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蔬菜都有哪些??？

綠葉菜包括菠菜、萵苣（結球萵苣、散葉萵苣，莖用萵苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒（荊芥）、菊花腦、葉菾菜（牛皮菜）等。其中以菠菜、萵苣、芥菜、油菜、蕹菜、莧菜、茼蒿屬于大眾化常食菜，種植面積大，適宜范圍廣;芫荽、羅勒屬于香辛調(diào)味菜;落葵、紫背天葵、菊花腦屬于稀有菜，有小面積種植;葉用芥菜（雪里蕻）屬于腌制菜;薺菜過去多為初春在田間地頭的野生菜，近年來所選育大葉薺菜已經(jīng)由野生變栽培;葉菾菜由于它適應性廣，春季不易抽薹，產(chǎn)量高，過去常做為4月份補淡菜，但由于適口性差，種植面積逐漸萎縮，目前在市場上很難看到，只有在一些農(nóng)村屬于過去的傳統(tǒng)種植地還有極少量種植。

綠葉菜按對溫度的要求可分為兩大類。

一類為喜冷涼的，如油菜、芹菜、韭菜、萵苣、菠菜、芫荽、茴香、薺菜、菊花腦等，它們產(chǎn)品器官的生長期適宜在春、秋涼爽季節(jié)，幼苗期抗寒性較強，在黃河流域多數(shù)可以露地越冬翌春陸續(xù)分批收獲。其中尤以菠菜、薺菜、韭菜抗寒性強，在我國北方可以幼苗越冬。另一類為蕹菜、落葵、莧菜、紫背天葵等喜溫暖，并有一定的抗熱性，可以在夏季采摘。

蔬菜有哪些???

蔬菜大全100種蔬菜大全100種，飲食是我們生活中不可缺少的部分，飲食的種類是非常的繁多的，相同的食材也可以根據(jù)不同的搭配制作出不一樣的美食，這也是大家都清楚的，以下蔬菜大全100種。蔬菜大全100種1 1、葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉; 2、豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜; 3、蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔; 4、瓜果類：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵; 5、茄果類：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒; 6、根菜類：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣; 7、花菜類：花耶菜、西蘭花; 8、豆莢類：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、架豆王; 9、食用菌類：鴻禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇; 10、水生菜類：茭白筍、芡實; 11、海洋蔬菜：紫菜、海帶（昆布）、洋菜。

蔬菜大全100種2 白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥。

蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山*、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃。冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆。香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑。

擴展資料蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。

但從保健的.角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養(yǎng)素。蔬菜的營養(yǎng)素不可低估，1990年國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學物質(zhì)是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

