虹鱒魚(yú)和三文魚(yú)的區(qū)別

虹鱒魚(yú)和三文魚(yú)的區(qū)別

1.所屬不同 我們常說(shuō)的三文魚(yú)，其實(shí)是指大西洋鮭，也叫挪威三文魚(yú)，這種三文魚(yú)是鮭科下面鮭屬中的一種魚(yú)。而我們常說(shuō)的虹鱒魚(yú)，也叫淡水三文魚(yú)，是鮭科**哈魚(yú)屬(大馬哈魚(yú))中的一種魚(yú)類。

2.外形口感不同 三文魚(yú)的魚(yú)肉色澤鮮明，呈現(xiàn)出橙紅色，脂肪紋路清晰且比較寬，同時(shí)脂肪含量也較高，有“入口即化”的感覺(jué);虹鱒的魚(yú)肉則偏紅，由于比三文魚(yú)小的原因，花紋更密集，也就是更細(xì)，另外淡水魚(yú)肉質(zhì)松散，口感普通。

3.價(jià)格不同 三文魚(yú)價(jià)格高，一般市場(chǎng)價(jià)在80~100元左右，而虹鱒魚(yú)的價(jià)格在30~50元之間。 正宗三文魚(yú)怎么辨別 因?yàn)檎谌聂~(yú)的產(chǎn)地和其生活的水域、水質(zhì)、水溫等不同，導(dǎo)致魚(yú)肉的紋理、顏色和質(zhì)感不相同。要想辨別挪威三文魚(yú)，就要從顏色、手感和口感來(lái)鑒別。 顏色：真正的挪威三文魚(yú)，魚(yú)肉色澤鮮明，肉質(zhì)堅(jiān)挺。

魚(yú)皮光滑，不渾濁。魚(yú)肉呈橙紅色，且脂肪分布儼如大理石。 手感：正宗挪威三文魚(yú)摸上去感覺(jué)有彈性，按下去會(huì)自己慢慢回復(fù)，而冒充的挪威三文魚(yú)摸上去則沒(méi)有彈性。

口感：正宗挪威三文魚(yú)入口感覺(jué)結(jié)實(shí)飽滿，魚(yú)油豐盈有化口感。味道甘香，肉質(zhì)爽滑，脂肪均勻，不油膩。 生吃虹鱒魚(yú)會(huì)生寄生蟲(chóng)嗎 看虹鱒魚(yú)的來(lái)源。

1.虹鱒原則上是可以生吃的，但是對(duì)于即食生食的水產(chǎn)品其實(shí)有著嚴(yán)格的**標(biāo)準(zhǔn)(GB 10136—2015)，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)即食生食的水產(chǎn)品理化指標(biāo)，農(nóng)*獸*殘留，微生物指標(biāo)，寄生蟲(chóng)指標(biāo)都有明確的界定，經(jīng)檢測(cè)合格的虹鱒魚(yú)生吃感染寄生蟲(chóng)的幾率非常小。 2.但是如果不能確定虹鱒魚(yú)來(lái)源時(shí)，生吃虹鱒確實(shí)有可能感染對(duì)人體有害的寄生蟲(chóng)，這種情況建議熟吃。 虹鱒魚(yú)**吃的吃法 開(kāi)屏虹鱒魚(yú) 主料：虹鱒魚(yú)一條，約1斤半、大蔥1棵、姜一小塊、蒜3~4瓣、蒸魚(yú)豉油適量、玉米油適量。

做法步驟 1. 新鮮虹鱒魚(yú)，一條，去內(nèi)臟，去鱗，清洗干凈 2. 切去魚(yú)頭，立在盤子上。魚(yú)身，從魚(yú)背的一邊每隔1CM切一刀，注意魚(yú)肚子的地方留2~3CM，不要切斷，切好后擺在盤子上 3. 將鹽和白胡椒粉均勻的抹在魚(yú)身上。一半的蔥和所有的姜切片，放在魚(yú)的底部和身上。腌制20分鐘。

4. 剩下的蔥切蔥花，蒜切成蒜碎。 5. 腌好后的魚(yú)，上鍋蒸。蒸鍋上汽后，放入魚(yú)，蒸10分鐘。(這里的時(shí)間由魚(yú)的大小和自家活力大小決定) 6. 魚(yú)蒸好后，取出。

把蒸出來(lái)的湯倒掉，把之前放進(jìn)去的蔥和姜挑出來(lái)。再均勻撒上新的蔥花和蒜碎。 7. 取一只鍋，加熱蒸魚(yú)豉油，然后均勻澆在魚(yú)身上。 8. 同一只鍋，加熱玉米油，直至冒煙，然后澆在魚(yú)身上。

清蒸虹鱒魚(yú) 食材：虹鱒魚(yú)、蔥絲、姜絲、料酒、食用油、蒸魚(yú)豉油 做法：我們先將虹鱒魚(yú)去鱗，除內(nèi)臟，把它清洗干凈。然后輕輕的在魚(yú)背上刮開(kāi)一個(gè)口子，添加一些蔥絲、姜絲，倒入適量的料酒。放入鍋中用大火蒸至10分鐘之后，我們將其湯汁、配料倒掉，重新放一些蔥絲、姜絲，**倒一勺熱油，和適量的蒸魚(yú)豉油就可以了。

