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洋蔥是發(fā)物嗎

洋蔥不是發(fā)物。
從中醫(yī)的角度來說，就是指一些辛辣**性的食物，比如蔥姜蒜、辣椒等等，或者又指某些肉類，比如羊肉、魚肉等，因進(jìn)食其容易發(fā)生瘡瘍或是使瘡瘍癥狀進(jìn)一步加重。

但從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來講，專家稱洋蔥并不是所謂的發(fā)物，它不過是一種溫性食物，而且老年人還可以多吃。

洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃消食、潤腸利尿及發(fā)汗的作用。而近代醫(yī)學(xué)更研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥含有硫化物、類黃酮、前列腺素類等多種化學(xué)成分。由此可見洋蔥其實是一種比較健康的蔬菜，它可以生著吃，也可以烹飪加熱食用，特別是對患有慢性心腦血管疾病的老年人也是可以進(jìn)食的。

擴(kuò)展資料：
“發(fā)物”是中醫(yī)特有的一個概念。

所謂“發(fā)”可以理解為“誘發(fā)、引發(fā)、助發(fā)”，容易誘發(fā)某些舊病或加重現(xiàn)有疾病的食物統(tǒng)稱為“發(fā)物”。民間所謂發(fā)物多是一些具有**性或蛋白質(zhì)和脂肪含量較高的食物，前者以辣椒等調(diào)味品為代表，后者則以易引起過敏的蛋、奶、紅肉和海鮮為代表。
發(fā)物是指營養(yǎng)比較豐富的食物，或是**性的食物，對一些病癥有一定的影響，在治療期間不要吃這些發(fā)物。

發(fā)物的涉及的食物種類是比較多的，民間公認(rèn)的有，羊肉、豬頭肉、豬蹄以及鵝肉。

洋蔥是發(fā)物嗎?哪些人不能吃

洋蔥并不是所謂的發(fā)物，它不過是一種溫性食物，而且老年人還可以多吃。眼睛不好的人群吃洋蔥的時候是會存在一定禁忌人群的，首先吃洋蔥要注意，首先在洋蔥里面含有某些對眼睛不好的物質(zhì)，如果這類人吃洋蔥的話，這時候就會出現(xiàn)視物模糊、眼睛紅腫等不適癥狀，這樣對我們眼部健康影響是非常大的。

所以說如果我們眼睛不好，那么這些人群也不適合吃洋蔥。

類似于洋蔥的其它食物還有大蒜、大蔥等，這些食物都不適合患有眼睛疾病的人食用，是吃洋蔥應(yīng)該避免的。體質(zhì)偏熱人群同時大家吃洋蔥的時候還要注意，對體質(zhì)偏熱人群來說，同樣是不適合吃洋蔥的，在吃的洋蔥的時候我們需要注意，我們吃洋蔥是因為體質(zhì)偏熱的人容易上火的，而且比如長痘痘、口舌生瘡、小便短赤，還會經(jīng)常便秘，情緒也不穩(wěn)定，容易動怒，這樣會讓我們很容易生氣，對大家健康影響是比較大的。再加上洋蔥是熱性的食物，吃了也容易上火，所以本來就容易上火的偏熱體質(zhì)，再吃洋蔥的話，會加重癥狀，所以這類人也是同樣不適合吃洋蔥的。皮膚病人群除了上面介紹的人群，大家吃洋蔥還要注意，如果說我們患有皮膚病的問題，那么這類人也是不適合吃洋蔥的，因為皮膚病人群本身就存在炎癥，在飲食上應(yīng)該要清淡，否則這類人吃洋蔥是容易影響我們皮膚健康的，所以說大家不能吃洋蔥這類辛辣**性食物，否則會加重皮膚病的癥狀。

所以，有皮膚病的人也不要吃洋蔥，否則會影響大家健康。

洋蔥是什么

洋蔥是什么洋蔥有很多不一樣的俗稱、比如球蔥、圓蔥、玉蔥、荷蘭蔥，番蔥等，或許是因地域的不同所以習(xí)稱也就不一樣。洋蔥鱗莖粗大，近似球狀，表面擁有紫色外衣，是一種非常好的食材。