蔬菜大全100種3 常見100種蔬菜大蔥、芹菜、蒜苗、小蔥、菠菜，上海青，韭菜，油麥菜，生姜，香菜紅薯，生姜，鴨蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜，葫子，紫包菜，小夾豆，玉米粒，豬血，海帶結，水筍，黃菜，去皮山*玉米棒，黃瓜，辣椒，豆條，千張，花菜，糯粑，涼皮，濕米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，紅蘿卜，西紅柿，紅莧菜，篙巴，蓮藕，蟹味菇，小平菇，金針菇，蛋菇，木耳，花菜，韭菜，豆苗，燈籠辣椒，蠶豆，青豆米，豌豆米，鮑菇，花生，長豆角、、長茄、青辣椒、四季豆、綠豆芽、黃豆芽、蒜苔、菜心、西蘭花、絲瓜、北瓜、小竹筍、青線椒、紅泡椒、大蒜子、紅尖椒、園茄（17品）包姜、平菇、土豆、玉米葉菜類：結球白菜，不結球白菜，紫背天葵，抱子甘藍，羽衣甘藍，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，紫甘藍，生菜，菠菜，韭菜，韭黃，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龍須菜，苦菊，菊花腦，油麥菜，人參菜，黃秋葵，富貴菜，**番薯葉，紫背菜，空心菜，茼蒿，莧菜，香椿，沖菜，貢菜，娃娃菜，苔干葉，山蟄菜，芥蘭，廣東菜芯，薺菜，茴香，馬齒莧，莼菜，金花菜，發(fā)菜，苜蓿菜，木耳葉，海帶，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、結球甘藍、結球萵苣、包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽（大葉香菜、小葉香菜）、雪里蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、羅漢菜根莖類：蘿卜（白羅卜，胡羅卜，水羅卜），大蔥，小蔥，蒜，洋蔥，生姜，洋姜，蓮菜，蒜薹，韭菜薹，萵筍，山*，芋頭，魔芋，土豆，紅薯，涼薯，桔梗絲，寶塔菜（地瘤），蘆筍，竹筍，牛蒡，茭白，魚腥草，蕎頭，鮮榨菜，荸薺，菱角，蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏（蘆筍）、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍、百合、蓮藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽，綠豆芽，豆苗，花菜類:花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍等。果菜類：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺絲椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黃瓜，絲瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫蘆，番茄，茄子，蕓豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蠶豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜菌類：木耳，銀耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴頭菇，金針菇，香菇，雞腿菇，竹蓀，鳳尾菇，茶樹菇，杏鮑菇，秀珍菇，豬肚菇，裙帶菜蔬菜大全100種4 蔬菜的名稱有很多: 首先說一說長在地下的蔬菜，馬鈴薯，地瓜，山*，蘿卜，蓮藕，圓蔥，芋頭等等。再來說一說長在地面上的蔬菜，香菜，油菜，白菜，小白菜，蒜苔，茼蒿菜，芹菜，萵筍，圓白菜，芥蘭，西蘭花，菜花等等。

1、根莖類的蔬菜馬鈴薯，也叫土豆，是人們最常吃的一種蔬菜，可以炸成薯條，可以蒸熟了做土豆泥吃，也可以用它來烙餅，也可以作為涼拌菜，可以作為炒菜，也可以燉著吃。地瓜，紅薯白薯，這些都是它的別名，也是長在土地里的，成熟的時候需要我們給刨出來，東北人喜歡吃地瓜，尤其是在冬天的時候烤地瓜很好吃。山*，河南的鐵棍山*非常好，也很正宗，炒著吃，蒸著吃都非常好吃。蓮藕，女人要吃藕，對身體特別有好處。

還有蘿卜，冬吃蘿卜，不用去找中醫(yī)大夫了，吃蘿卜可以順氣，明天我也要吃點蘿卜。還有圓蔥，這個可以降血脂，降血壓，圓蔥分為紫顏色的，還有白顏色的，兩種都好吃。 2、綠葉蔬菜我們大家都知道，如果人不吃綠葉蔬菜就會缺少維生素，那么就可能會出現(xiàn)口腔潰瘍，脫發(fā)現(xiàn)象也很嚴重，眼睛的視力也會下降。這些綠葉蔬菜都包括油菜，燕麥菜，小白菜，菠菜，茼蒿菜，生菜，韭菜，白菜，小蔥，蒜苗，香菜等等。

有很多人不喜歡吃香菜，覺得香菜的味道不好吃，其實香菜拌涼菜的時候放一點特別提味，還有做魚的時候放一點香菜也特別好。做不熟的菜是什么菜？嗯，相信大家都會猜到了是生菜。用生菜來做菜包飯也是非常好吃的，抹上一些韓式辣醬，再放上一個煎雞蛋，不要提多么鮮美了。蔬菜的好處：豆角，四季豆，苦瓜，黃瓜，角瓜，絲瓜，佛手瓜，南瓜，冬瓜等等。

我**吃的就是西紅柿，西紅柿里面含有的維生素有很多，而且還有養(yǎng)顏美白的功效，大家一定要多吃，另外胡蘿卜也要多吃，可以保護我們的眼睛。

屬于蔬菜類的有什么蔬菜

屬于蔬菜類的有什么蔬菜屬于蔬菜類的有什么蔬菜，生活中蔬菜品種有非常多,其中占主導部分的就是葉菜類蔬菜，那么你知道屬于蔬菜類的有什么蔬菜嗎，下面跟著我一起來看看屬于蔬菜類的有什么蔬菜吧。屬于蔬菜類的有什么蔬菜1 蔬菜品種種類大全生活中的蔬菜有成百上千種它們所在的每一類蔬菜里面都是生活中經(jīng)?？梢杂龅降念悇e，常見的蔬菜有白菜、生菜、韭菜、土豆、養(yǎng)魚、蘿卜、山*、冬瓜、黃瓜、辣椒、西紅柿、毛豆、扁豆、金針菇、木耳等，種類非常多。

