徐州特色小吃都有什么?

徐州特色小吃都有什么?

1，徐州地鍋雞
徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的傳統(tǒng)名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。

2，小孩酥
小孩酥糖,又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，起源于清朝乾隆年間，其特點(diǎn)是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品。

3，蜜汁地瓜
蜜汁地瓜，又稱紅薯、山芋、番薯等。徐州、蕭縣、豐縣、沛縣一帶所產(chǎn)地瓜，亦稱花葉紅薯，皮黃肉紅，味道鮮甜，據(jù)傳是清時(shí)的貢品。
4，徐州烙饃
徐州烙饃是江蘇徐州**的小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨(dú)特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃吃起來(lái)柔韌、筋軟、有嚼頭。

5，八股油條
八股油條，江蘇徐州**地方小吃，以水面團(tuán)制條，八條合攏，炸制而成。脆香可口，成形別致。因有八坯，故稱八股。

在徐州已有100多年歷史。

徐州有什么特色小吃呢

徐州烙饃、八股油條、小孩酥、冬桃、黿汁狗肉等。
1、徐州烙饃
徐州烙饃是江蘇徐州**的小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨(dú)特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。

烙饃吃起來(lái)柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。

吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。
2、八股油條
八股油條，江蘇徐州**地方小吃，以水面團(tuán)制條，八條合攏，炸制而成。脆香可口，成形別致。因有八坯，故稱八股。

在徐州已有100多年歷史。有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分布均勻狀，故稱之為八股油條。

2000年被評(píng)為“中華名小吃”。
3、小孩酥
小孩酥糖,又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，起源于清朝乾隆年間，其特點(diǎn)是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品。
在1980年獲得（江蘇）省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的稱號(hào)。

在蘇、魯、豫、皖四省聞名。

4、冬桃
冬桃又名雪桃、貢桃, 肉質(zhì)細(xì)膩, 甘甜多汁、清脆芳香、口感好, 營(yíng)養(yǎng)較一般桃子高2~3倍, 含有豐富的蛋白質(zhì)、果糖、果酸及多種維生素, 其中維生素C的含量是獼猴桃的3.4倍, 是蘋果的6.3倍。冬桃成熟期較晚, 正好填補(bǔ)了冬季無(wú)鮮果的空白。

5、黿汁狗肉
沛縣狗肉，江蘇省徐州市沛縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
沛縣狗肉又名黿汁狗肉，是沛縣有名的地方傳統(tǒng)特色名菜。黿汁狗肉呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，肉質(zhì)韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。沛縣因此而成了古今聞名的“狗肉之鄉(xiāng)”。

沛縣狗肉以涼食為主，食時(shí)用手撕肉不用刀切，其味尤佳。

徐州特色美食

徐州特色美食：
1、烙饃

徐州烙饃，是徐州*百科*的小吃，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃吃起來(lái)柔韌、筋軟、有嚼頭。

徐州烙饃面皮攤得極薄，當(dāng)?shù)厝似毡榈某苑ň褪抢羽x卷馓子或依照個(gè)人口味卷上其它配菜，小把金絲蝴蝶馓卷入薄薄烙饃內(nèi)，入口酥脆柔韌，就算不卷上配菜，也是獨(dú)具風(fēng)味的美食。

2、蝴蝶馓子

蝴蝶馓子是徐州的特色名吃，因?yàn)橥庑兔烙^，形似蝴蝶，因此而得名。馓子其實(shí)很多地方都有，不過(guò)徐州的蝴蝶馓子馓條更細(xì)，吃起來(lái)更加酥脆。

3、饣它湯

（饣它）湯是流行于江蘇省徐州市有的早餐名點(diǎn)，傳說(shuō)起源于彭祖的“雉羹”，以雞湯為基礎(chǔ)，伴以麥片、面筋、胡椒粉、海帶等原料，味鮮香辣，口味獨(dú)特。關(guān)于其名字的由來(lái)?yè)?jù)說(shuō)是乾隆**南巡經(jīng)過(guò)徐州時(shí)品嘗過(guò)此湯后，嘖嘖稱贊，問(wèn)賣湯者：“這是啥湯？”賣湯者機(jī)智的回答：“皇上說(shuō)得對(duì)，這就是（‘啥’的諧音字）湯。

”事后乾隆封其為“天下**羹”。

4、鹽豆子

徐州鹽豆子是用上等的黃豆作為原料，先煮熟，然后用草蓋上，使其發(fā)酵，發(fā)酵之后加入辣椒醬一起攪拌，然后加上鹽、大蔥等調(diào)料一起攪拌或和其他輔料一起炒制均是一道不錯(cuò)的美味。在徐州，不管是男女老少都喜歡鹽豆子，當(dāng)?shù)剡€有句俗話：“煎餅卷鹽豆，一日三餐吃不夠”，足以看出人們對(duì)鹽豆子的喜愛(ài)。

5、菜煎餅

菜煎餅在徐州是的一種大眾食品，制作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱“**熱狗”。煎餅**是小鏊子烙的，放入自己喜歡吃的菜（白菜、菠菜、胡蘿卜、水蘿卜、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜等等），也可以放入雞蛋，火腿腸，使之更加美味。