蝦皮咸的好還是淡的好 淡干蝦皮和咸蝦皮區(qū)別
蝦皮咸的好還是淡的好 淡干蝦皮和咸蝦皮區(qū)別
1 蝦皮咸的好還是淡的好 咸蝦皮和淡蝦皮的用途不一樣，沒有好壞之分。 咸蝦米有調(diào)味的功能，調(diào)涼菜很出味，保存時間也長，適合長途販運。
淡蝦米適合配菜，出鍋時加就行，現(xiàn)在的方便面里泡時加點淡蝦米就很好，保存時間短。
2 淡干蝦皮和咸蝦皮區(qū)別 1、淡干蝦皮與咸蝦皮的鹽分含量不同 淡干蝦皮與咸蝦皮**的區(qū)別就是兩者的含鹽量不同，淡干蝦皮的含鹽量比較低，適合人類食用，而咸蝦皮含鹽量很高，平時人們會加重腎臟負擔，也會引發(fā)高血壓，對人類健康不利。 2、淡干蝦皮與咸蝦皮的口感不同 淡干蝦皮與咸蝦中的含鹽量不同，導致它們的口感也存在很大的區(qū)別，淡干蝦皮直接食用時，會有淡淡的咸味，而咸蝦皮在直接食用時會讓人感覺特別咸，有點不能接受的感覺。 3 挑選蝦皮的小妙招 1、辨顏色 新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色;變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要?；蛘甙l(fā)白的蝦皮也是不好的。
2、摸干濕度 用手緊抓一把蝦皮，放松后蝦皮能自動散開，越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。 3、試咸味 一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。
4、論價格 蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。 4 蝦皮怎么做好吃又簡單 做法： 1、準備雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許調(diào)成味汁，洗凈的蝦皮，蔥末、姜末備用; 2、雞蛋打散成蛋液，另取一只盤子放入面粉; 3、豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液; 4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金**; 5、豆腐煎好之后，在鍋里擺好，調(diào)味汁澆在豆腐上，撒上蔥姜末，中小火，塌至汁盡豆腐入味就好啦。
咸蝦皮和淡蝦皮哪個好 咸蝦皮和淡蝦皮有什么不同
1 咸蝦皮和淡蝦皮哪個好 無法用好壞判別。功用途不一樣。
咸蝦米有調(diào)味的功能，調(diào)涼菜很出味，保存時間也長，適合長途販運。
淡蝦米適合配菜，出鍋時加就行，現(xiàn)在的方便面里泡時加點淡蝦米就很好，保存時間短。 2 咸蝦皮和淡蝦皮有什么不同 蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮霉變。后者加鹽煮沸，瀝干曬燥，仍保持鮮味。
蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米。辨別其品質(zhì)的優(yōu)劣，可以用手緊握一把，松手后蝦皮個體即散開是干燥適度的優(yōu)質(zhì)品，松手后不散且碎末多或發(fā)黏的則為次品或者變質(zhì)品。保管時，兩種蝦皮不能混放，分別保存可保持其原味。
3 蝦皮怎么吃好吃 蝦皮的食用方法多種多樣，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放進些紫菜，用開水一沖，便成一碗色香味**的鮮湯。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴，用來包餛鈍，不但鮮上加鮮，其營養(yǎng)價值更高。日本人每餐必有的姜湯就少不了蝦皮，即使做工考究的壽司也用蝦皮作配料。
4 蝦皮鍋塌豆腐的做法 材料：雞湯半碗，料酒一匙，鹽適量，香油少許調(diào)成味汁，加入洗凈的蝦皮。蔥末，姜末。 做法： 1、雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許調(diào)成味汁，加入洗凈的蝦皮。
蔥末、姜末備用; 2、雞蛋打散成蛋液，另取一只盤子放入面粉; 3、豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液; 4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金**; 5百科、豆腐煎好之后，在鍋里擺好，調(diào)味汁澆在豆腐上，撒上蔥姜末，中小火，塌至汁盡豆腐入味就好啦。
