甜百合和苦百合哪個(gè)好 甜百合和苦百合的區(qū)別
甜百合和苦百合哪個(gè)好 甜百合和苦百合的區(qū)別
1 甜百合和苦百合哪個(gè)好 百合正是發(fā)苦的生物堿的存在，才使得百合具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，防病潤(rùn)肺之功效，但是并不能說(shuō)明苦的百合更好;百合品種諸多，有些是苦的，有些苦味很少，甚至沒(méi)有苦味，大致可以分為兩種，不苦的是粉百合，有苦味的是*百合，粉百合多作是食用，有苦味的百合多做*用，功效不同，沒(méi)有可比性，不能說(shuō)哪個(gè)更好，根據(jù)自己的喜好和需求選擇即可。 2 甜百合和苦百合的區(qū)別 1、味道 苦百合和甜百合在味道上有明顯區(qū)別，苦百合的味道以苦為主，味道略甘，而甜百合的味道則以甜為主，吃過(guò)以后口留余甘，滋味特別好。
2、產(chǎn)地 苦百合和甜百合，除了味道區(qū)別以外，它們的產(chǎn)地也各不相同，苦百合主要出產(chǎn)在**，湖南，浙江以及江蘇等地兒，甜百合則主要出產(chǎn)在**甘肅的蘭州市。
3、外觀 苦百合和甜百合在外觀上也有一定區(qū)別，苦百合從外表上看，顏色微黃，而且沒(méi)有光澤，而甜百合也叫菜百合，它從外觀看是色澤潔白，而且有光澤的鱗片，肥厚而飽滿，質(zhì)地比較細(xì)膩。 4、營(yíng)養(yǎng)成分 苦百合和甜百合在營(yíng)養(yǎng)成分上也有明顯區(qū)別，苦百合中*用成分的含量比較多，它含有生物堿和天然多糖以及一些醇類物質(zhì)，而甜百合的*用功效較差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，它不但含有蛋白質(zhì)和多種維生素，還含有一些天然糖分和多種微量元素，平時(shí)人們食用以后能滋補(bǔ)身體，也能緩解身體虛弱。 3 干百合的苦味怎么去除 1、浸泡。用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸2小時(shí)，以便使百合吸收水份，去除苦味 2、冰糖泡。
在水里泡上1-2個(gè)小時(shí)，水里放一些冰糖 3、鹽水泡。用鹽水浸泡清洗，苦味也會(huì)降很多。 4、焯水。
焯的時(shí)候**是將百合一瓣一瓣掰開(kāi)用熱水焯。 5、添加其他食材掩蓋苦味。比如燒百合銀耳粥時(shí)，多加一點(diǎn)冰糖，用甜味掩蓋苦味;燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。
4 新鮮百合怎么吃 1、百合沙拉 新鮮百合需要經(jīng)過(guò)烹調(diào)處理以后才能吃，如果想用新鮮百合做沙拉，可以把新鮮百合掰成塊狀，以后，用沸水焯燙2~3分鐘，取出過(guò)冷水降溫，再去掉水分以后，再與自己喜歡的食材搭配在一起加入沙拉醬，調(diào)勻后食用。 2、蜂蜜鮮百合 新鮮百合還可以和蜂蜜搭配在一起吃，在需要的時(shí)候可以把新鮮百合去掉底部的黑色部分，然后用清水沖洗干凈，把它放在小鍋中加入適量清水水的高度大約沒(méi)過(guò)百和4~5厘米，然后加熱煮開(kāi)再煮10分鐘左右，取出以后放在碗中降溫，等溫度降到50度以下時(shí)加入適量蜂蜜調(diào)勻就可食用。 3、芹菜炒百合 新鮮百合可以和芹菜搭配在一起炒著吃，在做的時(shí)候需要把新鮮的西芹洗凈以后切成絲狀，再把新鮮百合掰開(kāi)以后洗凈，在鍋中加清水燒開(kāi)，把芹菜和百合分別入鍋焯燙，焯好以后取出降溫，百科在鍋中放少量食用油，加熱以后放蔥花炒香，再把切好的芹菜和百合入鍋快速翻，隨后放雞精和食用鹽調(diào)味，炒好以后取出裝盤就能食用。
甜百合和苦百合的區(qū)別 甜百合有*用作用嗎
1 甜百合和苦百合的區(qū)別 1、味道區(qū)別 *百合和甜百合在味道上有明顯區(qū)別，要百合的味道以苦為主，味道略甘，而甜百合的味道則以甜為主，吃過(guò)以后口留余甘，滋味特別好。*百合和甜百合，除了味道區(qū)別以外，它們的產(chǎn)地也各不相同，*百合主要出產(chǎn)在**，湖南，浙江以及江蘇等地兒，甜百合則主要出產(chǎn)在**甘肅的蘭州市。
