請(qǐng)大家比較一下紅葡萄酒,白葡萄酒,香檳,雞尾酒
請(qǐng)大家比較一下紅葡萄酒,白葡萄酒,香檳,雞尾酒
你好?。∫唬?紅葡萄酒和白葡萄酒的比較：葡萄酒分紅和白，所以就放到一起說(shuō)拉。1. 紅，白葡萄酒的顏色比較：紅葡萄酒與白葡萄酒的肉眼所能看到的顏色有區(qū)別，這是不用多說(shuō)的啦。
紅葡萄酒的紅顏色是因?yàn)榫剖怯杉t葡萄釀造的(表面看上去是藍(lán)色或紫色)。
在釀造過(guò)程中，葡萄皮的色素沉淀給葡萄汁染色，最終用葡萄汁釀的酒也是同樣的顏色。只有紅葡萄才能釀造紅葡萄酒。2. 口味的比較：除了給紅酒染色之外，紅葡萄皮還促成了紅酒的一些口味和質(zhì)地的特點(diǎn)。因此，紅葡萄酒不僅看來(lái)和白葡萄酒完全不一樣，而且味道也不同。
紅酒從葡萄皮中吸取的一種物質(zhì)是單寧(tannln)，這種物質(zhì)在紅葡萄皮中比在白葡萄皮中存在更多。單寧的味道是“干”、“苦”，但是單寧可以使酒口感醇厚豐滿。紅酒中單寧的存在是紅酒和白葡萄酒之間惟一最重要的區(qū)別?。〖t，白葡萄酒適合的場(chǎng)合非常靈活，它們既適合大型的慶典，同時(shí)也適合優(yōu)雅自我的狹小空間的私密場(chǎng)合。
二： 香檳酒：香檳酒是最靠近葡萄酒的一種酒， 但是它要比葡萄酒更削皮，更活躍。香檳酒的特點(diǎn)非常多，也非?；钴S：香檳酒色澤金黃，氣泡細(xì)致而持續(xù)。口感十分柔滑，有著蘋(píng)果、梨、櫻桃、烤面包、杏仁等復(fù)合味道，是令人欣喜的葡萄酒，美味、順滑和成熟。
適應(yīng)場(chǎng)合也非常多樣，它是高級(jí)慶典場(chǎng)合里很好的開(kāi)胃酒。因?yàn)槠浠钴S的口感，亮麗的氣泡，可營(yíng)造出生動(dòng)而有創(chuàng)意的餐前氛圍。如果把葡萄酒比喻為雍容華貴的話，那么香檳酒就是靚麗而浪漫。
三： 雞尾酒：雞尾酒已經(jīng)有了200多年的歷史，發(fā)展到今天，現(xiàn)代雞尾酒已經(jīng)不再是若干種酒和乙醇飲料的簡(jiǎn)單混合物。雖然種類(lèi)繁多，配方各異，但都是由各調(diào)酒師精心設(shè)計(jì)的佳作。雞尾酒給人的印象非常強(qiáng)烈，它除了色、香、味兼?zhèn)洌⑤d考究，裝飾華麗、圓潤(rùn)、協(xié)調(diào)的味覺(jué)外，觀色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其獨(dú)特的載杯造型，簡(jiǎn)潔妥貼的裝飾點(diǎn)綴，簡(jiǎn)直是充滿了詩(shī)情畫(huà)意。
現(xiàn)代雞尾酒具有如下的特點(diǎn)：1. 具有**性中味：雞尾酒具有明顯的**性，能夠很容易使飲者興奮，因此具有一定的酒精濃度。具有適當(dāng)?shù)木凭龋癸嬘谜呔o張的神經(jīng)行以和緩，肌肉放松，等等……2. 能夠增進(jìn)食欲：雞尾酒巴應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤(rùn)劑。飲用后，由于酒中含有的微量調(diào)味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應(yīng)有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。3. 口感豐富：雞尾酒具有卓越的口味，品嘗雞尾酒時(shí)，舌頭的味蕾應(yīng)該充分?jǐn)U張，長(zhǎng)能?chē)L到**的味道。
如果過(guò)甜、過(guò)苦或過(guò)香，就會(huì)影響品嘗風(fēng)味的能力，降低酒的品質(zhì)，是調(diào)酒時(shí)不能允許的。4. 具有冷飲的性質(zhì)：雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類(lèi)混合酒，以沸水調(diào)節(jié)器配，自然不屬典型的雞尾酒。當(dāng)然，也有些酒種既不用熱水調(diào)配，也不強(qiáng)調(diào)加冰冷凍，但其某些配料是閔的，或處于室溫狀態(tài)的，這類(lèi)混合酒也應(yīng)屬于廣義的雞尾酒的范疇。
5. 色澤優(yōu)美：雞尾酒應(yīng)具有細(xì)致辭、優(yōu)雅、勻稱、均一的色調(diào)。常規(guī)的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩面三刀種類(lèi)型 。澄清型雞尾酒巴應(yīng)該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒(méi)有其它任何沉淀物。