無鹽蝦皮和有鹽的區(qū)別
蝦 皮是我們生活中常見的一種干制品，營養(yǎng)價值以及食用價值都比較高，適量食用對人體的健康具有一定好處，那么蝦皮怎么區(qū)別有鹽無鹽？蝦皮怎么保存比較好？蝦皮1 蝦皮怎么區(qū)別有鹽無鹽市場上的蝦皮主要有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮，其中生曬蝦皮是無鹽份，鮮味濃，口感比較好，不易發(fā)潮霉變，可長期存放;而煮熟蝦皮屬于有鹽份，咸味比較濃色澤淡紅、有光澤，質(zhì)地軟硬適中，有鮮味為佳;一般買蝦皮的時候要注意色澤，以色白明亮為佳;色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，這些屬于質(zhì)量不好的，不宜購買食用。要記住蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦（毛蝦）晾曬至干而成的食品，入口松軟，味道鮮美，深受人們的喜愛和歡迎。
2 蝦皮怎么保存根據(jù)實際情況而定。
蝦皮一般分為干蝦皮和濕蝦皮，其中干蝦皮容易保存，而濕蝦皮由于蛋白質(zhì)含量高，容易滋生細菌，比較難被保存;一般干蝦皮只需要將其裝進保鮮袋中，然后放在干燥通風處進行保存即可;而濕蝦皮則可以將其裝進廣口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣，這樣可以將其保存比較長的時間，一來能防止串味;二來能避免受潮、長毛。但要注意如果是淡質(zhì)蝦皮，可放在太陽光下晾曬，待其干后，裝入瓶內(nèi)，保存起來;如果是咸質(zhì)蝦皮，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風干，再裝進瓶中。3 無鹽蝦皮為什么還是咸首先要知道無鹽蝦并不是說完全沒有鹽分的蝦，而是相對于有鹽蝦來說無鹽蝦中的鹽分比較少，但是在其曬干的過程中，水分蒸發(fā)之后還是會有鹽分留下的，這樣就會導致無鹽蝦具有咸味，這屬于正?，F(xiàn)象，不需要太擔心。4 蝦皮可以存放多長時間一般是1年。
蝦皮是毛蝦制成的干制品，有生干品和熟干品兩種，蝦皮體小、皮?。芍坪蠛鼙∈谷烁械街皇且粚悠?，由于水分被蒸發(fā)掉了很大一部分，所以蝦皮的保存時間會比較長，只要是儲存的過程中不使蝦皮受潮，那么蝦皮一般可以保存1年左右的時間。
怎么才能辨別蝦皮是海水的和淡水的
1、鹽分含量不同：淡干蝦皮與咸蝦皮**的區(qū)別就是兩者的含鹽量不同，淡干蝦皮的含鹽量比較低，適合人類食用，而咸蝦皮含鹽量很高，平時用戶會加重腎臟負擔，也會引發(fā)高血壓，對人類健康不利。
2、口感不同：淡干蝦皮與咸蝦中的含鹽量不同，導致它們的口感也存在很大的區(qū)別，淡干蝦皮直接食用時，會有淡淡的咸味，而咸蝦皮在直接食用時會讓人感覺特別咸，有點不能接受的感覺。
3、營養(yǎng)不同：淡干蝦皮中含有大量的微量元素鈣與高質(zhì)量蛋白質(zhì)，這些營養(yǎng)成分咸蝦皮中也有，但是含量比較低，而且咸蝦皮中亞硝酸胺的含量比較高，這種物質(zhì)對人體細胞的破壞力十分明顯，會讓人體細胞癌變幾率增加，經(jīng)常食用咸蝦皮會面臨癌癥高發(fā)的危險，而食用淡干蝦皮就不會擔心這種不良癥狀的發(fā)生。
擴展資料：
注意事項：
1、蝦皮和紅棗不能同吃：同吃會中毒，食用過量紅棗中的維生素可能將蝦中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，引起中毒。一般情況吃了蝦之后，不小心吃了點紅棗不會有什么大問題的，如果兩者一起都吃了很多，就要注意觀察身體狀況，如果有很強烈的不適，就趕快去醫(yī)院。
2、蝦皮與菠菜不能同吃：影響人體對鈣的吸收， 菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收。所以吃了蝦皮后**不要食用菠菜，以免降低營養(yǎng)價值。
3、蝦皮與黃豆不能同吃：會導致消化不良，吃黃豆好處多多，但要注意蝦皮與黃豆不能同吃，黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導致消化不良。
