自己在家怎么用土豆做薯?xiàng)l？

自己在家怎么用土豆做薯?xiàng)l？

自己在家怎么用土豆做薯?xiàng)l？ 想吃炸薯?xiàng)l了。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。

炸薯?xiàng)l做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。

不宜過細(xì)，否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金**，就可以起鍋了。

4 起鍋后 裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。 制作方法： 將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘，至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時為止。

用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個人囗味加入適量的鹽即可。 炸薯?xiàng)l的正確做法 網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法,不過不是個個都是正確的,我找了個正確做法和大家共享,希望大家行事時小心,我切薯?xiàng)l時就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣! 薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。

先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的**處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。

待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。 準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，**是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。

炸薯?xiàng)l時，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊;油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。 炸薯?xiàng)l有個訣竅：同炸同起。

開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候;當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。 薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。

番茄醬也可。 炸薯?xiàng)l做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。

2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會粘在一起。 輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金**，就可以起鍋了。

4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。 普通土豆，怎么做成炸薯?xiàng)l 土豆切條，放熱水中刷一下，然后冷凍后在拿出來炸。 自己在家怎么用土豆炸薯?xiàng)l 樓主你好 原料： 土豆、鮮牛奶、鹽、番茄醬、植物油。 做法： 1、豆洗凈，去皮，切成方形長條，放水里洗去淀粉。

2、鍋里燒水，水開后放入土豆條煮兩三分鐘，撈出瀝干水分。 3、晾涼土豆條，放入小盆里，加入牛奶沒過土豆，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏3個小時以上。 4、撈出泡過牛奶的土豆條，瀝干水分，放入冰箱冷凍3個小時以上。

5、鍋里放油，油里稍加一點(diǎn)鹽，油溫7成熱放入土豆條炸至微黃撈出，待土豆條稍涼再復(fù)炸一次，炸至呈金**即可。 6、撒上鹽或配上番茄醬就可以開吃了。 希望對你有幫助 自己在家怎么用土豆做薯?xiàng)l 土豆切條（稍微寬點(diǎn)），泡水 過后，放熱油里炸。西紅柿用熱水燙過去皮，切很小塊，鍋里加少許油炒至成泥，加糖加白醋加鹽，制成番茄醬。

怎么炸薯?xiàng)l? 用土豆 我自己炸的方法。把土豆去皮，切成絲(你中指的一半粗細(xì)就行），在水上蒸三分鐘，蒸好之后就可以炸了，直接在油里放鹽就可以了，不用多，不然剛開始的會很咸，可以在炸的過程中看情況再加少許，炸成金**就OK拉！再淋上番茄醬就好吃了！ 土豆怎么做成薯?xiàng)l 炸薯?xiàng)l的正確做法 薯?xiàng)l好吃，也容易做。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的**處世原則。

將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要。

土豆怎么做成薯?xiàng)l

家庭自制炸薯?xiàng)l
準(zhǔn)備食材：土豆若干，玉米淀粉適量，精鹽，白醋，椒鹽少許，自制番茄醬少許，食用油適量。
操作步驟：
1.首先將準(zhǔn)備好的土豆洗凈，用削皮刀去掉外皮。

然后將其切成0.8厘米左右的長條放入碗中備用。

2.準(zhǔn)備一盆清水，向里面加入精鹽三克，將攪拌均勻，然后將切好的土豆條放入里面浸泡十分鐘。這樣能夠有效地去除土豆里面的淀粉，這樣做出來的土豆更加酥脆。
3.浸泡好的土豆放入清水中多沖洗兩遍，炒鍋中加入適量清水大火燒開，水開后加入白醋兩勺，然后再加入處理好的土豆條，大火煮開，然后轉(zhuǎn)中火煮至兩分鐘。
4.兩分鐘后將其撈出立即過涼水備用，然后將其晾干水分。

在表面再撒上少許的玉米淀粉，裹上一層淀粉就可以了。（淀粉不要放得太多，這里放上一層淀粉，主要是防止土豆在炸制的過程中容易崩油。）

5.炒鍋中加入適量的寬油滑鍋，油溫五成熱后，將準(zhǔn)備好的土豆條放入里面，用中火炸制薯?xiàng)l慢慢浮起。

然后將其翻面，炸至薯?xiàng)l金黃就可以撈出控油。
6.再次將油鍋燒熱百科，然后將炸制一遍的薯?xiàng)l放入里面，再次復(fù)炸第二遍，這樣炸出來的薯?xiàng)l更加酥脆可口。
7.薯?xiàng)l炸完之后將其控油，放在一個無油無水的盤子中。

在上面撒上一層椒鹽，然后再蘸上自制的番茄醬就可以食用了。
薯?xiàng)l小技巧：
1.家庭自制的薯?xiàng)l一定要切成0.8厘米左右的寬度，太寬了，薯?xiàng)l容易炸不透，太窄的話，薯?xiàng)l容易炸爛。
2.如果自制的薯?xiàng)l不夠酥脆，那么說明**沒有開大火復(fù)炸第二遍。

3.大家沒有玉米淀粉的話，用生粉也可以。但是切記不要用面粉哦。

土豆薯?xiàng)l怎么做簡單又好吃

土豆薯?xiàng)l做法如下：**步、準(zhǔn)備一些黃土豆，它的淀粉含量高，很容易炸酥脆。土豆洗干凈后削皮，切成5毫米寬的土豆條。

經(jīng)過多次對比，切粗一點(diǎn)炸出來的口感更好。

第二步、把切好的土豆條放入清水中淘洗2遍，洗掉多余的淀粉，然后用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。淡鹽水浸泡可以進(jìn)一步去除淀粉，而且能防止土豆被氧化變色，土豆條就不會發(fā)黑。第三步、燒一鍋開水，加入一勺食鹽，倒入土豆條煮1分鐘，變得微透明后撈出，瀝干水分。第四步、瀝干的土豆條放入大碗中，加入一些淀粉，**是紅薯淀粉，用手翻拌均勻，使淀粉均勻地裹在土豆條的表面，這樣炸出來更酥脆。

第五步、把裹好淀粉的土豆條放進(jìn)冰箱冷凍室，冷凍2小時后取出，土豆條已經(jīng)凍得硬邦邦。第六步、鍋里倒入一些食用油，大火燒至六成熱，土豆條無需解凍，直接放進(jìn)鍋里炸。用筷子經(jīng)常翻動，使土豆條受熱均勻，炸至顏色金黃后撈出，想要更酥脆，可以用八成熱油復(fù)炸一遍。

瀝油后撒上食鹽、胡椒粉等自己愛吃的調(diào)料，就可以食用了。冷凍的方法做出來的薯?xiàng)l，口感外酥里嫩，而曬干的土豆條炸出來整個都是酥脆的，口感上存在差別，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇方法。