炒茄子最簡單的做法

炒茄子最簡單的做法

炒茄子好吃又簡單的方法如下：
主料：茄子250克。
輔料：彩椒50克 ;蔥末5克; 蒜末3克; 食用油8毫升; 生抽3克 ;鹽2克 ;糖3克。

1.將三色彩椒切成條。

2.茄子切成條。

3.油鍋放入蔥末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分鐘。

4.依次加入生抽、鹽、糖翻炒均勻。

5.倒入彩椒。

6.翻炒片刻后，即可出鍋。

炒茄子怎么做好吃又簡單又好吃

炒茄子怎么做好吃又簡單又好吃 炒茄子怎么做好吃又簡單又好吃，茄子是我們常見的蔬菜，茄子中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，可以將其按照合適的方式去進(jìn)行烹制的，不同的烹飪方法有著不一樣功效，以下看看炒茄子怎么做好吃又簡單又好吃。 炒茄子怎么做好吃又簡單又好吃1 **步：在做醬爆茄子之前需要準(zhǔn)備好一些必備食材，3根茄子、1大勺豆瓣醬、適量的生抽、鹽、生姜、大蒜、青椒以及雞精。

做這道菜品所需要的食材非常簡單，大家家里應(yīng)該日常就有這些食材，準(zhǔn)備好以后就可以直接動(dòng)手開做了。

首先清洗好青椒，把它切絲，再把生姜和大蒜同時(shí)給剁碎了裝進(jìn)一邊的盤子中備用。把茄子清洗干凈，用手把茄子撕開，撕的每一塊盡量小點(diǎn)。 第二步：接著起鍋燒火，在鍋里面多放一點(diǎn)油進(jìn)去，等油被燒熱之后把撕好的茄子倒進(jìn)去用大火爆炒，等到斷生后加入切好的姜蒜末繼續(xù)翻炒，等茄子被炒軟以后在里面加一大勺生抽和一大勺豆瓣醬，如果喜歡吃咸一點(diǎn)的朋友可以此時(shí)再加一點(diǎn)鹽進(jìn)去，正?？谖兜脑捒梢圆患尤臌}了，因?yàn)樯楹投拱赆u已經(jīng)能夠給茄子提供一定的咸味，如果再加鹽可能會(huì)有點(diǎn)咸了。 第三步：加入調(diào)料之后進(jìn)行翻炒，翻炒均勻后放入提前切好的辣椒絲，把火候調(diào)到大火翻炒入味，炒好之后再調(diào)入一點(diǎn)雞汁，雞汁在超市有賣的，是一種調(diào)鮮味料，如果大家家里沒有準(zhǔn)備的可以用雞精代替，味道也不會(huì)有什么太大差別。

倒入雞汁翻炒完畢后就可以裝盤出鍋了。這樣好吃又香軟的醬爆茄子就這樣做好了。 炒茄子怎么做好吃又簡單又好吃2 茄子的營養(yǎng)價(jià)值 1、茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

3、茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。 4、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

5、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的`功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。 茄子的功效與作用 一、抗衰老 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。

二、清熱解毒 用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。 三、治療凍瘡 取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。 四、降血壓 茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下： 選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。 五、保護(hù)心血管、抗壞血酸 茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。 六、防治胃癌 茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。 七、消腫止痛 具有清熱止血，消腫止痛的功效。

炒茄子怎么做好吃又簡單又好吃3 茄子的營養(yǎng)價(jià)值 茄子營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素P，是一種具有較高食用價(jià)值的蔬菜。據(jù)測(cè)定，每100g茄子含蛋白質(zhì)1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纖維1.3g 維生素C 5毫克、維生素E 1.13毫克、煙酸0.6毫克、胡蘿卜素50微克、維生素A 8微克 鈣24毫克、磷23毫克、鎂13毫克、鈉5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、鐵0.5毫克、鋅0.23毫克、錳0.13毫克、銅0.1毫克、鉀142毫克、視黃醇當(dāng)量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.14毫克。 茄子的功效與作用 預(yù)防心血管疾病 茄子富含維生素P，100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。

降低膽固醇 巴西科學(xué)家利用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。此外，美國一家雜志社在介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。 預(yù)防癌癥 印度*理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。

如何炒茄子簡單又好吃

炒茄子最簡單的做法如下：
原料：茄子、食用油、花椒八角、食鹽、白糖、雞精。
做法：

第1步、茄子洗凈，撕成塊。

第2步、大蒜切末。

第3步、熱鍋冷油，放花椒八角和食鹽。

第4步、放小許蒜末。

第5步、放茄子翻炒。

第6步、茄子變色。

第7步、放生抽。

第8步、放白糖。

第9步、放剩下的蒜末。

第10步、一直翻炒至茄子變軟。

第11步、放雞精。

第12步、炒均勻即可。

炒茄子一定要炸嗎？
炒茄子可以油炸也可以不油炸百科，大家可以根據(jù)字自己的喜好決定。一般來說我們?cè)陲埖瓿缘降那炎佣际鞘孪扔驼ㄟ^的。
我們?cè)诩覠炎拥臅r(shí)候，先將茄子切好放到鹽水里面浸泡一下，炒的時(shí)候?qū)⒗锩娴乃帜蟪鰜恚笊俜乓稽c(diǎn)油，出鍋前加上一點(diǎn)醋，炒出來的茄子既不變黑也沒有太多油脂。

茄子怎么炒好吃又簡單的做法

好吃又簡單的茄子做法如下：
食材：茄子、大蒜、蔥花、紅菜椒豬肉、豆瓣醬、番茄醬、2個(gè)雞蛋、一大勺面粉。
魚香汁：2勺白糖、1勺陳醋、1勺生抽、胡椒粉、老抽。

做法：
1、挑選一根長條茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻過來，再切另一面，切好后茄子是拉開不斷的。

2、切點(diǎn)蔥花，大蒜粒，紅菜椒切碎、一小塊豬肉也切碎。
3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放2勺豆瓣醬、1勺番茄醬。
4、再準(zhǔn)備個(gè)碗打2個(gè)雞蛋，一大勺面粉，加清水調(diào)成糊，把糊調(diào)的能扯起絲就行。
5、將茄子在面糊里面滾一圈，均勻地裹上面糊，注意不要扯斷了。

6、燒熱油，5成熱時(shí)，把茄子放鍋里炸，開小火炸，將茄子炸透、炸熟、炸至金**撈出來控油。
7、現(xiàn)在來調(diào)個(gè)魚香汁：2勺白糖、1勺陳醋、1勺生抽、少許胡椒粉，攪勻以后，加幾滴老抽上底色，攪勻以后備用。
8、充分滑鍋以后，把肉末炒一下，肉末炒香倒入蔥花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香，倒入豆瓣醬，番茄醬，炒出豆瓣醬的紅油。

9、沿鍋邊淋點(diǎn)清水，再倒入剛才調(diào)好的魚香汁，少放點(diǎn)料酒去腥，把湯汁攪拌均勻，勾入一點(diǎn)水淀粉攪拌至湯汁粘稠起泡，關(guān)火起鍋把湯汁澆在茄子上面，這道菜就完成了。