2、外觀區(qū)別 *百合和甜百合在外觀上也有一定區(qū)別，*百合從外表上看，顏色微黃，而且沒(méi)有光澤，而田百合也叫菜百合，它從外觀看是色澤潔白，而且有光澤的鱗片，肥厚而飽滿，質(zhì)地比較細(xì)膩。
3、營(yíng)養(yǎng)成分區(qū)別 *百合鶴田百合在營(yíng)養(yǎng)成分上也有明顯區(qū)別，要百合中*用成分的含量比較多，它含有生物堿和天然多糖以及一些醇類物質(zhì)，而甜百合的*用功效較差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，它不但含有蛋白質(zhì)和多種維生素，還含有一些天然糖分和多種微量元素，平時(shí)人們食用以后能滋補(bǔ)身體，也能緩解身體虛弱。 4、糖份含量區(qū)別 *百合和甜百合中糖分的含量也大不相同，人們通過(guò)對(duì)比以后，發(fā)現(xiàn)，甜百合中析出的多糖含量明顯高于*百合，現(xiàn)在田百合可以用于多種***的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)，其利用價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于*百合，這也是現(xiàn)在市場(chǎng)上甜百合價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于*百合的主要原因。 2 甜百合有*用作用嗎 甜百合能做*膳，食用之后有一定的功效，但是具體能否*用要由開(kāi)*的中醫(yī)師決定。 百合*用價(jià)值如下： 1、百合潤(rùn)肺止咳：百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2、百合寧心安神：百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。 3、百合美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。 4、百合治肺病吐血：新百合搗汁，和水坎之，亦可煮食。
來(lái)源《衛(wèi)生易簡(jiǎn)方》 3 哪些人不適合吃百合 **，患有風(fēng)寒咳嗽者不宜吃百合; 第二，脾胃不佳或者是脾胃虛寒者不宜吃百合; 第三，在吃百合的同時(shí)，不宜和豬肉一起吃，會(huì)引起中毒; 第四，百合和羊肉一起吃，會(huì)引起腹瀉; 第五，大便稀溏者不宜吃百合。 第六，對(duì)百合過(guò)敏的人群也不要食用百合。 4 百合**吃幾瓣** 正常人**吃上二三十克的百合就可以了。
百合是一種寒性的食物，不可以一次性吃太多，正常人**食用20-30克左右是比較合適的，這樣才不會(huì)因?yàn)槌缘倪^(guò)多而出現(xiàn)身體不適的情況。
甜百合和苦百合哪個(gè)好 宜興百合好還是蘭州百合好
1 甜百合和苦百合哪個(gè)好 需從不同角度來(lái)決定。 1、從口味上來(lái)看 苦百合和甜百合在味道上有明顯區(qū)別，苦百合的味道以苦為主，味道略甘，而甜百合的味道則以甜為主，吃過(guò)以后口留余甘，滋味特別好，如果做菜食用的話，選擇甜百合比較好。
2、從*用價(jià)值上來(lái)看 百合之所以帶有苦味，是因?yàn)槠渲泻休^多的生物堿等成分，這些成分使得百合具有更好的養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神的作用，而在現(xiàn)代臨床治療研究中，發(fā)現(xiàn)甜百合對(duì)虛煩不眠、肺熱咳嗽沒(méi)有大的療效。