洋蔥如今已被全世界廣泛栽培，在我國洋蔥主要分布于：山東、江蘇、甘肅、云南、四川等地。

1.洋蔥屬于百合科蔥屬植物，尾部根須像細(xì)線一般又長又直，深綠色長圓筒形狀的葉子，內(nèi)部呈中空，看上去很美觀，具有很好的觀賞性;葉鞘特別肥厚呈鱗片狀，緊密的排列在短縮莖的周圍，形成鱗莖(俗稱蔥頭)。 2.洋蔥屬于長時間日照作物，在鱗莖開始膨大期間需要14小時以上的日照條件，氣溫在21～27攝氏度之間鱗莖生長得**，而在高溫短時間日照條件下只長葉，不能形成洋蔥頭。 3.洋蔥對土壤的適應(yīng)性比較強(qiáng)，以肥沃且疏松透氣型好的中性土壤為佳，沙質(zhì)土壤容易讓洋蔥獲得高產(chǎn)量，洋蔥的根系吸收肥料的能力比較弱，所以想要高產(chǎn)需要供給充足的營養(yǎng)條件。 4.洋蔥除了日常烹飪之外，更具備獨(dú)特的*用價值，其對高血壓和糖尿病有輔助改善的作用。

在洋蔥里面，有一種叫做甲苯磺丁脲的物質(zhì)，它可以**胰島素的分泌，有助于降血糖，在食用時**是涼拌生吃，要是不喜歡生吃，也可以適當(dāng)烹煮，單時間不宜過長，溫度不宜過高，以免破壞掉洋蔥的維生素和營養(yǎng)成分。洋蔥是目前所發(fā)現(xiàn)的**含前列腺素A的食材。因前列腺素A能舒張血管、降低血液黏稠度，因而會產(chǎn)生降血壓的作用，以及將外周血管有所減少，冠狀動脈的血流量有所增加，預(yù)防血栓的作用。

洋蔥是發(fā)物嗎什么是發(fā)物?從中醫(yī)的角度來說，就是指一些辛辣**性的食物，比如蔥姜蒜、辣椒等等，或者又指某些肉類，比如羊肉、魚肉等，因進(jìn)食其容易發(fā)生瘡瘍或是使瘡瘍癥狀進(jìn)一步加重。但從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來講，稱洋蔥并不是所謂的發(fā)物，它不過是一種溫性食物，而且老年人還可以多吃。真相到底如何呢? 首先，我覺得發(fā)物其實應(yīng)該是一個廣義的概念，是一種因人而異的東西，而不僅僅只是停留在魚、蝦、蟹等這些眾所周知的幾種食物上，反而是那些“隱形的發(fā)物”更應(yīng)該引起大家的重視和關(guān)注，也就是說發(fā)物之所以會引起人體的各種不適癥狀是有先決條件的。

比如有膽囊炎或者膽道結(jié)石的人，一旦進(jìn)食油膩的煎荷包蛋，很快就有可能誘發(fā)膽絞痛，使人痛苦不堪。再比如，有的人對酒精過敏，一旦飲酒便會出現(xiàn)全身或者局部發(fā)紅發(fā)癢，長出紅色疙瘩和斑點(diǎn)等。生活中還有很多類似的過敏體質(zhì)，有的人對牛奶過敏，還有的人對蛋黃過敏等等。

所以，對她們而言，油膩的食物、酒精、雞蛋、牛奶都是專屬于她們的“發(fā)物”。再回過頭來說洋蔥。中醫(yī)認(rèn)為，洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃消食、潤腸利尿及發(fā)汗的作用。而近代醫(yī)學(xué)更研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥含有硫化物、類黃酮、前列腺素類等多種化學(xué)成分，具有消炎抗菌、利尿止瀉、降血糖血脂等功效。

由此可見洋蔥其實是一種比較健康的蔬菜，它可以生著吃，也可以烹飪加熱食用，特別是對患有慢性心腦血管疾病的老年人也是可以進(jìn)食的。綜上所述，“發(fā)物”實際上是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常接觸到的食物，并非不可碰觸的毒物，只要我們正確規(guī)避、合理食用即可。洋蔥是大蔥嗎洋蔥是大蔥嗎?答案，不是。但它們卻是同屬的兩個物種。

