小籠包的簡便制作方法
小籠包的簡便制作方法
小籠包的制作方法： 1、把豬肉糜倒入一個大碗里面，撒入切成碎的生姜，然后放入切碎的小蔥，生抽，老抽，麻油，胡椒粉，攪拌均勻，**放入切成細(xì)丁的豬皮凍，用力攪拌，攪拌好的餡料蒙上保鮮膜，放在冰箱里冷藏4個小時。 2、把150克水放入一個大碗里面，加入鹽攪拌均勻，然后加入面粉，接著用一個木勺子用力攪拌，等到碗里的面粉變成絮狀的時候，就倒在工作臺面上，用手活成面團(tuán)。
3、用手不斷的揉，直到面團(tuán)光滑均勻有彈性為止。
和面的過程不要再加水，也用不著在臺面上撲面粉。如果揉面過程中發(fā)現(xiàn)面團(tuán)太硬太韌，就把它放在密封飯盒里面靜置5分鐘，讓其中的面筋松弛一下。 4、把活好的面團(tuán)分成4等份，每次取一份，用手把它在工作臺面上滾成直徑2厘米左右長條，然后把這個長條切成12個劑子。 5、把每個劑子整一下形狀，然后用手掌壓成棋子狀，這就是面皮的毛坯。
用搟面杖把這毛坯搟成直徑10-12厘米的圓皮，搟的時候盡量讓中間厚一點，邊緣部分薄一些。 6、把面皮放在掌心，用小勺子取適量餡料放在面皮的**，從一邊開始，把面皮的邊緣折成皺褶。 7、逐漸把頂部的開口收到最小，小籠包就包好了。
8、把在蒸鍋內(nèi)加水，按照籠屜的大小，用烘培紙剪一個圓形的襯墊，在上面剪一些小孔用來透氣。 9、等蒸鍋內(nèi)水滾開的時候，把小籠包放進(jìn)籠屜里面，放的時候，應(yīng)該保持3厘米的間隔，避免蒸好的小籠包會沾在一起。 10、一定要用滾開的水蒸，不要用冷水蒸，大火蒸六分鐘就可以取出食用了。
無錫小籠包的作文 無錫小籠包俗話說“名以食為天”，每個地方都有自己的美味。 北京的烤鴨，蘇州的豆腐干，城隍廟的五香豆……而我卻對我們家鄉(xiāng)的小籠包情有獨鐘。 小籠包的樣子定會讓你垂延三尺。
細(xì)胞嫩滑、白而透明的皮兒，仿佛輕輕一碰便會破開。 就算十里之外的人也能聞到一陣包子的清香。 小籠包不僅色澤誘人、香氣撲鼻，而且干脆爽口、五味調(diào)和。 吃的時候，也是很講究的：要先在皮兒上咬一個小洞，然后輕輕一吸，鮮嫩肥油的汁水即刻涌入你的口中，接著，紅紅的肉餡，鮮美的滋味，細(xì)膩潤滑的口感，定會讓你大飽口福。
小籠包的做法也很簡單：先把和好的面放在盆里晾一晾，再把準(zhǔn)備好的肉切好，并把它剁碎，接著盛到盤子里，放上姜沫、蒜沫、蔥沫、味精和黃酒等適量，然后把它們攪拌均勻，等面晾好后，再重新把面和干，接著，把它切成薄皮包好，再在鍋里放些水，把盛滿饅頭的蒸籠放在水里，等水燒開以后，再燒十分鐘，直到饅頭以及餡兒徹底熟透了為止，這樣，一籠香噴噴的小籠包也就做好了。 小籠包色香味俱全，真是名不虛實?。∫虼?，我特地編了一首詩歌來贊一贊我們的無錫小籠包：無錫小籠包，色香味俱全。 輕輕吸一吸，滿嘴樂開花！怎么樣，聽了我的介紹，你是否有種垂延欲滴的感覺？那就快嘗嘗我們無錫有名的小籠包吧！記得要細(xì)細(xì)嚼，慢慢咽哦！ 寫小籠包的作文（400）字 常聽人們說小籠包美味可口，我卻從沒嘗過，也不知是啥味道。 這天下午，爸爸媽媽帶我來到小籠包子店讓我開開眼界，飽飽口福。
那天終于如愿以償了.小籠包一個個白生生，皮薄薄的，里面好象有一包汁水在，小籠包小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，寶塔頂上一陣陣香氣隨風(fēng)四溢，形狀也和包子差不多，難怪叫小籠包。 小籠包以上一般都是一籠里面有十個，每個都是圓鼓鼓的像一個個小雪球似的，只不過上面有一個凹凸不平的地方，還沒上來我就被這香氣熏得如癡如醉了。 真恨不得把整個蒸好的小籠包一口吞掉。 一籠小籠包上來了，我坐在椅子上，剛蒸完的小籠包發(fā)出了一絲淡淡的香氣息。
一聞到這種香氣息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。 剛夾起一個 “小胖墩”塞進(jìn)嘴里，它就開始反 抗。 我這時肚子正餓得咕咕叫，恨不得將嘴巴變大，把四籠小籠包一口吞下去。
