怎么做面包

怎么做面包

面包的做法如下：
【準(zhǔn)備食材】高筋面粉400克 、雞蛋2個(gè)、 南瓜、 紅薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升。

1、南瓜和紅薯分別切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸鍋中燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，然后取出分別碾成泥備用，碾得越細(xì)膩口感越好，喜歡吃甜的可以加一些白糖在里面。

2、400克高筋面粉中打入2個(gè)雞蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)增減），然后分少量多次用250克溫牛奶和面，將面攪拌成絮狀后再揉成面團(tuán)，面團(tuán)表面抹上一層玉米油，然后蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大。

3、把發(fā)酵好的面團(tuán)再揉一揉，排掉里面的氣，然后分成9等份，每一份都揉圓，放到抹油的碗里繼續(xù)醒發(fā)20分鐘。
4、醒發(fā)好后，把每一份按扁搟成薄餅，取一個(gè)蛋糕模具的底或者平盤(pán)，在模具底部刷上一層植物油，防止粘連，然后將搟好的餅皮鋪在上面，餅皮上均勻地抹上一層紅薯泥。
5、然后再鋪上一層餅皮，再抹上一層豆沙，再鋪上一層餅皮，再抹上一層南瓜泥，再鋪上一層餅皮，依次類(lèi)推，將9張餅皮一層摞一層鋪起來(lái)，**一層什么也不要抹，**下一層搟得要稍微大出一圈，然后用最下一層餅皮沿圈包起來(lái)。
6、取一個(gè)圓形瓶蓋在正中間壓一個(gè)小圓形，然后用刀子沿著小圓形的邊緣平均分成8等份，用刀子向外側(cè)切段，再分別用兩手捏住兩份向外翻，讓中間的豆沙、南瓜泥、紅薯泥餡都露出來(lái)。

7、在上面再刷一層蛋黃液，蛋黃液刷得越多顏色越黃越漂亮，撒上適量的椰蓉，然后放入蒸鍋中不用開(kāi)火，二次醒發(fā)10分鐘。
8、10分鐘后，開(kāi)大火蒸30分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘，蒸好后在面包上面刷上一層蜂蜜，拉絲、香甜松軟的彩色大面包就做好了。

面包怎么制作百科

面包是很多人喜愛(ài)的選擇，吃面包對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃面包的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，這樣利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，同時(shí)對(duì)身體消化也不會(huì)有負(fù)擔(dān)，家常面包的做法如何進(jìn)行呢，對(duì)家常面包的制作也不是很難，在家里都是能夠很輕松的制作出來(lái)，下面就詳細(xì)介紹下。家常面包的做法：材料：高精面粉200g、奶粉15g、雞蛋1個(gè)、水50ml、白糖30g、黃油35g、酵母3g、鹽1g做法1.將清水、雞蛋、白糖、黃油、鹽一起放入面包機(jī)攪拌桶中;2.倒入面粉，在中間挖個(gè)小坑，放入酵母;3.啟動(dòng)面包機(jī)甜面包制作程序，待面包機(jī)揉面發(fā)酵完成準(zhǔn)備進(jìn)入烘烤階段時(shí)，將面團(tuán)取出;4.面團(tuán)放在案板上，按壓排氣，分割成小份量的面團(tuán)，搓圓，放在烤盤(pán)上發(fā)酵至1.5倍大;5.表面刷上全蛋液，放入烤箱中層，175度烘烤約10分鐘，表面金**即可出爐。

小訣竅1、想要組織更棒些，可以先用一個(gè)單獨(dú)的揉面程序，結(jié)束后進(jìn)入甜面包程序就可以了。

2、由于面粉品牌品質(zhì)不同和雞蛋的大小不同，水的用量也就會(huì)有點(diǎn)偏差，如果感到面團(tuán)干可以再加點(diǎn)水的，這個(gè)也沒(méi)有**很精準(zhǔn)的。3、為了避免面包烘烤過(guò)硬可以選擇烘烤顏色，一般我喜歡用淺色，表面微微上色，但周?chē)呀?jīng)很深了。4、面團(tuán)的水分不能太少，面團(tuán)太干了攪拌棒攪動(dòng)會(huì)很吃力，會(huì)影響面筋的形成，也容易損壞面包機(jī)。在對(duì)家常面包的做法認(rèn)識(shí)后，制作家常面包的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)家常面包制作過(guò)程中，需要對(duì)它的各方面進(jìn)行了解，制作面包的每個(gè)步驟，都要準(zhǔn)確進(jìn)行，這樣制作出來(lái)的面包才會(huì)好吃，這點(diǎn)需要注意的。

