為什么不用小米釀酒？
為什么不用小米釀酒？
大家可以查一下**幾個**的酒，可發(fā)現(xiàn)玉米酒精還是品質不錯的，但是玉米做的酒精有什么特點呢？因為它糖份高，熱量高，所以玉米做的酒特別烈，那么玉米蒸餾出來的酒，也是說從口味上講，最烈最爆，也可以說是不太好喝的酒。但是作為酒精它比較純正，所以液態(tài)發(fā)酵法當中的所用的食用酒精，如果是用玉米酒精你還運氣不錯，最起碼比薯干究竟和糖蜜酒精要好。
因此你看酒瓶上面標的，如果有玉米的這其實不是什么好酒，釀酒玉米是比較便宜也是比較廉價的發(fā)酵材料。
那么接下來我們要說一下，大米。大米是一種非常清醇農作物，大米跟高粱的區(qū)別是，大米沒有皮，沒有皮這個特點非常重要。因為大米沒有皮，它就注定了沒有單寧，沒有單寧就導致大米里面這種獨特的香味，是沒有法跟高粱比的。除了沒有高粱的單寧之外，大米有一些獨特的這種特點，它里面大米當中碳水化合物是70%左右，蛋白質是7%–8%同時大米里面有1.3%—1.8%的脂肪。
而且大米里面有非常豐富的維生素，它里面含的有蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。大米的蛋白質生物架和氨基酸構成的比例，比這個小麥、大麥、小米這些要高。然后這些特點，導致了大米在釀酒發(fā)酵的過程當中，它的清香會比較濃，所以大米做的酒的特點是比較清香的。
那么比較典型的，是這種專門有一種酒，就叫米香型酒，這種酒咱們喝的比較少，但是它是一種很古老的香，這種米香型有的也叫蜜香，它典型代表就是我們北方人喝很少的品牌，叫桂林的三花。那么這種三花酒，大米做的酒基本屬于小曲酒，就是它萃取的時候，發(fā)酵時間比較短，溫度也比較低。那么這個米香型它突出的香味是乳酸乙酯、乙酸乙酯和本乙醇的為主體的這種比較優(yōu)雅的香。百科
這種比較優(yōu)雅的香對于老酒鬼來講，會感覺到它這個就是甜度過了，應該說不太過癮，所以米香型的酒基本上不會很厚實的。我們說好酒到嘴巴里和到喉嚨里面的身感應該叫大長圓厚勾，它的長不會很長，然后厚也不會很厚，回勾也不會很強，基本到嘴里會蜜香、清雅、綿柔。也就是說在酒鬼的心中，米香就是一種比較清香的樣。
但是要過癮求熏求酣它的能量是不夠的。所以也都能看到了現(xiàn)實，米香型酒全**不是一個很主體的酒。小米釀酒是比較少的，民間有這個小米釀酒是一種比較怎么說呢，有一種小米釀的黃酒，小米一般來講做白酒用它的不多，這個不太成為主體。另外我要專門講，還有一種大家覺得不太熟悉的就是豌豆，在五糧液里面和這個汾酒里面豌豆的使用都是比較獨特的。
我們來研究一下什么是豌豆吧，這是豌豆民間叫三不吃，叫蟲不吃、鳥不吃、牲口不吃。首先用豌豆制取叫不來火，也就是說豌豆作為一種輔料吧在五糧液里面使用，在汾酒里面也有使用。但是豌豆本身制取和做這個會讓這個酒有一種比較獨特的香味。這種獨特的香有一點接近果木花草香，但是豌豆是一種很不主流的這種釀酒的原料，但是豌豆部分它有些地方是可以降低一些成本，作為老酒鬼來講，就是那種怪怪的不太主流的香型。
還有一個強調一下，就是這個糯米，糯米這種原料就是在五糧液的和一些濃香型酒當中，它這個使用糯米。那么糯米就是北方說的這江米，糯米在制造黃酒，和這個就是我們說的米酒，就是醪糟它是特別特別重要這種原材料。但是做白酒糯米應該只是一個香型的調節(jié)，它不是一個很主體的釀酒好的白酒的釀酒原料。糯米跟大米本質上區(qū)別是他們的分子結構是不一樣的，他們原則上都屬于多糖，然后糯米當中的這種支鏈淀粉比較多。
然后我們說的大米當中的直鏈淀粉比較多，那么支鏈淀粉和直鏈淀粉在釀酒上有什么區(qū)別呢？也就是說這個直鏈淀粉只有從化學上講，從生物化學上講，直鏈淀粉只有一個還原端和一個非還原端。而支鏈淀粉呢，一個分子上有很多個非還原端，然后這些非還原端，導致了多個霉可以在多個非還原端進行分解淀粉的活動。這個很繞嘴，這個不太容易理解，我給大家通俗一點講這個支鏈淀粉和直鏈淀粉有多大區(qū)別，簡單的說一下，支鏈淀粉可以理解為它是一根，直鏈淀粉你可以理解為一把，就是直鏈淀粉的糊化溫度是73度。
而這個支鏈淀粉就是它的糊化起來會更麻煩一點。然后這個糊化不太容易。所以這個支鏈淀粉和直鏈淀粉，在發(fā)酵跟烤酒的時候，這兩種物質決定了它的這種發(fā)酵工藝和蒸餾工藝是不一樣的。
