香椿和臭椿的區(qū)別

香椿和臭椿的區(qū)別

香椿和臭椿的區(qū)別 香椿和臭椿的區(qū)別，俗話說：“房前一株椿，春菜常不斷?！毕愦浑m好，但是總有臭椿來煩惱。

在魚目混珠的菜市場，究竟哪些才是真正的香椿？下面來看看香椿和臭椿的區(qū)別。

香椿和臭椿的區(qū)別1 清明前后，香椿樹就開始萌發(fā)嫩芽了，在早春時剛好大批涌入市場。香椿頭有兩種，青芽味道比較不錯，我們常吃的就是這種;紅芽比較粗糙，香氣也不是很好。怎么保證我們所購買的香椿不是臭椿呢？其實(shí)也不難，觀察葉子的外表，就可以輕松的把香椿和臭椿區(qū)分開來。從香椿的表象來看，根部是淺綠色的百科，每個樹枝上的葉片都是雙數(shù)的是香椿，每個樹枝上的葉片都是單數(shù)的**不是香椿樹。

另外一方面，我們也可以從氣味上面鑒別出兩者來。你可以拿一片葉子用手一搓，放到鼻子前面聞聞味道。 一般來說，在散發(fā)香氣的香椿周圍，經(jīng)常會有一種植物在散發(fā)著奇怪的氣味，老**稱之為臭椿。

它很想和香椿成為親戚，可它奇怪的氣味，讓人據(jù)它千里之外。然而有些商家為了賺取更多的利潤，不惜欺騙廣大消費(fèi)者，用臭椿充當(dāng)香椿來銷售。如果有人不會分辨二者，買回家食用，一定會讓人惡心難受。

雖然這兩者長相極其相似，但是內(nèi)在卻大為不同。相似的原因是它們都是多年生喬木，但是所屬的科并不一樣。 在很遙遠(yuǎn)的年代，香椿被人們稱為上好的木料，他們常用它來作為木制品的原材料。

這是因?yàn)樗Π胃叽螅|(zhì)地非常硬實(shí)。但是臭椿的植株就會比較矮小，生長得并不整齊，樹干粗糙不夠硬，不能被人所用。 古文獻(xiàn)曾有記載，有**，莊子路過臭椿樹，說道：“吾有大樹，人謂之樗，其大本臃腫不中繩墨，其小枝卷曲而不中規(guī)矩，匠者不顧……”**，他說，用鼻子聞一下，如果是香味兒，就是香椿樹;如果是很奇怪的.味，就是臭椿樹。 香椿和臭椿的區(qū)別2 一、氣味的不同 從名字就可以知道一個香一個臭，香椿含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，聞起來是沁人心脾的濃香味，而臭椿是一種像臭蟲和青草的混合怪異的臭氣味，購買的時候可以用手捻一下葉片，聞一聞氣味就辨別出來了。

二、葉片不一樣 1、雖然都是羽狀復(fù)葉，但是香椿一般是偶數(shù)的羽狀復(fù)葉，而臭椿是奇數(shù)的羽狀復(fù)葉，只要樹葉是成對的雙數(shù)基本上就是香椿樹。 2、香椿樹葉的葉梢是黃褐色，葉根部是淺綠色，而臭椿樹葉是顏色更深的深綠色。 3、臭椿樹葉在最下邊的靠近基部的位置有膨大的腺點(diǎn)，葉片背面也有腺點(diǎn)，這些腺點(diǎn)就是釋放臭氣的根源;而香椿樹葉是沒有的。 4、 香椿樹葉是形狀是全緣型的，而臭椿的樹葉上半部分是全緣型，在靠近下部邊緣處有稀疏的鋸齒，一般有兩到四個粗鋸齒，每個鋸齒的背面都有腺點(diǎn)，這也是從葉片**區(qū)分香椿和臭椿的標(biāo)志特點(diǎn)。