怎么制作面包

做法如下：
準(zhǔn)備材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、鹽3克、牛奶140克。
1、準(zhǔn)備好所有材料。

2、牛奶稍微加熱，酵母粉放入牛奶中溶解，靜止5分鐘。

3、面包機(jī)內(nèi)加入高筋面粉和低筋面粉，鹽攪拌均勻。

4、在倒入溫?zé)岬呐Ｄ?，啟?dòng)和面程序，揉成光滑面團(tuán)。

5、放置容器中，覆上保鮮膜，放入烤箱發(fā)酵60分鐘，至面團(tuán)兩倍大。

6、將發(fā)酵好的面團(tuán)平均分成三份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

7、取面團(tuán)搟長(zhǎng)、從上往下卷起收口捏緊，依次搓長(zhǎng)條成面包胚。

8、全部做好后，放入烤盤(pán)，覆上保鮮入烤箱，二次發(fā)酵40分鐘。

9、面包坯發(fā)酵至兩倍大，在上面撒一些干面粉。

10、在用刀輕輕劃幾刀口。

11、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，180℃上下烤，16分鐘左右。

12、出爐放置晾涼，切片食用。

面包怎么做

面包一般都當(dāng)作充饑的零食來(lái)吃，現(xiàn)在面包的種類(lèi)各種各樣，是使用不同的材料制作而成的，很多人也喜歡自己在家里面進(jìn)行烘焙，做出好吃的面包以及各種甜點(diǎn)，做面包其實(shí)沒(méi)有想象的那么難，下面就來(lái)和看一下面包怎么做。 面包怎么做 可以做全麥面包，需要準(zhǔn)備高精白面粉，全麥面粉，新酵母，小豆蔻以及朗姆酒，西梅干先放到朗姆酒里面浸泡一下，大概需要浸泡60分鐘。

把面粉和酵母攪拌開(kāi)，加入適量的鹽以及水，攪拌兩分鐘到三分鐘左右，一直到面團(tuán)成型，面板上面一定要保持干凈開(kāi)始揉面，一直揉到面團(tuán)變得非常有彈性，大概需要揉7八分鐘的時(shí)間，在面板上面撒一些面粉，把面團(tuán)拉伸一下揉成球，放到碗中蓋上布，靜放60分鐘，時(shí)間到了以后面團(tuán)取出，在面板上面撒一些面粉，重新弄成球，再放進(jìn)碗中，再等待60分鐘，面團(tuán)取出來(lái)以后分成長(zhǎng)條，布上撒一些面粉，用刀切四五刀，蓋上布繼續(xù)發(fā)酵60分鐘，烤箱預(yù)熱250度，需要提前一個(gè)小時(shí)預(yù)熱，把已經(jīng)發(fā)酵好的面團(tuán)放進(jìn)烤箱里面，不要用手去摸，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)是很蓬松的，如果摸扁了就會(huì)影響到口感，然后放到烤箱里面烤15分鐘左右就可以了，大概溫度在200度左右，如果烤箱沒(méi)有用過(guò)，可以烤一半以后打開(kāi)來(lái)看一下。

