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黃油和牛油區(qū)別在哪？

黃油和牛油的區(qū)別一、牛油牛油是從牛身上提取出來的，有一種牛的膻味，牛油還可以叫做牛脂，是一種比較健康的食物，在日常生活中其實(shí)并不是非常常見，但是在西方**卻是經(jīng)常會使用到的一種調(diào)料，在制作很多食物的時候都會使用到牛油，很多人很喜歡牛油的味道，還會直接吃。二、黃油黃油是從奶油里面產(chǎn)生的，是牛奶的脂肪，但它和牛奶又完全不一樣，牛奶的脂肪含量很高，而黃油里面的脂肪含量卻比較少，很容易消化，含有人體所需要的維生素e及脂肪酸，營養(yǎng)價值還是很高的，黃油是一種很好的食材，在制作糕點(diǎn)的時候會使用到它，能夠讓食物味道變得更加不錯，又不擔(dān)心會有發(fā)胖的情況出現(xiàn)。

黃油的營養(yǎng)價值黃油中含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是脂肪，達(dá)到90%，黃油中脂肪的含量要遠(yuǎn)高于奶油中脂肪的含量，剩下的一些營養(yǎng)物質(zhì)是水分、膽固醇，以及其他的多種脂溶性的維生素，黃油中蛋白質(zhì)的含量相對很少。

有相關(guān)的研究表明，適量吃一些天然的黃油，可以改善因?yàn)榻?jīng)常使用不飽和脂肪酸或者人造黃油所引起的貧血癥狀。由于黃油是從牛奶中提煉而成的，因此，黃油中氨基酸的含量非常豐富，而且還含有維生素A等各種我們身體生長發(fā)育所需的維生素以及礦物質(zhì)，因而，黃油對于青少年來說，是一種生長發(fā)育所需的好食材，黃油可以為青少年的身體發(fā)育以及骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量所需的營養(yǎng)。黃油中含有豐富的維他命、脂肪酸、礦物質(zhì)、醣化神經(jīng)磷脂、膽固醇等相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)，其做菜的味道也很香，黃油可以用于炸魚、煎牛排、烤面包等，黃油涂抹面包也非常吃，可以說，黃油不僅其營養(yǎng)十分豐富，其味道也十分的香醇可口。黃油常見吃法黃油可以用來做菜、烹飪，跟其他油有很多同樣的用法。

做烘焙也比較常用，比如做曲奇餅干，面包和吐司等。也可以作為菜的調(diào)味料來吃。用來煎牛排，很香，口感很好。

可以用來做三明治，洋蔥餅、蛋糕等。做咖喱牛肉飯的時候，也可以作為調(diào)料加進(jìn)去。早餐的時候吃面包，也可以涂抹在面包上吃。

西餐和中餐都可以吃，中餐可以用來做手抓餅，炒西紅柿。黃油還分為植物黃油和動物黃油，植物黃油可以用來烤面包，做蛋糕等。動物黃油可以加熱后，涂在面包上吃。

炒菜的時候，跟其他的油是一樣的用法，可以用來炒菜?？梢援?dāng)做食物的調(diào)味料一起吃，比如抹在面包上?？梢约尤敫鞣N甜點(diǎn)里面，做蛋糕時可以加入蛋糕里，和面包一起烤來吃。

黃油和牛油的區(qū)別

在超市里，我們對于那些奶制品都會有一定的了解，而且奶制品的種類也非常豐富，比如說有黃油，還有牛油，至于什么是黃油，什么是牛油呢?應(yīng)該還有些人是不知道他們的區(qū)別的，我們一起來了解一下吧。黃油和牛油的外形區(qū)別首先，我們來了解一下什么叫做黃油，黃油就是將牛奶高度攪拌之后，去掉最上層的那一層水分，剩下的我們就做成塊狀或者膏狀，就叫做黃油，然后牛油呢，我們一般平時說的奶油就是叫做牛油，奶油是用牛奶提取它里面的奶脂之后做成的，一個是沒有水分的，一個是含有水分的。

黃油和牛油的營養(yǎng)價值區(qū)別至于我們都了解了什么叫做黃油，什么叫做牛油啦!相信它們的營養(yǎng)價值，我們也都可以知道一些，黃油，它的水分含量不高，所以他補(bǔ)充的蛋白質(zhì)含量就很高，而牛油呢?他里面的水分會有一些，所以她的蛋白質(zhì)含量會沒有黃油的多，另外，黃油多用于調(diào)味品，比如我們在早餐吃的牛奶，吃的面包，上面就會抹一些黃油，可以使面包的口感更美味，奶油呢，一般是做成奶油蛋糕，或者是在生日蛋糕上面不會有人把它抹在早餐的面包上面吃。

黃油和牛油的吃法區(qū)別上面我們也提到了黃油都是抹在面包上面吃奶油多是做成奶油面包或是生日蛋糕，還有的黃油會加在菜里面做成一道美味的佳肴，奶油一般都是在甜點(diǎn)里面，所以說他們兩個所應(yīng)用的范圍是不一樣的，比如在做火腿的時候，可以加入黃油，但是不能加入牛油，相信了解了這一點(diǎn)，大家就不會將這兩種東西混淆著來使用了。黃油和牛油的區(qū)別非常大，而且他們同樣屬于奶制品，如果在平時的時候吃一些對于補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)和一些微量元素，能夠有很好的幫助，但是**是不能夠多吃的，因?yàn)樗鼤鹑梭w肥胖，到時候?qū)τ谏眢w的各項(xiàng)技能都是不好的。

黃油與牛油區(qū)別

黃油是來自牛奶中的脂肪，是從鮮牛奶中分離出來的奶油。牛油是指牛肚子里的板油中的油份，屬于體脂，如同豬油一樣，脂肪顆粒較粗;通常采取熬制的方法來提取牛油。

黃油富含維生素A（750μg/100g），它不僅僅有助于視力，還有利于擁有健康的皮膚，并且是生長發(fā)育必不可少的元素。

10g黃油足夠滿足一個孩子對于維生素A日常需求量的15%。黃油同樣也是生成維生素D的源泉(1.3μg/100g)，而維生素D有助于骨骼中鈣元素的吸收。但是除了略帶咸味的黃油中含有鈉以外(870mg/100g)，黃油中礦物質(zhì)含量并不高。每天攝取黃油的建議量大約為25g(即2小杯黃油)，要平均分配到每餐中。

植物黃油叫margerin，是棕櫚油以及幾種植物油脂乳化攪拌而成的。牛油，有一種是從牛奶中提取的油脂，俗稱奶油，英文Butter Fat。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油，Beef Fat，但在西點(diǎn)制作上，牛油多指奶油而言，比如牛油曲奇。

但中餐火鍋底料中的牛油一般是牛脂肪層提煉出的油。一般超市里的牛油以完全從牛奶中取得的油脂為多，但仍然有少數(shù)品牌（不多見）會在其中加入少量的牛脂肪，**的判別方法仍然是閱讀包裝上的成分說明最為準(zhǔn)確。