怎么做糯米飯比較好吃

怎么做糯米飯比較好吃

糯米飯是漢族主食之一，在南方漢族**生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛(ài)之食品，各種節(jié)日的主食，多為糯米做成的各種食品。下面就跟我一起來(lái)學(xué)習(xí)怎么做糯米飯吧! 做法一 材料 糯米1斤，冬菇6-8顆， 蝦米半兩，新鮮豬肉(帶點(diǎn)小肥的那種)，姜絲，蔥花少許，老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙(個(gè)人喜好)。

做法 1、糯米洗凈后下鍋開(kāi)始煮。

2、將配料的冬菇和 蝦米分別用熱水泡軟洗凈后，切丁。 3百科、將配料豬肉豬肉切丁。 4、米飯煮熟后，將油預(yù)熱后，將豬肉、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入冬菇和 蝦米，開(kāi)始翻炒。 5、出香味后，倒入主角糯米飯，翻炒均勻后放入作料老抽(上色)、生抽(調(diào)味)、糖、鹽。

如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點(diǎn)熬好的豬油，翻炒片刻后既完成了。 小訣竅 **翻炒飯時(shí)，將火適當(dāng)調(diào)小，以免飯粘鍋?zhàn)兘埂?做法二 材料 白蝦米，花生，臘肉，臘腸，糯米，青豆，雞精，味事達(dá)醬油(開(kāi)平特產(chǎn))，香菜，干瑤柱，油，麻油，鹽。

做法 1.白蝦米、干瑤柱熱水泡軟備用(干瑤柱切碎)、臘腸、臘肉切小粒備用、香菜切碎、青豆洗干凈晾干水備用糯米加水用電飯鍋按照一般煮飯模式煮熟備用、花生油炸備用。 2.除香菜外，所有配菜下鍋爆炒加適量的鹽和雞精調(diào)味盛起備用。 3.煮熟的糯米下油鍋爆炒片刻后加入配料一起翻炒均勻后加入適量的醬油上色，臨上鍋前撒麻油和香菜翻炒幾下即可裝盤(pán)。

4.炒好得糯米飯用電飯鍋盛好保溫，**燜個(gè)1-3分鐘再吃，味道更好。 小訣竅 注意：臘腸，臘肉切碎后先下鍋油泡一下出香味，再和其他配菜一起爆炒，味道更好。 做法三 主料 五花肉200g，糯米100g。

調(diào)料 準(zhǔn)備食鹽適量，味精適量，老抽適量，調(diào)和油適量，十三香適量。 做法 1.五花肉切成肉糜，白菜心切成細(xì)丁，大蒜切末，糯米和黃小米浸泡一個(gè)晚上備用。 2.將五花肉糜，白菜心，大蒜末放在一起調(diào)味成餡料備用。 3.如果蒸米飯，則須先把糯米鋪平在盤(pán)子里，大約盤(pán)子一半的深度。

4.再鋪上肉餡磨平即可。 5.上籠屜蒸20分鐘即可出鍋嘍。 6.如果蒸小肉丸，就造型成小肉丸。 取餡料捏成小球狀，在黃小米或糯米里滾動(dòng)一下即可。

7.小肉丸也是蒸20分鐘即可。 做法四 材料 糯米半杯，米1杯半。 調(diào)料 米酒1湯匙，醬油1湯匙，日本甜米酒(mirin)2湯匙，水2杯，罐裝甘栗1罐。 配料 黑芝麻或紫菜碎適量。

做法 1、糯米泡3小時(shí)，米泡30分鐘。 2、然后加入水和上面所有調(diào)味料，當(dāng)一般飯來(lái)煮。 3、飯好要吃的時(shí)候，就可以再在上面加入黑芝麻或紫菜碎即可。

做法五 主料 150克糯米(泡水5-6個(gè)小時(shí)，或者一個(gè)晚上)，4-5朵香菇(泡開(kāi)切丁)，1條廣式臘腸，8-10只蝦米，5-6只干貝(小)， 蔥酥。 調(diào)味 泡蝦米和干貝的水 (加減 1/4 cup，根據(jù)自己喜歡的糯米硬度調(diào)整) 醬油/生抽 老抽/醬油膏，糖，一點(diǎn)胡椒粉，鹽適量。 做法 1、準(zhǔn)備好150g糯米，將它泡好，臘腸泡水去腸衣切片，香菇切丁，蝦米和干貝洗干凈之后，用熱水泡軟(大約30分鐘)，水留起備用。