于是我就用筷子小心翼翼地夾起小籠包，因為輕咬了一小口，汁水就像千軍萬馬往我嘴里奔跑。 我把它沾一點醋，輕進(jìn)我的嘴里，肉餡又松又軟，只要一嚼，它的肉就一下子松了下來，鮮美無比 媽媽說：“吃小籠包應(yīng)該先醮點醋，輕輕咬一個洞，把里面鮮美的湯汁吸干，再吃皮和肉。 小籠包的美味精華就在湯汁里。
我按照媽媽的方法吃，湯汁鮮、皮薄肉嫩，真是好吃極了。 果然，小籠包一會兒不吃不知道，一吃忘不了。 我狼吞虎咽地吃了起來。 它的肉非常十足，咬一口鮮鮮的，濃濃的，咸咸的，讓你吃了還想吃。
于是我又纏著媽媽去買一客，當(dāng)阿姨笑盈盈端來后，我又怎能放過呢？吃了一個又一個，在吃得滿口流香，砸咂嘴，不住稱贊道：“美！真是美味之極。 ”一眨眼，又被我消滅了，摸了摸鼓鼓的小肚子，添添嘴，余興未了。 怎么樣，心動了？西東不如行動，去吃吃你們家鄉(xiāng)的小籠包吧！ 寫小籠包的作文 小籠包乃無錫最**的美食。
它的味好兒，看相也好。 小籠包頂端大約有一些折皺，看上去就像是花苞的頂端，指不定何時就“含苞欲放”了呢！它的皮較薄，再經(jīng)過一蒸，就呈半透明的了，再加上它哪誘人的香味，啊，真是無人可擋，垂涎三尺！ 小籠包做法很簡單：如果有客人來了，就把攪拌好的肉陷放在搟好的皮子上，然后輕輕地將其皮合起，做成包子狀，再放在蒸鍋上蒸15分鐘，一籠人間美味的小籠包就完成了！ 記得有一次，我剛走進(jìn)店內(nèi)迎接我的卻是，一條長龍似的隊伍。 媽媽等近半個小時才買到。 坐下等了一會兒，服務(wù)員端著十二個小籠包向我們走來。
我一看熱氣騰騰的小籠包， “口水流下三千尺，疑是銀河落九天”??！ 我拿起筷子小心翼翼地朝小籠包“攻”去，它的皮薄、軟而不膩，我生怕用力太猛，它的湯汁就會涌出來。 我讓它沾了點醋，輕輕咬了一口，湯汁便往我嘴里涌。 我就快速地將整個小籠包吞進(jìn)嘴里，肉餡又松又軟又嫩又香又甜，鮮美可口。
此時，可口的肉與嫩嫩的皮已融在一起，我忍不住，又吃了幾個，情不自禁?。?有一次我吃小籠包的時候，因為太心急了，湯汁濺到我的手上，燙得我哇哇大叫，從此我再也不敢心急吃小籠包了！ 愛，可口的小籠包，我愛你，讓我吃一頓吧！… 無錫小籠包的作文。
注意哦,不要抄襲。 好再加分哦 無錫小籠包，當(dāng)?shù)厝擞址Q小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是無錫傳統(tǒng)名點，已有百年歷史。 它選用上等面粉制作、選料精細(xì)、小籠蒸煮，南方口味。 具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特?。
小籠包怎么做？
杭州小籠包這樣做：杭州小籠包要做到皮薄餡靚是有秘訣的，做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太干了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好后放進(jìn)雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小籠包就會鮮香可口。
1.瘦肉及肥肉同剁爛，分別做成小肉丸，并加入肉凍。
（肉凍即小籠饅頭內(nèi)湯汁的由來）2.面粉篩勻放入碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手，將粉團(tuán)搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。3.蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。4.這樣就制作完成了。
怎樣做小籠包
杭州小籠包這樣做：杭州小籠包要做到皮薄餡靚是有秘訣的，做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太干了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好后放進(jìn)雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小籠包就會鮮香可口。