電飯煲面包怎么做 電飯煲是可以做面包的，有一些人家里面沒(méi)有烤箱，這個(gè)時(shí)候用電飯煲來(lái)制作就非常方便，需要面粉，牛奶，雞蛋，油，鹽，糖，材料準(zhǔn)備好，雞蛋打進(jìn)容器當(dāng)中，然后蛋黃蛋清分離，用筷子把蛋清打散，再加入糖，鹽，打到有一些濃稠就放一些糖，大概打30分鐘呈現(xiàn)濃稠狀，像奶昔一樣就可以了，蛋黃里面加一些面粉，糖以及牛奶攪拌以后倒入奶昔，上下攪拌均勻，需要上下攪拌而不是打圈，過(guò)一會(huì)兒再把另一半也倒進(jìn)去，繼續(xù)上下攪拌，電飯煲先預(yù)熱一下，稍微有一些熱就把油倒進(jìn)去，這樣不會(huì)粘鍋，均勻的涂抹在電飯鍋表面，把材料倒進(jìn)去，按煮飯鍵，等到煮飯鍵跳掉以后毛巾?yè)踝〕鰵饪?，再?0分鐘左右，按下煮飯鍵，過(guò)一會(huì)兒好吃的面包就出鍋了。 烤箱做面包的家庭做法 可以做黃油面包卷，準(zhǔn)備奶粉，鹽，細(xì)砂糖，干酵母，高筋面粉，蛋液，黃油，材料放進(jìn)盆子里面攪拌均勻，面粉里面挖一個(gè)坑，蛋液以及水?dāng)嚦蓤F(tuán)倒到進(jìn)去，揉成光滑的面團(tuán)，然后再加入一些小塊的黃油，繼續(xù)揉好后蓋保鮮膜發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，發(fā)酵好以后就可以取出來(lái)，分成幾份進(jìn)行排氣，再蓋上保鮮膜等待10分鐘，面團(tuán)再揉成大小差不多的棍棒狀，再搟成三角形，開(kāi)始慢慢的卷起來(lái)，卷好以后，末端向下放進(jìn)烤盤(pán)當(dāng)中，蓋上保鮮膜發(fā)酵半個(gè)小時(shí)，等到體積變大就拿出來(lái)刷上蛋液，放進(jìn)烤箱中烤十幾分鐘左右。 吃面包的好處 吃面包可以達(dá)到減肥作用，當(dāng)然要吃全麥面包才能達(dá)到這樣的效果，全麥面包里面的膳食纖維含量是非常高的，能夠讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，又有很強(qiáng)的飽足感，比起吃白面包要有更好的減肥作用。 吃面包還可以保護(hù)肝臟，制作面包的過(guò)程當(dāng)中需要烘烤以及發(fā)酵，就能夠產(chǎn)生非常強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)，達(dá)到保護(hù)肝臟作用，又能夠達(dá)到一定解毒效果。

吃面包能夠補(bǔ)充身體所需要的礦物質(zhì)以及維生素，面包里面不僅含有糖分，而且還含有鋅元素，鎂元素，鉀元素，維生素，碳水化合物，脂肪以及蛋白質(zhì)。 吃面包能夠讓睡眠質(zhì)量變得更好，面包里面含有碳水化合物，能夠緩解緊張情緒，起到鎮(zhèn)定安神效果，吃一些面包還可以讓心情更加愉悅，因?yàn)橛幸恍┟姘锩鏁?huì)有很多的果醬，巧克力以及糖，吃完后心情自然會(huì)變得很好，可以讓情緒變得更加明朗。 吃面包可以達(dá)到健脾養(yǎng)胃作用，因?yàn)槊娣劾锩婧兄菜?，發(fā)酵以后植酸分解，讓身體更好的吸收利用，對(duì)于消化功能比較弱的人來(lái)說(shuō)就非常適合。

上面介紹的就是面包怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作面包可以試試上面這幾種做法，雖然可能要花費(fèi)比較長(zhǎng)的時(shí)間，但還是比較容易的，只要一步一步的來(lái)，就可以做出好吃的面包，適當(dāng)?shù)某砸恍┟姘涂梢云鸬胶芎玫谋＝∩眢w作用，當(dāng)然自己做面包的時(shí)候，一些調(diào)味料不要放得太多，這樣吃起來(lái)也會(huì)更加的健康一些。

面包怎么做?

面包的制作方法首先準(zhǔn)備高筋面粉雞蛋酵母白糖牛奶，碗中加入高筋面粉酵母白糖用筷子攪拌均勻，以后加入適量的食用油。均勻的攪拌下手將面團(tuán)和熟油揉搓開(kāi)這樣可以讓碗中沒(méi)有面疙瘩再打入四個(gè)雞蛋用筷子攪拌均勻碗中的面粉會(huì)呈現(xiàn)蘆絮狀揉勻以后，放入適量的牛奶揉成表面光滑的面團(tuán)和好面團(tuán)以后放在碗中蓋上蓋子醒發(fā)兩倍大由于雞蛋的大小不同所以根據(jù)面團(tuán)的軟硬進(jìn)行添加水量或牛奶