另外百合的抗炎、止咳作用主要來(lái)自豆甾醇，而*用百合與食用百合中的豆甾醇含量差異很大，苦百合中的豆甾醇含量明顯高于甜百合，因此想要吃百合來(lái)滋陰潤(rùn)燥、清心安神的**是吃苦百合為好。 3、從美觀上來(lái)看 *百合從外表上看，顏色微黃，而且沒(méi)有光澤，而田百合也叫菜百合，它從外觀看是色澤潔白，而且有光澤的鱗片，肥厚而飽滿，質(zhì)地比較細(xì)膩，更加好看。 2 百合如何去除苦味 百合去苦味非常簡(jiǎn)單，具體方法如下： 1、撕皮：將洗干凈的新鮮百合撕皮(表面的一層膜)。如果不撕去，苦味會(huì)加重。
2、浸泡：用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時(shí)，以便使百合吸收水份，去除苦味。 3、冰糖泡：在水里泡上1-2個(gè)小時(shí)，水里放一些冰糖。 4、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味也會(huì)降很多。
5、焯水：熱水焯。焯的時(shí)候**是將百合一瓣一瓣掰開(kāi)用熱水焯。 6、添加其他食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時(shí)，多加一點(diǎn)冰糖，用甜味掩蓋苦味;燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。
3 干百合好還鮮百合好 根據(jù)食用方式?jīng)Q定。 1、鮮百合適合清炒 新鮮百合是未經(jīng)過(guò)任何后期加工的天然百合，它比較柔軟，而且顏色也比較潔白，有光澤，沒(méi)有任何的蟲(chóng)斑，黃銹斑等等，聞起來(lái)也有很好的味道，非常的清香，嘗起來(lái)的話有一點(diǎn)淡淡的苦味，更適用于烹制各種菜肴，味淡而且口感比較清爽，是清炒時(shí)蔬的**選擇。 2、干百合適合泡茶、煲湯 干百合是通過(guò)把新鮮百合經(jīng)過(guò)加工而成的，它經(jīng)歷看一系列的加工流程，雖然便于保存和使用，并且去除了它本身所帶的一些苦澀味，更適宜平時(shí)煲湯、泡茶等食用。
注意千萬(wàn)不要購(gòu)買那種聞起來(lái)有**的酸味或者是硫磺味的干百合。 4 宜興百合好還是蘭州百合好 根據(jù)個(gè)人需求選擇好。 百合歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神的功效，蘭州百合是我國(guó)**可食用的甜百合，是做菜、熬粥不錯(cuò)的選擇，但在產(chǎn)地也可作為*用，宜興百合是一種*食兼用的百合品種，其味道微苦，一般如果做菜的話要選擇口感好些的蘭州百合，如果是做甜點(diǎn)都可以選擇，但如果入*膳，建議去醫(yī)院或者正規(guī)的*店去購(gòu)買。
百合干的好還是新鮮好 甜百合和苦百合哪個(gè)好
1 百合干的好還是新鮮好 二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多，主要差別在于含水量。 干百合是用新鮮百合晾曬干制而成的，含水量比鮮百合低一些，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面二者差別不大。
另外，二者的吃法也不太一樣，新鮮的百合可用于烹制各種菜肴，炒著吃、燉湯吃都可以，口感清爽;而干百合一般只能用來(lái)燉湯或者煮粥、煮甜湯等，口感綿粉。
2 甜百合和苦百合哪個(gè)好 二者的作用不一樣，不能片面的說(shuō)哪個(gè)好，如果是食用建議選擇甜百合，而苦百合更適合*用。 1.*百合和甜百合在味道上有明顯區(qū)別，要百合的味道以苦為主，味道略甘，而甜百合的味道則以甜為主，吃過(guò)以后口留余甘，滋味特別好。*百合和甜百合，除了味道區(qū)別以外，它們的產(chǎn)地也各不相同，*百合主要出產(chǎn)在**，湖南，浙江以及江蘇等地兒，甜百合則主要出產(chǎn)在**甘肅的蘭州市。 2.*百合和甜百合在外觀上也有一定區(qū)別，*百合從外表上看，顏色微黃，而且沒(méi)有光澤，而田百合也叫菜百合，它從外觀看是色澤潔白，而且有光澤的鱗片，肥厚而飽滿，質(zhì)地比較細(xì)膩。
