推薦幾款好吃的肥牛菜肴做法
推薦幾款好吃的肥牛菜肴做法
吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。下面我給你。
好吃的肥牛菜肴做法——香辣酸湯茶香金針肥牛 材料 肥牛片3兩，金針菇適量，粉絲一小把，蔥，干辣椒3顆，玉米油適量，蔥花蒜米姜米少許，清水適量，李錦記雙茶老抽1勺，李錦記蒜蓉辣椒醬1勺，泡椒10顆，泡椒水少許，鹽，料酒，白醋 做法 1.準(zhǔn)備好原料，肥牛片從冰箱取出稍事化冰備用 2.金針菇去老根，反復(fù)清洗干凈 3.粉絲焯水，不用太久，開鍋即可 4.焯好水的粉絲和金針菇，撈出放在碗中備用 5.我用的是李錦記的蒜蓉辣椒醬，如果沒用或者怕辣可以不放 6.鍋中倒入適量的玉米油，放入蔥姜蒜米，加入一勺李錦記的蒜蓉辣椒醬，炒香鍋底 7.放入泡椒和泡椒水，煮開 8.加入李錦記雙茶老抽一勺，調(diào)好湯汁 9.兌入適量的清水，燒開 10.湯開后，放入肥牛片 11.見肥牛片變色后，即可撈出放到粉絲和金針菇上。
把湯一起倒入碗中 12.撒上香蔥和干辣椒段，鍋中燒熱油，潑到干辣椒上爆香即可 好吃的肥牛菜肴做法——酸辣肥牛 材料 主料：肥牛 金針菇 輔料：粉絲 郫縣豆瓣醬 做法 關(guān)鍵點(diǎn)： 1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香 2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底 3、郫縣豆瓣醬入鍋前 **切碎一點(diǎn)炒起菜來比較入味 4、用陳醋來調(diào)味 口感** 5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調(diào)味時(shí)鹽一定要少放 做法： 金針菇用油煸炒至斷生，鋪在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗湯或清水，調(diào)入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，調(diào)好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了 好吃的肥牛菜肴做法——豉汁蒸肥牛卷 材料 美國肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣無縫，再澆上咸鮮惹味的豉汁，平凡中顯得不平凡，是一道可口的中美日風(fēng)味混合菜。分量：4～6位用 做法 材料 肥牛肉片8片，金針菇1/4包，鮮冬菇2只，胡蘿卜1/3條，溼粉絲120克。 調(diào)味料 特制豉汁3湯匙。 制法 1、粉絲浸軟后放入滾水，加入2湯匙老抽，瀝干水分并且剪碎，放在碟上。
2、胡蘿卜切條，鮮冬菇切條，金針菇去根，清洗干凈，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分鐘，撒上蔥花即成。 心得 1、美國肥牛肉片，脂肪分布平均，肉質(zhì)鮮嫩，品質(zhì)比較好。
肥牛可以做什么菜 教你幾道
肥?？梢宰龅牟似鋵?shí)還是蠻多的，很多人都沒有關(guān)注過，肥牛做酸湯肥牛是非常好吃的，很下飯的一道菜。 肥?？梢宰鍪裁床?酸湯肥牛 材料: 肥牛片400克,金針菇100克,綠豆芽200克,鹽少許,黃酒15ml,胡椒粉少許,油2湯勺,姜末少許,蒜末少許,海南黃燈籠辣椒醬1湯勺,泡野山椒10個(gè),高湯(或清水)300ml,芹菜半小碗,香菜少許,魚露1小勺,大紅浙醋1大勺,青紅小尖椒各2根。