取出發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓以后排氣用刀切成大小均勻的劑子，制作成小面包可以揉勻小紀(jì)子如果想制作大面包可以分成四份進(jìn)行制作，右手將每個(gè)小劑子進(jìn)行揉搓**團(tuán)成一個(gè)圓球的面團(tuán)，然后將劑子再搓圓蓋上保鮮膜醒發(fā)兩倍大二次醒發(fā)的時(shí)候很重要，面包使用發(fā)酵的時(shí)候一定要注意二次發(fā)酵要很重要，而且面包放在烤盤(pán)上，需要均勻的，讓面包進(jìn)行蓬松然后進(jìn)行考試烤箱**預(yù)熱180度到190度左右進(jìn)行制作。

烤箱預(yù)熱五分鐘以后然后烤盤(pán)上**涂上食用油這樣可以防止粘。

將醒發(fā)好的面團(tuán)放在烤盤(pán)中這樣制作出來(lái)的烤面包是呈現(xiàn)焦黃狀，如果想要顏色更好看一下，可以將蛋黃涂抹在面包表面皮上撒上白砂糖或者糖粉黑芝麻等進(jìn)行調(diào)味，面包只需要高筋面粉和雞蛋進(jìn)行制作，如果想簡(jiǎn)便直接可以進(jìn)行發(fā)酵制作，如果想要復(fù)雜一些需要揉成手套膜這樣制作出來(lái)的面包使用以后會(huì)比較有驚喜和面的時(shí)候一定要加入適量的所有這樣可以防止面筋的形成沒(méi)有面筋形成面包制作的會(huì)比較蓬松。

面包制作過(guò)程

面包制作過(guò)程 導(dǎo)語(yǔ)：每當(dāng)路過(guò)面包店的時(shí)候，總能被里面?zhèn)鞒龅年囮囅阄端?。那自己怎么做面包呢？下面就由我為大家?guī)?lái)面包制作過(guò)程，大家一起去看看怎么做吧！ 方法一 材料 高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克。

做法 1、將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2、將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化。 3、加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)。 4、移到工作臺(tái)加入奶油拌勻。 5、用手來(lái)回揉搓，稍有筋度的\’面團(tuán)即可。

6、完成后把面團(tuán)放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松馳20分鐘(**次發(fā)酵我是在鍋里燒一點(diǎn)水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個(gè)架子，把放著面團(tuán)的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來(lái)了) 。 7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時(shí)。 8、從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開(kāi)成2cm厚的長(zhǎng)方形。

9、再下來(lái)就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，**一次30分鐘，然后再拿出來(lái)?yè){開(kāi)成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊現(xiàn)在天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。 10、二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先預(yù)熱)烤18-20分鐘。 11、關(guān)于黃桃面包的造型：先開(kāi)出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點(diǎn)蛋汁，然后將四個(gè)角往里面折進(jìn)去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達(dá)醬，再放上黃桃片(這個(gè)可以自由變化，可以放肉松、其他水果等)。

方法二 材料 高筋面粉、干酵粉、糖、 鹽 5克、雞蛋、牛奶 150克、黃油、葡萄干、蜂蜜。 做法 1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。 2、先將烤盤(pán)里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個(gè)方向攪和，將攪好的面倒進(jìn)烤盤(pán)抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點(diǎn)15分鐘。

3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤(pán)放進(jìn)，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。 方法三 材料 中筋面粉300克，糖1湯匙，菜油1湯匙，發(fā)粉1湯匙，酵母(干)半湯匙，溫水1杯，面包粉適量。 餡料 雞肉(粒)150克，洋蔥頭1粒，蒜米2茶匙，雜豆150克，香辣即煮料1包，薯仔泥200，油2湯匙。 腌雞調(diào)味料 調(diào)味素2茶匙，胡椒粉1匙，玉粟粉2茶匙，油1/2湯匙。

做法 1、首先把酵母和溫水?dāng)嚾埽谷胪馄び昧现校鑴?，搓成面團(tuán)后，存放15分。 2、將雞肉粒用餡料腌10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。 3、把面團(tuán)分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上面包粉。

燒熱油,把面包炸至金**，撈起即可吃。