把干貝撕開(kāi)。 2、泡蝦米和干貝的水里加入所有的調(diào)味料，攪拌均勻，成調(diào)味汁。 3、鍋里下1 t**p的油，把蔥酥炒香，然后把臘腸蝦米干貝和香菇也下鍋，炒香盛起備用。 4、把糯米倒入鍋里，中火炒，一邊炒一邊慢慢的把調(diào)味汁分成幾次加入，一直到糯米飯熟了為止。

這個(gè)過(guò)程大約10分鐘。 5、然后把剛剛炒好的蝦米香菇臘腸等等倒入，繼續(xù)炒勻，就好了。 做法六 材料 短粒白糯米300克，水475毫升，白糖150克，或適量，芒果2個(gè)，去皮，去核，切片，奶油椰汁1罐(280克)(可選用)。

做法 1.將米和水放入一個(gè)平底鍋里，置火上煮開(kāi)，然后加蓋，調(diào)至小火。煮15至20分鐘，直到水完全被吸收了。 2.加入你所需的糖量在熱飯里，混合。將飯分成4碗。

把芒果片鋪在每碗米飯上，再澆一些奶油椰汁在芒果片飯上即成。

傳統(tǒng)蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸訽蒸糯米飯的好吃做法有哪些

糯米飯也是溫州的主食之一，尤其是作為早餐，但溫州人對(duì)糯米飯的喜歡使得很多地方的糯米飯經(jīng)營(yíng)變成全天時(shí)。你想了解好吃的傳統(tǒng)蒸糯米飯要怎么做嗎?下面就讓我給你講一講傳統(tǒng)蒸糯米飯的好吃做法。

傳統(tǒng)蒸糯米飯的好吃做法一 傳統(tǒng)蒸糯米飯的材料 長(zhǎng)糯米，干荷葉一張半，香菇，素臘腸，素蠔油，生抽，老抽，砂糖，植物油 傳統(tǒng)蒸糯米飯的做法 1.糯米泡2個(gè)小時(shí)，上鍋蒸熟備用 2.荷葉泡軟，剪去硬梗，再剪成小片 3.熱鍋后倒入香菇條翻炒，略微焦黃后放入素臘腸片翻炒 4.調(diào)料提前兌好倒入鍋中，煮開(kāi)后略煮入味 5.連湯汁一起倒入正好的糯米飯上拌勻 6.把拌好的飯包入荷葉中，開(kāi)鍋后蒸15分鐘即可 傳統(tǒng)蒸糯米飯的好吃做法二 傳統(tǒng)蒸糯米飯的材料 糯米4杯(就是買(mǎi)電飯鍋時(shí)配的那種小量杯)，粘米半杯，鮮魷須500g，臘腸300g，香菇8朵，麥豆50g，白蘿卜1小根，胡蘿卜1小根，香菜蔥苗蒜苗姜適量，花生油，蠔油，生抽，酒，鹽，雞精 傳統(tǒng)蒸糯米飯的做法 1、泡發(fā)香菇，把紅白蘿卜、鮮魷須、臘腸、麥豆、香菜、蔥姜蒜都洗凈。

2、香菜蔥蒜切段，姜剁碎，其他分別切粒，麥豆不用切。 3、淘米煮飯，記住要比平時(shí)煮飯少放些水。 4、熱油鍋放入鮮魷須炒出水，很多水的，炒干之后撈起，倒掉炒出來(lái)的水。 5、繼續(xù)熱鍋下油，放入蔥白蒜頭和香菜頭爆香。

6、放入炒干水的鮮魷須翻炒，加入一小勺酒和適量鹽調(diào)味。 7、放入臘腸繼續(xù)炒，已經(jīng)香噴噴的了。 8、把剩下的全部粒粒倒入鍋里，一起翻炒，加入適量的蠔油、生抽和雞精調(diào)好味。

