奶油奶酪和芝士的區(qū)別
奶油奶酪和芝士的區(qū)別
奶油奶酪和芝士吃著感覺都差不多，但其實兩者是不同的，那么奶油奶酪和芝士的區(qū)別是什么呢？ 名稱上：芝士是奶酪別稱;所屬類別上：奶油奶酪和奶油芝士都是奶制品;成分上：芝士是牛奶濃縮出來的精華，芝士能夠提高人體的抵抗能力并且對于人體的新陳代謝有很好的促進(jìn)作用。不過奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“。
奶油奶酪：是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)和常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也更加豐富。
制作一公斤奶酪制品需要十公斤左右的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是***食品。一般可用于芝士類甜品的制作和乳酪蛋糕等。因此奶油奶酪可以制作成芝士，而芝士卻不可以，這就是兩者**的區(qū)別了。
奶油奶酪和奶油芝士有什么區(qū)別百科？
奶酪和芝士沒有區(qū)別，芝士就是奶酪，兩者本質(zhì)是相同的，只是叫法不同。奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯。
奶酪和芝士都屬于奶制品，可以直接空口吃，也可以當(dāng)成主菜與甜點之間一道過場的佳肴，還可以配酒、配水果、配堅果與面包，制作成各式各樣的料理。
芝士和奶酪的區(qū)別
1、原料不一樣：奶酪的原料是奶油，芝士的原料是純奶油。
2、制作工藝不一樣：奶酪是牛奶提取的奶油加上乳酸菌發(fā)酵，芝士是純奶油自然發(fā)酵。
3、外觀不一樣：奶酪是白色，跟年糕條相似，芝士則是**或者橘**。
4、口感不一樣：奶酪口味香濃回甜，芝士酸甜口味適中。
芝士存放注意事項
1、新鮮的芝士屬于質(zhì)地比較緊密的，很容易腐爛，所以應(yīng)該密封在冰箱中冷藏，且儲存時間不宜超過兩周。
2、如果是半硬質(zhì)或者硬質(zhì)的芝士可以將其密封在冰箱中冷藏，這樣能維持差不多4-8周的新鮮度。
3、硬質(zhì)干芝士磨碎后需要放置在密封的容器中冷藏，這樣保存期限可以達(dá)到2周左右，如果想要長期保存就需要冷凍。
4、芝士上面涂抹上醋，然后用紙巾將芝士包裹起來放置在冰箱中保存。
5、如果沒被切開的芝士可放置在保鮮袋中真空保存，可以在開口的周圍放置幾個酒精棉球，袋子里也可以裝入幾個，然后再放置冰箱中冷凍即可。
奶油奶酪和芝士的區(qū)別 和發(fā)酵有關(guān)
奶油奶酪和芝士其實原料是有區(qū)別的，而且奶油奶酪沒有發(fā)酵，芝士是發(fā)酵過之后的，在工藝上面也有一定的區(qū)別，我們一起來詳細(xì)了解下吧。 奶油奶酪和芝士的區(qū)別 區(qū)別一： 奶油奶酪為不成熟的奶制品，而奶油芝士為直接可以食用的奶制品。
區(qū)別二： 奶油芝士是去除乳清的的濃縮制品，而奶油奶酪則是由牛奶發(fā)酵成的制成品。
區(qū)別三： 奶油奶酪適合作為制作糕點材料，而奶油芝士為餐點輔料，不需要另加工。奶油奶酪和奶油芝士哪個好 奶油奶酪和芝士的區(qū)別，從原料上是不同的，而且奶油奶酪并沒有經(jīng)過發(fā)酵，而芝士卻因為發(fā)酵風(fēng)味變得更加獨特，口味多樣，所以芝士口感可能會更好一點。 奶油奶酪，英文名字叫cream cheese。它是一種未來成熟的全脂奶酪，質(zhì)地細(xì)膩口感柔和，用來做調(diào)料是極好的。
奶油奶酪里面還添加了下奶油或者鮮奶油和牛乳的混合物，所以保存起來比較麻煩，它很容易吸收其它食物的味道，要早點吃哈。奶酪cake中就是用奶油奶酪做出來的。 芝士呢，英文名是cheese，其實也是奶酪。
不過奶酪有很多種哈，只能說奶油奶酪也是奶酪的一種，但是其它的奶酪有經(jīng)過發(fā)酵，細(xì)菌不同發(fā)酵后的奶酪風(fēng)味和顏色自然也是不一樣的。例如意大利硬奶酪，經(jīng)過多年干燥做成的，色澤淡黃，有一種強烈的水果味道。奶油奶酪怎么融化 1.微波爐法 首先我們可以把奶酪用微波爐，高火1分鐘左右。
這樣時候已經(jīng)是成糊了，然后就要快速拿湯匙舀起來，澆到我們想要放置的位置上。要快，不然會重新凝固起來了哦。 2.隔水煮法 我們可以在鍋里隔水煮，一邊住一邊用打蛋器打發(fā)，注意水溫不能太高，保持60°為佳。
熔化特別厲害，成液體狀，可放入冰箱冷凍2-5分鐘，凍成我們想要的軟化狀就可以了。奶油奶酪怎么吃 食材：奶油奶酪、砂糖、面包屑、黃油、雞蛋、杏仁片、面包屑。 步驟： 1、奶油奶酪放室溫融化哈，倒入一個小碗里，加入白砂糖和面包屑拌勻。 2、黃油放在鍋里融化哈，裝在小碗里。
3、將黃油之外的材料都裝入面包桶里面合成面，之后加入黃油繼續(xù)揉面團(tuán)。 4、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大的時候，去除揉圓，放置10分鐘。 5、將面團(tuán)搟成圓餅，步驟1做好的餡料包好收口，繼續(xù)搟成圓餅。 6、當(dāng)面團(tuán)繼續(xù)發(fā)酵至1.5倍的時候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
7、烤箱預(yù)熱中層小火160度，下火190度，將面團(tuán)放入里面烤25分鐘。
如何區(qū)分馬蘇里拉芝士和奶油奶酪？
馬蘇里拉芝士和奶油奶酪的區(qū)別有來源地不同、色澤不同、類型不同、英文名稱不同、成分不同。
1、來源地不同
馬蘇里拉芝士也就是馬蘇里拉奶酪，原產(chǎn)地是意大利，它是意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，而奶油奶酪并非意大利原產(chǎn)。
2、色澤不同
馬蘇里拉芝士的色澤呈淡**，質(zhì)地潮潤香滑，和馬蘇里拉芝士不同的是，奶油奶酪色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩。
3、類型不同
馬蘇里拉芝士是含乳脂50%的淡味奶酪，而奶油奶酪是一種未成熟的全脂奶酪，口感微酸。
4、英文名稱不同
馬蘇里拉芝士外文名為mozzarella cheese，而奶油奶酪的英文名則是cream cheese，購買時可以根據(jù)包裝袋上的英文名區(qū)分購買。
5、成分不同
經(jīng)典的馬蘇里拉奶酪由水牛乳制成，用生長在那不勒斯Naples西南部的水牛產(chǎn)的奶制成，而奶油奶酪是用普通牛奶發(fā)酵而成。
