牛排用英語(yǔ)怎么說(shuō)？？？
牛排用英語(yǔ)怎么說(shuō)？？？
牛排的英文：steak、beefsteak。
一、steak
英 [ste?k]?美 [stek]
n.牛排;肉排;魚(yú)排;碎牛肉
How would you like your steak done?
您要求您的牛排做到幾成熟？
二、beefsteak
英 [?bi:fste?k]?美 [?bif?stek]
n.牛排
We?have?special?beefsteak,?chicken?and?fish.
我們有特制牛排、雞肉和魚(yú)。
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相關(guān)詞：
一、filet mignon
菲力牛排
Guest:?I?see,?so?I?take?your?advice,?lets?try?your?Filet?Mignon.
顧客：我明白了，那就按你說(shuō)的，試試菲力牛排吧。
二、T-Bone Steak
T骨牛扒;T骨牛排
Dashan: Hmm. I\’d like a hamburger. No, I\’d like some roast beef. No, I\’d like a T-bone steak.?
大山：我要一個(gè)漢堡包。不行，我要烤牛肉。不，我要帶骨牛排。
食物“幾分熟”用英語(yǔ)怎么表示
“幾分熟”用英語(yǔ)表示：Your steak somewhat cooked
牛排“幾分熟”程度的英文表示：
1、近生牛排（Blue)
正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內(nèi)濕潤(rùn)度，使外部肉質(zhì)和內(nèi)部生肉口產(chǎn)生口感差。
2、一分熟牛排（rare）
牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時(shí)有生熟部分。
3、三分熟牛排（medium rare）
大部分肉接受熱量滲透?jìng)髦林行?，但還未產(chǎn)生大變化，切開(kāi)后 上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。
4、五分熟牛排（medium）
牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見(jiàn)且?jiàn)A雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排溫度口感均衡。
5、七分熟牛排（medium well）
牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。
6、全熟牛排（well done）
牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重
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steak 讀法 英?[ste?k]?美?[stek]
n. 牛排;肉排;魚(yú)排
短語(yǔ)：
1、beef steak?牛排
2、fish steak?魚(yú)排;軟煎魚(yú)排
3、t-bone steak?帶T形骨的腰部嫩牛排
4、fillet steak?菲力牛排;里脊扒;里脊肉牛排
5、sirloin steak?沙朗牛排
例句：
1、The steak was tough and the peas were like bullets.
牛排老得嚼不動(dòng)，豌豆像子彈一樣硬。
2、He polished off a large steak, salad, broccoli swimming in thick sauce, and half a litre of wine.
他狼吞虎咽地吃下了一大塊牛排、很多色拉和浸著濃稠醬汁的花耶菜，還喝了半升紅酒。
beef stake 什么意思
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。
其種類非常多，常見(jiàn)的有以下四種： 1.TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞。
由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。 2.RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時(shí)不要煎得過(guò)熟，3成熟**。 3.SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭百科，適合年輕人和牙口好的人吃。
食用中，切肉時(shí)連筋帶肉一起切，另外不要煎得過(guò)熟。 4.T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。
此種牛排在美式餐廳更常見(jiàn)，由于法餐講究精致，對(duì)于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。 牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”。 3成熟（RARE）：切開(kāi)牛排見(jiàn)斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70％肉為紅色并帶有大量血水。
5成熟（MEDIUM）：切開(kāi)牛排見(jiàn)斷面**50％肉為紅色，帶少量血水。 7成熟至全熟（WELLDONE）：切開(kāi)牛排見(jiàn)斷面**只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。 西方人愛(ài)吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。
東方人更偏愛(ài)7成熟，因?yàn)榕驴吹饺庵袔а?，因此認(rèn)為血水越少越好。 影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當(dāng)牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因?yàn)榕Ｅ胖屑扔信Ｓ陀趾?，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會(huì)隨之降低。將牛排切成小塊、粗略嚼幾下便吞咽是常見(jiàn)的吃法。
吃牛排講究火候，而并非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。 另外，餐具也會(huì)影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，有時(shí)由于餐刀不夠鋒利直接引起您對(duì)肉質(zhì)的懷疑。因此，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。
除此以外，配汁對(duì)牛排口味的影響也很大。法餐中的牛排講究配汁，如奶油汁、胡椒汁、紅酒汁、黃油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。根據(jù)您的喜好選擇配汁種類，必有一款適合您。