三、果實(shí)不同 雖然香椿和臭椿在外形上很相似，但是開花結(jié)果以后就非常好區(qū)分了，香椿是楝科，結(jié)圓形蒴果，成熟后會裂開，里面是帶有翅膀的種子，而臭椿是苦木科，花朵像圓錐一樣，果實(shí)呈瓦片一樣覆蓋排列的翅果，風(fēng)一吹就飄走了。 四、樹干也不一樣 臭椿樹干表面較光滑，不裂，香椿樹干筆直，樹身粗糙常呈條塊狀剝落，有條裂。 香椿又被譽(yù)為“樹上的蔬菜”，我國**早在漢代時期就將香椿的吃法傳遍了祖國的大江南北，但是臭椿確是不能食用，*文獻(xiàn)記載，臭椿有“小毒”，只供煎湯外洗使用，所以臭椿不僅僅是因?yàn)樗某粑蹲屓瞬幌矚g而不食用，它還具有一定的毒性，所以在購買和采摘香椿芽時一定要辨別清楚。

香椿和臭椿有什么區(qū)別？臭椿有毒不能吃

春天來了，又到了吃香椿的季節(jié)了，作為一種長在樹上的美食，我們既有采摘的野趣，又能享受美食，下面我?guī)Т蠹襾砜匆幌孪愦缓统舸挥惺裁磪^(qū)別？ 香椿和臭椿為什么要區(qū)分 如果僅僅是氣味上香臭之嫌來說，****吃臭也不是沒有，臭豆腐大家吃得也是挺開心的。可臭椿真的不宜吃為好，中*文獻(xiàn)記載，臭椿有“小毒”，只供煎湯外洗使用。

而香椿葉，自古以來一直作為上好的蔬菜和中*來使用，具有健胃、行氣、利濕和解毒功效，常用它可增進(jìn)食欲，幫助消化，防止食物中毒，還具有化濕氣的功效。

香椿和臭椿有什么區(qū)別 1、葉數(shù)不同。臭椿為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，香椿一般為偶數(shù)（稀為奇數(shù)）羽狀復(fù)葉。 2、葉子味道不同。香椿葉片揉碎后具有類似于“香蔥”的香味，而臭椿葉片揉碎后具有類似于“海州常山”的臭味。

3、香椿葉根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色;而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。 4、香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒;而臭椿葉則沒有。臭椿小葉葉緣基部均具腺體，突出，明顯，常2至6點(diǎn);香椿沒有。

5、果實(shí)不同。臭椿果實(shí)為翅果，香椿果實(shí)為蒴果。 6、樹干不同。

臭椿樹干不裂，香椿樹干則常呈條塊狀剝落。香椿和臭椿怎么分辨 1、香椿是楝科香椿屬，落葉喬木，樹皮暗褐色，條片狀剝落。小枝粗壯，葉痕大而扁圓形，內(nèi)具5維管束，偶數(shù)羽狀復(fù)葉（稀奇數(shù)羽狀復(fù)葉），有香氣，長橢圓形或廣披針形，先端漸長尖，基部不對稱，全緣或具不明顯的鋸齒。

分布廣，原產(chǎn)**中部，現(xiàn)遼寧南部，華北至東南和西南均有栽培。喜光，不耐蔭，適生于深厚、肥沃的沙質(zhì)土壤，在中性、酸性、鈣質(zhì)土均生長良好，耐輕度鹽漬，對有毒氣體抗性強(qiáng)。2、臭椿是苦木科臭椿屬，皮較光滑，葉痕大而倒卵形，內(nèi)具9維管束，奇數(shù)羽狀復(fù)葉。小葉13—25，卵狀披針形，先端漸長尖，基部1—2對腺體，中上部全緣，背面稍有白粉，無毛或沿中脈有毛。

分布廣，北緯22°—43°之間，很耐干旱、瘠薄。不耐水濕，能耐中度鹽堿土，對微酸性、石灰質(zhì)土壤中均能生長;對煙塵， SO2的抗性強(qiáng) 。香椿和臭椿的特色 在我生活的南方，除了上菜館，自家是吃不到香椿的。南邊多臭椿，偏北地區(qū)才有香椿樹，才有香椿芽可吃。

