新買的炒鍋怎么開(kāi)鍋大廚教你正確開(kāi)鍋的技巧
新買的炒鍋怎么開(kāi)鍋大廚教你正確開(kāi)鍋的技巧
1、首先檢查一下自己的鍋身是否完好無(wú)損，然后將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除?？纯醋约旱腻佊袥](méi)有開(kāi)過(guò)，有些買到的是開(kāi)過(guò)的，一般沒(méi)有開(kāi)的是比較粗糙的，開(kāi)過(guò)的時(shí)帶有一些藍(lán)色的。
2百科、用流動(dòng)熱水沖洗鍋身，或者用小火將鍋刷一遍。
3、擦干水（特別是鍋底），將鍋置于灶上，中小火烘干。4、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個(gè)鍋面。5、隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來(lái)越多，肥肉也會(huì)變黑變小。6、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干。
7、生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭。8、鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，這樣開(kāi)鍋就完成了。
新炒菜鍋怎么開(kāi)鍋 新炒菜鍋如何開(kāi)鍋
1、新鍋先用清水沖洗一遍，然后控干水分，將鍋放在火上燒一下，一直燒到鍋底變黑。鍋底燒黑之后，轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋?zhàn)?，讓鐵鍋的邊緣也能均勻受熱。
鐵鍋完全燒黑之后關(guān)火，將鐵鍋用清水和洗潔精清洗一遍。
注意溫度很熱，大家注意不要被燙到了。 2、將鐵鍋再放在鍋上燒，將鍋燒到開(kāi)始冒煙時(shí)關(guān)火，然后往鍋中倒入一勺菜籽油，用勺子滑動(dòng)菜籽油，讓油均勻地潤(rùn)鍋，然后開(kāi)火將油燒到冒煙，關(guān)火。關(guān)火之后將油倒出，然后用清水和洗潔精，將鍋內(nèi)的油脂和表面的雜質(zhì)完全洗干凈。 3、鍋完全清洗干凈之后，咱們開(kāi)始養(yǎng)鍋。
將鍋放到火上加熱，等鍋中的水分完全燒干之后關(guān)火，倒入一勺菜籽油滑鍋，等鍋的表面均勻地粘上油之后，用清水將表面的油洗掉，再用干毛巾將鍋擦干凈，咱們的鍋就養(yǎng)好了。
新炒鍋怎么開(kāi)鍋**用
新買來(lái)的炒鍋是不能直接使用的，直接使用首先對(duì)身體會(huì)造成嚴(yán)重的影響，其實(shí)就是不能很好地養(yǎng)鍋形成保護(hù)層影響炒鍋的使用壽命。
新鐵鍋清洗好后，中小火烘干;生肥豬肉下鍋，呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁擦拭;待豬油變黑變糊時(shí)，關(guān)火，清水洗鍋;切除焦硬的豬肉表面，繼續(xù)入鍋擦拭;鐵鍋沖洗干凈，中小火烘干，將食用油涂抹于鐵鍋內(nèi)壁。
具體步驟如下：
1、買回來(lái)的新鐵鍋用清水沖洗，百潔布擦干水分，注意，千萬(wàn)別用洗潔精洗鍋。
洗好之后，將鍋置于灶上，中小火烘干。
2、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個(gè)鍋面。
3、待鍋內(nèi)豬油變黑變糊時(shí)，關(guān)火，讓鐵鍋?zhàn)匀焕鋮s后清水洗鍋，依然不能用洗潔精。生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后，繼續(xù)入鍋擦拭。
4、鐵鍋用熱水沖洗干凈，擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚房紙沾食用油涂抹于鐵鍋內(nèi)壁，整個(gè)鐵鍋的開(kāi)鍋就算完成了。
新鍋如何開(kāi)鍋？
新買的鍋要清洗干凈后，要進(jìn)行開(kāi)鍋才能使用，1、用清水把鍋洗干凈，并用海綿輕輕刷洗，把鍋表面的雜質(zhì)和灰塵洗干凈，然后擦干，**是用小火加熱，把鍋表面的水分蒸干;2、往鍋里倒油或者是準(zhǔn)備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾著肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦，一定要反復(fù)多次，保證新鍋的每個(gè)角落都擦到;3、慢慢加熱逼出豬油，然后用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油，這個(gè)動(dòng)作反復(fù)多做幾次，保證鍋內(nèi)壁全部被油浸泡過(guò)，再把鍋里的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反復(fù)擦一遍;4、把鍋靜置放涼，待完全冷卻后再用溫水反復(fù)擦洗，可以擦兩到三遍油，**一次擦拭完油留在鍋里放置一夜，讓鍋油浸一宿，就完成開(kāi)鍋了，新買的鍋一定要進(jìn)行開(kāi)鍋，這道步驟不但可以有效的清除掉鍋上面的污物，也是對(duì)鍋的保養(yǎng)，延長(zhǎng)新鍋的使用壽命。養(yǎng)鍋以上步驟需要每次炒菜之后重復(fù)進(jìn)行。
先將鍋清洗干凈后，用擦鍋布或廚房用紙里外擦干，靜置兩分鐘使其干透，涂上少量食用油，于陰涼通風(fēng)處存放。
好鍋都有自己的脾氣秉性，用每口鍋炒出的菜都會(huì)有不同的味道。在日后不斷的使用過(guò)程中，摸清這口鍋的鍋性，能用一輩子，甚至留給下一代。
