如何區(qū)分狗肉和羊肉
如何區(qū)分狗肉和羊肉
狗肉和羊肉之鑒別方法俗話說：\”掛羊頭，賣狗肉。\”意思是說把狗肉冒充羊肉出賣。
這是古人的話，今人就不同了，吃狗肉之風更盛于吃羊肉。
因為人們發(fā)現，狗肉味甘咸性溫熱，富含蛋白質、脂肪、肌酸、鉀、鈉等人體必需營養(yǎng)物質。祖國醫(yī)學認其為\”血肉有情之品\”，其功能\”安五臟，補絕傷，輕身益氣，補五勞七傷，益陽事，補血脈……填精髓。\”現代醫(yī)學還認為，狗肉對神經、內分泌、循環(huán)、消化等系統(tǒng)均有幫助，能改善血液循環(huán)、促進消化吸收，增強全身機能和抗寒能力。所以，民間就有\(zhòng)”不吃狗肉不知天下大味;不吃狗肉不得天下大補\”的說法。
但是，羊肉也有它獨到的營養(yǎng)價值。羊肉肉質細致，易于消化，味道可口。營養(yǎng)價值很高，每100克羊肉平均含蛋白質13．5克，僅次于豬肉和牛肉，比雞肉、鴨含量多;所含脂肪在34百科．5％以上，比豬肉多，比牛肉多兩倍以上。
羊肉的生理價值很高，幾乎全部都可以被人體消化和吸收利用，是肉類中營養(yǎng)豐富的理想食物。由于羊肉\”熱性\”，發(fā)熱量大，人們在嚴寒的冬天吃了羊肉之后，身上產生一種舒適的溫暖感，可以增強人體的御寒能力，故羊肉能滋補身骨，還能清肝明日。誠然如此，狗肉和羊肉畢竟是兩大味，且各有利弊，例如\”狗肉好吃名堂臭\”，狗肉燥熱，容易上火，忌口者也不少;而羊肉呢，膻氣撲鼻，也使一些人望而生畏，更何況眾口味殊，各取所好，而狗肉和羊肉又很相似，這就很有鑒別之必要了。
狗肉和羊肉表皮相似，精肉相似，一般較難分別，但憑經驗細致分辨總是可以鑒別的。首先，狗毛比羊毛難脫，所以，一般狗肉的皮下毛根較多。在狗皮的切口上可以看到較多的\”毛根\”，而羊肉卻少此現象，其次，狗肉比羊肉稍多結實，顏色稍多深紅。
另外，還可以通過嗅覺鑒別，狗肉呈腥味，而羊肉呈膻味。
羊肉和狗肉吃起來有什么區(qū)別
1、羊肉和狗肉吃起來不一樣的，像羊肉有一股膻味，但是狗肉就沒有。狗肉口感細嫩，肉質密，飽滿。
羊肉肉味較濃。
羊肉的肉質要細嫩，且脂肪、膽固醇含量少。2、狗肉比羊肉結實，兩種肉的肉色也不一樣，狗肉顏色深一些，呈暗紅色，羊肉為肉紅色。狗肉的皮比較粗糙，羊肉的皮比較細膩。狗肉呈腥味，而羊肉呈膻味。
怎么區(qū)別熟羊肉跟狗肉
1、區(qū)分羊肉和狗肉的方法：一般狗肉的皮下毛根較多，在狗皮的切口上可以看到較多的“毛根”，而羊肉卻沒有;二要看肉色。狗肉比羊肉結實，兩種肉的肉色也不一樣，狗肉顏色深一些，呈暗紅色，羊肉為肉紅色。
2、羊肉，性溫。
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧**、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
怎么分辨羊肉和狗肉？
1、味道
最明顯的就是羊肉有膻味兒，而狗肉是腥味兒。
2、外表
其次，狗皮比羊皮稍厚，一般狗皮的毛孔也稍細;另外，狗肉比羊肉顏色稍紅，而且狗肉的脂肪多，與豬肉相似;狗肉比較濕，羊肉則比較干。
擴展資料
羊肉是我國**食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。
中醫(yī)認為，羊肉味甘而不膩，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。但有的人吃了反而會讓身體不舒服!
孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，由于羊肉性溫產熱量。因此，對于孕婦來講，雖然可以吃羊肉，但也不宜過多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。
同時，孕婦吃羊肉的同時要注意適當的多喝水，適當的多吃一些水果、蔬菜等，均衡補充營養(yǎng)。
