魔芋怎么炒好吃
魔芋怎么炒好吃
步驟1魔芋用水清洗后，切成長條塊，厚度2公分左右，不要太薄。切好后用熱水里焯2-3分，撈出控水，備用。
步驟2韭菜洗凈，切成長段，備用。
步驟3熱鍋，放入少量食用油，切忌一定油要少，放入油后緊接著放入適量的紅油豆瓣，根據(jù)給人口味來控制量的多少，均勻的炒開，等油熱后把處理好的魔芋放入鍋中大火翻炒，炒3分鐘左右，放鹽，放入韭菜，繼續(xù)翻炒，根據(jù)個人口味決定韭菜的炒的老嫩，出鍋。
魔芋怎么炒好吃又嫩
魔芋炒好吃又嫩的做法如下：1、把魔芋改刀切成差不多2厘米左右大小的方塊，同時瘦肉簡單切一下然后剁成肉末，把它們分別裝盤備用。2、黃瓜清洗干凈先切成菱形塊，然后切成菱形片、香蔥切成末、把蔥白和蔥葉子分開切、生姜和大蒜也切成末，然后把它們分別裝盤備用。
3、鍋中添水大火燒開放一勺鹽，把魔芋倒入鍋中小火煮5分鐘左右，用以去除魔芋的堿味，同時讓魔芋提前入味。
4、把焯完水的魔芋撈出來，放入清水中泡涼后撈出來把水瀝干備用。5、鍋中放一勺油，開小火把肉末倒入鍋中，把肉末炒熟。6、肉末炒熟后，放一勺料酒，炒去酒氣，然后放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒出香味，再放入1勺粗辣椒面、生抽和老抽，繼續(xù)大火翻炒均勻，炒出香味。7、調(diào)料翻炒均勻后，倒入魔芋翻炒均勻后添水沒過魔芋三分之二左右，放入白糖和香醋10克，翻動一下，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮8-10分鐘，把魔芋燉煮入味。
8、魔芋燉煮10分鐘后，放入黃瓜片和1勺雞精。9、開大火翻炒均勻后倒入一勺淀粉水，把湯汁收濃出鍋裝盤，撒上花椒面和細辣椒面還有香蔥末。10、鍋中放入半勺油，大火燒至冒煙，然后淋到花椒面和辣椒面還有香蔥頂上，把調(diào)料香味激發(fā)出來立即成菜。
魔芋炒什么好吃
魔芋炒豆芽好吃，做法如下：
主料：魔芋1塊、豆芽200克。
輔料：生姜2片、大蒜2瓣。
步驟：
1、首先將豆芽洗凈。百科
2、魔芋豆腐切成薄片然后放入熱水中浸泡一會去除異味，或者放入鍋中焯水2分鐘左右取出。
3、切上少許大蒜、生姜當作調(diào)料。
4、起鍋倒入適量食用油，倒入蒜末、姜末翻炒爆香。
5、爆香后倒入魔芋豆腐，大火翻炒2分鐘左右。
6、繼續(xù)放入豆芽菜，不斷翻炒。
7、翻炒至豆芽菜變軟后，倒入適量鹽、生抽、蠔油、辣椒油，翻炒入味即可;注意大火翻炒，這樣能保證豆芽菜爽脆。
8、成品。
