廣東糖水有哪些
廣東糖水有哪些
廣東糖水有：番薯糖水、木瓜銀耳糖水、綠豆糖水、雞蛋腐竹糖水、蓮子百合糖水等。1、番薯糖水番薯糖水是**廣東的百科一種糖水，傳統(tǒng)特色小吃。
主要流行于華南及**。
其制法主要是由番薯、片糖或冰糖與水煮成。2、木瓜銀耳糖水木瓜銀耳糖水是一道美味可口的名點，屬于粵菜系。制作簡單，口感良好。3、綠豆糖水綠豆糖水是一道廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，屬于粵菜系。
屬于甜品菜譜，主要原料是綠豆和海帶。4、雞蛋腐竹糖水雞蛋腐竹糖水是一道傳統(tǒng)的名點，屬于粵菜系。用干腐竹、雞蛋、冰糖、姜煮成的一個甜味小吃。
5、蓮子百合糖水蓮子百合糖水是一道以蓮子、百合等食材制作而成的漢族傳統(tǒng)名點，屬于粵菜系。
化州的糖水有哪些種類？
化州糖水的種類有：
冰水、白涼粉 、黑涼粉、綠豆粥 、綠豆沙 、花生粥、八寶粥 、雪水糖水、番薯糖水 、菠蘿冰、西瓜冰、海帶綠豆 、檸檬汁、草莓汁、芒果汁 、鮮橙汁、荔枝汁 、提子汁、綠豆提子 、西米提子 、雪耳提子 、紅棗冰 、西米蓮子 、西米雪耳 、西米蜜棗 、西米百合 、綠豆西米 、椰子西米 、香芋西米、牛奶西米、雪耳紅棗 、雪耳蜜棗 、雪耳蓮子 、雪耳玉米 、雪耳西瓜、 西米西瓜 、綠豆西瓜 、提子西瓜 、提子蜜棗、蓮子玉米 、提子玉米 、蓮子糖水 、清涼冰 、涼茶 、冰牛奶、 蜜糖龜苓膏 、牛奶龜苓膏 、紅棗雞蛋 、西米雞蛋 、雪耳雞蛋等。
主要功效
糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。
可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達(dá)到相輔相助的效果。
不同的搭配有不同的功效。
有研究表明喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。常用于兒童夜間鎮(zhèn)咳的止咳糖漿中兩種主要成分其實與普通糖水沒有太大差別。所以糖水也有一定的止咳作用，但是不能作*用。
小吃由來
化州作為粵西的一個小城，是盛產(chǎn)甘蔗的地方，有豐富的糖資源，加上它氣候燥熱，非常需要滋潤一下，配有地道*材或各種副食的可以清心火，降燥熱，并且家家戶戶都會煲糖水。化州人非常善于做小本生意，開家糖水店無疑是非常好的小本創(chuàng)富項目。鑒于對家鄉(xiāng)有著深深的熱愛，許多化州人在開糖水店時，喜歡用化州糖水店作為自己糖水店的店名。
在各處開糖水店，不僅起到了宣傳化州糖水的作用，也起到了養(yǎng)家糊口的目的，可謂一舉兩得。從而化州糖水就此應(yīng)運而生了。
主要做法
海帶綠豆糖水
材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬干的桔子皮）1小塊、
冰糖 適量、水 適量
做法：
1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。
2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，刮去瓢，再洗干凈，香草的話洗干
凈就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放，
不放就沒有風(fēng)味了。
3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細(xì)膩一點的就切細(xì)
一點。
4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個
小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。
5、當(dāng)綠豆都煲爛了，就跟據(jù)自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。
這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。
吃法：
1、直接熱吃（一年四季皆適宜?。?
2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道?。?