臭椿貧賤，瘠薄的土壤也活得樂不思蜀;香椿比較挑地兒，得家底稍稍殷實(shí)才能養(yǎng)活它。這樣想來也就釋懷了，活該它們兩種命運(yùn)，不得不分家單過。 臭椿的果實(shí)是*材，中*鋪抽屜里的樗樹子、樗莢、臭椿子、鳳眼子、鳳眼草都是它，是它的處方名，其味苦、澀，性涼，能清熱燥濕、止痢、止血。椿皮——臭椿的根皮或樹皮，也是*材，與果實(shí)的作用相似，是常用的收澀*。

《日華子本草》載：“主女子血崩，產(chǎn)后血不止，赤帶，腸風(fēng)瀉血不住，腸滑泄，縮小便?！薄缎滦薇静荨分袆t載：“椿木葉，味苦有毒，主洗瘡疥，風(fēng)疽，水煮葉汁調(diào)之。

” 香椿雖沒有這般*效，但它木材珍貴，歐洲人將香椿樹稱為“**桃花心木”。 香椿與臭椿，可謂各有其好，平分秋色。

香椿與臭椿的區(qū)別在哪里

香椿和臭椿的區(qū)別在于：味道、葉片、樹干、果實(shí)和使用價值的不同。
1、 味道不同：
用手搓一搓兩種植物的葉子，臭椿的葉子，是帶著一種奇怪而且難聞的味道，有一些比較鮮嫩的枝葉可能會沒有味道，這些都是臭椿的典型形態(tài)。

而香椿不管再小再鮮嫩，也會有一種沁人心脾的濃香，味道非常特殊，很容易分辨。

2、 葉片不同：
香椿的葉片數(shù)全是偶數(shù)的，也就是一對一對長出來的，枝條越長，長出來的成對的葉片也就越多;而臭椿它一條樹枝上的葉片一定是單數(shù)的，在枝頭的頂端，會單獨(dú)長出來一片葉子，所以只要看見椿樹枝頭的那片葉子孤零零的沒有“小伙伴”，那么它就一定是不能吃的臭椿樹了。

3、 樹干不同：
如果樹干比較光滑，感覺油性十足，那么它就是臭椿樹。如果樹干上的樹皮比較干，還能把樹皮剝掉，那么它就是香椿樹，這時候就可以費(fèi)點(diǎn)功夫去采摘了。這個是適用于不算太粗壯的椿樹，如果是百年以上的椿樹，不管是香椿還是臭椿，樹皮都會比較粗糙。

4、 果實(shí)不同：
雖然香椿和臭椿在外形上很相似，但是開花結(jié)果以后就非常好區(qū)分了，香椿是楝科，結(jié)圓形蒴果，成熟后會裂開，里面是帶有翅膀的種子，而臭椿是苦木科，花朵像圓錐一樣，果實(shí)呈瓦片一樣覆蓋排列的翅果，風(fēng)一吹就飄走了。

5、使用價值不同：
香椿的嫩芽是一種珍貴的美味蔬菜，能夠食用，而臭椿的嫩芽有微毒不能夠食用，所以這點(diǎn)上大家一定要區(qū)分開來，可不要誤食臭椿嫩芽了。而且香椿一般都是作為具有食用價值的經(jīng)濟(jì)作物栽種，臭椿則是作為農(nóng)具木材使用，兩者皆有使用價值。

香椿簡介：
香椿的別名是春陽樹、春甜樹和椿芽。香椿的品種有很多，根據(jù)香椿初出的芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。
臭椿簡介：
臭椿起源于**的東北區(qū)域一帶，喜歡溫和的氣候。

它成長的速度十分迅速，可以在二十多年內(nèi)長到十五米，但是它的壽命比較短，一般不能活過五十年。

香椿和臭椿的區(qū)別在哪里

臭椿與香椿區(qū)別：1、葉數(shù)不同。臭椿為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，香椿一般為偶數(shù)（稀為奇數(shù)）羽狀復(fù)葉。

2、葉子味道不同。

臭椿葉子有異臭，香椿葉子有較濃的香味。3、樹干不同。臭椿樹干表面較光滑，不裂，香椿樹干則常呈條塊狀剝落。4、果實(shí)不同。

臭椿果實(shí)為翅果，香椿果實(shí)為蒴果。5、維管束不同。觀察葉痕，臭椿維管束為9個，香椿為5個。

6、科屬不同。臭椿，是苦木科臭椿屬植物;香椿，是楝科香椿屬植物。香椿是喬木;樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。

