包粽子的葉子叫什么

包粽子的葉子叫什么

包粽子的葉子叫做箬葉。
箬葉，又名遼葉、遼竹、簝竹、簝?nèi)~竹、眉竹、楣竹、粽巴葉。

用箬葉來包粽子，不但帶有粽葉的清香，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺，還能提供多酚類物質(zhì)和鉀元素，蒸制時(shí)滲入米內(nèi)，有利于提高人體的抗熱機(jī)能。

箬葉除了可以用來包粽子以外，還可用來加工制造箬竹酒、飼料、造紙及提取多糖等。在農(nóng)村里，這些粽葉都是天然生長的，具有無毒害、無污染的特點(diǎn)，并且年年可采，季季可收。由于這種葉子終年常綠，葉形優(yōu)美，生長健壯，現(xiàn)在在城里，還成為了很受歡迎的室內(nèi)綠化植物。

粽子簡介
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是**傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。

粽子作為**歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn)。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來，在**盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及***諸國。
粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。

粽子由來久遠(yuǎn)，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產(chǎn)黍，用黍米做粽，角狀，古時(shí)候在北方稱角黍。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味，從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。

包粽子的葉是什么葉子

是箬葉和蘆葦葉。在南方用來包粽子的葉子是箬竹的葉子，而在北方則大多用蘆葦?shù)娜~片，其余地區(qū)可能還會(huì)以其他的竹子葉片、芭蕉葉、荷葉等，但要說香氣滋味和耐煮程度還是箬葉和蘆葦葉比較好，所以現(xiàn)在一般大家都是選擇這兩種植物的葉子來做粽葉。

相比其他植物的葉片，這兩種植物葉子的優(yōu)點(diǎn)非常的明顯，首先一個(gè)容易包裹粽子成三角形，其實(shí)就是耐煮，不會(huì)因?yàn)殚L時(shí)間的蒸煮爛掉，**就是這些植物的葉子不僅清香怡人，而且還含有大量對(duì)人體有益的氨基酸等成分。

包粽子用的葉子叫什么

問題一：包粽子用的是什么葉子 端午節(jié)一到，就又是粽葉飄香時(shí)。吃了這么多粽子，大家知道包粽子的葉子叫什么嗎？粽葉又是哪種植物的葉子呢？今天就讓吃網(wǎng)我來告訴你吧！包粽子的葉子，南北各有不同，大多是根據(jù)當(dāng)?shù)氐闹参锞偷厝〔摹?/p>

下面就是棕葉的詳細(xì)介紹。

老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。

一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦?shù)娜~子多一些。 看過棕葉的簡單介紹之后，大家是不是好奇為什么會(huì)用上面幾種葉子包粽子呢？其實(shí)了解了粽葉的要求之后，這個(gè)問題就很好回答了。包粽子的葉子需要滿足以下三個(gè)特點(diǎn)，**是有清香味，第二要水煮后不破，第三是葉子面積大，這樣才好包粽子。

上面就是棕葉的相關(guān)知識(shí)，看完之后應(yīng)該能解答您包粽子的葉子叫什么，粽葉是什么植物的疑問了吧？ 相關(guān)閱讀：各種粽子的做法，粽子包法大全，粽子有趣的小知識(shí)……盡在**吃網(wǎng)粽子的做法專題。**吃網(wǎng)溫馨提示：版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處聲明：此文章【】以及**吃網(wǎng)餐飲百科所有刊載菜譜制作方法、文章、知識(shí)、數(shù)據(jù)僅供參考，使用前請(qǐng)自行核實(shí)，由此所產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)均由您個(gè)人承擔(dān)。**吃網(wǎng)“餐飲百科”致力打造成為提供***實(shí)用美食、菜譜食譜做法，專業(yè)健康養(yǎng)生知識(shí)、生活竅門、食材介紹的專業(yè)生活服務(wù)平臺(tái)。

問題二：在杭州包粽子的葉子叫什么 粽葉學(xué)名箬葉，（Indicalamus Leaf）,箬竹屬（l.NaKai）中的闊葉箬竹（l.latifolius）的葉片，主要分布于長江以南各省丘陵地區(qū),在我國南方一直用粽葉包粽子，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱徽州伏箬。

一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦?shù)娜~子多一些。 問題三：高州包粽子的葉子叫什么 廣州及長江以南大部分地區(qū)包粽子多用“箬葉”。箬葉為箬竹的葉子，一般稱其為棕葉。 問題四：包粽子的皮是什么植物的葉子？ 每個(gè)地方不一樣 1. 箬葉，廣州人包粽子多用這種葉子，上海地區(qū)也是這樣。