9、一大鍋五彩食材正散發(fā)著誘人香味，不要加鍋蓋，大約煮2分鐘就OK，一定有給夠花生油哦! 10、這時(shí)電飯鍋里的已經(jīng)熟了，把鍋里的糯米飯倒入鍋里，與煮熟的食材充分混合。 11、一大鍋美味糯米飯就新鮮出鍋了，趁熱吃，香到所有人了。 傳統(tǒng)蒸糯米飯的好吃做法三 傳統(tǒng)蒸糯米飯的材料 奄仔蟹2只，蝦干(水發(fā)后)30克，生糯米100克，蔥花15克，蝦籽，芫荽梗，豬油渣，鹽、胡椒粉、蠔油、麻油各適量 傳統(tǒng)蒸糯米飯的做法 1、糯米隔夜浸泡后瀝干水分備用; 2、蟹宰好洗凈，以鹽、麻油拌勻備用; 3、爆香豬油渣和蝦干，下糯米翻炒，加入適量鹽、胡椒粉和蠔油炒勻后，放入荷葉內(nèi)蒸20分鐘，撒入蝦籽，放入蟹蒸熟后下蔥花和芫荽梗便成。

傳統(tǒng)蒸糯米飯的好吃做法四 傳統(tǒng)蒸糯米飯的材料 主料：糯米 配料：肉末，香菇，油條，紫菜，蝦皮，香蔥，嫩豆腐，植物油，食鹽，料酒，生抽 傳統(tǒng)蒸糯米飯的做法 1、用電飯煲把糯米煮熟(水適量)。 2、油條重新過(guò)油炸酥脆，再切塊。 3、香菇、肉末剁碎，熱鍋炒熟香菇肉末，需要的調(diào)料是料酒、生抽。

4、用開(kāi)水沖泡紫菜蝦皮、嫩豆腐，加適量食鹽。 5、**把糯米飯扣在盤(pán)里，撒上肉末和老油條，配合步驟(4)食用即可。

糯米飯的做法 糯米飯如何做才好吃

港式糯米飯
港式糯米飯的用料
糯米500克 臘腸2根
玉米1根 紅蘿卜1根
蔥2根 豌豆80克
蠔油2勺 生抽3勺
港式糯米飯的做法

步驟1
糯米泡一夜

步驟2
備料：玉米剝粒、胡蘿卜、土豆、臘腸切粒，蔥切蔥花

步驟3
糯米、玉米、胡蘿卜、土豆、豌豆。加入輔料：生抽、蠔油攪拌均勻

步驟4
放進(jìn)蒸鍋，水開(kāi)后蒸20分鐘，開(kāi)鍋加入蔥花就完

紅糖糯米飯

紅糖糯米飯的用料
糯米1碗 葡萄干30克
大棗20克 紅糖30克
紅糖糯米飯的做法

步驟1
糯米提前泡一晚上（不泡的話蒸的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些）

步驟2
紅棗去核，鋪在碗底 在撒上葡萄干

步驟3
蓋上一層糯米，撒上紅糖

步驟4
鋪一層葡萄干和紅棗

步驟5
再蓋一層糯米壓平撒上一層紅糖，

步驟6
輕輕地倒入一些清水，清水的量剛好沒(méi)過(guò)糯米就可以了。

步驟7
鍋中燒水放入，大火蒸25分鐘。

蒸的時(shí)間根據(jù)每個(gè)人做的量來(lái)調(diào)整。

步驟8
做好的紅棗紅糖糯米糕，用牙簽在邊緣劃一圈，倒扣在碗中就輕松脫模了

步驟9
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步驟10
吃一口軟糯香甜，開(kāi)胃有食欲，當(dāng)早餐吃也是很不錯(cuò)的！
紅糖糯米飯的烹飪技巧
1.蒸好以后不好取出的話可以用小叉子沿著碗邊繞一圈，就很方便脫碗了 2.糯米浸泡一夜后口感會(huì)更綿柔，想吃硬一點(diǎn)的可以少加一點(diǎn)水 3.酸酸的葡萄干又中和了糖的膩，吃了滿滿一碗都沒(méi)覺(jué)得膩 4.蒸糯米飯的水量要比平時(shí)蒸米飯多一些，糕軟軟的才好吃。 5.紅糖也可以用白糖來(lái)代替 6.除了紅棗之外，你也可以加入任何你喜歡的干果、蜜餞之類的東西 7.蒸好后的糯米飯稍稍放涼一下，口感會(huì)更好。