3.*百合和甜百合在營(yíng)養(yǎng)成分上也有明顯區(qū)別，要百合中*用成分的含量比較多，它含有生物堿和天然多糖以及一些醇類物質(zhì)，而甜百合的*用功效較差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，它不但含有蛋白質(zhì)和多種維生素，還含有一些天然糖分和多種微量元素，平時(shí)人們食用以后能滋補(bǔ)身體，也能緩解身體虛弱。 3 哪些人不適合吃百合 1.蓮子百合過(guò)敏者 對(duì)百合過(guò)敏者，不宜食用百合，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。 2.脾胃虛寒者 百合性寒，食用后會(huì)增加腸道的滑利性，因此便溏腹瀉、風(fēng)寒感冒、寒性咳嗽、脾胃虛寒、陽(yáng)虛的人群不建議食用，以免加重癥狀 3.肥胖、糖尿病者 百合屬于富含淀粉的食物，淀粉可以水解為糖分，而肥胖、糖尿病人群要控制糖分的攝入，因此不宜多吃百合。
4 百合相克的食物 百合并沒(méi)有**的相克食物。 百合中含有淀粉多糖、蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、果膠、維生素C、B1及硒、銅等礦質(zhì)元素成分，并沒(méi)有**相克的食物，但是由于百合性寒，而且富含淀粉，因此建議不要和其他寒性食物和高淀粉食物一起吃多了，以免引起體內(nèi)寒氣積累過(guò)多或者引起胃部不適。
甜百合和苦百合功效一樣嗎 怎樣去百合的苦味
1 甜百合和苦百合功效一樣嗎 不一樣。 苦百合功效比較偏*用，味道略苦，其中含有的生物堿等成分，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神的效果，而且百合的抗炎、止咳作用主要來(lái)自本身的豆甾醇，苦百合中的豆甾醇含量要高于甜百合，如果有咳嗽、煩躁等癥狀的人群建議用苦百合起到*用的輔助效果。
甜百合味道則以甜為主，吃完后口有余甘，味道鮮美，*用作用不強(qiáng)，一般是用于烹飪或甜品食用。
2 怎樣去百合的苦味 下面幾種方法，都能緩解百合的苦味。 1.去皮：將新鮮百合洗干凈后把表面的一層皮撕掉，百合的苦味就沒(méi)那么重了。 2.糖水浸泡：把百合放在水里泡上1-2個(gè)小時(shí)，水里放一些冰糖。這樣能減少苦味。
3.焯水：將清洗過(guò)的百合放到熱水焯一下，建議將百合一瓣一瓣剝開(kāi)水焯，這樣可以去除一定的苦味。 4.加味：烹飪時(shí)可以用甜味蓋過(guò)苦百合的一些苦味，例如在煮百合銀耳粥時(shí)，多加一點(diǎn)冰糖，用甜味掩蓋苦味，熬紅棗百合粥時(shí)，用紅棗增加甜味等。 3 百合怎么做好吃 推薦最常食用的百合蓮子湯，不僅營(yíng)養(yǎng)，味道也清甜鮮美，具體步驟如下： 1.準(zhǔn)備新鮮百合80克，銀耳一朵，冰糖適量，蓮子50克。
2.將新鮮百合清洗干凈，蓮子和銀耳都用溫水泡軟，銀耳要洗凈后撕成均勻的小朵。 3.將食材全部放在湯鍋中，加足量清水和冰糖一起熬，開(kāi)鍋以后再用小火煮30-40分鐘左右即可享用。 4 鮮百合哪些人不能吃 過(guò)敏人群 部分人群食用百合后可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏，具體表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫、咽喉不適等過(guò)敏癥狀，如果食用后身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停止食用。
脾虛腹瀉人群 百合食性微寒，其營(yíng)養(yǎng)成分中含有一定的膳食纖維，食用后會(huì)促進(jìn)腸道運(yùn)轉(zhuǎn)，如果有腹瀉、脾胃功能較弱的人群食用過(guò)多的話，可能會(huì)加重腹瀉癥狀。