葉具長柄，偶數(shù)羽狀復(fù)葉，長30至50厘米或更長;小葉16至20，對生或互生，紙質(zhì)，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長9至15厘米，寬2.5至4厘米，先端尾尖，基部一側(cè)圓形，另一側(cè)楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無毛，無斑點(diǎn)，背面常呈粉綠色，側(cè)脈每邊18至24條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起;小葉柄長5至10毫米。圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的銹色短柔毛或有時近無毛，小聚傘花序生于短的小枝上，多花;花長4至5毫米，具短花梗;花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛;花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，長4至5毫米，寬2至3毫米，無毛;雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化;花盤無毛，近念珠狀;子房圓錐形，有5條細(xì)溝紋，無毛，每室有胚珠8顆，花柱比子房長，柱頭盤狀。蒴果狹橢圓形，長2至3.5厘米，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣薄;種子基部通常鈍，上端有膜質(zhì)的長翅，下端無翅。

花期6至8月，果期10至12月。

臭椿和香椿的區(qū)別 5點(diǎn)讓你區(qū)分臭椿和香椿

1、區(qū)別1：葉數(shù)不同分，臭椿為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，香椿一般為偶數(shù)羽狀復(fù)葉。 2、區(qū)別2：葉子味道不同，臭椿葉子有異臭，香椿葉子有較濃的香味。

3、區(qū)別3：樹干不同，臭椿樹干表面較光滑，不裂、香椿樹干則常呈條塊狀剝落。

4、區(qū)別4：果實(shí)不同，臭筍果實(shí)為翅果，香椿果實(shí)為蒴果。 5、區(qū)別5：香椿芽營養(yǎng)價值很高，嫩芽可以食用。臭椿葉有小毒不可食用，只能*用。

香椿和臭椿的區(qū)別是什么？

香椿和臭椿的區(qū)別：
1、葉子數(shù)量不同
香椿和臭椿最明顯的區(qū)別之一，就是它們的葉片數(shù)量是不一樣的，香椿是偶數(shù)羽狀復(fù)葉，而臭椿則是奇數(shù)羽狀復(fù)葉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著香椿和臭椿的葉子很相像，都是羽狀復(fù)葉，顏色也差不多，但是再仔細(xì)看單雙數(shù)，就能夠很容易區(qū)分開來了。

2、植株氣味不同
在香椿和臭椿葉子的最頂部，能夠很明顯地看到分泌氣味的腺點(diǎn)，但是香椿分泌的氣味是一種淡淡的清香，而臭椿則是一種令人不適的異臭，所以才一個叫香椿一個叫臭椿，一般來講，臭椿的腺點(diǎn)會更加的明顯，而香椿則不是很明顯。

3、果實(shí)外形不同
香椿的果實(shí)是圓圓的蒴果，表面比較光滑，而臭椿的果實(shí)則是翅果，表皮有褶皺，所以簡單地從果實(shí)的外形上看，就能夠看出這兩種植物的區(qū)別。

一般只有老椿樹才有果實(shí)，沒有足夠成熟的椿樹可能不結(jié)果，所以這點(diǎn)大家平時都不會太過仔細(xì)觀察。

4、樹皮外形不同
香椿的香味可能比臭椿好聞，但是樹干外形卻沒有臭椿的光滑，反而樹皮會看著比較粗糙，呈條狀剝落，而臭椿的樹皮則看著會比較光滑順溜，所以從樹干的外形上，這還是可以區(qū)分開來的。

5、使用價值不同
香椿的嫩芽是一種珍貴的美味蔬菜，能夠食用，而臭椿的嫩芽有微毒不能夠食用，所以這點(diǎn)上大家一定要區(qū)分開來，可不要誤食臭椿嫩芽了。而且香椿一般都是作為具有食用價值的經(jīng)濟(jì)作物栽種，臭椿則是作為農(nóng)具木材使用，兩者皆有使用價值。