洋蔥又稱作球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬于百合科蔥屬，是2年生草本植物，洋蔥用來食用的部位是地下的肥大鱗莖，即蔥頭;大蔥也是屬于百合科蔥屬，供食用部位為葉鞘和葉片。日常生活中我們常見的有白洋蔥和紫洋蔥，此處我們主要介紹紫色洋蔥，它又稱紅蔥頭。從名字上我們可以得知，紫皮洋蔥外表呈紫紅色，從嗅覺上來說，它的氣味特別辛辣而且濃烈，從口感上來說確實比白洋蔥辣得多。西餐里經(jīng)常會看到紅洋蔥的身影，無論是直接做成沙拉還是制作燒烤，又或者是為菜肴增添美觀和香味。

比如西餐廳里制作意大利面紅醬汁時，通常就會把紅洋蔥添加進(jìn)去，看上去顏色非常漂亮，瞬間激發(fā)我們的食欲。大蔥，味道也比較辛辣，品相好的大蔥往往蔥桿結(jié)實、蔥白粗而長直。在我國，要數(shù)山東省出產(chǎn)的大蔥品質(zhì)比較**，口感好并且還有著較好的香氣。

大蔥富含蛋白質(zhì)、糖類和維生素，營養(yǎng)價值極高，是廚房必備的家常菜調(diào)味品，烹飪時可以用來爆炒或者煲湯調(diào)味，特別適合制作蔥爆鴨肝、京醬肉絲等菜肴，味道極其鮮美。洋蔥和大蔥不僅用處不同，功效也是各異。據(jù)研究顯示，洋蔥有平肝、潤腸的功能，它所含揮發(fā)油中有降低膽固醇的物質(zhì)—二烯丙基二硫化物，據(jù)研究顯示，目前含前列腺素樣物質(zhì)，它是**的一個，除此之外它還可以激活血溶纖維蛋白活性的成分，主要作用是舒張血管和心臟里面的冠狀動脈，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而降低血壓和預(yù)防血栓形成。

大蔥，具有發(fā)表通陽，解毒調(diào)味的功效，主要用于風(fēng)寒感冒，惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等癥。所有，洋蔥和大蔥雖然不是同一種東西，但它們都是廚房里不可或缺的調(diào)味食材哦!洋蔥的種類洋蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食材，它能提高食欲，增加菜肴的色澤和香味;從養(yǎng)生保健的角度上來說，洋蔥又具有降血壓和血糖的作用。那么洋蔥都有哪些種類呢?其實洋蔥的種類繁多，比如北京黃皮、大水桃、北京紫皮、南京紅皮、新疆白皮等等。在這里我們只按照洋蔥鱗莖的皮色分為紅皮種、黃皮種和白皮種。

1.紅皮洋蔥是我們比較常見的，氣味辛香，味道濃郁，外表呈紫紅色，鱗片肉質(zhì)稍帶紅色，圓球形，直徑約8～10c m。耐貯藏和運(yùn)輸，萌芽比較早，每年到5月下旬至6月上旬可收獲。華東各地普遍栽種。

2.黃皮洋蔥表面呈黃酮色至淡**，鱗片肉質(zhì)，微黃且柔軟，內(nèi)部組織細(xì)密，辣味比較濃烈，外觀呈扁圓形，直徑約6～8c m。比較耐貯存、運(yùn)輸，產(chǎn)量比紅皮種低，但品質(zhì)好，可以脫水后加工。 3.白皮洋蔥外皮呈白色，鱗片肉質(zhì)比較厚實，外觀看上去呈扁圓球形，有的白皮洋蔥則為紡錘形，直徑約5～6c m。白皮洋蔥的品質(zhì)很優(yōu)良，內(nèi)含大量的水分和維生素c。

制作沙拉是不錯的選擇哦! 4.從口味上來說，紅皮洋蔥是這三種洋蔥中口味最辛辣的了，它的味道比較嗆，把人嗆出眼淚的那種，煮熟后則比較甜。白色和**洋蔥就淡多了。紅皮洋蔥里面的抗氧化成分還是比較偏多的，因此其食療效果會好于白皮洋蔥。

黃皮洋蔥品質(zhì)好，休眠期長，耐貯存性要高于紫皮洋蔥和白皮洋蔥，因而常用于大量出口，各地主要喜食紅皮和黃皮類型的品種。白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別洋蔥可生吃或者熟吃，更適合做生菜沙拉。我們?nèi)ゲ耸袌鲑I菜的時候經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)不光有外皮呈白色的洋?。