常見的蔬菜品種 1、葉菜類生活中蔬菜品種有非常多，其中占主導部分的就是葉菜類蔬菜，人們主要是吃這種蔬菜的葉子，常見的有白菜、油麥菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、蔥、卷心菜、蔥、上海青、芹菜等，這類蔬菜屬于最為常見的一類。

2、根莖類根莖類蔬菜主要是吃莖葉以下的部分，通常這類蔬菜都是長在土壤里面，在生活中也較為普遍，常見的有蘿卜、土豆、洋芋、洋蔥、生姜、山*、藕、蒜、茭白、大蔥等，它們一般都需要從土壤里面挖出來，不吃葉子。 3、瓜類和茄果類這兩大類蔬菜也在眾多蔬菜里占有非常大的比重，人們主要是吃植株后期結出的果實，一般爬藤類植物結出的果實都屬于這一類，常見的有冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、西葫蘆、南瓜、茄子、辣椒、西紅柿、玉米等蔬菜。 4、鮮豆和菌類這兩類蔬菜所涵蓋的蔬菜種類主要是里面含有豆粒的蔬菜和一些菌類蔬菜，生活中吃這類蔬菜的人也較多，營養(yǎng)價值豐富常見的有豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆、四季豆、荷蘭豆、毛豆、金針菇、平菇、香菇、杏鮑菇、木耳等蔬菜。常見蔬菜有哪些常見的蔬菜有黃瓜、卷心菜、冬瓜、萊椒、山*、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、等等。

1、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。 2、卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人**用低熱量的調(diào)料做色拉。

3、冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產(chǎn)量高，營養(yǎng)成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質(zhì)潔白、脆爽多汁，是適于現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工的良好原料，冬瓜已經(jīng)越來越廣泛地用于各類新型食品及保健晶的加工，這對于一種產(chǎn)量大，價格低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。 4、山*所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的*食兩用之佳品。 5、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

屬于蔬菜類的有什么蔬菜2 1、葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉; 2、豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜; 3、蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔; 4、瓜果類：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵; 5、茄果類：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒; 6、根菜類：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣; 7、花菜類：花耶菜、西蘭花; 8、豆莢類：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、架豆王; 9、食用菌類：鴻禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇; 10、水生菜類：茭白筍、芡實; 11、海洋蔬菜：紫菜、海帶（昆布）、洋菜。擴展資料：營養(yǎng)價值蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標。

通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養(yǎng)素。蔬菜的營養(yǎng)素不可低估，1990年國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學物質(zhì)是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

據(jù)估計，現(xiàn)今世界上有20多億或更多的人受到環(huán)境污染而引起多種疾病，如何解決因環(huán)境污染產(chǎn)生大量氧自由基的問題日益受到人們關注。解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協(xié)同清除過多有破壞性的活性氧、活性氮。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中有許多維生素、礦物質(zhì)微量元素以及相關的植物化學物質(zhì)、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環(huán)境污染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預防作用。屬于蔬菜類的有什么蔬菜3 1、蔬菜的種類：牙苗類平時生活中的蔬菜有很多種類，那么蔬菜類有哪些呢，牙苗類是一種有機蔬菜，它的`口感獨特營養(yǎng)價值高，平時最常見的豆苗、綠豆芽、姜芽等蔬菜，都是屬于牙苗類的。