所以這個支鏈淀粉又叫膠淀粉，它是由幾千個葡萄糖殘積構成的，同時它比較難以溶于水。另外一個就是支鏈淀粉的這個含量高，它的淀粉含量高，一般在65%至81%。然后它在冷水當中是不溶的，然后熱水一作用它會膨脹成糊狀，我講這段是為了給大家講**的釀酒的原料，就是高粱。因為講到高粱就必須講支鏈淀粉、直鏈淀粉，為什么要大談特談這個支鏈淀粉和直鏈淀粉呢？就是因為全****的酒一定是高粱釀。
高粱我們講了，高粱獨特的特點是說，它的這個里面含有單寧。同時這個高粱作為釀酒原料，它釀的酒是最香的，現(xiàn)在**為什么高粱是不太好吃的糧食，但是釀酒的，很多酒里面都有高粱呢？就是因為高粱酒是所有釀酒的糧食當中是最香的一種。但是高粱分為糯高粱和梗高粱，這個梗高粱就是我們說的北方的高粱。
北方這種高粱是比較便宜的，它好吃，粒大皮薄。但是它釀酒并不香。那么**的釀酒這種高粱就叫糯高粱，這種高粱**就是貴州本地產的。這種叫有的叫小紅高粱有的就叫糯高粱、紅高粱。
它基本特點就是它顆粒特別，皮厚，而它的形狀扁圓的，特別結實，很干，特別耐蒸煮，特別的耐烤，也可以說難熟。這種高粱非常難吃，但是它天生就是為釀酒而生。為什么？因為糯高粱里面支鏈淀粉含量特別高，這種支鏈淀粉因為太高了，所以這個醬香型酒，就像茅臺啊和咱們酣客的酒水都是一樣的，這種糯高粱。
它要進行九次蒸煮，每次蒸煮了之后，攤到地上然后涼了之后，再加曲，八次攤晾加曲，然后經過七次取酒，只有這種這個叫單寧含量高，支鏈淀粉含量很高的這種高粱釀的酒才會好。那么高粱里面的支鏈淀粉含量有多高呢？它占90%以上，所有釀酒的這種老酒師和酒鬼都知道，衡量一個白酒品質，就要看你這個里面支鏈淀粉含量有多高。支鏈淀粉的含量越高這個酒。
為什么你不用小米手機？
今天，一位網友私信小胖說如何用1500塊錢買一部iPhone手機，當時的我一臉懵逼，告訴他這個價位還是買一部小米手機或者魅族比較劃算，買iPhone不現(xiàn)實。
但是他卻執(zhí)意要買iPhone手機，原因竟然是他現(xiàn)在用小米，面對手拿iPhone的女孩根本抬不起頭！
小胖不禁思考，不斷提高自己品牌價值的小米在面對四年沒有工業(yè)設計變化的iPhone時，竟然抬不起頭？小米為什么會被打上“低端”的標簽呢？
為發(fā)燒而生
六年前，小米一代橫空出世，以1999元的價格，做到了3000-4000元手機的配置，并且打出了“為發(fā)燒而生”的口號，引來了無數(shù)發(fā)燒友和手機愛好者的關注。
然而，成也“發(fā)燒”，敗也“發(fā)燒”。
小米的低價高配戰(zhàn)略雖然在短期內聚集了一大批米粉，小米因此而被貼上了“性價比”的標簽，但是性價比手機根本不賺錢，成為了小米進軍高端市場**的桎梏。
在很多人看來，性價比意味著沒錢，面對拿iPhone的女生，“沒錢”這個標簽很傷自尊。
紅米拖累小米的品牌形象
很多人都說紅米手機的出現(xiàn)是為了占領低端機市場，但是其背后的核心是為了MIUI的裝機量，從而在MIUI上是實現(xiàn)互聯(lián)網服務的盈利。
但是紅米的出現(xiàn)還是拖累的小米的品牌形象，尤其是出貨量大了之后，給人造成一種小米只做百元機的錯覺。
總結
手機不僅僅是工具，還是一種“裝飾品”，用什么手機在一定程度上就決定了你的品位和地位，這也就是為什么網友用小米手機在手持iPhone的女孩面前抬不起頭的原因。
小胖想說一句，面子是自己掙的，不是別人給的，手機的品牌只是別人的**印象，后續(xù)發(fā)展還是靠你自己。
為什么我看街上的人都用oppo，vivo而沒人用小米 為什么他們都不用小米呢
個人更喜歡OPPO手機哦。OPPO手機是更多年輕人選擇的拍照手機。
拍照，性能，口碑都是非常不錯的。
不俗的顏值，更高的屏占比，不錯的全面屏OPPO手機。1、很多人**次見到漸變、玻璃材質的機身，都會眼前一亮，確實高級;而且OPPO手機擁有超視野全面屏，同尺寸下顯示更多，追劇玩游戲視覺都更好，跟上主流趨勢。2、OPPO手機大內存，還配備VOOC閃充，適合追劇玩游戲，存儲照片也是強項。手機配置很良心，超大的全面屏和內存都是實用的配置。
本回答適用于OPPO所有機型。