做法: (1)肥牛片加鹽白胡椒粉黃酒拌勻,腌制15分鐘左右,金針菇洗凈控干水分泡山椒切碎,青紅小尖椒切圈,芹菜洗凈摘去葉子洗凈,香菜也洗凈控干水分備用。
(2)鍋中加入清水,煮沸,下入金針菇燙熟,撈出控水后放入容器,綠豆芽也放入容器。鍋中新加入清水,煮沸,下入肥牛汆燙至牛肉變色即可撈出,放入豆芽和金針菇的容器里。 (3)炒鍋加熱,鍋熱后放油燒熱,倒入姜蒜末爆香,再下入黃辣椒醬和野山椒末稍炒,在鍋邊淋入10ml的黃酒,再倒入高湯煮開。然后加入芹菜和香菜稍煮2分鐘,然后過濾掉所有雜質(zhì),**加入鹽、胡椒粉、魚露和大紅浙醋調(diào)味關(guān)火。
湯倒入容器中,**撒上小青紅尖椒圈即可。 極簡肥牛飯 材料: 肥牛片200克,洋蔥100克,糖10克,紅酒40毫升,生抽10毫升,雞精適量。 做法: (1)洋蔥切絲。
肥牛片熱水燙一下備用。 (2)鍋中油熱后放白糖,白糖融化后放紅酒、雞精、生抽調(diào)成的汁,再加些熱水。 (3)把洋蔥和肥牛片放入鍋中。
(4)用中火翻炒,然后小火燜熟即可。 (5)再配上燙熟的青菜就可以享用了。吃肥牛的好處 牛肉含均衡的必須氨基酸(食品內(nèi)所含的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)會(huì)被小小單位的氨基酸分解利用，而必須氨基酸無法從體內(nèi)合成，需從食物中補(bǔ)給)和不必須氨基酸(大人需8種，小孩為10種，牛肉的另一特征，即是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸。
發(fā)育期的小孩為有強(qiáng)壯的體魄，老年人消化機(jī)能退化，吸收能力降低等，都需多加攝取)。此外牛肉中還含有大量的硒，可以降低疾病及數(shù)種癌癥的機(jī)會(huì);牛肉含有豐富的磷，配合鈣和維生素D，可以維持強(qiáng)健的骨骼和牙齒;最近的研究顯示，牛肉的脂肪酸中，含有共軛亞麻油酸，可以抑制腫瘤生長，有助預(yù)防癌癥。肥牛怎么切 方法一 切肉前，必須緩肉，就是化化肉，其次是切片機(jī)刀片要勤磨，磨出卷刃。選肉也有要求，選排酸好的、血污去的干凈的。
再有我覺得是肥牛的部位，比如你切外脊、上腦、眼肉，當(dāng)然是眼肉切出來最漂亮，牛肉的肥瘦紋路也很重要，純瘦肉切出來不一定好看。 方法二 固定冰凍后再機(jī)器切，薄，均勻，形狀也能保持一致性。所以市面上看到的擺盤好多都是一卷一卷的，那是因?yàn)楸鶅鲞^后再切而蜷縮起來了。試試就知道了。
方法三 凍的時(shí)候讓它有個(gè)型，然后用機(jī)器切，不要讓它化了擺出個(gè)型了，這樣看起來就很漂亮了。東方肥牛怎么樣 東方肥牛是**最早研發(fā)肥?；疱伒幕疱伷髽I(yè)之一，1999年**次把**的時(shí)尚小火鍋引入內(nèi)地，當(dāng)?shù)氐幕疱佭€是大火鍋的天下，東方肥牛王打造正宗的時(shí)尚火鍋，采用來到內(nèi)蒙古大草源的牛肉，經(jīng)過天然特殊飼料喂養(yǎng)，肉質(zhì)細(xì)膩，入口滑嫩，無痛宰殺，低溫排酸后加成品，在經(jīng)過刨肉師傅的精心做成一盤盤精美的菜品放到顧客餐桌上，這時(shí)的牛肉才稱為“肥?！?。 東方肥牛王的牛肉的脂肪中含有較多的亞油酸，亞油酸為一種不飽和脂肪酸，是潛在的抗氧化劑，它與牛肉中的蛋白質(zhì)，以及礦物質(zhì)鉀、鐵、磷、鈣和維生素B6與維生素 B12等微量元素，都有增強(qiáng)人體免疫力的作用。東方肥牛王是山東紅日東方投資管理(集團(tuán))有限公司旗下品牌，是****家五鉆級肥?；疱?。