6. 盛載考究：雞尾酒應(yīng)由式樣新穎大方、顏色協(xié)調(diào)得體、容積大小適當(dāng)?shù)妮d杯盛載。裝飾品雖非必須，但是常有的，它們對(duì)于酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。
香檳和雞尾酒哪個(gè)好喝
這差別太大沒(méi)辦法比，也不是同個(gè)場(chǎng)合喝的酒，就有如我問(wèn)你是雞蛋好吃還是蘋(píng)果好吃一樣。我個(gè)人比較喜歡香檳，我比較古板，比較精挑細(xì)選，比較想確認(rèn)那年的葡萄如何？想了解產(chǎn)區(qū)的土質(zhì)怎么樣？想知道在橡木桶中成熟多久？而且很多香檳在時(shí)間過(guò)去了就買(mǎi)不到了，但大多**人不喜歡香檳，除非是甜的，這是我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)。
雞尾酒相對(duì)來(lái)說(shuō)，只要是同一個(gè)人調(diào)出來(lái)的幾乎都一樣，也許我喜歡深?yuàn)W的琴酒馬丁尼，因?yàn)槊恳槐疾灰粯?，但我?duì)雞尾酒實(shí)在不太感興趣。
但要說(shuō)好喝，大部分的**人比較喜歡雞尾酒，因?yàn)榇蠖嗍翘鸬摹?/p>
香檳酒杯、白蘭地酒杯和雞尾酒酒杯的區(qū)別
香檳酒杯是笛型杯，是細(xì)長(zhǎng)的，細(xì)長(zhǎng)型杯子為了讓泡沫留存的更持久。白蘭地杯是矮粗的，那樣的杯子可以讓手托著酒杯，利用手的溫度，把白蘭地的香氣散發(fā)出來(lái)。
請(qǐng)教品酒高手：雞尾酒、白蘭地、威士忌、香擯酒、XO、人頭馬伏特加有什么不同
樓上的說(shuō)法不全面 雞尾酒（cooktail)是一種混合飲料，含有酒精成分，白蘭地（brandy)威士忌（whisky) 伏特加(vodka) 特基拉（tequlia) 金酒（gin) 朗姆酒(rum) 稱為六大基酒，都可以用來(lái)調(diào)制雞尾酒.當(dāng)然需要添加其他甜酒及輔料。白蘭地是用葡萄作原料釀制的按年分不同分為 vo、vso、vsop、xo、extra、干邑和雅文邑是法國(guó)有名的葡萄產(chǎn)地。
世界上**的白蘭地多產(chǎn)自以上兩個(gè)地區(qū)。
像人頭馬（remymatian) 、軒尼詩(shī) （hannsy)、 馬爹利（martell) 、拿破侖等等，其中人頭馬的**白蘭地是路易十三，馬爹利的**是金皇馬爹利。 香檳酒都是淺琥珀色的，沒(méi)有紅香檳。 人頭馬不出伏特加，你記錯(cuò)了，伏特加產(chǎn)地是***、芬蘭主要的品牌有皇冠、abslot、finland等。 以上英文拼寫(xiě)會(huì)有錯(cuò)誤，以為長(zhǎng)時(shí)間不接觸了，希望不會(huì)誤導(dǎo)你。
什么**尾酒？
雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值 。
雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，**還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物 。
歷史起源
雞尾酒一詞，由英文“雞尾”（cocktail）一詞直譯而來(lái)。
說(shuō)法一
雞尾酒（Cocktails） 在1777年，Betsy Flanagan發(fā)明
雞尾酒
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
了美國(guó)式的“雞尾酒”。雞尾酒起源于1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。**當(dāng)這家酒館各種酒都快賣(mài)完的時(shí)候，一些軍官走進(jìn)來(lái)要買(mǎi)酒喝。一位叫貝特西·弗拉納根的女侍者，便把所有剩酒統(tǒng)統(tǒng)倒在一個(gè)大容器里，并隨手從一只大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻端出來(lái)奉客。
軍官們看看這酒的成色，品不出是什么酒的味道，就問(wèn)貝特西，貝特西隨口就答：“ 這是雞尾酒哇！”一位軍官聽(tīng)了這個(gè) 詞，高興地舉杯祝酒，還喊了一聲：“ 雞尾酒萬(wàn)歲！”從此便有了“雞尾酒”之名。這是在美洲被認(rèn)可的起源。