3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個愿望?。?br/>
注意：
1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益于腸胃。
因為綠豆性屬寒涼，脾胃
虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。
2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有
消腫利尿功能）會被溶去。
功能：
清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚**（例如青春豆）。
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番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。
做法：
1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。
2.把大水3杯及生姜放入鍋內(nèi)燒開，然后放番薯，用慢火煮酥，約需20分鐘（要視番薯
厚薄而定），再放冰糖煮溶并燒開，就可以吃了。?[1]
淮山雪耳番薯糖水
材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那邊是這樣叫的） 5g、淮山 5g、番薯
500g、生姜 5g、冰糖 適量、水 適量
做法：
1、淮山洗干凈，放一邊備用;
2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干凈、撕開小片，備用;
3、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），備用;
4、參照上面的做法煮，不過時間就要長一點，煲90分鐘，**加入冰糖調(diào)味。
注意：
1、番薯，原名甘薯 ，分紫紅肉的和黃肉兩種（我個人覺得紫紅肉比黃肉好吃）原產(chǎn)美
洲，明朝時經(jīng)南洋呂宋引入，故名番薯，番薯能補(bǔ)虛益氣、健脾胃、強(qiáng)腎陰。番薯浸清
水后才煮，就不會變黑。
2、淮山能益脾胃、助消化、補(bǔ)肺止咳。
吃法：
1、心急想盡快品嘗的就熱吃;
2、想冰涼透心的，就放進(jìn)冰箱冰了再吃。
功能：
潤腸健胃，強(qiáng)肌健體。食欲不佳的人，常飲此糖水能使食欲大振?[1]
雞蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，雞蛋2只、冰糖適量、姜一小片
做法：
1、雞蛋煮熟去殼;
2、腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝干;
3、開水五杯和生姜一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分
鐘。
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腐竹白果薏米糖水
材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2只、冰糖150克、水8杯或適量
做法：
1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用;
2、腐竹浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心;
3、雞蛋煮熟去殼;
4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟
雞蛋去殼并放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水
吃，能清除燥熱，使身體舒暢。
注意：用鵪鶉蛋代替雞蛋，會更好吃！?[1]
蓮子百合紅豆沙
材料： 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G
做法：
1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時;
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;
3、煮開后用中慢火煲兩小時，**才用大火煲大概半小時;
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。
注意：
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來太少豆，
紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在**才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、**轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
功效：
1、蓮子乃**滋養(yǎng)*食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。
2、百合能補(bǔ)中益氣，溫肺止咳;鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。
3、紅豆生南國，春來發(fā)幾枝？愿君多采擷，此物最相思。
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蓮子百合雪耳雞蛋糖水
材料：白蓮子30G、百合10G、雪耳25G、雞蛋2只、冰糖適量、水適量
做法：
1、洗干凈白蓮子（要去蓮心）和百合，稍微浸一浸，隔干水，備用;
2、雪耳用水浸軟，隔干水，將雪耳剪成小片，備用;
3、雞蛋用水煲熟，去殼，備用;
4、煲開一鍋水，將蓮子百合雪耳放入鍋內(nèi)，煲開，改用慢火煲40分鐘，放雞蛋和冰
糖，冰糖溶了就可以熄火。
可熱吃，也可冰吃。
功效：
1、百合鱗莖可供食用，制成淀粉或*材。
味甘，功能清心安神，補(bǔ)腦健脾，抗衰老，
止咳潤肺。
2、雪耳又名銀耳，它含有較多膠質(zhì)，故干而能吸收?。
糖水店有哪些糖水
糖水店的糖水有海帶綠豆糖水，綠豆沙，紅豆糖水，紅豆沙，眉豆糖水，雪耳蓮子糖水，黑芝麻糊，花生糊，西米露，龜苓膏，涼粉（仙草），雙皮奶，甜酒湯圓等等。糖水（英文-Syrup）屬于粵菜系，是兩廣人飲食習(xí)慣一大特色。
潮州式的和廣府式的甜品，有一個很明顯的分別，就是潮式的味道較濃，廣式的味道較淡。
可以作為糖水的材料有很多，不同的材料具有不同的功效。
廣東人說的糖水是什么？都有哪些？
紅豆沙、綠豆沙、冰糖燉雪梨、木瓜燉雪蛤、蓮子百合羹、楊枝甘露、蓮子鮮奶露、糖不甩、姜撞奶、鮮奶燉蛋、鮮奶木瓜雪耳、鮮奶木瓜燉雪蛤、冰糖木瓜燉雪蛤、椰汁鮮奶燉蛋、姜汁鮮奶燉蛋、芒果布甸、巧克力布甸、草莓布丁布甸、鮮什錦布甸、西米布甸、木瓜布甸、鮮奶布甸、香蕉布甸、菠蘿布甸、哈密瓜布甸、鳳梨布甸、雙皮奶。