一秒分辨虹鱒和三文魚(yú)區(qū)別

分辨虹鱒和三文魚(yú)區(qū)別如下：
1、紋理與顏色
三文魚(yú)：脂肪含量高，肉色偏橙黃、表面的白色花紋更白，線條較寬，且線條邊緣比較模糊。
虹鱒魚(yú)：脂肪含量少，線條細(xì)而且邊緣很硬，也就是紅白相間很明顯。

2、厚度
三文魚(yú)：肉質(zhì)較軟，一般都是切成厚塊（0.7cm-1cm左右）。

虹鱒魚(yú)：肉質(zhì)比較硬，所以更有嚼頭，一般切得較?。?.3-0.5cm）。

3、光澤
三文魚(yú)：看著有油油的光亮。
虹鱒魚(yú)：在燈光下黯淡無(wú)光。

虹鱒是淡水魚(yú)嗎
國(guó)內(nèi)的大部分都是淡水魚(yú)。

鱒魚(yú)屬于淡水魚(yú)，生活于水深0至200米。棲息水質(zhì)清澈且低水溫的淡水，需要和緩到快速的流動(dòng)，溶氧量高的水域繁殖，在春天產(chǎn)卵，不遠(yuǎn)離海洋，5至6月時(shí)洄游至海洋，通常接近底部覓食。成魚(yú)吃水生與陸棲的昆蟲(chóng)、軟體動(dòng)物、甲殼動(dòng)物、魚(yú)卵、與其他的小魚(yú);幼魚(yú)主要以浮游動(dòng)物為食。

鯉科動(dòng)物赤眼鱒的肉。又稱紅目鱒。我國(guó)除西北、西南外，各地江河湖泊中均有分布。

獲得后，去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈鮮用。
在吃生魚(yú)片時(shí)，人們習(xí)慣用醬油、芥末、醋做調(diào)料，或順帶喝些酒。

三文魚(yú)和虹鱒魚(yú)的區(qū)別是什么？

三文魚(yú)和虹鱒魚(yú)的區(qū)別如下：
1、科屬區(qū)別：上文已經(jīng)介紹過(guò)，三文魚(yú)和虹鱒魚(yú)的類別并不是完全一樣的。具體來(lái)看，三文魚(yú)和虹鱒魚(yú)所屬的百科科雖然都是鮭科，但鮭科之中包含不止一個(gè)屬。

三文魚(yú)是鮭屬的，虹鱒魚(yú)則是太平洋鮭屬的，并不是完全一樣的，不能認(rèn)為二者完全是同一種魚(yú)。

2、頭部區(qū)別：從外觀來(lái)看，比較明顯的一個(gè)差異就體現(xiàn)在頭部上。三文魚(yú)的頭部形狀比較尖，而虹鱒魚(yú)的頭部形狀則比較圓。

3、生活環(huán)境區(qū)別：三文魚(yú)和虹鱒魚(yú)的生活環(huán)境也是不同的。三文魚(yú)具有一個(gè)特殊的屬性就是洄游，也就是說(shuō)它們有時(shí)在淡水之中生活，有時(shí)候則在海水之中生活，它們的身體構(gòu)造可以讓它們同時(shí)適應(yīng)這兩種生活環(huán)境。

但虹鱒魚(yú)則生活在淡水之中。

虹鱒魚(yú)和三文魚(yú)的區(qū)別有哪些？

紅鱒魚(yú)跟三文魚(yú)的習(xí)性、肉質(zhì)、光澤、口味。
習(xí)性不同

紅鱒魚(yú)
肉質(zhì)不同
三文魚(yú)的魚(yú)肉顏色偏白，硬度較低，吃起來(lái)的時(shí)候口感比較細(xì)膩。

而虹鱒魚(yú)的魚(yú)肉顏色偏紅，硬度也比較高。

三文魚(yú)
光澤
三文魚(yú)：看著有油油的光亮。
虹鱒魚(yú)：在燈光下黯淡無(wú)光(這點(diǎn)**人不喜歡，所以許多好虛榮的淺薄的**人反而更愛(ài)三文魚(yú)。
口味
三文魚(yú)：脂肪多，所以肉感豐盈有化口的感覺(jué)在咀嚼時(shí)會(huì)有肉不斷擠壓牙齒和嘴巴的感覺(jué)。
虹鱒魚(yú)：更有嚼頭，但因脂肪少，沒(méi)有那么香。

虹鱒魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蛋白質(zhì)
虹鱒魚(yú)魚(yú)皮和魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)有一部分是人體必需的成分，人體食用后，可以起到美容、健骨的作用。
2、維生素
虹鱒魚(yú)的維生素比較豐富，尤其是維生素D的含量較之其他食物含量比較高，而我們知道，維生素D對(duì)于人體骨骼生長(zhǎng)具有重要作用。
3、不飽和脂肪
虹鱒魚(yú)的魚(yú)卵中含有高度不飽和脂肪酸以及卵蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的營(yíng)養(yǎng)品。

4、微量元素
虹鱒魚(yú)中的礦物質(zhì)元以鐵元素為最，而鐵元素與人體造血息息相關(guān)，對(duì)保持人體內(nèi)臟器官的正常活動(dòng)具有重要的作用。
5、食用價(jià)值
這種魚(yú)不耐任何污染，必須在清澈透明的冷水中飼養(yǎng)，養(yǎng)殖產(chǎn)品干凈衛(wèi)生，肉味鮮濃，口感嫩活。里無(wú)刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。