2. 竹葉，汕頭地區(qū)包粽子多用這種，粽子有竹葉的清香味。 3. 蘆葦葉， 北方地區(qū)用的最多，因?yàn)樯厦娑N植物北方比較少， 但是農(nóng)村的蘆葦比較多。 問題五：包粽子的粽葉是什么樹的葉子啊？ 我國現(xiàn)在一般用蘆葦?shù)娜~子。 也有其他的葉子，常用的有艾葉、荷葉或者葦葉。

據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”;東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。不僅**，越南、泰國、朝鮮、墨西哥、哥斯達(dá)黎加等**都有吃粽子的愛好，說法就更多了：越南粽子有方、圓兩種，用芭蕉葉包裹，哥斯達(dá)黎加的粽子也是用芭蕉葉包粽子的;朝鮮人叫粽子“車輪餅”，并把鮮嫩的艾葉煮后搗碎，摻加在米粉中，再做成車輪形狀;墨西哥人則把粽子稱為“達(dá)瑪爾”，用玉米葉子或香蕉葉子包成。 用不同的粽葉包出的粽子風(fēng)味也不同，比如艾香與荷香就不一樣，粽子的口味自然也有差異了。 事實(shí)上，我國最早的粽子并不時(shí)用葉子包裹的，而是“筒粽”。

據(jù)說公元前340年，楚國大夫屈原面臨亡國之痛，于五月五日投江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這**，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是筒粽的由來。

后來改成用葉子包粽子是源于《初學(xué)記》的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫（屈原的官名），對(duì)他說：你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西。于是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”。世代相傳，逐漸發(fā)展為我國端午節(jié)食品。

一直到今天，每年五月初，****家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來，在**盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及***諸國。 問題六：這種是什么葉子 包粽子里面肥豬肉的葉子 可以吃 叫什么名稱 被子植物門 Angiospermae >> 胡椒科 Piperaceae >> 胡椒屬 Piper 假 Piper sarmentosum 假（學(xué)名：Piper sarmentosum Roxb.），又名蛤蔞、假蔞、山蔞等。

多年生、匍匐、逐節(jié)生根草本，長數(shù)至10余米;小枝近直立，無毛或幼時(shí)被極細(xì)的粉狀短柔毛。葉近膜質(zhì)，有細(xì)腺點(diǎn)，下部的闊卵形或近圓形;葉脈7條，干時(shí)呈蒼白色，背面顯著凸起;上部的葉小，卵形或卵狀披針形;葉柄長2-5厘米，被極細(xì)的粉狀短柔毛;葉鞘長約為葉柄之半。花單性，雌雄異株，聚集成與葉對(duì)生的穗狀花序。

雄花序長1.5-2厘米，直徑2-3毫米;總花梗與花序等長或略短，被極細(xì)的粉狀短柔毛;花序軸被毛;苞片扁圓形。雌花序長6-8毫米，于果期稍延長;總花梗與雄株的相同;苞片近圓形。漿果近球形。花期4-11月。

產(chǎn)于**廣東、廣西、福建、云南、貴州及 *** （墨脫）各省區(qū)。生于林下或村旁濕地上。印度、越南、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、巴布亞新幾內(nèi)亞也有。

可*用，根治風(fēng)濕骨痛、跌打損傷、風(fēng)寒咳嗽、妊娠和產(chǎn)后水腫;果序治牙痛、胃痛、腹脹、食欲不振等。也可食用，蛤蔞葉是一種在**南方湛江吳川地區(qū)廣為使用的美味的調(diào)味品，人們常常用它的葉子來做菜。

粽子葉是什么植物的葉子

粽子葉是蘆葦制成植物的葉子。
粽子葉是用來包粽子的葉子。

粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。

粽葉不僅能用于包粽子，還用于包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用于編制斗笠、工藝品等。
包粽子是端午節(jié)的一種傳統(tǒng)風(fēng)俗，首先要準(zhǔn)備好粽子葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準(zhǔn)備粽子里面的餡料，將餡料置于粽葉中，再用線包起來，粽子則包好了。
正常的粽葉應(yīng)該是黃綠色略顯陳舊。

包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味;如果煮完粽子之后，水是淡**，那說明這粽葉沒問題，否則，那粽子還是不要吃了。

　包粽子的葉子叫什么？

**種，箬竹葉。這是市場上最常見的兩種粽葉之一，主要流行于南方地區(qū)。

箬竹葉比較寬，而且足夠長，本身的韌性還很好。

基本上3-5片箬竹葉就可以包一個(gè)粽子，可以說它天生就很適合包粽子。第二種，蘆葦葉。這是市場上最常見的另一種粽葉，主要流行于北方地區(qū)。蘆葦葉在北方有很多野生的，它的寬度一般，但是長度很長，還比較厚實(shí)，常用來包三角粽子，蒸熟后還有淡淡的清香味。