說(shuō)法二
**，一次宴會(huì)過(guò)后，席上剩下各種不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。
有個(gè)清理桌子的伙計(jì)，將各種剩下的酒，三、五個(gè)杯子混在一起，一嘗味兒卻比原來(lái)各種單一的酒好。接著，伙計(jì)按不同組合一連幾種，種種如此。這后將這些混合酒分給大家喝，結(jié)果評(píng)價(jià)都很高。
于是，這種混合飲酒的方法便出了名，并流傳開(kāi)來(lái)。至于為何稱為“雞尾酒”而不叫伙計(jì)酒，便不得而知了。
說(shuō)法三
1775年，移居于美國(guó)紐約阿連治的彼列斯哥，在鬧市中心開(kāi)了一家*店，制造各種精制酒賣(mài)給顧客。
**他把雞蛋調(diào)到*酒中出售，獲得一片贊許之聲。從此顧客盈門(mén)，生意鼎盛。當(dāng)時(shí)紐約阿連治的人多說(shuō)法語(yǔ)，他們用法國(guó)口音稱之為“科克車(chē)”，后來(lái)衍成英語(yǔ)“雞尾”。從此，雞尾酒便成為人們喜愛(ài)飲用的混合酒，花式也越來(lái)越多。
說(shuō)法四
19世紀(jì)，美國(guó)人克里福德在哈德遜河邊經(jīng)營(yíng)一間酒店?？思矣腥宰院赖氖拢朔Q克氏三絕。一是他有一只膘肥體壯、氣宇軒昂的百科大雄雞，是斗雞場(chǎng)上的名手;二是他的酒庫(kù)據(jù)稱擁有世界上最杰出的美酒;第三，他夸耀自己的女兒艾恩米莉是全市**名絕色佳人，似乎全世界也****。市鎮(zhèn)上有一個(gè)名叫阿金魯思的年輕男子，每晚到這酒店悠閑一陣，他是哈德遜河往來(lái)貨船的船員。
年深月久，他和艾恩米莉墜進(jìn)了愛(ài)河。這小伙子性情好，工作踏實(shí)，老克里打心里喜歡他，但又時(shí)常作弄他說(shuō)：“小伙子，你想吃天鵝肉？給你個(gè)條件吧，你趕快努力當(dāng)個(gè)船長(zhǎng)。”小伙子很有恒心，努力學(xué)習(xí)、工作，幾年后終于當(dāng)上了船長(zhǎng)，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太?；槎Y上，老頭子很高興，他把酒窖里**的陳年佳釀全部拿出來(lái)，調(diào)合成“絕代美酒”，并在酒杯邊飾以雄雞尾羽，美麗到極。
然后為女兒和頂呱呱的女婿干杯，并且高呼“雞尾萬(wàn)歲！”自此，雞尾酒便大行其道。
說(shuō)法五
相傳美國(guó)獨(dú)立時(shí)期，有一個(gè)名叫拜托斯的愛(ài)爾蘭籍姑娘，在紐約附過(guò)開(kāi)了一間酒店。1779年，華盛頓軍隊(duì)中的一些美國(guó)官員和法國(guó)官員經(jīng)常到這個(gè)酒店，飲用一種叫做“布來(lái)索”的混合興奮飲料。
但是，這些人不是平靜地飲酒逍閑，而是經(jīng)常拿店主**開(kāi)玩笑，把拜托斯比作一只小母雞取樂(lè)。**，**氣憤極了，便想出一個(gè)主意教訓(xùn)他們。她從農(nóng)民的雞窩里找出一雄雞尾羽，插在“布來(lái)索”杯子中。
送給軍官們飲用，以詛咒這些公雞尾巴似的男人。客人見(jiàn)狀雖很驚訝，但無(wú)法理解，只覺(jué)得分外漂亮，因此有一個(gè)法國(guó)軍官隨口高聲喊道“雞尾萬(wàn)歲“從此，加以雄雞尾羽的“布來(lái)索”就變成了“雞尾酒”，并且一直流傳至今。
說(shuō)法六
傳說(shuō)許多年前，有一艘英國(guó)船停泊在猶加敦半島的坎爾杰鎮(zhèn)，船員們都到鎮(zhèn)上的酒吧飲酒。酒吧樓臺(tái)內(nèi)有一個(gè)少年用樹(shù)枝為海員攪攔混合酒。
一位海員飲后，感到此酒香醇非同一般，是有生以來(lái)從未喝過(guò)的美酒。于是，他便走到少年身旁問(wèn)到：“這種酒叫什么名字？少年以為他問(wèn)的是樹(shù)枝的名稱，便回答說(shuō)：“可拉捷、卡杰。”這是一句西班牙語(yǔ)，即“雞尾巴“的意思。
少年原以樹(shù)枝類(lèi)似公雞尾羽的形狀戲謔作答，而船員卻誤以為是“雞尾巴酒”。從此，“雞尾酒”便成了混合酒的別名。
說(shuō)法七
以某一貴族婦女Oxc-hitel的名字而演變成為Cocktail，以此表示尊貴：以雄雞尾羽象征英雄氣概：以彩色雞尾象征調(diào)酒女郎愛(ài)美及調(diào)酒手藝高超等等。