1.瘦肉及肥肉同剁爛，分別做成小肉丸，并加入肉凍。
（肉凍即小籠饅頭內(nèi)湯汁的由來）2.面粉篩勻放入碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手，將粉團(tuán)搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。3.蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。4.這樣就制作完成了。
怎么做小籠包
小籠包怎么做好吃制作正宗的小籠包，需要準(zhǔn)備的材料有冷面皮，皮凍，肉餡，香菇精湯，胡椒粉，蠔油，準(zhǔn)備一個盆，所有的材料一起放進(jìn)去，攪拌均勻以后備用，然后再把所有的調(diào)味料加進(jìn)去，一起攪拌均勻，放到冰箱冷藏室里面?zhèn)溆?，每一片的面皮都均勻的包入餡料，放到蒸籠當(dāng)中，起一鍋水，再放入蒸架，等到水煮開以后就可以把小籠包放上去，用大火蒸煮6分鐘左右就可以吃了，味道非常不錯。還可以做蟹粉小籠包，需要準(zhǔn)備生粉，面粉，蟹粉，豬肉，鹽，雞汁，咖喱，紹興酒，雞腳，生姜，蔥，鹽，把生姜切成片狀，蔥切段百科，鍋里面加入適量的水，雞腳放進(jìn)去，再加一些蔥段以及生姜片，用中火煮60分鐘左右，一直到雞腳軟爛脫骨，然后再把調(diào)味料放進(jìn)去，用中高火繼續(xù)煮10分鐘左右，雞汁倒進(jìn)儲存器里面，冷藏一個晚上，取出雞汁切成小粒，把豬肉以及蟹粉放到碗里面混合均勻，加入紹興酒攪拌調(diào)味，把面粉生粉放進(jìn)去攪拌，加一些水繼續(xù)攪拌均勻，一直到面團(tuán)嫩滑，大概放20分鐘左右，然后再把面團(tuán)分成幾個小球搟成皮，放在一邊，把餡料以及咖喱放到小籠包的皮上，慢慢的包出形狀，蒸籠底下鋪蒸籠紙，然后蒸7~8分鐘左右，趁熱的時候吃。
小籠包餡怎么調(diào)好吃小籠包的餡想要調(diào)的好吃就需要購買新鮮的肉餡，里面加一些香菜，蔥花，白糖，鹽，油，料酒，攪拌均勻，然后再放到攪拌機(jī)里面攪拌，水一點點的加，讓它的肉能夠充分的吸收，攪拌成肉泥，如果沒有絞肉機(jī)就可以放到砧板上剁肉泥，然后再攪拌上勁，加水?dāng)嚢瑁尤?/3水，一邊加一邊攪拌，順時針攪幾下，就可以把它攪好。
如果不是白菜餡，那么豬肉絞好以后，直接把切好的蔬菜和肉餡攪在一起，白菜里面的水分很多，所以白菜需要單獨絞水分，擠干以后才能和肉餡混合在一起，倒進(jìn)盆子里面加一些鹽腌制30分鐘，這樣就可以讓水分更好的出來，蔥花切好加一些淀粉，這樣可以讓肉泥更加滑嫩。寶寶小籠包怎么做好吃可以做蝦肉小籠包，準(zhǔn)備蝦子，小麥，面粉，五花肉，面粉，芝麻，皮凍，生姜，味精，鹽，醬油，香油，把面粉弄碎，加入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆颍缓笤偌尤脒m量的面粉合成面團(tuán)，放溫?zé)岬牡胤桨l(fā)酵，面團(tuán)發(fā)好以后加入適量的堿水揉均勻放在一邊備用，豬肉剁成泥，把蝦仁也加人，和豬肉泥混合在一起，然后再加一些肉皮凍，芝麻，香油，生姜末，味精，鹽，醬油，面團(tuán)做成長條，揪成劑子，搟成小圓皮子，再把餡料包進(jìn)去，放到蒸籠里面蒸一下就可以吃了，給寶寶吃非常好，皮薄肉餡又很好吃，容易消化。小籠包面怎么和才松軟想要把小籠包的面和得松軟，那么需要準(zhǔn)備一碗清水，里面加入一些鹽以及糖，放到微波爐里面加熱到30度左右，然后再加一些活性干酵母攪拌溶解，用溶解以后的湯汁來和面，一直到手感變好，放到溫暖的地方等待15分鐘到20分鐘左右，等到面發(fā)好以后就可以用手指按壓一下，按一個洞出來看看會不會反彈，再加入一些干面，調(diào)整一下手感，做成想要的形狀，在這個過程當(dāng)中如果面發(fā)的非?？?，就可以把它放在比較陰涼的地方，酵母菌在低溫的時候會停止生長，但不會*掉，如果覺得面發(fā)的并不是很好，就可以把它做成型以后再等一下，讓酵母繼續(xù)生長，用酵母來發(fā)面，并不需要加減，這樣面粉里面的維生素b1就不容易被破壞掉，而且還能避免對身體吸收無機(jī)鹽的影響。