第三種，槲樹葉。它也叫槲包葉，外形寬大厚實(shí)，像一只巨大的手掌，有特殊的槲葉味。這種葉子主要在河南、陜西、山西境內(nèi)。

包的粽子是長條形，叫做“槲包”。在外地很少看到，很多人沒見過。第四種，茭白葉。

它也叫菰葉，是最古老的粽葉之一，現(xiàn)在只在少數(shù)地方還繼續(xù)使用。它的葉子比較細(xì)長，很適合包牛角粽，也叫“角黍”，是傳統(tǒng)的特色粽子之一。也是非常少見，很多人都沒吃過。

第五種，荷花葉。說起荷葉很多人都想起叫花雞，確實(shí)荷葉叫花雞味道特別香。其實(shí)用荷葉包粽子也是很有特色，它寬大厚實(shí)，一般多包四角粽，荷葉本身的清香味，讓糯米的香味更清新，口感更好吃。第六種，芭蕉葉。

芭蕉葉在南方很常見，一個(gè)個(gè)像蒲扇一樣寬大。一個(gè)芭蕉葉裁剪以后，可以包好幾個(gè)粽子。現(xiàn)在西南和華南地區(qū)，還有很多人喜歡用芭蕉葉包粽子，幾片葉子就夠用，一般都是四角粽。第七種，柊葉。

它也是一種非常寬大的葉子，葉子成長橢圓形，長可達(dá)半米，寬二十多厘米。主要生產(chǎn)在廣東、廣西和云南境內(nèi)，尤其廣西，年年包粽子都用柊葉。但外面很少見，也是很多人都沒見過。第八種，勒古葉。

這種葉子比較特別，它只有四五厘米寬，但是長可達(dá)一米，帶有特殊的香味。兩邊還有很多刺，用的時(shí)候要去刺、刮軟、煮熟，然后才能包粽子?，F(xiàn)在廣東的茂名和湛江多用它包粽子。

第九種，竹筍包。它是竹筍的外衣，拔竹筍的時(shí)候把外衣剝下來，煮熟后就變軟了，可以用來包粽子，自帶竹子的清香味。這種做法在四川很常見，也是屬于傳統(tǒng)特色粽子之一，在別的地方也是很少見。

包粽子的葉子是什么植物的葉子

包粽子的葉子是以下植物的葉子：
1、箬竹葉

在南方地區(qū)，包粽子大部分用的都是箬竹葉，箬竹葉寬大，但是又很柔軟，很適合拿來包粽子。箬竹葉包出來的粽子，帶有竹葉的淡淡清香，而且新鮮的箬竹葉顏色翠綠，包粽子超級(jí)漂亮。

如果是老箬竹葉，盡量在鍋里煮一下后再用。

2、蘆葦葉

箬竹葉一般只在南方，而北方想要包粽子的，用的還是蘆葦葉。蘆葦葉比箬竹葉子稍微窄一些，更細(xì)長一些，但顏色同樣是翠綠色的。用蘆葦葉包出來的粽子，同樣帶有淡淡的青草香氣，讓你吃一口還想第二口。
3、槲樹葉

槲樹有寬大的葉子，也是包粽子的好東西，一般在魯東南地區(qū)使用，因?yàn)樗娜~片性質(zhì)，所以包出來的粽子都是長條形狀的，不像是一般的三角粽。

用槲樹葉包的粽子，看上去像個(gè)大板磚一樣。
4、荷葉

荷葉的葉子超級(jí)大，也是很適合拿來包粽子的，而且包出來的粽子帶有荷葉的清香，花花之前還吃過特別好吃的荷葉蓋飯，就是用荷葉蒸的米飯。
5、玉米葉

在北方有些地區(qū)，也有用玉米葉來包粽子的，而且要用玉米葉靠近玉米的內(nèi)層偏白色的葉子，內(nèi)層的葉片柔軟，但是又非常結(jié)實(shí)，非常適合拿來包粽子百科！大家可以包個(gè)最簡單的三角粽，用繩子系好后上鍋蒸，煮出來的粽子帶有玉米淡淡的香氣。

6、芭蕉葉

在越南地區(qū)，粽子都是芭蕉葉子包的，芭蕉葉子寬大，很適合包粽子使用，在我國也有些地區(qū)，用芭蕉葉來包。芭蕉葉粽子分為方形和圓形兩種，他們認(rèn)為圓形代表天，方形代表地，能夠保佑風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。