總部在山東濟(jì)南經(jīng)十路營市西街45號(hào)，目前東方肥牛加盟店遍布全國。
酸湯肥牛的做法
【酸湯肥?！?br/>
百科【所需食材】：肥牛卷200克、金針菇200克、泡椒6個(gè)、剁椒1勺、蔥1段、姜1小塊、蒜2瓣、油1湯勺、白醋1湯勺、鹽2茶匙、開水1大碗、香蔥1根。
【做法步驟】：
1、蔥姜蒜切末，泡椒切段，準(zhǔn)備剁椒
2、金針菇洗凈去根，開水下鍋焯熟，大概2分鐘
3、金針菇焯熟撈出鋪在盤底備用
4、另起鍋燒油，下蔥姜蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均勻
5、加入一大碗開水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋
6、調(diào)入食鹽
7、開鍋后直接將肥牛卷放入鍋內(nèi)，用筷子不停攪動(dòng)
8、直到開鍋，肥牛卷變色即可關(guān)火
9、把肥牛連同湯汁一同倒入放金針菇的盤內(nèi)，表面撒香蔥碎裝飾。
肥牛怎么吃比較好吃
對于酸湯肥牛這道美食，相信很多人看到都會(huì)對它垂涎三尺，用這個(gè)詞一點(diǎn)都不為過。那這樣一道美食是怎么做的呢，下面小編就為大家分享一下小編的秘方。
**，準(zhǔn)備原材料：肥牛片、金針菇或是粉絲（用于做底料）、青椒（有辣味的比較好）、紅辣椒（這樣一道菜顏色會(huì)比較協(xié)調(diào)，看起來有食欲）、蒜、白醋、料酒、鹽、糖、高湯。
差不多就是這些了，如果喜歡不同口味，可根據(jù)自己喜好的口味略作調(diào)整。第1步，肥牛應(yīng)該提前解凍，將蒜和青椒都切開，如果用金針菇，要將其底部洗凈。第2步，將金針菇燙熟，如果是粉絲也要事先將其用開水浸泡，濾干水分后放到碗中鋪好。第3步，鍋內(nèi)倒入油，燒到六成熟，放入準(zhǔn)備好的香料爆炒。
第4步，加高湯、料酒，大火將其煮開。第5步，用漏勺將鍋內(nèi)的殘?jiān)コ?，放入肥牛片、鹽、糖，煮開。第6步，肥牛熟后，加上白醋，將其倒入碗中（鋪好金針菇的碗）。
第7步，用紅辣椒在碗口做點(diǎn)綴，再淋上少許燒開的熱油。
肥牛怎么炒著吃
肥牛屬于我們平時(shí)吃的肉類食物中比較常見的，口感鮮嫩，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。較為常見的吃法，可能就是涮火鍋了，可以保持它原有的口感以及營養(yǎng)，但實(shí)際上肥牛片的烹飪方法還有很多的，比如做蓋澆飯或者清炒都是可以的。
那么怎么做更好吃呢?跟著來看看。
肥牛片怎么炒著吃肥牛片怎么炒著吃材料：胡椒粉、肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、紅薯淀粉。做法：1、首先將所有的材料全部準(zhǔn)備好，其中洋蔥、青椒、紅椒清洗干凈后切塊備用。2、碗中加入適量的高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、胡椒粉、紅薯粉攪拌均勻。3、鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，加入肥牛攪拌均勻。
4、肥牛變色以后取出備用。5、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入洋蔥炒香以后，加入青椒、紅椒繼續(xù)翻炒。6、洋蔥變透明以后，加入肥牛肥牛繼續(xù)翻炒。
7、**加入準(zhǔn)備好的醬汁調(diào)味后就可以了。肥牛片怎么保存如果是買回來的新鮮的牛肉片，可以不用清洗用鹽涂抹均勻以后，腌制一起來，這樣的方法可以保存3-4天的時(shí)間。如果想要保存的時(shí)間更久，那么可以制作成醬牛肉片或者鹵牛肉片放入到冰箱內(nèi)冷凍。