2、葉菜類葉菜類的蔬菜對生長環(huán)境、土壤、養(yǎng)分要求都比較嚴格，平時最常見的空心菜、大白菜、莧菜等都屬于葉菜類的，它們的主要營養(yǎng)就在葉片中，平時很多人都喜歡食用葉菜類的蔬菜。 3、根莖類在蔬菜的種類中也有根莖類的，蘿卜、土豆、山*等蔬菜都屬于根莖類的，它們的根部比較發(fā)達，生長出的果實一般都在土壤里，平時我們可以將它們熬湯、炒菜、榨汁食用。 4、球莖類球莖類的蔬菜和根莖類的差不多，在生活中慈姑、芋、大蒜等都是球莖類的，球莖類的蔬菜比較營養(yǎng)價值高，我們可以不用購買種子，直接用它們的球莖來繁殖。 5、果菜類果菜類可以叫做水果，也可以叫做蔬菜，一般番茄、青椒、尖椒等都是果菜類的，它們適合混合其它食物一起食用，可以使食物的口感更佳，由于其營養(yǎng)價值過高，所以果菜類深受人們的喜愛。

6、肉質(zhì)類在平時很多蔬菜它們的根部都是肉質(zhì)的，比如蓮藕、蘿卜、紅薯等，它們在養(yǎng)殖的過程中，不需要過多的給它澆水，很容易使它的根部腐爛，導致它無法結出果實。 7、茄果類茄果類的蔬菜形態(tài)和其它的蔬菜有著很大的區(qū)別，一般有茄子、番茄、辣椒等蔬菜，它們果實中有著十分充足的水分，可以及時的給身體補充能量，對身體健康有著很不錯的幫助。 8、瓜類生活中瓜類的蔬菜有很多，瓜類有冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜等，它們蘊含著多種維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，長期食用瓜類蔬菜可潤滑腸胃，排解腸胃中的有害物質(zhì)，使腸胃更加健康。

9、菌類菌類蔬菜比較特殊，菌類的適應能力、生命力都是極高的，一般喜歡生長在陰暗潮濕的環(huán)境下，蘑菇、黑木耳、靈芝等都屬于菌類蔬菜，它有著很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，長期食用可預防癌癥。 10、豆類蔬菜類還有豆類的，一般最常見的豆類有黃豆、豇豆、綠豆等，豆類蔬菜食用方法有很多種，可以用豆類熬湯、炒菜、煮粥等食物吃，養(yǎng)殖豆類蔬菜時，需給它充足的光照、水分和養(yǎng)分，不然會降低它們的產(chǎn)量。

蔬菜都有哪些蔬菜

蔬菜都有哪些蔬菜蔬菜都有哪些蔬菜，在生活中的蔬菜種類有很多，每種蔬菜的營養(yǎng)價值是有差異的，而且蔬菜的顏色也有不同，大致可以分為幾類，那么下面為大家分享蔬菜都有哪些蔬菜。蔬菜都有哪些蔬菜1 1、葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉; 2、豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜; 3、蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔; 4、瓜果類：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵; 5、茄果類：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒; 6、根菜類：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣。

蔬菜都有哪些蔬菜2 蔬菜的種類較多，生活中常見的有白蘿卜、胡蘿卜、白菜、西紅柿、黃瓜、辣椒、南瓜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莧菜、香菜、四季豆、菜瓜、絲瓜、豌豆、扁豆、洋蔥、大蒜、蒜苗、萵筍、生菜、甜菜、菠菜、土豆等。

一、白蘿卜屬根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。其色白，屬金，入肺，性甘平辛，其生育期為50天左右，一般地區(qū)每年可種植二季，莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝，根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。二、胡蘿卜是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或**，葉片具長柄，羽狀復葉，裂片線形或披針形，先端尖銳，莖直立，高可達90厘米，多分枝，葉柄基部擴大，形成葉鞘。復傘形花序，一年生或二年生的草本植物，花通常白色，有時帶淡紅色。

三、白菜是十字花科，蕓苔屬二年生草本，全株無毛，基生葉多數(shù)，大形，高可達60厘米，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，花鮮**，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至**，葉柄白色，扁平，花瓣倒卵形，果梗開展或上升百科，種子球形，棕色。5月開花，6月結果。四、西紅柿是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物。