小籠包的4種具體做法
小籠包含有糖類、碳水化合物，能為人體迅速提供能量。小籠包是人們比較喜愛的一款包子。
你想知道小籠包有哪些做法嗎?那么，現(xiàn)在我就來分享小籠包的4種具體做法，希望你能喜歡這些做法。
小籠包的做法【1】灌湯小籠包子 材料 粉500克，豬夾心肉500克，豬皮凍200克 做法 1.調(diào)餡兒 主料：豬肉 配料：食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、雞湯 拌餡兒時要攪拌均勻，還要把餡兒往盆里摔，其間要加三遍雞湯。 2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用勁揉，三光要領(lǐng)：手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下，(晌，也就是靜放一會兒) 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。
揉揉、摔摔之后，面就算準(zhǔn)備好了。 3.搟皮兒 揪襟兒，也就是把面揪成大小均勻的面揪揪 按成片兒狀 搟成圓形，皮兒要薄，且均勻 4.包包子 餡兒少了不好吃，餡兒多了包不住。您看清楚嘍，這么多才正好。
5.五蒸 水開后，上鍋蒸13~15分鐘，包子就熟了。剛蒸好的包子提起來象燈籠，放下去象菊花。 熱氣散了以后，包子皮會變硬，這時候提起來就不象燈籠了。
不過，平放的時候還是蠻象菊花的。 6.**一道工序—-吃 吃開封的灌湯小籠包子也要遵守操作規(guī)范，不然燙壞了可表怪我 輕輕提，慢慢移; 先開窗，再喝湯; 一口悶，滿口香! 開窗，就是先把皮兒咬開個口兒 把包子里的湯吸出來喝，如果包子熱，別忘了先吹吹 小籠包的做法【2】正宗小籠包 材料 調(diào)味肉餡150公克，皮凍100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蠔油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙 做法 1.取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻后，備用。 2.再于作法1中加入所有調(diào)味料，一起拌均勻后即可放于冰箱冷藏室，備用。
3.每片面皮，均包入作法2的餡料約20公克后，放入蒸籠中。 4.起一鍋水，放入集器片，待水沸騰后，放上作法3，以大火蒸約6分鐘即完成。 小籠包的做法【3】蝦肉小籠包 菜譜 簡介 包子皮薄暄軟，蝦肉餡鮮香嫩滑，營養(yǎng)豐富。 材料 主料：小麥面粉250克，蝦籽250克 輔料：面肥75克，豬肋條肉(五花肉)250克，肉皮清凍100克，芝麻5克，堿1克 調(diào)料：香油10克，醬油10克，鹽3克，味精1克，姜5克 做法 1、將面肥弄碎，加溫水調(diào)勻，加面粉和成面團(tuán)，放溫?zé)崽幇l(fā)酵。
2、將發(fā)好的面團(tuán)放適量的堿面或堿水，揉勻，放置待用。 3、將豬肉剁成泥狀，蝦仁切碎。 4、將豬肉泥、蝦仁細(xì)?；旌?，加入醬油、鹽、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮凍，一同拌勻，即成包子餡。 5、將面團(tuán)搓成長條，揪成30個劑子，用搟面杖搟成小圓皮子。
6、用做好的包子皮和餡，包成小包子，擺在籠屜里。 7、**將籠屜放在沸水鍋上蒸5分鐘即成。 小籠包的做法【4】灌湯小籠包 材料 豬皮凍，豬肉，面粉，醬油，鹽，油 做法 1、豬皮凍剁成肉蓉，豬肉切碎，將醬油、鹽倒進(jìn)里面腌著。 2、面粉和成面團(tuán)，揪一小團(tuán)壓扁。
3、包入豬皮凍和豬肉，底層抹一層油，入鍋蒸熟即可。 小訣竅 豬皮凍遇熱就會化成鮮美的汁水，所以并不用往包子里加水。
