nèi)梭w提供很多的能量和營(yíng)養(yǎng)。而且經(jīng)常吃卷心菜的話，也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖之類(lèi)的，因?yàn)榫硇牟藳](méi)有脂肪，而且熱量非常少，不會(huì)構(gòu)成肥胖的出現(xiàn)，反而會(huì)幫助人們起到減肥的作用。平時(shí)大家可以多吃一些卷心菜來(lái)起到養(yǎng)生的功效。

什么是卷心菜,一種富含水分和維生素C的蔬菜

卷心菜，別稱甘藍(lán)、包菜。它的成分大多是水分和維生素C，是一種具有保健價(jià)值的蔬菜，大人和小孩都可以食用。

那么您知道卷心菜嗎？親，跟著我一起往下閱讀認(rèn)識(shí)卷心菜吧~ 什么是卷心菜卷心菜學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，一種常見(jiàn)蔬菜。

約90｛bf｝的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的**食物中排名第三。卷心菜，別名疙瘩白。圓白菜、綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來(lái)有一點(diǎn)辣，綠甘藍(lán)長(zhǎng)得像疙瘩白，但是吃起來(lái)不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個(gè)角度看比圓白菜鼓。廣西有一部分的人也叫做椰菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬于甘藍(lán)的變種。

卷心菜因有許多*用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為***，卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20厘米不等。我國(guó)各地都有卷心菜栽培。

卷心菜來(lái)自歐洲地中海地區(qū)是西方人最為重要的蔬菜之一，屬于十字花科。卷心菜大約有400個(gè)品種，包括有開(kāi)花的卷心菜、莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜。卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、卷心菜的水分含量高(約90｛bf｝)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人**用低熱量的調(diào)料做色拉。

2、卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。 3、卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。

卷心菜也是重要的美容品。 4、卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。 5、新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

6、卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。 7、卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜小知識(shí) 1、烹飪 1）圓白菜適于炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。

2）如果想吃醋熘圓白菜，在出鍋前用一點(diǎn)兒醬油、醋和水淀粉勾芡就行了。 3）圓白菜能抑制癌細(xì)胞，通常秋天種植的圓白菜抑制率較高，因此秋冬時(shí)期的圓白菜可以多吃。 4）購(gòu)買(mǎi)時(shí)不益多，以免擱放幾天后，大量的維生素C被破壞，減少菜品本身應(yīng)具有的營(yíng)養(yǎng)成分。 2、適合和不適宜人群適宜：一般人群均可食用。

特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。忌食：但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。

卷心菜具有補(bǔ)血的作用，血液黏稠的人不能吃。

卷心菜是什么菜呢?

卷心菜也叫包菜、蓮花白、洋白菜等。
卷心菜也叫包菜、蓮花白、洋白菜等，是十字花科蕓薹屬植物，是**東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

卷心菜可以和多種肉類(lèi)、其他蔬菜一起煮、炒、煎、烤，可以切碎做成菜絲色拉，也可以加工成酸泡菜食用。

卷心菜的品種有：
1、尖頭型卷心菜
尖頭型卷心菜的葉球頂部尖，近似心臟形，多為早熟和早中熟品種，定植到葉球成熟需50-70天，代表品種有雞心甘藍(lán)、牛心甘藍(lán)等。
2、圓頭型卷心菜
圓頭型卷心菜的葉球圓球形，多為早熟和早中熟品種，從定植到收獲需50-70天，外葉較少，葉球緊實(shí)，代表品種有金早生、北京早熟、山西1號(hào)、金畝84等。
3、平頭型卷心菜
平頭型卷心菜的葉球扁圓形，多為中限或晚熟品種，從定植到收獲需70-100天，代表品種有黑葉小平頭、黃苗、張家口茴子白等。

卷心菜是什么意思啊

卷心菜的學(xué)名是甘藍(lán)。為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。

矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。

卷心菜是**重要蔬菜之一。除芥藍(lán)原產(chǎn)**外，甘藍(lán)的各個(gè)變種都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培，**東北地區(qū)俗稱“大頭菜”，云南俗稱“蓮花白”。

擴(kuò)展資料：
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人**用低熱量的調(diào)料做色拉。

2、卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3、卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。

圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4、富含維生素U。圓白菜中富含維生素U，對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。