如果是冷凍的牛肉片可以直接放入到冰箱內(nèi)冷凍，儲(chǔ)存的同時(shí)不要經(jīng)常拿出來化開，這樣可以保持牛肉片原始的質(zhì)地和味道。肥牛片怎么吃酸湯肥牛卷材料：肥牛、金針菇、南瓜、黃辣椒醬、蔥、白醋、油、鹽、姜、蒜末。做法：1、將所有的材料全部準(zhǔn)備好。
將蒜、姜、蔥切末后備用。2、鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將準(zhǔn)備好的肥牛放入到鍋內(nèi)大火煮開，肥牛偏色以后可以取出備用。3、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜以及辣椒醬炒香。4、加入南瓜泥繼續(xù)翻炒。
5、然后加入適量的清水大火煮開以后，加入適量的鹽、胡椒粉、白醋調(diào)味。6、5分鐘以后加入準(zhǔn)備好的金針菇。7、將準(zhǔn)備好的廢舊放入到鍋內(nèi)燙大約一分鐘。8、鍋內(nèi)加入適量的白醋，**加入適量的香菜和紅椒就可以取出食用了。
韓式泡菜肥牛卷材料：肥牛卷、金針菇、韓國泡菜、紅尖椒、綠尖椒、高湯、橄欖油、香蔥、糖、蠔油、番茄醬、韓式辣醬。做法：1、將所有的材料全部準(zhǔn)備好。其中金針菇清洗干凈備用。2、準(zhǔn)備好的泡菜切碎備用。
用肥牛將金針菇卷起來。3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，碗中加入適量的辣醬、蠔油、糖攪拌均勻備用。4、將姜、蒜和蔥切末備用。
5、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入蔥、姜蒜、炒香以后。6、加入調(diào)制好的醬料繼續(xù)炒香。7、加入加入泡菜和高湯煮開。
8、**加入準(zhǔn)備好的肥牛卷煮5分鐘后就可以取出食用了。日式牛肉蓋飯材料：肥牛片、白洋蔥、芝麻、飯、醬油、味精、雞蛋、糖。做法：1、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入洋蔥炒香。2、鍋內(nèi)加入醬油、味精、糖繼續(xù)炒香。
3、加入肥牛炒軟以后，加入適量的清水，大火煮至收汁。4、取出以后淋在米飯上，再加入一個(gè)雞蛋液和芝麻攪拌均勻后就可以食用了。肥牛片的營養(yǎng)價(jià)值牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中含有人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中的氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)以及豐富的礦物質(zhì)元素都是可以滿足身體對于這些物質(zhì)的需求。
其中的氨基酸可以幫助增加肌肉和力量。其中的氨基酸和維生素，更是可以增強(qiáng)免疫力。經(jīng)常食用牛肉的人群可以有效消除身體內(nèi)的水腫情況，同時(shí)在緩解腰膝勞損方面也有著不錯(cuò)的效果。豐富的鐵元素富含在牛肉中，而鐵元素的主要作用就可以補(bǔ)血，尤其是治療缺鐵性貧血方面效果是非常不錯(cuò)的。
牛肉中的鋅元素則是可以幫助蛋白質(zhì)的合成，在防治癌癥上效果也是尤其明顯的。肥牛屬于熱性的食物，可以為身體提供足夠多的熱量，因此是一款非常適合在秋冬季節(jié)食用的肉類，也是屬于冬季滋補(bǔ)的佳品。