有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子**，花果期夏秋季?？梢陨场⒅笫?、加工番茄醬、汁或整果罐藏。原產(chǎn)南美洲，**南北方廣泛栽培。

五、黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，花果期夏季，種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，為**各地夏季主要菜蔬之一，許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培，現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。六、辣椒為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物，果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成橙色、紅色或紫紅色，味辣，果梗較粗壯，俯垂，種子扁腎形，淡**，高40-80厘米，種子發(fā)芽適宜溫度25-30度，發(fā)芽需要5-7天，低于15度或高于35度時種子不發(fā)芽，花果期5-11月。七、南瓜葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，葉脈隆起，卷須稍粗壯，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無，種子多數(shù)，長卵形或長圓形。

八、冬瓜葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，有硬毛和白霜，種子卵形，主要分布于**其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，**各地地區(qū)均有栽培。九、蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫洋蘑菇、白蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，蘑菇是一種室內(nèi)種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成為食用菌，培養(yǎng)料一般由豬糞、牛糞以及磷肥等各類物質(zhì)組成，蘑菇子實體的含水量極高，約為90%。十、芹菜屬傘形科植物，品種繁多，是**人常吃的蔬菜之一，其富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、鈉等，根系為淺根系，一般分布在7-36厘米的土層內(nèi)，但多數(shù)根群分布在7-10厘米的表土層，適宜育苗移栽或無土栽培，莖的橫切面呈近圓形、半圓形或扇形。十一、莧菜是莧科、莧屬一年生草本植物，高可達150厘米，喜溫、喜光，最適生長溫度為23-27℃，耐旱、耐鹽堿，對土壤要求不嚴，原產(chǎn)印度，分布于**南部、中亞、日本等地，葉片卵形、菱狀卵形或披針形，綠色或常成紅色，紫色或**，或部分綠色加雜其他顏色。

十二、香菜一般指芫荽（傘形科芫荽屬植物），是雙子葉植物綱、傘形科、傘形目、芫荽屬的一個植物種，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100厘米。蔬菜都有哪些蔬菜3 常見的蔬菜有青菜、白菜、莧菜、空心菜、生瓜、茭白、紫角葉、西紅柿、黃瓜、包菜、冬瓜、萊椒、山*、絲瓜、生菜、西蘭花等等。 1、白菜白菜（學名：Brassica pekinensis (Lour、) Rupr、）是十字花科，蕓苔屬二年生草本，高可達60厘米，全株無毛，基生葉多數(shù)，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮**，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至**;花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。5月開花，6月結果。

原產(chǎn)**華北，各地廣泛栽培。白菜為**東北及華北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、鹽腌、醬漬均可;外層脫落的葉可作飼料。白菜品種繁多，營養(yǎng)豐富，且具有一定的*用價值。

2、西紅柿西紅柿，學名叫蕃茄，它既含有豐富多樣的營養(yǎng)，又有著美觀迷人的外形;它既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。 3、絲瓜絲瓜（學名：Luffa cylindrica (L、) Roem、）葫蘆科一年生攀援藤本;莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。

葉柄粗糙，近無毛;葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生于總狀花序上部;雄蕊通常5，花初開放時稍靠合，**完全分離。

雌花單生，花梗長2-10厘米;子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭膨大。果實圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質(zhì)，成熟后干燥，里面呈網(wǎng)狀纖維。種子多數(shù)，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀?；ü谙摹⑶锛?。

**南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。云南南部有野生，但果較短小。

果為夏季蔬菜，成熟時里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具;還可供*用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。 4、山* 山*又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山*、淮山、白山*，是《中華本草》收載的草*，*用來源為薯蕷科植物山*干燥根莖。山*具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺的精、婦女帶下及消化不良的.慢性腸炎。山*最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山*在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。

5、冬瓜冬瓜（學名：Benincasa hispida (Thunb、) Cogn、），葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。冬瓜主要分布于**其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，**各地地區(qū)均有栽培。**云南南部（西雙版納）有野生者，果遠較小。

澳大利亞東部及馬達加斯加也有分布。冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為?。